Borscht para o inverno - receita passo a passo para cozinhar e conservar

Beterraba, couve, cenoura e tomate são feitos para o borscht de inverno no pote.A base de borscht é preservada para cozinhar a sopa rapidamente na estação fria, sem perder tempo grelhando os componentes e preparando o básico.O espinafre Borscht com legumes de verão mantém a maioria das vitaminas e benefícios, tem um sabor rico e brilhante.Aprenda sobre as receitas da colheita de inverno.

Como preparar o borscht para o inverno

Um componente essencial do borscht é a beterraba.Regras gerais para preservação do inverno:

• frite as fatias uma a uma e depois misture para preservar a saturação do sabor;
• Para evitar que a beterraba perca o tom ao assar e ferver, tempere-a com um pouco de vinagre ou ácido cítrico;
• A adição de açúcar às beterrabas adicionará um sabor sutil de caramelo.

Receitas para o molho de borsch no inverno

O molho de legumes facilita o preparo da sopa - o anfitrião precisará ferver o caldo de carne e adicionar as batatas, adicionar o conteúdo da jarra no final eaquecer.As receitas fotográficas originais incluem os seguintes componentes para a colheita no inverno:

• aipo, salsa ou raiz de salsinha;
• alho, malagueta picante;
• abobrinha, berinjela;
• ameixas secas;
• purê de maçãs azedas.

Beterraba

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 74 kcal.
• Objetivo: primeiro.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O borscht clássico para o inverno inclui grandes frutas e vegetais maduros.Tomate é melhor tomar carne e vermelho, então o molho com sabor grosso será delicioso.Do número determinado de produtos, surgirão cerca de três litros de conservação pronta.Enrole em frascos e cubra com tampas estéreis para prolongar a vida útil.

Ingredientes:

• beterraba - 1500 g;
• tomates - 1000 m;
• cenouras são semicírculos;
• as cebolas são semicirculares;
• óleo de girassol - vidro;
• vinagre - 40 ml;
• sal - 30 g.

Método de preparação:

1. Escolha os bulbos, passe as beterrabas e as cenouras pelo moedor de carne e bata os tomates com um liquidificador.
2. Dobre os ingredientes em uma panela funda, tempere com sal, tempere com vinagre, óleo.
3. Ferva em fogo médio, cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Dobre os frascos na forma quente (eles devem ser pré-esterilizados), enrole.

Sem beterraba

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 75 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A colheita de borscht para o inverno sem beterraba se tornará relevante para quem não gosta deste vegetal.Ao cozinhar a sopa, você pode adicionar chips de beterraba separadamente.Comoprepare e faça uma preservação que economize tempo de cozimento no inverno, dirão as instruções da foto.Uma característica distintiva, além da ausência de beterraba, é a presença de pimentão, que agrega um sabor especial.

Ingredientes:

• tomate - semicírculo;
• cebola - 0,5 kg;
• Pimenta búlgara - 500 g;
• salsa, endro - 300 g;
• o sal é um semicírculo.

Método de preparação:

1. Esfregue as cenouras em um ralador, pique a cebola com pimenta.
2. Abaixe os tomates para ferver, descasque, corte e salsa.
3. Dobre os componentes preparados em uma tigela grande e tempere com sal.
4. Aguarde a liberação do suco.
5. Coloque o recheio sem cozinhar nos potes, feche as tampas e guarde na geladeira.

Com repolho

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 73 kcal.
• Objetivo: primeiro.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A beterraba e o repolho para o inverno são uma forma tradicional de colheita.Aquelas donas de casa que precisam cozinhar sopa para uma família grande vão gostar da receita, ela fará a sopa especialmente deliciosa.Serão usadas cerca de 10 litros de latas para preparar a sopa de beterraba para o inverno.Devido à adição de especiarias e ervas aromáticas, o molho é perfumado.

Ingredientes:

• repolho - 5000 m;
• tomates - 1200 m;
• cebola - 10 pedaços;
• pimentão - 1000 g;
• beterraba - 1600 m;
• cenoura - 1 kg;
• sal - 100 g;
• açúcar - 40 g;
• óleo vegetal- 60 ml;
• pimenta preta - 15 ervilhas;
• folha de louro - 7 peças;
• vinagre - 2 copos.

Método de preparação:

1. Esfregue as cenouras com beterraba em um ralador grande e frite em metade do óleo.
2. Misture os outros ingredientes de maneira conveniente, misture com a frigideira e os temperos e cozinhe com o restante do óleo por uma hora depois que a mistura ferver.
3. Invista em bancos, enrole.

Sem repolho

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Calorias da refeição: 77 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A sopa para o inverno sem couve é preparada mais rapidamente do que a tradicional porque não é gasto tempo processando esse componente.Do número indicado, sai dois litros da peça de trabalho.Para fazer isso, pegue uma panela grande com paredes grossas de pelo menos 4,5 litros.Quanto ao vinagre na composição, confere o sabor necessário e prolonga a vida útil.

