Compota de peras para o inverno, deliciosas receitas para tarugos em potes

Embora nas lojas modernas você possa comprar facilmente qualquer refrigerante, suco, seiva ou limonada, muitas pessoas ficam particularmente satisfeitas com a compota caseira.A bebida adequadamente preparada, feita com frutas frescas e a quantidade ideal de açúcar, sacia perfeitamente a sede e, portanto, é insubstituível no calor.

Como preparar uma compota para o inverno com pêra

A reputação das compotas em nosso país é significativamente prejudicada pelos estabelecimentos de restauração, que serviram "no terceiro" drinque não muito saboroso de frutas secas ou bebidas abaixo do padrãobagas, cujo sabor doce foi mal no jantar.No entanto, alguns gourmets da URSS apreciavam exatamente esse conjunto de pratos e continuam a pedir compotas, mesmo com uma grande variedade de bebidas.E como um prato independente, no calor, é insubstituível!

A compota de peras para o inverno é considerada barata, de modo que a amante pode fornecer à família pelo menos dez litros dessa iguaria ao lado de maçã ou damasco, mas os morangos serão baratos apenas para aqueles que cultivam bagas em sua própria dacha.Regra importante: para a preparação de uma bebida, é melhor escolher peras sólidas, não muito maduras, sem amolgadelas e contusões.A pele não pode ser cortada.

Compre frutas de uma pessoa comprovada no mercado.O resultado depende diretamente da variedadefrutas.Pequenas peras de raças asiáticas são melhores para compota, e é recomendável escolher frutas levemente verdes.Afinal, frutas muito macias e parecidas com batatas perdem instantaneamente sua forma quando cozidas, e a bebida fica turva e feia.Frutas sólidas permitirão preparar uma cor clara e transparente de caramelo.

Branqueamento de pêra para compota para o inverno

Os frutos devem ser branqueados antes de colocar a bebida em jarros.Isso exigirá 1-2 litros de água e uma pitada de ácido cítrico.Siga o seguinte algoritmo:

1. Adicione ácido cítrico à água.
2. Deixe a solução ferver.
3. Desligue o fogo (ou reduza ao mínimo) e coloque peras inteiras pré-lavadas nele.
4. Deixe a fruta em água quente por 10 a 15 minutos.
5. Em seguida, mergulhe imediatamente em água fria por 5 minutos.Depois disso, a sobremesa pode ser colocada em frascos.

Como rolar uma compota de pêra

Se você pensar em como fechar uma compota para o inverno e usar frutas pequenas, comece com o branqueamento descritoacima.Quando as peras já estiverem dispostas em frascos, cozinhe a calda e a proporção de açúcar deve depender da doçura inicial da fruta.Se o suco de pêra já tiver um xarope doce de que você precisa, você pode até acidificá-lo com suco de limão.Para frutas com um sabor mais delicado, é adequado um xarope grosso.

Os bancos devem ser esterilizados antecipadamente.As donas de casa experientes usam essa panela para ferver água e uma tampa especial para o bico, mas em condições excepcionais.em alguns casos, a esterilização antes do enlatamento pode ocorrer no bico da chaleira velha.Encha as peras descascadas com calda quente e feche imediatamente.Deixe esfriar antes de colher em uma adega, armário ou mezanino.

Para uma proteção de cem por cento da preservação da bebida, é aconselhável esterilizar espaços em branco totalmente fechados pelos bancos.Para fazer isso, você precisa cobrir bem a tampa e cozinhar por cerca de meia hora em água fervente, mantendo o fogo baixo.Em seguida, embrulhe a peça de trabalho com um cobertor ou cobertor quente para permitir que esfrie lentamente; depois de alguns dias, remova-o para um local de armazenamento permanente durante o inverno.

Receitas de pêra para o inverno

Existem várias receitas de conservas para escolher, dependendo do resultado desejado.Se você precisar de uma compota de peras frescas para o inverno, beba bastante líquido.Se você quiser comer frutas enlatadas, o xarope pode ser a dose mínima.Além disso, as peras podem ser combinadas com outras frutas e bagas.

Os gostos gourmet divergem.Alguns preferem combiná-los com bagas doces, como morangos ou framboesas, enquanto outros provam uma combinação picante e azeda com uvas brancas e groselhas.Se você dominar com êxito uma ou duas receitas básicas de compotas para o inverno, no futuro poderá alterá-las para o humor, dependendo de suas próprias preferências culinárias.

