As melhores receitas coreanas de cenoura do Chef - clássicas, picantes, com tempero, como no mercado. Como cozinhar cenouras coreanas em casa deliciosa e rapidamente com alho, lula, berinjela, cebola, beterraba, feijão, aspargos, cogumelos,

As melhores receitas para cozinhar cenouras coreanas.

Lanche vegetal preparado à base de cenoura com temperos coreanos, extremamente apetitoso e aromático.

O preparo simples o torna acessível à cozinha doméstica. O principal é preparar com antecedência: um pacote de ingredientes necessários, escolha uma receita decente.

Como fazer molho para cenoura coreana: uma receita real

As propriedades de sabor da salada dependem da preparação correta do molho.

O curativo não é preparado separadamente, pois inclui várias etapas de preparo. Você pode preparar apenas uma mistura seca de especiarias com antecedência e armazená-la com sucesso por um longo tempo, fechando-a com uma tampa apertada.

Embora a composição do molho seja simples, para que os temperos revelem ao máximo seu aroma, é melhor moer os grãos dos temperos antes de cozinhar, usando um pilão ou liquidificador.

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É problemático dizer qual receita, da massa de disponíveis, é a real, então consideraremos a opção mais próxima do motivo coreano.

Componentes principais à base de 3 cenouras médias:

1. Óleo vegetal — 100 ml
2. Alho seco ou granulado — 10 g
3. Pimenta vermelha e preta moída — 1/3 colher de chá.
4. Sal de mesa - 1 colher de chá.
5. Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
6. Sementes de coentro — 4 unid.

Preparação:

• Polvilhe a raiz ralada com açúcar, sal, variedades de pimenta especificado na receita, com sementes de coentro moídas
• Despeje o vinagre e misture com as mãos
• Aguarde até o suco sair, escorra
• ) Proceda à preparação do molho quente
• Esprema os dentes de alho através de um espremedor de alho sobre as cenouras raladas
• Proceda à preparação do molho quente
• Aqueça o óleo e despeje sobre o alho
• Misture bem a massa
• Envie para marinar

Tempero pronto para cenoura coreana: composição

Cada fabricante regula à sua maneira os componentes presentes no tempero acabado considerado.

A constante é:

• Coentro
• Pimenta preta
• Pimenta vermelha

Mais comuns ingredientes adicionais :

• Noz-moscada
• Páprica moída
• Alho seco esmagado e folha de louro
• Manjericão
• Pimenta malagueta
• Gengibre
• Sementes de gergelim
• Açafrão
• Sal
• Açúcar

Alguns fabricantes acrescentam:

• Para realçar o sabor — glutamato monossódico
• Conservante — sorbato de potássio
• Estabilizante - goma xantana

Receita coreana de cenoura com tempero

Na três cenouras pequenas serão necessárias:

1. 1 colher de sopa. eu. tempero coreano pronto
2. 1,4 colheres de sopa. 3% vinagre
3. 3 colheres de sopa. eu.de óleo de linhaça

Etapas de trabalho:

• Lave e limpe os tubérculos
• Moa usando um ralador especial para obter canudos finos
• Triture cenouras um pouco com as mãos, deixe descansar por 20 minutos, até que o suco seja liberado

• Aqueça bem o óleo em uma panela

• Despeje coloque nos legumes sem deixar esfriar
• Aguarde 5 minutos para que a pimenta aqueça e dissolva seu aroma
• Em seguida, despeje a solução de vinagre
• Mexa
• Antes de servir, insista pelo menos 3 horas

Uma verdadeira receita clássica para cozinhar cenouras em coreano

É improvável que você consiga aprender os segredos desta receita coreana para a salada em questão. Porque não é costume os coreanos conservarem cenouras.

