Como secar as groselhas em casa

Você trouxe um balde de passas de Corinto da dacha ou a baixo custo?Não há força para preservar e o freezer não está mais livre para armazenar a colheita.O que fazer com as bagas nessa situação?A melhor solução é secar a fruta.O produto desidratado não apenas ocupa menos espaço, como também mantém todas as propriedades benéficas das frutas frescas.Aqui estão algumas dicas para quem não sabe secar groselhas em casa.

Preparação

A secagem de qualidade começa com a colheita adequada.Deve ser realizado em um dia ensolarado após o orvalho ter evaporado completamente da superfície das plantas.Tente coletar apenas cachos maduros de cores ricas.Depois de colhidas, classifique as bagas, remova as danificadas ou danificadas.Lave bem as frutas selecionadas com água corrente, espalhe sobre um pano macio e absorvente e seque.

Isso conclui a preparação.Agora resta decidir qual o método de secagem ideal para você.De qualquer forma, lembre-se de que a groselha não deve ser excessivamente seca, pois pode perder não apenas o sabor e o aroma, mas também as propriedades curativas.

Ao sol

Secar frutas e bagas ao sol é a maneira mais simples e antiga.Não requer dispositivos especiais e é completamentedepende das condições meteorológicas.Primeiro, encontre o lugar certo.Deve estar ensolarado e bem ventilado.Pegue um palete de madeira, cubra-o com papel limpo e espalhe as frutas uniformemente com uma camada fina.Coloque as groselhas ao sol e deixe descansar por 3-7 dias.Lembre-se de misturar os frutos secos periodicamente.Isso permitirá que eles secem de maneira mais uniforme e rápida.

Primeiro, encontre o lugar certo.Deve estar ensolarado e bem ventilado.

Não deixe o palete com bagas do lado de fora durante a noite.A groselha seca pode ser umedecida por uma chuva noturna imprevista ou um forte orvalho da manhã.Não use bandejas e redes de metal para secar.Nos locais em que entram em contato com as frutas, elas começam a oxidar, o que afetará o sabor da iguaria futura.Para proteger bagas de moscas e outros insetos, é aconselhável cobrir com uma gaze ou rede de nylon.

No forno

Muitas vezes, um auxiliar na secagem de frutas em casa é o forno.Cubra a bandeja de papel encerado e distribua a groselha uniformemente.Certifique-se de que as frutas estejam livremente e não encolhem.Pré-aqueça o forno a +50 ... +60 ° C e coloque-o em uma assadeira.Deixe a porta do forno ligeiramente aberta para excesso de umidade.Após 1-1,5 horas, reduza a temperatura para +70 ... + 80 ° C.Na fase final, quando a umidade da fruta evaporar muito lentamente, abaixe a temperatura novamente para a original.Dependendo da suculência das bagas, o tempo de secagem pode variar de 2 a 4 horas.Para impedir a queima do produto de secagem, remova a assadeira de vez em quando e agite-a vigorosamente.

Bsecadores elétricos

Se você tiver um secador elétrico, as groselhas para o chá serão bastante simplificadas.Espalhe bagas em paletes.Defina a temperatura desejada (aprox. +60 ° C).O tempo aproximado de secagem nesse dispositivo é de 7 a 8 horas.Não tente acelerar o tempo de tratamento térmico aumentando a temperatura.Caso contrário, você corre o risco de secar a fruta e estragá-la.

No microondas

A maioria das donas de casa usa fornos de microondas para economizar frutas.Coloque um pedaço de pano de algodão no prato.Coloque uma pequena porção de groselha e cubra com outro adesivo.Coloque o prato no forno, ligue a potência máxima e deixe por 2-2,5 minutos.Após o sinal, verifique a disponibilidade da fruta.Se necessário, seque-os por mais 30 segundos.

Aqui estão todos os segredos para a secagem adequada da groselha em casa.A determinação do aroma da fruta é fácil.Aperte delicadamente algumas bagas com os dedos.Se eles não secretam suco, eles são secos adequadamente.Coloque o aditivo de chá em recipientes fechados e remova para um local escuro e seco.