Bruschetta - como cozinhar e servir com queijo, presunto, salmão ou tomate

Italianoyska cozinha é famosa por uma série de diferentes pratos deliciosos.Uma delas é a bruschetta, que é difundida em muitas regiões italianas.De acordo com a tradição da bruschetta, coma como lanche, antes de servir o prato principal.A versão clássica usa apenas tomates com especiarias, mas também existem variantes mais satisfatórias com a adição de queijo, presunto, peixe defumado ou legumes.

O que é um Bruschetta

Os sanduíches italianos foram inicialmente preparados como um lanche para os trabalhadores.O nome "bruschetta" em italiano significa assar no carvão.Este aperitivo é pão ciabat seco com recheio.Hoje é consumido como um lanche (antipasto) ou como um prato separado que acompanha um copo de vinho ou cerveja.Existem várias variedades de bruschetta na Itália.Na Toscana, uma fatia de pão frita é chamada fettunta e, no Piemonte, é chamada de 'aj' (uma versão sanduíche de duas fatias).

Como cozinhar

A preparação deste lanche não exige muito esforço e tempo.Para que uma bruschetta caseira fique deliciosa, há várias nuances importantes a serem consideradas.Primeiro você precisa secar ou torrar o pão até dourar.Em seguida, prepare separadamente o recheio, que é colocado no pão.Antes disso, você precisa adicionar o azeite natural ao pão e ralar com alho.

Coberturas

A cobertura tradicional de uma bruschetta é um tomate com manjericão, às vezes com mussarela, presunto ou legumes secos ao sol.Existem receitas para cozinhar diferentes tipos de peixe, com berinjela, camarão, cogumelos, queijo, carne ou frango.Você pode usar mousse de patê ou vegetais (por exemplo, guacomole com abacate ou abóbora ou beterraba habitual).Alguém gosta de recheio doce de frutas (uvas), bagas (figos), nozes, chocolate, várias geléias e geléia.

Pão para a Bruschetta

É importante escolher o pão certo para a preparação do pão.A opção mais adequada é o pão italiano ciabat.É cozido a partir de farinha de trigo, fermento ou fermento de trigo.O ciabatta tem uma crosta crocante e uma carne porosa e macia.É freqüentemente usado para fazer sanduíches da Toscana e sanduíches de peixe-gato.O Ciabatta pode ser substituído por uma baguete francesa ou pão branco comum.

Receitas de bruschetta

Vários produtos podem ser usados ​​para preparar bruschetta caseira.Estes podem ser excelentes produtos italianos e ingredientes simples disponíveis.Muitosexperimente combinar ingredientes salgados ou doces entre si.Por exemplo, é uma combinação muito picante de queijo de cabra com frutas e, como um lanche doce, é interessante experimentar bruschetta com morangos e ricota.Leia as receitas Bruschetta com diferentes recheios para aprender a cozinhar um delicioso lanche italiano.

Com tomate

  • Tempo: 15 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 70 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

A combinação de um tomate suculento com pão torrado crocante e aromatizado com manjericão e alho aromáticos é excelente para aqueles que seguem os princípios de nutrição adequada.

Ingredientes:

  • Pão - 4 fatias de pão;
  • Azeite - 3 colheres de sopa.colheres;
  • Tomates - 2 tomates grandes ou 150-200 g de cereja;
  • Manjericão - 3-4 ramos de verde;
  • Alho - 2-3 dentes;
  • O sal é a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte o pão, seque-o e polvilhe com manteiga.
  2. Corte os tomates em rodelas, tempere com sal e coloque no pão.
  3. Adicione o alho picado, o manjericão.

Com atum

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 282 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

A brusqueta com atum é popular não apenas na Itália.A combinação incomum de peixe, queijo e sabores torna o lanche incrivelmente delicioso.Peixe útil para quase qualquer dieta: é uma fonte de vitaminas (A, D, E), oleosaácidos (ômega-3, ômega-6).Com a bruschetta é bem combinado com qualquer tipo de peixe.Se desejar, você pode substituir o atum por outros peixes, como salmão enlatado.

Ingredientes:

  • Baguete - meio pão;
  • Tomate - 1 peça;
  • Atum enlatado - 1 jarra;
  • Queijo (duro) - 50 g;
  • Azeitonas ou alcaparras - 10 peças;
  • Alho - 3 dentes;
  • As cebolas são metade;
  • Suco de limão - 2 colheres de sopa.colheres;
  • Salsa - vários ramos;
  • Azeite (não refinado) - 4-5 colheres de sopa.colheres;
  • Sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte a baguete em fatias de 1-2 cm de largura.
  2. Em seguida, polvilhe cada fatia com azeite de oliva.
  3. Pegue um tomate grande, corte em cubos e adicione o alho esmagado.
  4. Salgue a mistura resultante, pimenta.
  5. Corte a cebola ao meio e adicione um pouco de suco de limão.
  6. Lave a salsa, separe os verdes dos talos e triture-os.
  7. Corte as azeitonas em pequenos anéis; não há necessidade de cortar as alcaparras.
  8. Esfregue o queijo em um ralador pequeno.
  9. Coloque pedaços de atum na baguete.
  10. Em seguida, adicione os tomates com alho e cebola.
  11. Adicione o queijo e leve ao forno por 1-2 minutos.
  12. Decore a brusqueta pronta com salsa e azeitonas.

Com carne assada

  • Tempo: 25 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 315 kcalpara 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

A bruschetta com carne assada é um lanche delicioso e saudável, capaz de substituir uma refeição completa.Eles preparam rosbife a partir de filé mignon, assado de maneira especial.A carne contém proteínas, zinco, potássio, ferro, vitaminas do complexo B. Se você pensa em como preparar um prato delicioso e original, esse sanduíche é uma ótima opção.

