Cenouras coreanas - como fazer em casa, temperos e ingredientes para recarga, tecnologia de vídeo

Na Rússia e nos países da CEI, a culinária coreana é muito popular, conhecida em muitos aspectos graças aos coreanos soviéticos, os chamados "kore-saram".Um dos pratos populares entre eles é um tipo de salada de cenoura coreana, fácil de preparar - o principal é escolher a receita certa.Você pode usar essa comida picante, também chamada de cenoura, como um complemento de salada ou shawarma, por exemplo.Além disso, é frequentemente usado como lanche, mas é melhor fazê-lo em pequenas quantidades, devido ao alto teor de condimentos, vinagre.

Como cozinhar cenouras coreanas

Antes de começar a cozinhar, escolha a receita certa de cenoura coreana em casa, com ou sem uma foto.Prepare um ralador, mas se não, você pode cortar os legumes com uma faca afiada.Para tornar o prato realmente delicioso, escolha vegetais frescos e suculentos.Praticamente todas as receitas de cenouras coreanas envolvem a presença de vinagre, sal e pimenta moída.Eles também adicionam açúcar e às vezes óleo de gergelim.Para responder à pergunta de como cozinhar cenouras, leia a curta sequência de etapas:

  1. Para começar, desfie as cenouras cruas com canudos pequenos ou use um ralador.
  2. Em seguida, o açúcar deve ser polvilhado com a base,sal e polvilhe com vinagre.A massa resultante é bem misturada.
  3. Em seguida, é necessário derramar a salada com óleo aquecido, misturar e adicionar o alho pré-moído.
  4. No final, resta deixar a salada repousar à temperatura ambiente, fazendo com que as cenouras liberem suco.Guarde na geladeira.

Receitas coreanas de cenoura

Para fazer salada coreana de cenoura, escolha a melhor receita da foto - deisso dependerá da quantidade de ingredientes e da complexidade da preparação.Se necessário, o óleo de girassol pode ser substituído por milho ou algodão.Não deixe ferver o óleo - isso tornará a salada mais prejudicial e arruinará o sabor.Ao aquecer o óleo, você pode adicionar coentro moído, pimenta grossa ou outras especiarias aromáticas.Se a salada de cenoura coreana for muito picante, adicione as nozes moídas.Receitas:

  • clássico;
  • com tempero pronto;
  • sem condimento;
  • com molho de soja;
  • sem vinagre;
  • com cebola;
  • para o inverno e outros.

Receita clássica

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 137 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto o café da manhã.
  • Dificuldade: fácil.

A versão clássica desta salada tradicional coreana é muito simples.Pode ser usado como preparação e molho para outros pratos ou usado separadamente no almoço ou jantar.A severidade do prato é controlada pelo saborreduzindo ou aumentando a quantidade de pimenta vermelha.Para responder à pergunta de como cozinhar cenouras clássicas, leia a receita abaixo.

Ingredientes:

  • cenouras - 250 g;
  • óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
  • cebola - 1/2 peça;
  • sal - 1/3 colher de chá;
    • ​​
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • alho - 3 dentes;
  • vinagre - 1 colher de chá;
  • coentro - 1 pitada;
  • uma mistura de pimentas - a gosto.

Método de preparação:

  1. Para começar, você precisará descascar um quarto de cenoura e depois cortá-la com palha - use frequentementeralador especial.
  2. Adicione sal, açúcar, dentes de alho picados e mistura de especiarias à base.
  3. Frite o óleo vegetal em uma frigideira com a cebola cortada em rodelas.
  4. Remova os pedaços de cebola, despeje o óleo quente na base.
  5. Coloque uma colher de chá de vinagre e misture bem.
  6. Coloque o lanche apimentado resultante na geladeira e deixe marinar durante a noite.

Tempero pronto

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Número de porções: 5-6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 69 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto o café da manhã.
  • Dificuldade: Fácil.

As cenouras coreanas caseiras são mais saborosas em casa do que as vendidas no mercado.Não se esqueça que, devido à nitidez e queima do produto acabado, não é recomendado para pessoas com úlceras do intestino e do estômago e para aqueles que aumentaram a irritabilidade da membrana mucosa.o estômago.Para dar à salada um aroma agradável e um sabor interessante, use o segredo da culinária, que é o tempero pronto.

Ingredientes:

  • cenoura - 500 g;
  • lâmpadas - 2 peças;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
  • vinagre - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal - 1 colher de sopa.l.;
  • "Tempero para cenouras coreanas" - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Corte os vegetais de raiz com uma pequena faca afiada em pratos a serem cortados em tiras longitudinalmente ou useRalador de legumes coreano.O método de fatiar legumes não afetará o sabor do prato.
  2. Polvilhe as raízes picadas com sal e mexa.Deixe por um tempo para tomar o suco.
  3. Enquanto isso, prepare outros ingredientes.Frite a cebola a ser picada com meias argolas - frite a cebola em óleo pré-cozido.Em seguida, remova-o, pois não é mais necessário.
  4. Aperte a base, adicione o vinagre e os temperos.Mexa, dobre em amargo, despeje o óleo quente.
  5. Agite novamente a massa inteira e remova por 4-5 horas.

