Borsch vermelho: receitas passo a passo para um delicioso jantar

O borscht vermelho pode ser cozido de várias maneiras, mas é sempre colocado na beterraba.É este vegetal que dá uma cor brilhante.Para tornar o prato rico e delicioso, você deve abordar a culinária com toda a responsabilidade.Aqui estão as melhores receitas passo a passo de borsch vermelho para vegetarianos e comedores de carne.Que o jantar seja brilhante!

Borscht vermelho - princípios gerais de cozimento

Caldo.Borsch vermelho pode ser cozido em uma carne, frango, caldo de legumes.Tudo depende do produto que você escolher.Uma média de 500 a 800 gramas de carne ou aves é adicionada de 2 a 3 litros de água.Mas você sempre pode fazer sopas menos concentradas.Abaixo está uma receita passo a passo para o borscht vermelho na água, ou seja, uma opção vegetariana.

Beterraba.Deve ser fervido ou cozido separadamente.Para manter uma boa cor, é adicionado um pouco de ácido: vinagre, suco cítrico, ácido concentrado seco.É importante amolecer as beterrabas antes de adicioná-las a uma panela comum com borscht.

Plantio de vegetais.Além das beterrabas, o borscht acrescenta alguns legumes assados.Geralmente são cebolas, cenouras,pimentão, tomate ou pasta de tomate.

Outros vegetais.São batatas e couve, legumes.Eles nem sempre são colocados na panela, mas estão presentes na maioria das receitas caseiras.

Especiarias, ervas.Eles têm gosto de pratos.Parte do sal é adicionada no meio da cozedura com os legumes, mas o prato tem um sabor bem no final.Para o aroma de borsch vermelho coloque alho, ervas, louro, vários tipos de pimentas frescas ou secas.

Borscht vermelho: uma receita passo a passo sem repolho

A versão tradicional do primeiro prato que não é repolho.A receita passo a passo do borsch vermelho usa caldo de galinha, mas você pode pegar qualquer outro tipo de carne ou fazer sopa vegetariana.

Ingredientes

• 1 kg de frango;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 3 dentes de alho;
• 4 batatas;
• cenouras;
• duas beterrabas;
• 1 colher de chá.vinagre ou 2 colheres de sopa.eusuco de limão;
• 50 ml de óleo;
• um par de cabeças de cebola;
• Verdes, louro, creme de leite e especiarias.

Preparação

1. Lave o frango ou um pedaço de carne, jogue-o na panela, adicione imediatamente um bulbo descascado, mas não picado, jogue uma folha de louro,coloque um pouco de pimenta.

2. Adicione à panela cerca de três litros de água e coloque no fogão.

3. Ao ferver, remova a parte superior formada da espuma.Em seguida, reduza o fogo e cozinhe com uma fervura fraca e quase imperceptível até ficar macia.Cerca de uma hora.Se a carne for usada, o tempo de cozimento aumentará para 2-2,5 horas.

4. Comoapenas o frango vai ferver, o caldo deve ser filtrado dos restos de cebola e especiarias, para tirar o pássaro.Lave a panela, lave todo o revestimento das paredes, retorne o caldo esticado e coloque no fogão, novamente para ferver.

5. Corte as batatas em pedaços grandes e jogue no futuro borscht.

6. As beterrabas são lavadas, limpas, não esfregadas ou picadas finamente com um canudo.Despeje um pouco de óleo na panela, espalhe e frite por alguns minutos.

7. Adicione vinagre ou suco de limão às beterrabas, despeje uma concha de caldo da panela, tampe e cozinhe.

8. Coloque o óleo em uma frigideira vazia e coloque no fogão.

9. Descasque a segunda cebola, cortada em cubos limpos, pedaços grandes não devem flutuar no borsch.Coloque o óleo, comece a fritar.

10. Despeje as cenouras, as cebolas e frite até ficar quase pronto.

11. Para a pasta de tomate, adicione meio copo de água ou caldo da panela, mexa e despeje na panela as cenouras com a cebola.Frite por cerca de cinco minutos.

12. Coloque as beterrabas cozidas e o sal sobre as batatas quase prontas.Ferva por alguns minutos.

13. Agora espalhe os legumes com pasta de tomate, mexa, leve a sopa de borsch para ferver.

14. Remova o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos, para que os sabores dos ingredientes se fundam e provem o sabor.

15. Picar alho e ervas, adicionar à panela, mexendo e desligando.Cubra, deixe o borscht insistir cerca de meia hora.

16. Divida o frango em pedaços limpos.Você poderemova o osso e use apenas carne.

17. Coloque o pássaro em pratos, despeje a sopa de beterraba vermelha e adicione um pouco de creme de leite.Mostarda, bacon e croutons de centeio podem ser servidos separadamente.

Borscht vermelho: uma receita passo a passo para costeleta de repolho e carne de porco

Nesta receita passo a passo para borscht vermelho, o caldo é feito de costelas, mas outras porções de carne de porco também podem ser tomadas.O prato é muito nutritivo, saudável e delicioso, é cozido com repolho fresco.

Ingredientes

• 800 g de costelas;
• 2-3 batatas;
• 2 beterrabas;
• 400 g de repolho;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura grande;
• 2-3 tomates;
• 40 ml de óleo;
• especiarias, alho, creme de leite, ervas.

Cozimento

1. Corte as costelas, dobre em uma panela, despeje três litros de água e coloque no fogão.Ao ferver retire o caldo de espuma do excesso de gordura, adicione a lâmpada.Você pode jogar uma folha de louro e vários grãos de pimenta.Cozinhe o caldo por uma hora.Como costelas cortadas são usadas, não as removeremos.