O método russificado deste prato na versão clássica é assim:

• Sal — 1 colher de chá.
• Pimenta vermelha quente -0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal — 100 ml
• Vinagre 70% — 1/4 colher de sopa. eu.
• Cenoura (tamanho médio) — 2 unid.
• Coentro — 0,25 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta da Jamaica — 5 ervilhas
• Uma pitada de pimenta preta
• Cebola — 2 cabeças
• Alho — 2 dentes

Cozimento:

1. Um ralador especial é necessário para um tipo específico de cenoura coreana, na qual cortamos finamente a colheita de raízes
2. Transfira os vegetais processados ​​para uma panela
3. Polvilhe açúcar granulado e sal
4. Pingue a essência de vinagre
5. Deixe marinar por cerca de 3,5 horas
6. Retire o líquido formado
7. Aqueça o óleo vegetal em uma panela
8. Frite a cebola cortada em anéis, para uma cor marrom rica
9. Adicione coentro moído às cenouras marinadas
10. Despeje em óleo ardente, limpo de cebolas
11. Mexa
12. Adicione os dentes de alho passados ​​pelo espremedor de alho às cenouras
13. Tempere com todos os tipos de pimenta especificados na receita
14. Marinar por 5-6 horas finais

Receita de cenoura de acordo com o picante coreano

Conjunto de produtos:

1. Cenouras frescas - 0,5 kg
2. Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
3. Óleo vegetal — 3 colheres de sopa. eu.
4. Sal fervido - 0,5 colheres de sopa. eu.
5. Pimenta - 1 vagem pequena
6. Vinagre de vinho - 1 colher de sopa. eu.
7. Alho (colheita antiga) - 3 links
8. Mistura pronta para cenouras coreanas - 1 colher de sopa. eu.

Prosseguimos:

• Moer cenouras descascadas e lavadas em macarrão fino e longo
• Para suavizar a dureza da colheita de raízes, adicione um pouco de vinagre de vinho branco
• Esmague os dentes de alho com uma prensa, coloque-os na preparação de cenoura
• Aqueça em qualquer prato à prova de fogo manteiga, despeje a porção prescrita de tempero e uma vagem esmagada de pimenta
• Mantenha em fogo médio por 2 minutos, mexendo sempre
• Despeje a quantidade prescrita de sal e açúcar, aqueça até que os cristais se dissolvam
• Despeje a marinada quente na mistura de vegetais
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• Leve à geladeira por 5 horas
• Para total prontidão, mantenha em local levemente frio por mais 7 horas

Receita de cenoura em coreano como no mercado

Preparar uma grande quantidade de salada deliciosa envolve a redução máxima do custos de tempo.

Portanto, a receita mais simples e rápida é usada.

Ingredientes:

1. Suculentas cenouras frescas — 1 kg
2. Açúcar — 1 Arte. eu.
3. Sal - 1 colher de chá.
4. Vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa.
5. Pimenta vermelha moída grosseiramente

Vamos iniciar o processo:

• Rale o produto vegetal em um ralador especial ou combine
• Sal, adicione açúcar
• Aguarde meia hora, escorra o suco que separou
• Acrescentamos todos os ingredientes fornecidos pela receita
• Deixamos marinar durante a noite

Para obter o mais próximo sabor possível "como no mercado":

1. Não adicionamos alho, pois o prato se destina à venda e não é servido imediatamente à mesa. O alho "sufoca" com o tempo e dá à salada um sabor não muito apetitoso.
2. Adicione 0,5 colher de chá de coreano Ajino-moto (glutamato monossódico) às cenouras. Cada vendedor está interessado na implementação eficaz. O intensificador de sabor o ajudará a dar certas qualidades de sabor à salada. Depois de experimentar essa cenoura, o comprador retornará novamente para experimentar seu prato favorito novamente.
3. Alguns vendedores adicionam molho de soja em vez de sal. Se este sabor não for suficiente, sinta-se à vontade para adicionar 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, para a quantidade especificada de cenouras.

Receita coreana de cenoura com alho

Ingredientes:

1. Cenoura - 350 g
2. Alho - 4 dentes
3. Cebola - 2 unid.
4. Pimenta vermelha - 0,5 colher de chá.
5. Coentro - 0,25 colher de chá.
6. Pimenta preta não moída - 2 grãos
7. Azeite - 50 ml
8. Sal - 0,5 colher de chá;
9. Vinagre de vinho - 1 colher de sopa. eu.
10. Açúcar - 0,5 colheres de sopa. eu.