Sem tempero

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Número de porções: 5-6 pessoas.
  • Pratos calóricos: cerca de 130 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto o café da manhã.
  • Dificuldade: Fácil.

Um dos segredos do sabor brilhante da cenoura que você pode comprar na loja é o glutamato de sódio, que melhora o sabor.Nem todo mundo decide melhorar sua salada dessa maneirapor causa do dano deste suplemento, a receita de salada coreana é muito popular.Para variedade, você pode adicionar pimenta vermelha e moer grosseiramente, embora sua adição na receita anterior não seja considerada obrigatória.

Ingredientes:

  • cenoura - 1 kg;
  • óleo vegetal - 50 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • vinagre - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Corte os vegetais em canudos finos e longos ou use um ralador.
  2. Coloque uma colher de sopa de açúcar, sal, vinagre e misture.
  3. Deixe a salada de molho na marinada.Amasse levemente, depois deixe por 10 ou 15 minutos.
  4. Adicione a pimenta vermelha a gosto, misture com as mãos e despeje o óleo quente sobre a salada.
  5. Deixe a refeição preparada durante a noite.Uma vez infundido, você pode colocá-lo na geladeira.

Com molho de soja

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Calorias alimentares: 365,5 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição que não seja o café da manhã.
  • Dificuldade: fácil.

Para que as cenouras coreanas tenham um sabor original, uma colher de molho de soja deve ser adicionada.Outra grande característica desta receita é o uso de sementes de gergelim.Quanto aos vegetais, é aconselhável escolher plantas suculentas de variedades doces.Salada pronta, que certamente dará um molho de especiarias, pode ser servida mesmo na mesa de festas, na foto serádestaque-se com a sua cor.

Ingredientes:

  • Cenoura - 500 g;
  • óleo de girassol - 180 ml;
  • sal, pimenta do reino - 1/2 colher de chá;
  • vinagre com molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 6 dentes;
  • sementes de gergelim - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Esmague os vegetais de raiz em palhas longas e finas.Despeje com vinagre de molho de soja.
  2. Misture o açúcar com sal e pimenta e despeje na base.Tempere a salada com óleo, misture todos os ingredientes cuidadosamente.
  3. Descasque o alho.Passe todos os dentes por um abrigo especial e adicione à salada.Mexa, cubra o prato, coloque na geladeira.
  4. Em meia hora, a base absorverá o sabor e o aroma de todos os temperos adicionados.Antes de servir, polvilhe a salada com sementes de gergelim, pré-peneirando o excesso de líquido.

Com alho

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Prato de calorias: 225,9 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição que não seja o café da manhã.
  • Dificuldade: fácil.

Para responder à pergunta de como tornar as cenouras coreanas saborosas e incomuns, prepare dois ingredientes adicionais: pimentão e alho (o primeiro mais conhecido sob o nome búlgaro).Escolha frutas vermelhas.O baixo teor calórico deste produto faz da pimenta vermelha um excelente ingrediente para muitas dietas e dias de jejum.O próprio alho ajuda a melhorar a circulação sanguínea - é adicionado à salada crua.Em geral, cenoura com alho - um pratopara o amante.

Ingredientes:

  • Cenoura - 400 g;
  • Pimenta búlgara (vermelha) - 150 g;
  • óleo de girassol - 1/2 xícara;
  • açúcar - 2,5 colher de chá;
  • sal, coentro, pimenta do reino - 1/2 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Esfregue a raiz em tiras longas com um ralador especial.
  2. É necessário adicionar mais açúcar, sal, coentro em pó e pimenta.Em seguida, despeje o vinagre com óleo de girassol.
  3. Descasque o alho e esmague diretamente na base da salada.
  4. Pegue uma pimenta grande e fresca, cortada em tiras finas e longas, adicione à base.
  5. Misture bem todos os ingredientes e remova o prato pronto por cerca de uma hora.Durante esse período, o mokov liberará o suco.

Sem vinagre

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 263 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição que não seja o café da manhã.
  • Dificuldade: Fácil.

Se, por algum motivo, você não puder consumir vinagre, poderá cozinhar salada coreana sem esse componente.Preparado para a receita descrita abaixo, a salada pode ser refrigerada por não mais que 1-2 dias - lembre-se disso.Você pode usar pimenta do reino, pimenta, curry, coentro, alho e ervas, como coentro fresco, como tempero.Para cozinhar mais rápido, é melhor usar um tempero vendido em embalagens.

