Kebab de porco - receitas das mais deliciosas marinadas para a preparação de carne suculenta e macia

Se você e sua família ou amigos têm a oportunidade de sair na natureza, seus planos são frequentementeinstantaneamente há um churrasco.Esta é uma ótima opção saborosa para refeições ao ar livre, embora em um apartamento na cidade também possa ser feita.Como preparar esse prato em diferentes condições corretamente usando carne de porco tradicional?

Como marinar o kebab de porco

A qualidade do prato acabado é explicada por três fatores: a porção correta da carcaça, o processo de marinagem e o tratamento térmico.Profissionais estão constantemente em disputa sobre o segundo ponto.Como marinar a carne de porco para churrasco, para que não fique amolecida, mas nãoseco sobre fritar /assar?Algumas dicas:

• O óleo raramente é incluído na marinada somente se uma peça muito seca for selecionada.
• O vinagre sempre pode ser substituído por suco de limão - o tempo de decapagem não muda.
• Tente esfregar os componentes secos em fatias de porco cortadas à mão.
• É recomendável ralar cebolas em vez de cortá-las - para que elas dêem mais suco.

Qual carne é melhor para o kebab de porco?

Suavidade, suculência, maciez - todas essas qualidades são inerentes à carne de porco, mesmo após o tratamento térmico, o que a torna tão popular.No entanto, a seleção incorreta da carcaça pode afetar adversamente o resultado.Segundo os profissionais, a melhor carne para kebab de porco é na parte de trás do pescoço, a chamada.erros.As camadas de gordura aqui são posicionadas para que você não fique muito seco ou, por outro lado, um pedaço oleoso.Uma alternativa ao colar pode ser um lombo, um lombo ou uma costela, mas removidos dos ossos.

Lembre-se de que:

• A carne de porco deve ser resfriada ou congelada uma vez.É fácil identificar - clique na peça que deseja ver e veja se ela volta à sua posição original.Se o buraco persistir, recuse-se a comprar.A coloração neste momento não deve mudar.
• Quanto mais leve a carne, melhor para o churrasco - uma cor muito escura, quase roxa, não é adequada.Rosa claro perfeito.
• O cheiro deve ser agradável, sem notas ácidas ou químicas.
• Uma boa peça está molhada, mas não pegajosa, não escorre com água.

Quantos kebabs de porco são marinados

Os profissionais acreditam que embeber essa carne deve consumir muito tempo, então algumas receitas podem estabelecer um prazo de 12 horas.Quanto marinar a carne de porco para um kebab depende do conjunto de ingredientes que o afetam, portanto o tempo varia de 3 a 10 horas.Algumas nuances:

• Não é necessário manter os pedaços de porco sob a marinada por menos de 2 horas - eles não terão tempo para vazar adequadamente.
• Os tempos de resistência a frio estão sempre aumentando; portanto, deixe o recipiente de carne em cima da mesa para uma decapagem rápida.

Receita de espetada de porco

Sob maionese ou marinada de gengibre?Com toda uma variedade de especiarias ou apenas um pouco de sal com pimenta?Em uma frigideira ou no forno?Nenhum chef lhe dirá qual é a melhor receita de churrasco de porco, porque depende do gosto de quem é servido.Explore as opções abaixo, aprenda os segredos dos profissionais e tire suas próprias conclusões sobre este prato delicioso e simples.

Espetada de porco no forno

• Tempo de cozimento: 2 horas e 45 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Calorias alimentares: 3 722 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Este kebab em espetos no forno de carne de porco não é um método interessante de tratamento térmico, mas uma composição de marinada.Os kiwis verdes azedos fazem maravilhas porque amolecem qualquer carne em um tempo muito curto.Por esse motivo, os profissionais são aconselhados a acompanhar de perto a tempo e evitar a decapagem prolongada -1,5-2 horas são consideradas o tempo máximo possível.

Ingredientes:

• lombo de porco - 1 kg;
• limão;
• kiwis - 2 peças;
• tomilho fresco - 3;
• mistura de sal e pimenta.

Método de preparação:

1. Adicione as fatias de porco picadas (cerca de 4 * 4 cm), sal e pimenta.
2. Misture o kiwi ralado, meio suco de limão.Corte as fatias ao meio e envie-as para lá.Adicione tomilho.
3. Marinar por 1,5-2 horas Mergulhe simultaneamente os espetos de madeira em água limpa.
4. Coloque os pedaços do futuro kebab sobre eles, asse a 200 graus e espalhe-os na grelha.O tempo de cozimento é de 45 minutos.

Espetos de porco grelhados

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 4 426 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você não tiver acesso à churrasqueira, churrasqueira a ar e outros utensílios /estruturas de carne ao ar livre, vale a pena considerar como cozinhar um espeto em uma frigideira de porco.Ele ficará com o mesmo rubor, com uma crosta crocante, um pouco mais oleosa devido à adição de óleo.Você pode alterar essa configuração se usar uma grade antiaderente.Com carne seca (frango), é melhor não fazer esse prato.