Etapas do processo:

• Para colheitas de raízes, tomamos um ralador que tem um perfil especial
• Desmonte-os

• Polvilhe açúcar, pimenta vermelha, sal e alho prensado através de uma prensa topo

• Moa pimenta e coentro com um almofariz

• Despeje especiarias moídas na hora e cebolas picadas em uma frigideira com óleo aquecido
• Refogue brevemente por 3-4 minutos
• Despeje vinagre de vinho e óleo de cebola filtrado por uma peneira nas fatias de cenoura

• Embale bem em um recipiente
• Coloque em a geladeira para exposição final por 14 horas

Receita coreana de cenoura com lula

Produtos:

1. 3 carcaças de lulas congeladas na hora
2. 500 g de cenouras
3. 1 Art. eu. gergelim
4. 1 cebola grande
5. 150 g de óleo vegetal
6. sal, pimenta vermelha e preta moída, açúcar, vinagre - a gosto
7. 1,5 colher de chá.coentro
8. 3 dentes de alho

Preparação:

• )) Enviamos frutos do mar descongelados por alguns minutos em água fervente
• Retire, coloque em uma tigela de água fria
• Remova cuidadosamente o filme
• Desmonte em meio anéis
• Faça um ralador de cenoura com canudos finos
• Conecte com meios anéis de lula
• ) Polvilhe com alhos picados, coentros esmagados, sal, pimenta
• Polvilhe com essência de vinagre
• Frite a cebola cortada em meias argolas em óleo aquecido até ficar ligeiramente dourada
• Adicione sementes de gergelim
• Depois de dourar levemente a massa, despeje uma mistura de legumes e lula nela
• Misture com as mãos
• Após o resfriamento, coloque em um local frio para marinar por 5 -6 horas

Receita de cenoura ao estilo coreano com berinjela

Ingredientes:

1. 250 g — berinjelas jovens
2. 450 g — cenouras suculentas
3. 1/2 colheres de sopa. — óleo vegetal (qualquer)
4. Sal e açúcar na proporção de 1:2 — a gosto
5. 1 colher de chá. — coentro
6. 1 colher de sopa. eu. mistura de pimentas
7. 2 dentes de alho
8. 1 colher de sopa. eu.— 9% vinagre

Processo tecnológico:

• Retire a pele das berinjelas em uma camada fina, corte as caudas
• Corte em pequenas barras
• Polvilhe com uma pequena quantidade de sal
• Reserve por 1,5 horas - espere até sair o amargor
• Neste momento, pique os tubérculos com um ralador especial
• Transfira-os para uma tigela funda
• Pique finamente o alho, despeje-o junto com as especiarias nas cenouras
• Despeje a solução de vinagre
• Se necessário, adicione sal
• Lave barras de berinjela, esprema, seque um pouco
• Frite dos dois lados em óleo quente por não mais que 2 minutos
• Em seguida, transfira imediatamente para uma tigela com cenouras
• Mantenha coberto até esfriar completamente
• Em seguida, agite bem o conteúdo, para que todos os ingredientes sejam combinados uniformemente
• Deixe em um local fresco por mais algumas horas

Receita para o estilo coreano cenouras com cebolas

Uma receita para o estilo coreano cenouras com beterraba

Conjunto de produtos:

1. Cenouras frescas — 200 g
2. Beterrabas cruas — 1 unid.
3. Alho — 2 dentes
4. Conjunto pronto de temperos — 1 colher de chá.
5. Óleo vegetal - 100 ml
6. Vinagre - 1,5 colher de chá.
7. Areia de açúcar — 1 colher de chá
8. Sal — ½ colher de chá.

Preparação:

• Primeiro três tiras de cenoura, depois beterraba
• Transfira para um prato fundo para misturar
• Esmague os dentes de alho, misture com as raízes
• Aqueça o óleo em uma panela
• Cubra todos os ingredientes secos
• Aqueça sem ferver
• Despeje o vinagre
• Combine a marinada quente com legumes
• Deixe esfriar, coberto com uma tampa
• Salada gelada, deixe marinar no frio por mais 9-10 horas

) Receita coreana de cenoura com feijão

Ingredientes do prato:

1. Raízes de cenoura — 3 unid.
2. Feijão branco enlatado - 250 g
3. Pimentão - 1 unid.
4. Molho de soja — 2,5 colheres de sopa. eu.
5. Azeite — 4 colheres de sopa. eu.
6. Limão — 1/2 pc.
7. Pimenta vermelha - 1/2 colher de chá.
8. Sal - 1 colher de chá;
9. Salsa — 4 ramos
10. Alho — 2 dentes

Preparação:

