Borscht: uma receita passo a passo da sopa mais brilhante
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Borsch não é o único prato com beterraba.Não há sopa menos deliciosa que seja fria e quente.
O Borscht é um prato muito interessante, brilhante e fácil de cozinhar.Ajudará a diversificar a dieta sem bater na carteira, pois consiste nos produtos mais simples.Aqui estão as melhores receitas passo a passo para beterraba quente e fria.
Borscht - Princípios Gerais de Culinária
Beterraba quente é cozida em água ou caldo, eles também fazem molhos de vegetais como borscht, mas não acrescentam repolho.A sopa tem um sabor completamente diferente, mas muito brilhante e bonito.Existem dois mandados para beterraba fria.Você pode cozinhar um prato com beterraba ou iogurte.Todas as beterrabas frias são semelhantes a uma peneira e os produtos nelas adicionam similar.
Coloque a beterraba a frio:
- pepinos;
- muitos verduras diferentes;
- ovos;
- vinagre ou suco de limão.
Rabanetes são frequentemente adicionados e várias especiarias são colocadas para melhorar o sabor.A beterraba é vendida com creme de leite, se não for cozida com kefir.As sopas quentes podem ser reaquecidas, mantidas emleve à geladeira por vários dias.Nos tempos antigos na Rússia, esse prato era congelado.O borscht frio não gosta muito de armazenamento, pois pepinos e verduras frescos perdem o sabor, por isso é indesejável se preparar para o estoque.
Borscht quente clássico: receita passo a passo com carne de porco
De fato, a receita passo a passo e a verdura de borsch podem ser substituídos por carne de porco, mas o caldo será cozido por mais um tempo.Frango ou peru serão apropriados para a opção alimentar.Para o jejum, a sopa é cozida simplesmente em água ou caldo de cogumelos, e fica deliciosa.
Ingredientes
- 500 g de carne de porco com osso;
- 300 g de beterraba crua;
- 20 g de suco de limão;
- 30 ml de óleo;
- 400 g de batata;
- 100 g de cebola;
- 80-100 g de cenoura;
- 70 g de pasta de tomate;
- três litros de água para o caldo;
- verduras, especiarias.
Culinária
1. Se a polpa de porco for usada para verduras de beterraba, ela poderá ser cortada em várias partes.O osso é colocado inteiramente.Carne pré-lavada, sem necessidade de secar.Despeje a água, coloque no fogão.
2. Ao ferver, a espuma deve ser retirada.Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe o caldo por cerca de uma hora e meia.Nós nos concentramos em carne.Deve ficar macio.Retire-o em uma tigela e deixe esfriar.
3. Corte as batatas em scones.Despeje no caldo.Neste ponto, adicione 0,5 colheres de sopa de sal na panela.Cozinhe as batatas quase até ficarem prontas.
4. Descasque a beterraba crua, moa-a grosseiramente ou corte-a em tiras.
5. Despeje metade do óleo emfrite as beterrabas em uma panela, frite por alguns minutos.Em seguida, adicione o suco de limão.Não permitirá perder a cor, e despejamos um pouco de caldo de uma panela.Tampe a panela, cozinhe as beterrabas até ficarem macias, levará cerca de quinze minutos, dependendo do tamanho das peças.
6. Despeje o óleo restante em outra panela.Mas você pode consumir qualquer gordura ou manteiga que preferir, o escurecimento fica ainda mais saboroso.Coloque uma frigideira no fogo.
7. Corte os cubos de cebola e jogue na fritada.
8. Descasque as cenouras, três e adicione à cebola.Cozinhamos juntos o tempero vegetal habitual.
9. Adicione a pasta de tomate à cebola com cenoura.Se for espessa, é primeiro diluída com água.Mexa e frite por mais cinco minutos, para que a cor fique brilhante e rica.
10. Coloque as beterrabas na panela primeiro, coloque as beterrabas para ferver, ferva por dois minutos.
11. Agora adicione os legumes salteados com tomate.Mexa bem, depois de ferver a sopa em uma panela, reduza o fogo ao mínimo.
12. Tentamos borsch, tempere com sal, pimenta, se necessário, jogue outras especiarias.Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos para misturar os sabores dos produtos.
13. Corte a carne cozida, coloque-a em uma panela.Mas, se desejado, pode ser adicionado individualmente a cada prato.
14. Cortamos os verdes e os jogamos.Adicione a folha de louro e a sopa está pronta!
15. O borscht quente é servido com creme de leite, alho e croutons.
Borsch frio clássico: passo a passoreceita
Uma sopa de verão muito brilhante, saborosa e refrescante que pode substituir a migalha usual.A receita gradual para verduras frias e borsch não indica o tipo de verduras.Porque você pode colocar tudo: endro, salsa, coentro, cebola verde e até alface.
Ingredientes
- 0,45 kg de beterraba;
- 0,3 kg de pepino;
- 0,5 limões;
- açúcar, sal, pimenta;
- dois tufos de verde;
- 50 g de creme;
- 4-5 ovos;
- dois litros de água;
- Mostarda opcional.
Preparação
1. Ao contrário de todas as regras, a beterraba é cozida na forma purificada.Portanto, lavamos bem as raízes, retire a casca fina, coloque em uma panela.Despeje em água fria.Se o tempo não for muito longo, as beterrabas podem ser cortadas em vários pedaços.
