Alabote - aparência e como escolher, sabor e composição dos ovos, revisões
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O caviar de alabote da família das linguadas sempre foi considerado uma iguaria gourmet.Sua produção é na costa do Japão, no mar de Bering, no Oceano Pacífico.A característica distintiva do peixe é a localização dos olhos - ambos estão localizados em um lado da cabeça.Os nutricionistas há muito tempo falam sobre as propriedades benéficas deste produto para a saúde humana, recomendando que seja consumido regularmente.O que determina o valor do caviar?
Gosto e aparência do caviar de alabote
A água salgada das profundezas do mar do norte tem um impacto significativo nas propriedades de sabor e consumo da carne de peixe, bem como do caviar, querefere-se a um tipo de produto parcial ou "amarelo".É extraído e fabricado sem remover a almofada (espuma superficial fina).Cor natural do caviar de alabote do bege ao branco, muito semelhante ao pique.A estrutura é quebradiça, tem um odor acentuado do mar, um sabor picante e amargo.Na rede de comércio encontrou o caviar de alabote preto obtido por tingimento.
O alabote é grande em tamanhonúcleos, razão pela qual eles costumam tentar passar como subproduto de peixe salmão removendo-o da casca do filme.Existem iguarias falsas que são feitas de gelatina alimentar com a adição de vários ingredientes, como sabores, corantes.A cidra do mar é uma dieta, embora seja considerada menos valiosa que o caviar de esturjão.
Composição vitamínico-mineral
Pronto para comer, a semente de alabote tem uma gama completa de propriedades únicas.O conteúdo calórico do produto é de apenas 107 kcal por 100 gramas.As proteínas naturais fornecem alta absorção de ovos pelo organismo.A composição química da iguaria contém uma quantidade enorme de vitaminas, minerais e nutrientes.Muitos destes são componentes indispensáveis necessários à vida humana normal:
- vitaminas A, E, D, B;
- iodo;
- sódio;
- fósforo;
- cálcio;
- ferro;
- ácidos fólico e nicotínico;
- selênio;
- enxofre;
- ácidos graxos poliinsaturados Omega-3, Omega-6;
- proteínas;
- caroteno;
- Ácido ascórbico.
Propriedades úteis dos ovos de alabote
Os nutricionistas recomendam que você inclua frutos do mar na dieta diária de pessoas com distúrbios digestivos.Rico em macro e micronutrientes, a semente de alabote tem um efeito benéfico na saúde.Ela é aconselhada a usá-lo para restaurar a força em intenso estresse físico, mental e aumentar a imunidade após sofrer doenças infecciosas.Alguns gramas de delicadeza contribuem para a saturaçãoorganismo por um longo tempo.O benefício do alabote é o seguinte:
- Frutos do mar regulares ajudam a limpar os vasos e fortalecer o músculo cardíaco.Os ácidos graxos ômega-3 contidos nos ovos estão envolvidos no processo de normalização da pressão e redução do nível de colesterol prejudicial no sangue.O produto é mostrado na degradação da atividade cerebral.
- A eficácia da iguaria dos peixes nas áreas de perda de peso e regeneração muscular após lesões foi comprovada.O produto elimina os processos inflamatórios típicos da atividade física intensa.Está incluído no cardápio dos atletas e muitas dietas para perda de peso.
- Proteínas e gorduras poliinsaturadas são componentes essenciais para manter a saúde do sistema hormonal.Devido ao tocoferol e ao ácido fólico, o caviar dos peixes marinhos é útil para os órgãos reprodutores femininos.Seu uso constante aumenta as chances de conceber uma criança.
- O alabote deve ser consumido por quem tem problemas de visão.As vitaminas A e E têm um bom efeito sobre o estado da retina, servem para prevenir sua distrofia.Para melhorar as propriedades benéficas dos ovos são servidos com cenouras, abóboras ou sucos desses vegetais.
- Os subprodutos de peixe contêm vitamina D, o que impede o desenvolvimento de raquitismo infantil.Além disso, este elemento é considerado um curtidor natural.
