Molho de tomate para borscht para o inverno: 2 melhores receitas passo a passo com ingredientes detalhados
Para que o borscht no inverno seja saboroso e com notas de legumes maduros, basta adicionar o molho preparado de acordo com nossa receita.
Você quer aprender a cozinhar rapidamente um delicioso borscht? Então você deve começar com molho de tomate para borscht. Preparado para o inverno, o molho enlatado de tomates maduros e aromáticos permitirá que você preserve todas as vitaminas e propriedades benéficas dos vegetais, além de preparar borscht com economia significativa de tempo
Molho clássico de tomate para borscht para o inverno
- cenouras — 250 g
- beterraba — 250 g
- cebola — 250 g
- alho — 1 cabeça de tamanho médio
- sal — 1 colher de sopa. eu.
- açúcar — 0,5 colher de chá.
- água — 150-200 ml
- tomates — 500 g
- vinagre 9% — 2 colheres de sopa. eu.
- óleo vegetal para fritar legumes
- Prepare os legumes ralando as cenouras e as beterrabas num ralador grosso e cortando as cebolas em cubos.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as cebolas até ficarem levemente douradas. Adicione as cenouras e, depois de alguns minutos, as beterrabas.
- Misture os tomates picados com sal e açúcar e despeje a mistura resultante no molho cozido.
- Cubra, reduza o fogo para baixo e deixe por 30 minutos. Verifique periodicamente o nível do líquido e, se necessário, adicione um pouco de água.
- No final do cozimento, esprema o alho no molho e despeje o vinagre.
- Depois de misturar bem, coloque o curativo quente em um recipiente esterilizado, feche a tampa com uma chave de preservação e deixe até esfriar completamente.
Molho de tomate e pimenta para borscht para o inverno
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- beterraba — 1 kg
- tomate — 350 g
- cebola — 200 g
- alho - 50 g
- pimentão - 200 g
- açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.
- sal — 1 colher de sopa. eu.
- vinagre 9% — 35 ml
- óleo vegetal para fritar cebolas
- água — 50-100 ml
Limpe e pique os legumes para o molho: corte a cebola e o pimentão em cubos, rale o ralador de beterraba, esprema ou rale o alho em um ralador fino, esfregue os tomates por uma peneira ou triture-os no liquidificador.
- Aqueça uma panela, adicione um pouco de óleo e frite a cebola até ficar macia, mas não frita. Mova a cebola preparada para uma panela funda, adicione os tomates, a beterraba, o sal, o açúcar e a água.
- Cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo, não esquecendo de mexer o conteúdo da panela de vez em quando e, se necessário, adicionar mais 50 ml de agua.
- Após 45-50 minutos de extinção, adicione o alho e o pimentão e deixe ferver por mais 15-20 minutos. No final do cozimento, alguns minutos antes de desligar o fogo, despeje o vinagre.
- Colocar o molho vegetal em frascos pré-esterilizados com tampas bem aparafusadas, bem lavadas e esterilizadas. As condições de armazenamento são geralmente aceitas para qualquer conservação – seja um local fresco e escuro.
Pode haver tantas opções para cozinhar molho de tomate quanto sua imaginação e preferências de gosto permitirem. Você pode fazer com vinagre, com cenoura, pimentão, feijão, cogumelos, verduras, seus temperos favoritos e tudo o que seu estômago quiser. A única coisa que você deve seguir é colocar bem todos os vegetais, esterilizar os potes e atarraxá-los com cuidado.