Ingredientes:

  • Baguete - 1 peça;
  • Rostbiff - 10 fatias;
  • Queijo creme - 6-7 séculos.colheres;
  • Azeite - a gosto;
  • Cebolas - 1 peça;
  • Verdes - a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte a baguete, seque-a bem.
  2. Retire do forno e unte com azeite.
  3. Após as fatias de baguete esfriarem, unte-as com queijo creme.
  4. Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo até ficar translúcido.
  5. Adicione a cebola frita sobre o creme de queijo.
  6. Coloque as fatias de carne assada na bruschetta.
  7. Decore a vegetação.

Com cogumelos

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 328 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

A brusqueta com cogumelos é um prato gourmet para gourmets de verdade.Ao misturar cogumelos com cebolas, especialmente se você adicionar temperos diferentes, fica delicioso e perfumado.Você pode usar cogumelos, porcini, cogumelos, chanterelles na preparação desta bruschetta.

  • Suco de limão - 2 colheres de sopa.colheres;
  • Sal, pimenta a gosto.

    • Método de preparação:

    1. Corte o ciabatta em fatias e frite.
    2. Frite o camarão em uma mistura de manteiga e azeite.
    3. Adicione o alho e o pimentão esmagados à mistura de camarão.
    4. Quando os camarões estiverem prontos, despeje-os com suco de limão.
    5. Despeje as fatias secas com azeite de oliva.
    6. Depois sal e polvilhe com salsa.
    7. Coloque o camarão pronto no pão.

    Com queijo

    • Tempo: 25 minutos;
    • Número de porções: 3 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 190 kcal por 100 g.
    • Objetivo: lanche.
    • Dificuldade: Fácil.

    Sanduíche italiano com fatias de tomate, mussarela derretida - uma ótima opção para um jantar em família ou para se sentar com os amigos.Para esses lanches, é melhor tomar mussarela na salmoura.A mussarela mais adequada é feita a partir de leite de búfalo.Mas na Rússia, o queijo feito com leite de vaca é mais comum, o que não é melhor para esta receita.

    Ingredientes:

    • Ciabatta - 1 pc;
    • Mussarela - 100 g;
    • Tomate - 1 peça;
    • Alho - 3 dentes;
    • Kinza - 10 g;
    • Azeite - 40-50 g.

    Método de preparação:

    1. Corte o tomate em fatias finas.
    2. Moa o alho e misture com o azeite.
    3. Corte a mussarela em pedaços pequenos.
    4. Moa os verdes.
    5. Corte a ciabatta e frite ou seque.
    6. Em seguida, unte a mistura de óleo de alho.
    7. Arrume uma fatia de tomate e uma fatia de queijo em cada pedaço de ciabatta.
    8. Asse por alguns minutos (o queijo deve derreter).
    9. Polvilhe com coentro antes de servir.

    Com presunto

    • Tempo: 30 minutos.
    • Número de porções: 5 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 272 kcal por 100 g.
    • Objetivo: lanche.
    • Dificuldade: Fácil.

    O presunto é uma versão italiana de presunto feito com sal moído.O queijo mofo azul dá um sabor refinado, enquanto a rúcula e as nozes tornam a vieira mais saborosa.

    Ingredientes:

    • Chiabatta ou baguete - 1 peça;
    • Presunto - 8-10 fatias;
    • Queijo com mofo azul - 150 g;
    • Rúcula - 1 pacote;
    • Nozes - 100 g;
    • Azeite - a gosto;
    • Pimenta a gosto.

    Método de preparação:

    1. Corte o pão e seque-o no forno.
    2. Unte os croutons preparados com azeite de oliva.
    3. Coloque as fatias de presunto em um pão.
    4. Lave a rúcula, seque e espalhe em cada fatia.
    5. Moa o queijo e coloque a rúcula.
    6. Moa nozes e polvilhe sanduíche por cima.
    7. Pimenta e leve ao forno por alguns minutos.

    Com bacon

    • Tempo: 30 minutos.
    • Número de porções: 4 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 282 kcal por 100 g
    • Objetivo: lanche.
    • Dificuldade: Fácil.

    Para preparar deliciososBruschetta, você pode usar bacon, que combina bem com queijo de cabra.Tem uma textura de queijo macio e pode ser facilmente espalhada em uma baguete seca.

    Ingredientes:

    • Baguete - 8 fatias;
    • Bacon - 8 peças;
    • Alho-porro - 2 lâmpadas;
    • queijo de cabra - 150 g;
    • Azeite a gosto.

    Método de preparação:

    1. Corte e frite o bacon até ficar crocante.
    2. Em seguida, deite em papel toalha para permitir que o excesso de graxa escape.
    3. Corte a cebola em rodelas.
    4. Frite a baguete sem óleo.
    5. Após a fritura, borrife com azeite.
    6. Frite as cebolas.
    7. Corte o queijo de cabra em fatias de baguete.
    8. Adicione a cebola.
    9. Finalmente, coloque o bacon.

    Como comer bruschetta

    Italianos comem bruschette com as mãos, você pode usar dispositivos.O acompanhamento alcoólico perfeito para a bruschetta é o vinho, mas você pode pedir sanduíches saborosos e confortáveis ​​e um copo de cerveja light.Bom para uma grande empresa, um prato de variedade que serve vários (cinco a seis) tipos de bruschetta.Em alguns cafés, a bruschetta é servida no café da manhã - então é melhor escolher opções saudáveis, por exemplo, com cream cheese e presunto: isso combina bem com uma xícara de café forte italiano.

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