Ingredientes:

• beterraba - 1 kg;
• cenoura - 350 g;
• cebolas - 350 g;
• pimentão - 2;
• tomate - 350 g;
• açúcar - 60 g;
• sal - 20 g;
• vinagre - ¼ copos;
• óleo vegetal - 70 ml

Método de preparação:

1. Corte as lâmpadas, rale as beterrabas e as cenouras em um ralador grande.
2. Corte os pimentões com palha, fatias de tomate.
3. Misture com temperos, temperos, cubra e coloque em fogo baixo.
4. esperasuco e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
5. Disponha os bancos, role.

Molho de beterraba com pasta de tomate

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 72 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita a seguir para o molho borscht tem várias variações.Para preparar o clássico, você precisa adicionar a pasta de tomate comprada com tarugos, o original - suco de tomate, mediterrâneo - tomate seco ao sol e ervas frescas.A sofisticação do sabor também adiciona uma pequena quantidade de pimenta, que aquece agradavelmente o corpo por dentro.

Ingredientes:

• beterraba - 1 kg;
• cenoura - 650 g;
• Pimenta búlgara - meio círculo;
• cebola 650 g;
• pimenta - 1/2 vagem;
• alho - 6 dentes;
• Óleo de girassol - vidro;
• pasta de tomate - 2 xícaras;
• açúcar - 100 g;
• sal - 60 g;
• O vinagre de mesa é meia xícara.

Método de preparação:

1. Moa as cenouras com um processador de alimentos, corte as cebolas com cubos, pimentão com tiras.
2. Esmague o alho e misture com pequenas partículas de pimenta.
3. Frite as beterrabas, cenouras, cebolas e pimentão por 7-10 minutos cada vegetal.
4. Dobre os componentes da pasta de tomate em uma tigela com vários fogões e tempere com especiarias.
5. Defina o modo Quench, cozinhe por 20 minutos.Adicione o vinagre.
6. Coloque peso em frascos estéreis, enrole.

Com tomate

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 76 kcal.
• Objetivo: primeiro.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O borscht fervendo em uma jarra será delicioso se os tomates macios e suculentos estiverem incluídos na lista de produtos.Se você pega o vermelho e o carnudo, obtém a preservação tradicional, se os verdes e tempera com alho - a composição original.A instrução fotográfica acima fornece uma versão clássica de um molho de beterraba que produzirá quatro litros de iguarias de dar água na boca.

Ingredientes:

• beterraba - 2 kg;
• cenoura - 2 kg;
• pimentão - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cebola - 2 kg;
• óleo vegetal - meio litro;
• sal - 100 g;
​​
• o vinagre é meia xícara.

Método de preparação:

1. Corte as cebolas com meias argolas, retire outros vegetais.Frite em óleo por cinco minutos.
2. Misture, tempere com especiarias, cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
3. Espalhe em bancos esterilizados, torça.

Feijão

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 89 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Complexidade da preparação: difícil.

O molho universal de feijão é uma excelente base para o borscht magro.Pode ser cozinhado sem adição de carne;Para a produção de luz leve açúcar branco, cozinha mais rápido que o vermelho e temalto amido.Mergulhe e cozinhe o feijão com antecedência por uma hora.Para reduzir o tempo de cozimento, use uma multicooker.

Ingredientes:

• beterraba - 2 kg;
• cenouras - 2 kg;
• cebola - 2 kg;
• tomate - 2 kg;
• feijão - 3 copos;
• óleo vegetal - meio litro;
• água - 0,5 l;
• copo de açúcar;
• sal - 100 g;
• vinagre - 150 ml

Método de preparação:

1. Mergulhe o feijão e ferva por cerca de uma hora.
2. Retire a casca dos tomates, moa e frite.Corte outros legumes com tiras, frite.
3. Misture todos os ingredientes com o tempero e cozinhe por meia hora.
4. Coloque o peso em frascos estéreis e cubra-os com tampas.

Sem vinagre

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 71
• Objetivo: primeiro.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A ausência de vinagre na receita não significa que a preservação terá que ser mantida.Devido à adição de ácido cítrico e ao layout da massa final em frascos estéreis, a peça de trabalho sobreviverá bem durante todo o inverno.Use as beterrabas pré-cozidas para facilitar o cozimento.Dill greens e salsa irão adicionar uma bela cor verde, tornar o molho mais brilhante e mais útil.

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• beterraba - 1000 g;
• Pimenta búlgara - 2 pedaços;
• cenoura - 3 peças;
• cebola - 6 pedaços;
• repolho - 100 g;
• verdes - 100 g;
• limão - 1peça

Método de preparação:

1. Frite os anéis de cebola, descasque os tomates e descasque-os.
2. Moa legumes, misture e cozinhe por meia hora.
3. Ferva a beterraba com antecedência, esfregue em grandes quantidades.
4. Adicione a outros ingredientes, cozinhe por 15 minutos e tempere com suco de limão.
5. Arrume nos frascos preparados, cubra.

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