2. Coloque no fogão.Esprema o suco de metade ou pelo menos um quarto de limão.Preparamo-nos para a suavidade das beterrabas.
3. Remova o vegetal da panela e envie para esfriar.
4. O caldo deve ser filtrado através de um filtro ou gaze dobrada.Medimos um litro e meio e deixamos esfriar completamente.Em seguida, retire para a geladeira.É mais conveniente cozinhar beterraba e sopa à noite, para não esperar.
5. Encha os ovos com água fria, ferva por oito minutos após ferver, esfrie e descasque.Você pode cortá-los e adicionar à massa total, mas é melhor usar ao servir, ou seja, adicione cada um a um prato.
6. Lave os pepinos, corte as pontas e pique os canudos.
7. Para cortar toda a vegetação que é.
8. Esfregue as beterrabas resfriadas oucorte em tiras.
9. Misture pepinos e ervas, adicione beterraba preparada.
10. Despeje os legumes com o caldo da geladeira, adicione sal, pimenta, mexa a sopa de beterraba até dissolver.Você pode adicionar um pouco de mostarda para a nitidez.
11. Nós provamos.Borsch é melhor quando azedo.Se necessário, adicione suco de limão ou vinagre de maçã.As folhas de azeda, que também dão ácido, serão um complemento perfeito.
12. Na última vez que mexer, coloque na geladeira por meia hora.Deixe a sopa descansar.
13. Despeje em pratos, adicione as metades ou quartos dos ovos, encha com creme de leite.
Delicioso borsch frio: uma receita passo a passo para o kefir
Outra receita passo a passo clássica e borsch greens.A sopa de kefir é incrivelmente deliciosa, agradável e lembra algo okroshku.Você também pode usar passas para cozinhar, sabe bem o azedo.Em geral, qualquer bebida de iogurte será útil.Verdes também usam qualquer, até azeda vai concordar.
Ingredientes
- litro de kefir;
- duas beterrabas;
- dois feixes de verde;
- dois pepinos;
- três ovos;
- 10 rabanetes (opcional);
- suco de limão ou vinagre a gosto;
- sal, pimenta.
Além disso, serão necessários 0,5 litros de água para o borscht verde.Você pode tomar água mineral com gás ou água potável comum.Algumas donas de casa preferem cozinhar com ayran, então você não precisa adicionar nada, basta usar mais de meio litro.
Preparação
1. Pincele as beterrabas, coloque-as em uma panela, complete com água e deixe ferver.Não é necessário remover a pele, pois preservará o brilho da raiz.
2. Despeje beterraba cozida com água fria e deixe esfriar.Em geral, você pode ferver a raiz por 30-40 minutos, depois colocar em um fluxo de água fria, e ela alcançará total prontidão.
3. Os ovos também são cozidos íngreme e cozidos em água fria, e devem ser completamente resfriados.
4. Lave os pepinos, corte-os em canudos pequenos ou fatias finas, coloque-os em uma panela.
5. Se desejar, alguns rabanetes podem ser adicionados ao borsch.Lave, corte em fatias finas, cortando as pontas e as caudas.Despeje o vegetal sobre o resto dos ingredientes.
6. Purifique a beterraba cozida.Corte exatamente da mesma maneira que os pepinos ou esfregue uma grande quantidade de palha.Você pode usar um ralador de figuras, a sopa ficará ainda mais bonita.
7. Para verduras, lavar, cortar com uma faca.Adicione à massa total.Misture produtos entre si.
8. Limpe os ovos.Nesta receita, é melhor adicioná-los imediatamente à massa total, como nela.Portanto, corte em cubos pequenos, despeje.
9. Misture os ingredientes secos um com o outro.
10. Despeje o kefir da embalagem em uma tigela conveniente, adicione sal, pimenta, mexa bem.Se você adicionar tudo de uma vez à panela com os ingredientes secos, os ovos derreterão por muito tempo mexendo.
11. Despeje sobre o kefir com especiarias no restante dos ingredientes.
12. Adicione água pura ou mineral.Mexa.
13. Gosto a gostoborsch com suco de limão ou vinagre.Se é iogurte ácido, não é necessário.
14. Despeje a sopa em pratos, sirva a sopa de borsch imediatamente ou leve à geladeira por uma hora.
Borscht - Dicas e truques úteis
Se o borscht frio for usado para adicionar cebolas verdes, é melhor cortá-lo, despeje em uma tigela separada, sal e agite as mãos.O produto libera os sucos, confere ao prato um aroma muito agradável.
O borsch frio deve sempre ser criado de uma só vez.É mais sensato guardar os produtos sem líquidos, eles ficam perfeitamente na geladeira por dois dias.Se necessário, você só precisará preparar a sopa.
Sem suco de limão?Ao ferver ou saciar, você pode adicionar qualquer vinagre ou grão de ácido cítrico seco.Eles também ajudarão a preservar a cor da raiz.
Batata, lingüiça ou outros produtos à base de carne podem ser adicionados ao borscht frio para saciedade.Por exemplo, combina bem com frango cozido.
Não deseja cozinhar beterraba?É possível usar vegetais de raiz frescos para sopas frias, mas deve ser finamente moído ou moído com um liquidificador.Tal prato será ainda mais útil.
