Receitas de grelhados de porco no forno: segredos para a escolha de ingredientes

Se o churrasco for exclusivamente de cordeiro e apenas na grelha!Ouvimos, sabemos, e deixamos os grandes fabricantes de churrasco sorrirem como desejavam, mas hoje preparamos kebab de porco no forno!E será muito bom, porque os produtos são selecionados os mais frescos, as marinadas serão cozidas perfumadas e a temperatura será monitorada.Bem, quem não tem uma névoa ... e nós a forneceremos, seria um desejo.

Receitas de espetadas de porco no forno - princípios gerais para cozinhar

• A carne de porco deve estar fresca e, em casos extremos, refrigerada, mas não congelada.A presença de uma pequena camada de gordura é bem-vinda.Ao escolher a carne de porco, preste atenção à sua cor, a carne dos animais jovens é leve e magra.É um produto que produz um churrasco suave e suculento.

• Preparação emOs kebabs do forno serão fritos uniformemente por todos os lados se cortados em pedaços pequenos.Mas deve-se ter em mente que pedaços pequenos demais podem ser secos.O tamanho ideal para assar um kebab de porco no forno é de 5 × 5 cm.

• A preparação de qualquer churrasco começa com a marinada.É utilizado no início para imersão.Marinadas aromáticas e picantes ajudam a tornar a carne de porco mais suculenta, macia e macia.Muitas marinadas são usadas como base para óleos vegetais ou soluções de ácidos comestíveis, como suco de limão, vinagre e vinho.O sabor principal da marinada e, portanto, o kebab, é fornecido por ervas picantes, especiarias e molho de soja, que suavizam ainda mais as fibras.Alho, ervas frescas, adicionadas à marinada ajudarão a dar um sabor especial.

• O kebab de porco grelhado é cozido de várias maneiras.A opção clássica é amarrar fatias de polpa em espetos ou espetos de madeira.A carne marinada é frita no forno em uma frigideira, em uma assadeira ou embalada em uma assadeira.Antes de colocar a carne no forno, ela deve ser aquecida para que a crosta seja formada imediatamente na superfície das peças, o que impedirá o vazamento do suco de carne.

• Muitas vezes, os espetos são colocados em uma jarra de vidro.Com este método de fritura, o recipiente é colocado em um forno frio, após o qual a temperatura é elevada.

Receita clássica de kebab de porco assado em marinada de soja em um convés

Ingredientes:

• jaquetas;
• dois cháscolheres de sopa de molho de soja;
• alho - 4-5 lóbulos pequenos;
• três cabeças de cebola branca;
• óleo refinado - 40 ml;
• especiarias e pimentos.
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Método de preparação:

1. Corte a carne em água fria em porções.Mesmo para assar, eles não devem ser grandes, mas não devem ser triturados.O valor desejado não tem mais que cinco centímetros de comprimento e cerca de três de largura.
2. Corte os bulbos descascados em anéis finos, pressione os dentes de alho com uma prensa ou grelha.
3. Transfira fatias de carne de porco para uma tigela grande e despeje o molho de soja.Adicione os anéis de alho e cebola esmagados.Tempere as especiarias dentro de um intervalo razoável, tempere com um pouco de sal e misture bem, cortando levemente a cebola com as mãos.Coloque a tigela de porco por três horas no frio para marinar.
4. Mergulhe os espetos de madeira por meia hora em água fria.Ligue e pré-aqueça o forno a 180 graus.
5. Corte a polpa e a cebola em espetos preparados e coloque um centímetro de distância um do outro em uma assadeira untada com óleo vegetal com antecedência.
6. Coloque o kebab no forno quente, colocando a panela no meio.Depois de assar por meia hora, vire os espetos para o outro lado e cozinhe por mais meia hora.

Receita de espetada de porco no forno assada na manga

Ingredientes:

• quilograma de carne de porco;
• três cabeças de cebola;
• uma colher de chá de vinagre de mesa;
• duas colheres de sopa de óleo;
• pretopimenta;
• açúcar - uma colher de chá;
• soja, molho escuro - 60 ml;
• Especiarias Para a preparação de carne de porco ».

Método de preparação:

1. Dobre a carne cortada em uma tigela e adicione os anéis de cebola.Pique levemente os pedaços de cebola para ficarem macios, misture com a carne e deixe descansar por 10 minutos.
2. Tempere a carne de porco com temperos, adicione um pouco de pimenta, açúcar e literalmente um molho de sal.Despeje o molho de soja e manteiga, colher de chá de vinagre e misture bem.Cubra a tigela e leve à geladeira por uma hora.
3. Prepare a manga.Aperte a embalagem firmemente ao lado e prenda-a com uma linha apertada.Coloque uma porção inteira de cebola na manga e amarre-a firmemente no lado oposto.Transfira o pacote de kebab para a assadeira, aplique algumas punções para liberar o vapor.Coloque a assadeira no forno quente a cerca de 200 graus e asse por uma hora.

Uma receita simples para carne de porco assada em uma frigideira

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de porcouma coleira ou um osso;
• 150 ml de vinagre de maçã;
• litros de água no chão;
• 60 ml de óleo;
• Qualquer vinho seco com uma acidez média de 0,5 litros;
• cebola amarga - 4 cabeças;
• dez ervilhas;
• folha de louro grande - 2 unid.