• Antes de tudo, fazemos um belo corte de legumes em forma de canudos finos
• Em seguida, colocamos dentes de alho picados e pimenta vermelha em pó óleo aquecido
• Aqueça sem deixar a camada de óleo ferver
• Esprema o suco de limão nas fatias de cenoura
• Despeje o molho quente
• Transfira para um recipiente com uma tampa bem fechada
• Refrigere por 5-6 horas
• Escorra o líquido dos grãos
• Limpe o pimentão das sementes, lave, pique em meio anéis
• Combine com legumes resfriados
• Polvilhe com salsa picada
• Despeje uma porção de molho de soja
• Agite tudo bem, com um recipiente bem fechado
• Insista por 60 minutos

Receita coreana de cenoura com aspargos

1. Espargos secos — 200 g
2. Cenoura — 300 g
3. Cebola — 2 cabeças
4. Areia de açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
5. Molho de soja — 2 colheres de sopa. eu.
6. Óleo de girassol — 90 ml
7. Gergelim — 1,5 colher de chá.
8. Tempero para cenouras coreanas — 1 colher de sopa. eu.
9. Essência de vinagre 70% — 1 colher de chá.
10. Coentro — 0,5 colher de chá.
11. Dentes de alho — 2 unid.

Estágios principais:

• Os aspargos são embebidos em água fria durante a noite
• Em seguida, esprema o excesso de umidade
• Corte em pedaços
• Despeje o vinagre, polvilhe com todos os ingredientes secos, adicione o alho espremido
• Passamos o vegetal de raiz por um ralador para cenouras coreanas, colocamos em uma tigela, colocamos aspargos por cima
• Corte a cebola de qualquer maneira
• Frite até marrom
• Regue a salada com óleo limpo de cebola
• Insista por 3-4 horas

) Receita de cenouras ao estilo coreano com cogumelos, cogumelos

Ingredientes

1. Cenouras frescas e suculentas — 3 unid.
2. Cogumelos em conserva ou outros cogumelos favoritos - 250 g
3. Tempero coreano - 1,5 colher de chá.
4. Azeite — 3 colheres de sopa. eu.
5. Alho — 1 dente grande
6. Vinagre de mesa — 1 colher de chá.
7. Sal, açúcar - a gosto, se não foram incluídos no tempero

Processo de trabalho:

• Cogumelos a seu gosto: corte em qualquer formato ou deixe inteiros
• Raízes moídas em um ralador para cenouras coreanas
• Junte os cogumelos e as cenouras numa chávena de modo a que toda a pilha de legumes fique por cima
• Polvilhe com os alhos picados e os restantes componentes previstos na receita
• Aqueça o óleo em uma panela até ferver, despeje uniformemente sobre as especiarias derramadas
• Após 2-3 minutos, misture tudo bem
• Marinar por 3-4 horas

Receita coreana de cenoura com carne

Ingredientes:

1. 400 g de cenouras
2. 300 g de lombo de vitela
3. 1 cabeça cebolas
4. 65-80 g de óleo de girassol
5. 2 dentes de alho
6. sal, açúcar, vinagre - a gosto
7. 3 talos de manjericão
8. 0,5 colher de chá. coentro
9. 2 colheres de chá.de molho de soja
10. Uma pitada de pimenta

Preparação:

• Três cenouras, polvilhe com essência de vinagre, misture
• Tempere com alho picado, sal, açúcar, pimenta, sementes de coentro moídas
• Corte a carne lombo em cubos finos, polvilhe com molho de soja
• Marinar por 2 horas
• Em seguida, misture a carne marinada pronta com cenouras
• Polvilhe com manjericão picado
• Coloque a cebola picada em meias argolas no óleo frito em uma panela
• Refogue até dourar
• Despeje no preparado massa de salada
• Mexa
• Leve à geladeira para marinar por 6-8 horas

Cenouras em Coreano: teor calórico

• Valor nutricional: 134 kcal [4 72]
• Proteínas: 1,1 g
• Gorduras: 9 g
• Carboidratos: 12,9 g

• Pré-embeber legumes picados em água fria ajudará a obter uma agradável crocância de cenouras
• Um pouco de branqueamento de vegetais de raiz ralada com água fervente adicionará suculência às cenouras
• Moer especiarias é melhor usando métodos antigos: pilão e almofariz. Há uma grande liberação de éteres — o produto acabado adquire uma composição aromática especial
• Os dispositivos para processamento de cenouras são de diferentes larguras e formas. O corte impecável confere grande apetência e beleza ao prato

  ) Vídeo: Cenoura em coreano. Super receita

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