- A presença na dieta de ovos de alabote promove o fortalecimento das unhas e cabelos.Como fonte de colágeno, tem um efeito benéfico na pele e no tecido conjuntivo.
Danos
Não há dúvida de que o caviar de alabote éuma verdadeira fonte de benefícios essenciais à saúde, mas em alguns casos é melhor desistir.A dose diária de subproduto de peixe é de 10 a 20 gramas, não é recomendável exceder.As contra-indicações para o uso de alabote salgado são:
- Gravidez e aleitamento, pois o ingrediente pertence a alérgenos em potencial.
- Intolerância individual aos produtos da pesca.
- Doença dos rins - devido à capacidade do produto em reter líquidos no corpo, o que leva ao inchaço e ao aumento da concentração de proteínas na urina.
- Distúrbios da pressão arterial.Os hipertensos e hipotensivos devem ser excluídos da dieta de produtos salgados.
- Crianças menores de 3 anos para impedir o desenvolvimento de doenças alérgicas.
Como escolher o caviar de alabote
Você pode distinguir frutos do mar naturais de falsos por vários motivos.Uma característica do caranguejo é a cor, que varia de bege claro a branco.Ovos de cor preta ou vermelha indicam baixa qualidade do produto.Comparado ao lúcio ou ao caviar de bacalhau, que cheira a salgueiro, o alabote tem um sabor marinho puro.Os núcleos são grandes, poligonais, com textura elástica, mas são facilmente abertos quando pressionados.
Ao selecionar produtos de qualidade, é importante verificar cuidadosamente as embalagens, que devem ser seladas, com uma data claramente definida de fabricação e prazo de validade.É melhor preferir um recipiente de estanho com uma fábrica de encaixeetiqueta.O alabote é mais barato que o salmão, mas um preço muito baixo indica falsificação.Ao comprar frutos do mar on-line através de intermediários, é recomendável que você estude a foto da embalagem comparando-a com a etiqueta original da fábrica, que pode ser vista no recurso oficial do fabricante.
O que cozinhar
O escopo da iguaria na culinária é muito amplo.Tradicionalmente, os ovos são adicionados aos sanduíches com pão branco e manteiga.O ingrediente está presente em muitas receitas para lanches, saladas de buffet.O caviar é preenchido com tortinhas, usadas como base para ovos recheados.Em casa, você pode fazer sopa de abóbora, panquecas, pãezinhos, assar peixe ou legumes.Os pratos quentes de frutos do mar têm um sabor picante e se tornam um deleite favorito de toda a família.
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Avaliações
Victoria, 30 anos
Adoro muito esses frutos do mar, mas encontre-osem espécie é difícil - é necessário comprar comida enlatada.Coloque os ovos em um sanduíche com manteiga, resulta um café da manhã nutritivo e saudável.Nenhum feriado está completo sem uma delicadeza deliciosa.O custo do alabote é muito menor que o esturjão ou o salmão.
Yegor, 44 anos
Em nossa família, nunca usamos subprodutos de peixe até que nosso filho fosse para a primeira série.Eles notaram fadiga, letargia do bebê, baixa atividade cerebral.O pediatra recomendou a inclusão de caviar na dieta.Duas semanas depois, sua saúde melhorou, os testes mostraram um aumento nos níveis de eritrócitos e hemoglobinasangue
Helen, 36 anos
Hoje, o esturjão ou o caviar de salmão não agradam a si mesmo hoje, de modo que o alabote tornou-se uma ótima alternativa para iguarias caras.O sabor dos ovos é agradável e suave, sem odor específico, as crianças comem com prazer.Uso o produto não apenas nos feriados, mas também durante a semana, pois ajuda a manter a saúde e a beleza.
Catherine, 23 anos
Depois de experimentar esses frutos do mar pela primeira vez, fica claro que não é necessário pagar a mais pelas variedades de caviar de elite.Escolho um produto que não seja pintado em preto ou vermelho e com menos prazo de validade, pois contém um mínimo de aditivos prejudiciais.Começou a dar alguns ovos a uma filha de quatro anos de idade, uma reação alérgica não é observada.