Compota de pêra para o inverno sem esterilização

Se você não sabe cozinhar compota para o inverno, experimente receitas que não exijam esterilização.Para a receita mais simples, você precisará dos seguintes ingredientes (na proporção de um frasco de três litros):

• peras - 1 kg;
• um copo de açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico;
• uma pitada de vanilina;
• vários ramos de hortelã.

Essa combinação de especiarias confere à bebida um sabor picante especial.Deve ser cozido da seguinte forma:

1. Se os frutos forem grandes, é melhor cortar em pedaços.Não é necessário cortar a pele, mas é melhor limpar a pele grossa e áspera.
2. Donas de casa experientes não recomendam descartar o coração.Cortar, deve ser abaixado na calda e cozinhe, haverá um sabor especial.
3. Escale as peças de pera de acordo com o procedimento descrito acima.
4. Coloque as frutas em frascos esterilizados, enchendo-os no ombro.Adicione vanilina e hortelã.
5. Despeje sobre a calda quente cozida com um litro de água e um copo de açúcar.
6. Enrole as tampas imediatamente.Enrole os frascos com um cobertor para esfriá-los lentamente.

Como preparar uma compota para o inverno com peras e limão

Muitos gourmets preferem acidificar a compota.Se desejar preparar essa opção, branqueie as peras e prepare a calda de acordo com a receita descrita acima, mas em vez de temperos, coloque uma ou duas fatias de limão fatiadas em cada jarra com as raspas.Você também pode adicionar um pouco de suco de limão à calda, que terá um sabor agradável.Beber tal compota é melhor resfriado.

Peras enlatadas para o inverno em seu próprio suco

Às vezes compotaeles são cozidos não como bebida, mas para preservar o sabor rico e brilhante das frutas frescas.A sobremesa deliciosa funcionará se você fizer a peça com os seguintes componentes (por jarra de litro):

• peras - 3-4 unid.;
• açúcar - 2 colheres de sopa.colheres;Ácido cítrico - 4 g.É aconselhável cortá-los em metades ou fatias.Faça o seguinte:
  1. Coloque as frutas nos potes.
  2. Despeje açúcar e ácido cítrico em cada frasco.
  3. Pegue uma panela grande, cubra o fundo com uma toalha.
  4. Os frascos devem ser bem cobertos com tampas e montados no fundo da panela (três a quatro frascos são colocados em uma panela padrão de cinco litros).
  5. Encha com água.Deve fechar os bancos do cabide.Em seguida, devem ser fervidos e cozidos por 20 a 25 minutos.
  6. A fruta produzirá um suco que encherá os bancos.Então você precisa enrolá-los.Esta receita preserva vitaminas.

  

  Como fazer uma compota para o inverno com peras e maçãs

  As frutas mais populares nos jardins russos são adequadas para qualquer girassol.Se você já sabe cozinhar compota de peras para o longo inverno, tente combiná-las com maçãs para variar.Observe as proporções:

  • maçãs - 500 g;
  • peras - 500 g;
  • um copo de açúcar;
  • água - 2,5 litros.

  Os utensílios de cozinha padrão serão um frasco de três litros.Faça o seguinte:

  1. Corte as frutas ao meio.O núcleo deve ser removido.
  2. Corte-os em fatias e coloque-os com água com uma pitada de ácido cítrico para que não escureçam.
  3. Ferva a calda de açúcar.
  4. Insira partículas em frascos pré-esterilizados.Despeje a calda.
  5. Enrole os frascos.Então eles precisam ser virados por cima do pescoço e deixados por um dia.

  

  Compota de pêra com frutas

  Aqueles que sabem exatamente como cozinhar uma compota para o inverno desfrutam de receitas de frutas doces e azedas.Tente atualizar as receitas conhecidas colocando groselha preta ou vermelha, framboesa, mirtilo ou qualquer outra fruta favorita em vez de maçãs.Vai bem com groselha.No entanto, lembre-se de que, ao cozinhar as frutas, dá um sabor e aroma mais saturado e concentrado do que as frutas, por isso é necessário adicionar um pouco.

  Além disso, a adição de ervas aromáticas, como ramos de manjericão ou hortelã, é interessante.Ao cozinhar a calda, você pode colocar um pau de canela ou uma vagem de baunilha, alguns dentes.Alguns gulosos gostam da combinação de peras com mel ou uvas.Lembre-se de que você pode usar não apenas frutas frescas, mas também secas, se tiver tempo para fazer esses suprimentos para o inverno.

  Vídeo: Como preparar uma compota de peras para o inverno