Espetadas de carne na grelha - receitas passo a passo com fotos
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Salsichas orientais famosas geralmente são cozidas no forno, mas é muito melhor e mais saboroso usar a churrasqueira.O kebab de carvão adquire um aroma único de fumaça, que é parte integrante do prato.A parte mais difícil da receita é misturar o recheio corretamente.
Segredos da saborosa culinária de kebab
Há momentos.
- A carne com uma pequena quantidade de veias e filmes deve ser selecionada para cozinhar.
- Você pode combinar carne de bovino com aves, porco ou cordeiro, e pode usar apenas um tipo de carne.
- O efeito de colagem desejado é alcançado pelo processamento adequado do enchimento.Deve ser bem misturado, repelido.
- A carne picada de kebab é enviada à geladeira para torná-la mais viscosa.Quanto melhor esfriar, mais fácil será moldar as linguiças.
- Observe que as peças de trabalho devem ser finas, longas e uniformes.Portanto, o prato é frito na grelha.
- Se a massa da carne estiver muito fluida, adicione mais carne e esfrie novamente.Você também pode colocar farinha de rosca.
- A peça de trabalho deve ser cuidadosamente pressionada contra o espeto ao amarrar.Os menores vazios farão com que caia e caia no braseiro.
- É melhor escolher carvão de faia, carvalho ou cereja.
- Não é necessário espalhar os espetos em calor muito intenso, aguarde até que a crosta apareça das cinzas.
- Os kebabs finos são assados por não mais de 15 minutos.
- Certifique-se de torcer o espeto.
- Sirva com enfeite, salada, molho.
Tradicional kebab de carne na grelha
- Tempo: 3 horas.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 240 kcal.
- Nomeação: para o jantar.
- Dificuldade: média.
A receita de kebab de carne para espetos de carne tem apenas uma dificuldade - o corte de carne.Reserve cerca de 20 minutos para que o prato não caia dos espetos.Se desejar, você pode adicionar páprica, curry e outros temperos.
Ingredientes:
- cebola - 2 unid.;
- filé mignon bovino - 1 kg;
- gordura de carne bovina - 200 g;
- sal, pimenta, zira - a gosto;
- coentro - a gosto;
Método de preparação:
- Passe a carne e a gordura pelo moedor de carne.Adicione a cebola picada.
- Coloque os temperos.Misture e bata a massa de carne.
- Coloque a carne na geladeira por 2 horas.
- Forme costeletas oblongas com as mãos molhadas.Coloque no espeto, esmagando.
- Frite na grelha até formar crosta.Continue virando.
Com cebola em conserva
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Caloria da refeição: 312 kcal.
- Nomeação: para o jantar.
- Dificuldade: Média.
O ensopado de carne na grelha sai muito suculento e macio.O prato pode ser decorado com verduras e cebolas.Combina bem com batatas cozidas e mingau de campo.Você pode servir um prato com salada de legumes ou ketchup, molho picante.
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 1 kg;
- Gordura de porco - 200 g;
- Salsa - 100 g;
- cebola - 400 g;
- limão - 2 peças;
- sal, pimenta a gosto.
Método de preparação:
- Lave a carne, seque-a e corte-a em porções.Role pelo moedor de bico grande.
- Vire o bacon e misture com a carne.
- Corte a salsa com uma faca e adicione à massa.
- Coloque sal e pimenta no mesmo lugar.Mexa por 15-20 minutos.Arrefecer o recheio na geladeira.
- Aperte o suco de frutas cítricas.
- Corte as cebolas ao meio.
- Marinar o vegetal em suco de limão com água, salsa, sal e pimenta.Aguarde 30 minutos.
- Faça linguiças planas com carne picada, coloque no espeto e pressione firmemente.
- Frite na grelha por 12-15 minutos.Vire constantemente.
Carne com frango
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 208 kcal.
- Nomeação: para o jantar.
- Dificuldade: média.
A receita indica o peso dos cortes de carne desossados.Carne picada caseira é melhor para kebab do que carne comprada.Ao fritar, espere até que os carvões estejam cobertos de cinzas para manter o calor baixo.
Ingredientes:
- carne bovina - 500 g;
- filé de frango - 400 g;
- cebolas 130 g;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, tempero - a gosto.
Método de preparação:
- Moa a carne usando um moedor de carne.
- Pique a cebola em uma migalha, adicione ao recheio.
- Passe o limpador por uma prensa ou esfregue e adicione à carne.
- Adicione temperos e ervas a gosto.Bom para você é coentro, coentro, salsa, endro.
- Agite a massa como massa por 20 minutos.
- Forme as linguiças compridas e coloque o boleto de quibe na geladeira.
- Pincele cada peça de trabalho em um espeto, pressionando todo o comprimento.
- Cozinhe na grelha por 15 minutos.Não se esqueça de virar.