Ingredientes:

  • Cenoura - 7 peças;
  • óleo vegetal - 1/2óculos;
  • sal - 1 colher de chá;
  • alho, temperado a gosto.

Método de preparação:

  1. Descasque os legumes, corte-os com canudos - use um ralador especial para resolver esse problema rapidamente.
  2. Adicione sal, deixe a base por meia hora para dar suco.
  3. Certifique-se de drenar o suco para que a base da salada não fique excessivamente úmida.
  4. Pique finamente o alho e acrescente as cenouras.Regue com óleo vegetal, como o girassol.
  5. Mexa bem.Deixe as cenouras repousarem cerca de duas horas antes de usar.
    6. ​​

Cebolas

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 556 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição que não seja o café da manhã.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma opção deliciosa e muito saborosa são as cenouras coreanas com cebola e frango.A refeição pronta pode ser servida com segurança, mesmo em uma mesa de festas, decorá-la ainda mais, porque você sempre quer provar algo novo.Preparar essa variante de cenoura não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista, o único ponto - há mais algumas ações.

Ingredientes:

  • cenoura - 2 peças;
  • cebolas - 1/2 peças;
  • filé de frango - 200 g;
  • óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
  • alho - 2 dentes;
  • verduras - 1/2 pacote;
  • coentro, tempero de frango - 1/4 colher de chá;
  • manjericão fresco - 1/4 pacote;
  • molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
  • vinagre 9% - 1 colher de sopa.l.;
  • pimenta vermelha (quente), sal - paragosto.

Método de preparação:

  1. Prepare especiarias moídas na hora para serem moídas em uma argamassa.
  2. Esfregue os vegetais de raiz em um ralador, polvilhe com molho de limão ou vinagre, sal.
  3. Pique finamente o manjericão com ervas frescas.
  4. A cebola deve ser picada e depois frita até dourar.Em seguida, remova-o - não é mais necessário.
  5. Frite os filés de pássaros com molho de soja, temperos para o pássaro.
  6. É necessário combinar todos os componentes e espremer o alho na salada obtida usando a prensa.

Cenouras coreanas como no mercado

  • Tempo de cozimento: 30-40 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 130-140 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto o café da manhã.
  • Dificuldade: Fácil.

O principal segredo para o sabor de um prato disponível no mercado é usar um intensificador de sabor como o glutamato.Você não obterá nada de bom em usá-lo, pelo contrário, tente evitar o uso desse aditivo.Para a preparação de cenouras coreanas, que não terão um sabor inferior ao do mercado, use a receita abaixo.Como resultado, você recebe um prato com a mesma qualidade dos produtos adquiridos.

Ingredientes:

  • cenoura - 1 kg;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • alho - 2-4 dentes;
  • tempero para cenoura coreana (sem sal) - 20-40 g;
  • vinagre, açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • sal a gosto;
  • cebola, pimenta vermelha (em pó) - paradesejo.

Método de preparação:

  1. Esfregue todos os vegetais de raiz em um ralador especial, polvilhe com cerca de 2 colheres de sopa de sal e encha com água.Mexa e deixe por uma hora.
  2. Após uma hora, escorra a água, experimente as cenouras - se estiver salgada, lave com água limpa e aperte.
  3. Polvilhe com tempero pronto, misture.
  4. Adicione açúcar, vinagre, mexa, cubra.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira, despeje pimenta, variando a quantidade de acordo com o seu gosto.Coloque a cebola picada - ele vai provar, mas não é usado no prato.
  6. Drene o óleo e encha-o com óleo.Mexa, adicione o alho.
  7. Cubra a salada com uma tampa.Deixe marinar durante a noite na geladeira.

Cenouras rápidas coreanas

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Número de porções: 8 a 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 130-140 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Com a receita certa, você pode cozinhar este prato coreano 5 a 10 minutos mais rápido, permitindo que você o coloque sobre a mesa mais rapidamente.No entanto, para que a salada adquira as qualidades de sabor necessárias, você ainda precisa aguardar pelo menos meia hora, até que esteja cheia de todos os ingredientes utilizados.É muito fácil de preparar - você não precisará de grandes habilidades culinárias.

Ingredientes:

  • cenouras - 600 g;
  • óleo de girassol - 1/2 colher de sopa;
  • Vinagre - 2-3Art.l.;
  • sal, açúcar, pimenta do reino (pó) - 1 colher de chá;
  • alho - 2-3 cabeças;
  • Coentro, cravo, folhas de louro moídas - a gosto.

Método de preparação:

  1. Esfregue a raiz no comprimento com canudos finos.
  2. Deixe ferver o óleo, encha-o com cenoura.
  3. Esprema o alho por cima.
  4. Adicione pimenta, temperos, açúcar e sal à massa resultante.
  5. Para melhorar o sabor, é desejável permitir a infusão do prato.

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