Ingredientes:

• carne de porco - 1,2 kg;
• raiz de gengibre - 2 cm;
• molho de soja - 5 colheres de sopa.l.;
• mel - 2 colheres de sopa.l.;
• dentes de alho - 3 peças;
• limão - 1/2 pc;
• sal;
• óleo de fritura.

Métodopreparação:

1. Adicione a marinada da raiz de gengibre ralada, mel aquecido, molho de soja, limão espremido, sal e alho ralado.
2. Misture grandes pedaços de carne de porco com esta massa e deixe por 3-3,5 horas.
3. Frite o kebab em óleo quente por 5-6 minutos de cada lado.

Receita clássica de churrasco de porco

• Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 5 328 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita clássica de shish kebab de porco deve ser dominada por todas as anfitriãs.A carne com esse método de marinar é incrivelmente macia, não seca mesmo quando frita.Pode-se usar maionese, mas os profissionais garantem que o resultado perfeito seja fornecido apenas com o produto doméstico.Creme azedo com baixo teor de gordura é permitido.

Ingredientes:

• Pescoço de porco - 1,2 kg;
• maionese - 1,5 xícaras;
• cebola - 4 pedaços;
• sal, pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Enxágue a carne e seque com papel toalha.Corte em cubos grandes e idênticos.
2. Pique as cebolas, misture com a carne de porco, tentando triturá-las umas com as outras para fazer suco de cebola.
3. Despeje com maionese, adicione sal com pimenta moída.Espere 4 h.
4. Corte os espetos,cozinhe com carvão em brasa por meia hora.Não se esqueça de girar o kebab, mas também de vez em quando derramar água ou os restos da marinada.

Espetada de porco grelhada

• Tempo de cozimento: 10 h 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3 630 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Fazer churrasco em uma churrasqueira a ar não é mais difícil do que assar - um ótimo substituto para chamas.A única coisa a escolher corretamente é a serragem: evite árvores de folha caduca, pois elas produzem amargor devido à liberação das resinas.A receita da marinada e a técnica de cozimento do método de cozinhar são independentes, para que você possa alterar o conjunto de produtos complementares.

Ingredientes:

• carne de porco - 1 kg;
• limões - 2 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• folha de louro - 3 peças;
• pimenta, sal.

Método de preparação:

1. Misture as fatias de carne com o tempero e a cebola picada.
2. Adicione fatias de limão.Marinar por 10 horas, sempre colocando uma mecha por cima.
3. Corte as fatias de porco no espeto, mantendo uma curta distância.
4. Encha o fundo da churrasqueira com uma serragem de cereja, coloque o espeto na grelha do meio.Cozinhe por 40 minutos.

Espetada de porco com vinagre

• Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 3448 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita de kebab de carne de porco com vinagre é conveniente para a maioria das donas de casa, com disponibilidade de todos os produtos e um curto período de tempo.A carne acabada tem uma boa acidez e é muito macia, suculenta e frita.Os profissionais aconselham carne de porco salgada após a decapagem e servem churrasco quente com limão e folhas de salada fresca.Escolha temperos com cuidado, não abuse deles.

Ingredientes:

• carne de porco - 1,3 kg;
• vinagre 9% - 1/3 xícara;
​​
• cebola - 3 pedaços;
• sal;
• açúcar - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco lavada e misture bem com a cebola ralada.
2. Dilua o vinagre ao meio com água fervida e adicione açúcar.Picles de carne com este líquido.
3. 2 anos depois.coloque os espetos nos espetos, frite em fogo aberto (queima apenas carvão) por 25 a 30 minutos.



Espetada de porco grelhada - receita

• Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.
• Porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3 970 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Esta receita é igualmente excelente para peru, vitela, cordeiro e outras carnes.Uma marinada muito simples, um algoritmo simples para trabalhar - a refeição perfeita para um almoço ou piquenique em família sairá mesmo com uma anfitriã inexperiente.Sirva kebab de porco caseiro com kefir com cebola - ele dará um sabor de carne feita em fogo aberto.

Ingredientes:

• Carne de porco- 1 kg;
• kefir - 1 litro;
• cebola - 2 pedaços;
• pimenta moída;
• Sal.

Método de preparação:

1. Adicione carne picada ao sal.Esfregue pimenta.
2. Misture com cebola ralada, despeje o kefir.Marinar por 5 horas.
3. Asse por meia hora.



Espetada de porco no forno em um deck

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3 956 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Cozinhar um churrasco de porco com forno e uma simples assadeira é um processo que deve ser dominado por toda anfitriã.A carne sai suculenta, macia, sem as calorias e gorduras extras.Se você usar um pássaro, o prato será absolutamente dietético.Sirva melhor com uma salada do que com uma guarnição de carboidratos e certifique-se de ter um anel de cebola roxa em conserva.

Ingredientes:

• pescoço de porco - 1 kg;
• pasta de tomate - vidro;
• cebola - 6 pedaços;
• açúcar - 1 colher de chá;
• lúpulo-sunella - 1 colher de chá;
• sal.

