Berinjelas com tomate, pimentão, cenoura e cogumelos para o inverno: 3 melhores receitas com ingredientes detalhados
Berinjelas combinam muito bem com tomates, então vamos fazer uma deliciosa conserva com eles.
Conteúdo
Berinjelas com tomates são vegetais adequados para a conservação no inverno. Os vegetais podem ser usados para preparar saladas, lanches, lecho e outros pratos de inverno. A conserva fica muito saborosa e apetitosa.
Berinjela com tomate para o inverno
Como já mencionado anteriormente, berinjela e tomate combinam muito bem e complementam perfeitamente o sabor um do outro. Esse lanche pode ser picante ou não muito picante, além de prepará-lo com muitos temperos ou moderados.
- Berinjela - 1,8 kg
- Tomate amarelo - 800 g
- Cebola branca - 130 g
- Alho - 1 cabeça
- Vinagre de maçã - 170 ml
- Óleo vegetal - 210 ml
- Sal, açúcar granulado
- Koluria, coentro, estragão
- Corte as berinjelas limpas e lavadas em cubos pequenos. Polvilhe os legumes com sal e despeje a água, deixe por 10 minutos, depois lave e escorra todo o líquido.
- Corte a cebola descascada em cubos.
- Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
- Corte os tomates lavados ao longo da pele e coloque-os em água fervente, depois descasque-os. Em seguida, pique os tomates usando um liquidificador ou moedor de carne.
- Aqueça o óleo, frite a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, coloque o purê de tomate, alho e berinjela no recipiente, misture os legumes, refogue sob a tampa por 10 minutos.
- Tempere o aperitivo com sal e açúcar, especiarias, cozinhe por mais 20 minutos.
- Desligue o fogo embaixo da panela, adicione vinagre, misture os legumes
- Coloque o lanche em potes limpos e esterilizados, feche-os com tampas.
- A preservação refrigerada pode ser movida para um local fresco.
Berinjela com tomate, pimentão e cenoura para o inverno
Um lanche feito com esses vegetais é muito apetitoso e gostoso. Tal delicadeza pode ser enviada com segurança para a mesa festiva.
- Berinjelas – 350 g
- Tomates – 350 g
- Pimentão – 350 g
- Cenoura - 150 g
- Alho - 5 dentes
- Salsa, endro - 30 g
- Óleo de girassol - 80 ml
- Vinagre de mesa - 1,5 colheres de sopa. eu.
- Água fervida – 20 ml
- Sal – 25 g
- Areia de açúcar – 15 g
- Berinjelas lavadas, cortadas em círculos não grossos. Mergulhe em água salgada, lave e escorra toda a água.
- Depois disso, aqueça o óleo e frite cada pedaço de berinjela até ficar cozido.
- Corte a pimenta lavada e sem sementes em anéis.
- Corte os tomates lavados em círculos.
- Descasque o alho, passe-o por uma prensa.
- Lave e pique finamente as verduras.
- Corte as cenouras descascadas e lavadas em círculos.
- Combine verduras e alho em um recipiente.
- Coloque várias fatias de berinjela em um recipiente limpo e esterilizado.
- Em seguida, coloque um pouco de alho e verduras no recipiente.
- Adicione os tomates como a próxima camada, salgue-os um pouco, coloque algumas verduras com alho.
- Agora coloque cenouras e alho com ervas em uma jarra.
- A fase final será de pimenta e mistura aromática.
- Prepare uma marinada de água, vinagre e sal com açúcar, despeje sobre os legumes.
- Em seguida, feche o frasco com uma tampa e envie-o para um local de armazenamento permanente.
- Se desejar, você pode tomar uma amostra desse lanche depois de alguns dias.
Berinjelas com tomate e cogumelos para o inverno
Esse lanche de inverno pode servir como um maravilhoso prato de férias. Você pode servir esta iguaria como prato independente ou como base para outros pratos, por exemplo, saladas, batatas cozidas, etc.
- Berinjelas - 450 g
- Tomates – 200 g
- Cogumelos – 220 g
- Cebolas – 110 g
- Alho – 5 dentes
- Endro - 1 molho
- Óleo vegetal - 120 ml
- Vinagre de maçã - 50 ml
- Sal, açúcar, especiarias
- Cortar o lavado e berinjelas descascadas em pequenos blocos. Mergulhe os legumes em água salgada por 15 minutos, depois escorra a água e lave as berinjelas. Este procedimento ajudará a se livrar da amargura que as berinjelas podem dar no prato acabado.
- Corte os tomates lavados e pelados em rodelas.
- Corte os cogumelos lavados e limpos em fatias.
- Rale o alho descascado.
- Lave e pique o endro. Também é permitido usar salsa e coentro, se desejar, você pode adicionar um pouco de manjericão fresco ao lanche para dar sabor.
- Corte a cebola descascada em meio anéis.
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione sal e açúcar, aqueça bem a mistura. Você também pode adicionar temperos ao lanche, por exemplo, estragão, sementes de anis, cominho, orégano, etc.
- Coloque todos os legumes, exceto o alho, em um recipiente, misture e cozinhe por meia hora, fazendo um fogo lento sob a panela.
- Depois disso, adicione alho, endro, vinagre à panela, cozinhe o conteúdo por mais 15 minutos.
- Coloque um lanche saboroso em um recipiente esterilizado e feche-o com uma tampa.
- Após um dia, mova a preservação para um local fresco.
- Se você quiser que o aperitivo seja mais picante, adicione um pouco de pimenta amarga fresca ou temperos quentes.
