Como deliciosamente salgar ovas de grayling em casa: receitas. Salgando caviar de cantarilho - segredos e sutilezas, dicas e receitas para cozinhar caviar salgado. Como remover o filme das ovas e lavar as ovas em casa antes de salgar?

Maneiras de salgar ovas de cantarilho.

) O caviar é uma iguaria saborosa e saudável que muitas pessoas adoram. Quase nenhum banquete está completo sem sanduíches com caviar vermelho. Panquecas com uma iguaria geralmente são preparadas com manteiga. Neste artigo, mostraremos como salgar o caviar você mesmo.

Como limpar ovas de cantarilho do filme: métodos

Existem muitas opções para limpar ovas de cantarilho. As ovas deste peixe são bastante grandes. A limpeza não acontece apenas assim, mas por motivos práticos. O fato é que as partículas de yastika dão amargor ao produto.

Formas de limpeza do inhame:

• Peneira. Escolha uma peneira com granulometria grande. O diâmetro das células deve ser ligeiramente maior do que os próprios ovos. Basta colocar o produto em uma peneira e, pressionando suavemente, pule o caviar. Os grãos estarão na tigela e o filme estará na peneira.
• Gaze. Ferva água em uma panela. Enrole o caviar em gaze em gaze e coloque-o em água fervente por alguns minutos. Retire o produto da água fervente e mergulhe em água fria. Depois disso, o filme será facilmente removido do caviar.
• Misturador. Coloque os produtos semi-acabados em um recipiente e mergulhe o misturador nele. Ligue o dispositivo na velocidade mínima. Em breve será fácil enrolar a lâmina na lâmina do bico.

Como lavar o cantarilho ovas em condições de casa antes de salgar?

É feito de forma bastante simples. Geralmente, você pode combinar a limpeza da laringe com a lavagem.

Instruções:

• Corte o caviar em 4 pedaços e coloque em uma panela com salmoura fervente
• A salmoura contém 1 colher de sal por 1000 ml de água
• Desligue o fogo e mexa delicadamente com um batedor
• Todos os filmes permanecerão na água. Remova-os com cuidado
• O caviar não precisa ser lavado

Como cozinhar caviar vermelho de grayling?

Existem várias opções para salgar caviar:

• Em potes. Neste método, o produto não é limpo do filme, mas é diretamente salgado nele
• Produto limpo. Antes da salga, o filme é removido e o caviar é armazenado em potes

Ingredientes:

• ) Sal
• Ovos com caviar

Receita:

)
• Esta receita é adequada se não houver tempo para salgar
• Coloque o produto em um recipiente diretamente na panela e cubra-o completamente com sal
• Após 30 minutos, o produto é lavado e cuidadosamente passado por uma peneira
• Para evitar que a iguaria seque, é introduzido um pouco de óleo de girassol
• É desejável comer tal produto imediatamente

Como salgar deliciosamente ovas de dourada em casa: receita

Uma opção simples para salgar. Esta é uma receita clássica que é usada na produção.

Ingredientes:

• Yastiki com caviar
• Sal
• Água

Receita:

• Se houver muito produto, em seguida, esfregue com muito cuidado em uma peneira ou raquete de badminton
• Enxágüe com água fria
• Prepare uma solução salina muito forte. Para fazer isso, ferva água e adicione sal até que pare de dissolver
• Você pode verificar a concentração do líquido com a ajuda de um tubérculo de batata descascado
• Mergulhe-o em a solução, se flutuar, então o sal é suficiente
• Resfrie o líquido a uma temperatura de 80 °C e despeje todos os grãos limpos
• Após 7-10 minutos, coloque a gaze e despeje todo o produto sobre ela
• Puxe suavemente os cantos e pendure sobre o recipiente por 8-11 horas
• Não cozinhe demais, caso contrário a delicadeza ficará seca
• Despeje o produto em potes e adicione um pouco de óleo de girassol

) Como salgar rapidamente ovas de cantarilho: receita

Receita com açúcar. Não há amargura.

Ingredientes:

• 500 g de produto
• 250 ml de leite
• 65 g de sal
• 7 g de açúcar granulado

Receita:

• Limpe cuidadosamente o produto do filme e despeje sobre a gaze
• Enxágue várias vezes em água corrente
• Depois disso, ferva a água e coloque os ingredientes secos
• Depois que os cristais estiverem completamente dissolvidos, desligue o fogo
• Despeje a solução em temperatura ambiente sobre os grãos e deixe por 2 horas
• Depois de um tempo, despeje na peneira e espere até que a solução escorra
• Insira o óleo vegetal e distribua em latas

Salga a seco de ovas de grayling em casa: receita

Este método não envolve o uso de salmoura. Economiza significativamente tempo.

Ingredientes:

• 10 g de sal
• 20 ml de óleo
• 500 g de caviar

Receita:

• Separada as sementes dos filmes de qualquer maneira conveniente
• Depois disso, lave bem e coloque em uma lata de meio litro de grãos
• Despeje o sal e mexa. Coloque o óleo e misture novamente
• Feche os frascos com tampas e coloque-os no frio
• Você pode saborear o produto após um dia

Como salgar o caviar de grayling de acordo com GOST?

Inicialmente, esta receita era utilizada em grandes produções. O método é simples e permite armazenar o produto por até 10 dias.

Ingredientes:

• 500 g de caviar
• 1000 ml de água
• Sal
• Manteiga

Receita:

)
• Limpe o produto das películas e despeje-o na bacia. Enxágüe bem várias vezes
• Coloque água no fogo e deixe ferver
• Coloque as batatas descascadas e salpique sal
• Quando o a colheita de raízes flutuar, retire-a e pare de adicionar sal
• Resfrie o líquido e despeje as sementes
• Se você planeja comer o produto imediatamente, 7 minutos são suficiente
• Se for armazenar o caviar por muito tempo, mantenha-o no caldo por 15 minutos
• Depois disso, escorra a solução e deixe-a em uma peneira
• Espalhe o caviar em uma camada fina sobre papel toalha
• Após a secagem, despeje a iguaria em potes e adicione um pouco de óleo

Como salgar caviar de cantarilho congelado: receita

Uma iguaria feita de caviar congelado de qualidade ligeiramente pior do que fresco. Os ovos são bastante frágeis.

Ingredientes:

• 500 g de caviar
• 1000 ml de água
• 100 g de sal
• 20 g de açúcar
​​​​
• Manteiga

Receita:

• O peixe deve ser descongelado antes de cozinhar. Isso é feito previamente na geladeira
• Para isso, o peixe é transferido para uma tigela e deixado por 6-8 horas na geladeira
• a película é removida
• Preparar uma solução a partir de ingredientes secos e água
• Verter a solução a uma temperatura de 40 °C sobre os grãos e deixar repousar um terço de hora
• Escorra o líquido e despeje uma fina camada de caviar na gaze
• Deixe secar e transfira para potes
• Despeje o óleo e feche o recipiente

O caviar vermelho é muito saboroso e iguaria saudável. Por isso, se se deparar com um peixe com ovas, não perca a oportunidade de salgar a iguaria.

VÍDEO: Salgando caviar