Método de preparação:

1. Reflita o pescoço do porco, cortado em pedaços.Tempere com sal, misture com cebola ralada (1 unid.).
2. Adicione pasta de tomate, lúpulo e prego após 2-2,5 horas.Mexa e deixe por mais 1,5 horas.
3. Encha a manga com carne marinada e asse a 200 graus hora.
4. Prepare cebolas para servir kebabs despejando açúcar nos anéis e despeje sobre a água fervente.Meia hora depois, eles podem ser removidos.



Receita de kebab caucasiano

• Tempo de cozimento: 5 horas e 40 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico do prato: 4 791 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O kebab de porco caucasiano é um prato incrivelmente saboroso e gratificante, como qualquer coisa típica da culinária deste país.Você nem precisa pensar em como marinar a carne de porco: encha-a com líquidos, espere algumas horas e continue trabalhando.Bom para esta receita é adequado e cordeiro - também é nutritivo e combina bem com outros ingredientes.

Ingredientes:

• pescoço de porco - 1,3 kg;
• cebola - 600 g;
• vinagre de uva - 70 ml;
• água - 3 copos;
• coentro fresco;
• Salsa;
• sal, pimenta;
• Grãos de granada.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco em pedaços e misture com rodelas de cebola.
2. Sal, pimenta, ervas.Após 20 minutos, despeje a água com vinagre de uva.Deixe marinar por 5 horas
3. Cozinhe na grelha por 17 minutos, sem esquecer de virar espetos com churrasco.Sirva polvilhado com sementes de romã.



Kebab de porco grelhado - receita

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3 894 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O kebab mineral é uma receita bem conhecida de Stalik Hankishiyev.A carne marinada é muito simples, mas extremamente eficaz.A única coisa que chama frequentementedonas de casa pergunta - como preparar suco de cebola.Para esta cebola precisa ralar e espremer através da gaze.As outras etapas da complexidade não representam.As especiarias são bem moídas antes de marinar, a água mineral também não vale a pena abrir com antecedência.Pode ser cozido em uma panela ou em fogo aberto.

Ingredientes:

• carne de porco - 1 kg;
• sal - 1/2 colher de sopa.l.;
• água mineral - 1 litro;
• cebola - 1 kg;
• coentro, zira, pimenta preta - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco em quadrados grandes.
2. Moa com um pilão de especiarias, polvilhe com carne.
3. Adicione água mineral, suco de cebola.Salgar.
4. Após 45 minutos, espalhe os pedaços do futuro kebab sobre a panela quente e cozinhe por meia hora.



Espetadas de porco grelhadas em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 4 767 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você valoriza seu tempo e esforço, deve descobrir como fazer uma carne de porco para churrasco em um fogão múltiplo - o prato não será pior do que em uma grelha.Os utensílios de cozinha modelo não desempenham um papel - apenas a função de fritar é necessária.Uma vantagem importante desse método de cozinhar deliciosos churrascos em casa é a ausência de excesso de gordura: a carne de porco é ensopada com seu próprio suco.

Ingredientes:

• lombo de porco - 1,2 kg;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• cabeça de alho;
• creme azedo - 210 g;
• Cebolas para apresentação.
Método de preparação:
1. Corte a carne de porco por 4 horas em creme de leite com alho ralado.Sal depois.
2. Leva 50 minutos para cozinhar o churrasco.
3. Alterne para o modo mingau, aguarde mais 10 minutos.Sirva os espetos no travesseiro de cebola.



Receitas de marinada para kebab de porco

De acordo com a tecnologia clássica, a carne é recheada com kefir e necessariamente misturada comcebola ralada ou picada.No entanto, marinar kebabs de porco em casa pode ser feito sob uma variedade de formulações.Alguns particularmente interessantes para a sua mesa:

• A marinada mais rápida para churrasco de porco vem da água mineral.Quebra fibras muito rapidamente.Não pode ser misturado com nada - despeje e aguarde de 1,5 a 2 horas.
• A opção clássica de cebola-kefir é recomendada com a seguinte proporção: 1 litro de kefir e 4 bulbos de cebola por 2 kg de carne.O tempo de exposição é de 4 horas.
• Uma marinada apimentada é feita a partir de 1 kg de tomate, triturada com um liquidificador, pimenta, gramas de vapor de sementes de coentro e um copo de óleo vegetal.É necessário marinar por 4-5 horas.
• A marinada apimentada sairá de 6 bulbos, louro (5-6 unid.), Um copo de vinagre de maçã e 400 g de pasta de tomate, diluído ao meio com água.
• A mistura oriental de 300 ml de suco de romã, um par de dentes de alho e uma pitada de ervas apimentadas atrairá apreciadores de gostos incomuns.Deixe marinar por cerca de 6 horas. Adicionar suco de limão /limão pode reduzir esse tempo.

Aprenda ainda mais receitas, certoMarinar kebab de porco para tornar a carne saborosa e suculenta.

Vídeo: como fazer um delicioso churrasco de carne de porco