Método de preparação:

1. Corte as cebolas descascadas ao meio anel e enxágüe a carne em água fria com pequenas porções.Mesmo para assar, eles devemser de forma e tamanho uniformes.
2. Tempere a carne com pimenta moída na hora em uma tigela.Adicione um pouco de sal e folhas de louro esfareladas, mexa.
3. Em uma tigela separada, dilua o vinho com água e despeje óleo de vinagre sobre ele.Despeje a marinada cozida em uma tigela de carne de porco e mexa, ignorando levemente as fatias com as mãos, deixe em infusão por duas horas.
4. Pegue uma panela de parede grossa e profunda, sem uma alça ou qualquer outro utensílio adequado.Coloque a carne marinada e a cebola e distribua uniformemente por todo o fundo.Coloque fatias de carne de porco sem marinada por cima, cubra o recipiente com uma folha de papel alumínio e leve ao forno.A prateleira de churrasco deve ter a média calculada.
5. Retire o papel alumínio da churrasqueira e deixe-a no forno por mais 10 minutos antes de dourar por uma hora e meia.

Receita de espetada de carne de porco grelhada no espeto (em uma jarra)

Ingredientes por quilograma de carne:

• meio limão grande ou um pequeno;
• 250 gr.fatiado com pratos finos de bacon;
• coentro em pó - 1 colher de chá;
• uma mistura de especiarias "Para porco";
• cebola - 2 cabeças de tamanho médio;
• água - 120 ml

Método de preparação:

1. Um pedaço de polpa, lavado com água fria, cortado em porções, o mesmo tamanho.
2. Coloque a carne em uma tigela funda e rale com especiarias, despeje suco de limão fresco, sal e mexa.Você precisa adicionar um perfumeum pouco de pimenta moída.
3. Coloque cebolas finas meia dúzia, adicione água e, mexendo bem, deixe a carne de porco marinar por pelo menos meia hora.
4. Pegue um pote de três litros.Enxágüe bem o recipiente em água quente e seque com uma toalha.Coloque cerca de um terço das cebolas marinadas no fundo da jarra e coloque o restante em espetos de madeira com fatias de carne.Fatias alternativas de carne de porco e cebola com tiras de bacon.
5. Coloque os espetos de madeira com carne no pote na posição vertical.Coloque não mais que quatro, no máximo cinco espetos em um recipiente de vidro.
6. Faça um papel alumínio, cubra o frasco com ele e coloque o recipiente em um forno frio na grelha.
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus, depois aumente a temperatura para 250 graus em meia hora e continue cozinhando por mais uma hora.
8. Quando o churrasco estiver pronto, desligue o fogo e abra um pouco a porta, deixe sair o ar quente.Não remova o recipiente imediatamente, caso contrário ele explodirá com uma queda repentina de temperatura.

Receita de espetada de carne de porco grelhada no espeto

Ingredientes para 1 kg de carne de porco com polpa magra:

• cinco cabeças de cebola;
• quilogramas de tomate fresco;
• 250 ml de Cabernet;
• dois pequenos dentes de alho;
• Endro jovem fresco.

Método de preparação:

1. Lave a carne de porco e lave-a bem com uma corrente de água, corte em pedaços pequenos e bata levemente.
2. espalhe os anéis de cebola, adicione sal com pimenta e alho amassado.Complete com vinho tinto, coloque fatias de carne de porco, mexa e deixe marinar por três horas.
3. Pegue os espetos de metal.Devem ter um comprimento que permita fechar facilmente a porta do forno.
4. Mexa bem a carne marinada na marinada e amarre-a no espeto, alternando com a cebola.Tente plantar a carne para que o lado magro da fatia fique voltado para o lado oleoso da próxima.Você pode alternar com tomates frescos ou pimentões.
5. Aumente a temperatura do forno a 230 graus e coloque espetos nele.É melhor colocá-lo em uma assadeira com bordas altas ou em uma grelha, sob a qual é necessário colocar a panela para que ela drene a gordura.
6. Cozinhar um kebab pode levar de meia hora a 50 minutos.Tudo depende do tamanho das peças.Todo esse tempo, a cada 8 minutos, você deve virar os espetos e despejar a carne com marinada.

Receita de espetinho de carne de porco no forno com fumaça

Ingredientes:

• quilograma de coleira de porco;
• cebola e tomate pequenos - 3 pedaços cada;
• maionese com baixo teor de gordura - 250 g;
• um limão;
• pimenta moída.

Método de preparação:

1. Misture a carne de porco fatiada com rodelas de cebola picada e, em seguida, enrole delicadamente a cebola e a carne com as mãos.Tempere a marinada com pimenta, adicione suco de limão, encha com maionese emexa.Leve à geladeira apertando o filme por quatro horas.
2. Coloque uma folha de papel alumínio na assadeira e algumas assadeiras.Eles podem ser comprados em qualquer supermercado.Regue com o máximo de álcool possível, meia colher de chá será suficiente e coloque fogo.
3. Depois que os carvões queimarem por cerca de dois minutos, cubra-os com uma tigela para derrubar as chamas.Em seguida, puxe rapidamente a panela de carvão fumegante para o forno pré-aquecido a 230 graus, colocando-a no nível mais baixo e coloque os espetos de churrasco na grelha no meio.
4. Ao fatiar carne, alterne suas fatias com anéis de tomate e cebola.
5. Em cerca de 25 minutos, vire os espetos e continue a cozinhar os espetos por cerca de meia hora.

Receitas de espetadas de porco no forno - truques de culinária e dicas úteis

• O espetinho cozido no forno não secará se você levar a polpa com uma fina camada de gordura.Nesse caso, os pedaços de carne de porco manterão sua suculência.

• Coloque uma tigela de água junto com os kebabs no fundo do forno.O líquido evapora e aumenta a umidade no forno.

• Ao preparar kebabs no forno em espetos, bem como no fogo, eles devem ser virados de tempos em tempos e cobertos com marinada ou suco.