2. Descasque as beterrabas, agite pequenos canudos, frite levemente em óleo vegetal e adicione um caldo de caldo diretamente da panela.Para não perder a cor, goteje um pouco de vinagre ou misture uma pitada de ácido cítrico.Ferva sob a tampa até ficar macio.

3. Pegue a cebola e o louro, adicione à panela, adicione as batatas picadas, misture meia colher de sopa de sal até que isso seja suficiente.

4. Corte as cebolas, as cenouras e leve à frigideira com manteiga aquecida.Misture com uma cor rosada.

Lave os tomates, corte ao meio e esfregue-os para que a pele permaneça.Jogamos fora.Adicione a massa de tomate à panela com os legumes assados.Cozinhe juntos por cerca de cinco minutos, até a cor ficar mais brilhante.

6. Batata cozida por 10 minutos?É hora de adormecer se ela não é jovem.Se é um vegetal de verão, é cozido muito rapidamente, então você precisa adormecer para batatas quase prontas.

7. Ferva o repolho por alguns minutos, transfira a primeira beterraba e depois de ferver adicione os legumes da segunda panela.

8. Preparamos borsch vermelho em fogo muito baixo.Deixe levar cerca de quinze minutos.Durante esse período, os vegetais darão uma bela cor ao caldo, a carne vazará com seu aroma.

9. Agora prove, coloque mais sal; primeiro, você pode adicionar qualquer tempero à sua sopa, a seu critério.

10. No final, volte a encher o primeiro prato de verduras.Você pode adicionar alho imediatamente, mas é melhor servi-lo separadamente ou em uma mistura com creme de leite, transformará o molho em borscht.

11. A sopa de beterraba acabada é coberta e deixada repousar no fogão um pouco mais até que esteja "madura".

Borscht de legumes: uma receita passo a passo com feijão

Em uma receita gradual, o borscht vermelho é cozido.Se não houver tempo, você pode tirar o feijão enlatado da jarra.Para a sopa de beterraba, os grãos usuais em seu suco concordam, mas você também pode levar o produto em molho de tomate.

Ingredientes

• 120 g de feijão seco;
• 4 batatas;
• 300 g de repolho;
• 100 g de cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa.eupastas;
• 2 beterrabas
• especiarias, ervas, óleo;
• 1-2 pimentas;
• A quarta parte do limão.

Preparação

1. Lave, classifique e cubra os grãos com água fria.É melhor fazer isso no dia anterior, para que os grãos permaneçam pelo menos 5-6 horas.Os grãos serão cozidos mais rapidamente e substâncias nocivas serão liberadas na água.

2. Drene o líquido e despeje água nova.Coloque o feijão inchado no fogão e cozinhe o feijão até ficar macio, mas é melhor não cozinhar demais.Eles não devem rachar e desmoronar.

3. Descasque as beterrabas, corte-as em cubos pequenos ou palhetas.Você pode usar beterraba.Coloque em uma panela pequena ou caçarola com uma colher de óleo aquecida, frite um pouco.Adicione 100 ml de água quente e esprema o suco de limão, tampe e cozinhe até ficar cheio.

4. Despeje 2,5 litros de água na panela e coloque no fogão.Deixe o líquido ferver.Este é o caldo do futuro.

5. Descasque as batatas, corte em quartos, coloque em água fervente e comece a cozinhar.

6. Despeje um pouco de óleo na panela, coloque em um fogão.

7. Corte a cebola e refogue.

8. Descasque as cenouras, mas não muito bem, traduza a cebola e frite.

9. Corte o pimentão, retire as sementes, cubra com cubos pequenos e adicione aos legumes.Preparamos tudo para suavidade.

10. Dilua a pasta de tomate para o estado líquido.Você pode esfregar alguns tomates ou moer com um liquidificador.Despeje na panela e cozinhe por cerca de cinco minutos.

11. Assim que as batatas começarem a brotar, mas ainda não estiverem totalmente cozidas, adicione o repolho picado.Você pode fazer sopa de beterraba sem ela.Prepare para suavidade, salgados.

12. Coloque o feijão cozido sem líquido na panela, deixe ferver novamente.

13. Adicione beterraba, ferva a sopa de beterraba.

14. Agora espalhe a pasta de pimenta vermelha, leve a sopa de borsch novamente para ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.

15. Pimenta, sal, leve ao gosto desejado, encha com ervas frescas ou secas.

Borsch vermelho - dicas e truques úteis

Não é recomendável mexer o caldo antes de ferver a carne, para não perturbar a espuma.Caso contrário, ele cairá em pedaços pequenos, não funcionará, o caldo ficará nublado e borscht feio.

Borscht salgado?É fácil de consertar!Adicione as batatas descascadas à panela, deixe ferver um pouco e depois fique de pé.Você também pode amarrar um pouco de arroz em um saco de gaze e jogá-lo em um prato.

O borscht saboroso não vem apenas de aves ou carne fresca, mas também de carnes defumadas.Além disso, eles não exigem muito tempo para cozinhar, são colocados juntos com batatas em água pura.

O borsch vermelho vegetariano pode ser cozido em caldos de cogumelos.Será incomum, mas muito saboroso e perfumado.

O borscht ucraniano tradicional é servido com um molho especial de banha de porco picada com alho.Muitas vezes, diferentes especiarias, ervas e mostarda são adicionados a ele.Você pode colocar a mistura perfumada imediatamente em um prato ou espalhar sobrepão