Tabela número 2 — dieta: indicações para consulta, cardápio para uma semana e para todos os dias. Receitas para todos os dias para a Tabela No. 2 dieta para gastrite
Indicações e regras para a dieta No. 2 para gastrite.
- Dieta nº 2 para gastrite: indicações a ser prescrito para homens, mulheres, crianças
- Tabela de dieta 2, alimentos permitidos
- Dieta 2, alimentos proibidos
- Tabela número 2 - dieta: cardápio para todos os dias
- Tabela número 2 - dieta: cardápio para uma semana
- Receitas para todos os dias para dieta: tabela nº 2 para gastrite
- Vídeo: tabela de dieta curativa nº 2 (gastrite crônica com acidez reduzida)
Em qualquer doença, é importante seguir uma dieta. Como a gastrite é uma doença do estômago, a nutrição adequada é um dos componentes de uma terapia eficaz.
Dieta nº 2 para gastrite: indicações de consulta para homens, mulheres, crianças
Para crianças com mais de cinco anos de idade e adultos, independentemente da idade e sexo, essa terapia dietética é mais frequentemente necessária para:
- ) Gastrite de exacerbação
- Doenças inflamatórias da membrana mucosa do intestino delgado
- Colite durante a remissão
- Gastrite crônica )
- Colite com baixa acidez
- Antes da cirurgia
- Após doenças infecciosas
Dieta tabela 2, produtos permitidos
- Leite diluído com chá e outros produtos
- Produtos lácteos fermentados leves sem açúcar
- Cozido de legumes, peixe, carne, caçarolas de queijo
- Bolachas de pão branco
- Cereal, peixe, em caldo magro carne, sopas e borsch com purê de legumes
- Cereais, com algumas exceções
- Cozidos, assados, levemente fritos magros: vitela, vaca, porco, aves, coelho
- Variedades de peixe sem gordura em forma cozida ou frita sem empanar
- Costeletas de carne e peixe ao vapor
- Legumes e m imagens nítidas
- Omelete no vapor
- Ovos cozidos
- Purê de legumes cozidos
- Sem frutas frescas ácidas
- Bagas e frutas: geleias, compotas, picles
- Após consulta médica, alguns tipos de doces: mel, marshmallow, geléia, caramelo
- ) Bolachas
- Produtos de panificação sem fermento
Dieta 2, alimentos proibidos
- Cogumelos fritos e salgados
- Gorduracaldos de carne
- Bebidas alcoólicas
- Qualquer alimento gorduroso e frito
- Frutos do mar e peixes salgados
- Alimentos defumados
- Legumes sem tratamento térmico
- Preparações salgadas, em conserva e condimentadas
- Legumes
- Sêmolas de painço
- Pão preto e branco fresco
- Maionese e molhos picantes
- Banha
- Qualquer variedade de gordura ]
- Temperos e especiarias quentes
O consumo de álcool e nicotina é estritamente proibido.
Tabela número 2 - dieta: cardápio para todos os dias
- Carboidratos — 400-420 g
- Animal proteínas — 90-100 g
- Proteínas vegetais — 90-100 g
- Alimentos — 15 g de sal
- Líquidos — pelo menos 1,5 litros
- Valor energético dentro de 3000 kcal
Requisitos básicos para alimentação:
- )
)
- A alimentação deve ser fracionada: pequenas porções cerca de 5 vezes ao dia.
- Os alimentos devem ser consumidos quentes. Uma vez que a temperatura muito baixa ou alta pode levar à irritação do estômago.
- Textura macia ou líquida do prato. Pedaços duros podem ferir a membrana mucosa sensível.
Características do menu:
- Espera-se que a composição seja diversa, fisiologicamente completo.
- É necessário incluir alimentos que promovam a produção de ácido estomacal e provoquem um apetite saudável.
- É proibido comer alimentos que requerem um longo processo de digestão.
- Excluímos pratos que irritam a mucosa do órgão doente, que formam o processo de fermentação, prejudicando ainda mais o estômago fraco.
- Todos os dias devemos incluir caldos de legumes e carne, sopas diversas, exceto as feitas com leite.
Tabela número 2 - dieta: cardápio para uma semana
É muito conveniente planejar as refeições semanais.
) )| Dias da semana | Café da manhã | Almoço | Tarde | Jantar | Segunda Ceia |
| Segunda-feira |
um pedaço de pão seco caviar vegetal omelete no vapor queijo café com leite |
sopa de trigo sarraceno em caldo de galinha schnitzel de vitela moderadamente frito repolho cozido picado no liquidificador chá com leite |
queijo sem açúcar compota de frutas |
almôndegas de peixe cozidas no vapor purê de batatas chá |
bolachas kefir |
| terça-feira | ovo não esfria queijo com ameixas secas finamente moídas chá |
) sopa com arroz em caldo de boleto lúcio assado no forno geleia | pão sem fermento doce de maçã sem casca cacau | acompanhamento de macarrão carne de frango cozida salada de cenoura com passas chá verde | creme de leite |
| quarta-feira | mingau de arroz com leite omelete com leite assado no forno café |
guisado de legumes de abobrinha e cenoura costeletas de peixe perca lúcio bolacha de pão branco suco de abóbora |
caçarola de queijo geleia |
mingau de arroz com abóbora ) chá verde |
ryazhanka |
| quinta-feira |
ovo não esfria galettes café com leite |
borscht em caldo de carne arroz cozido no vapor bolachas de pão branco mousse de maçã |
ryazhanka biscoito |
purê de cenoura chá verde |
kefir |
| sexta-feira | mingau de trigo sarraceno com leite queijo com passas creme de leite |
sopa de legumes com bolinhos lúcio com arroz cozido compota |
bolinhos preguiçosos chá |
aletria salsicha não gorda um pedaço de pão de ontem compota |
creme de leite sem gordura |
| sábado | ovos não frios galettes com manteiga café sem açúcar |
sopa de macarrão de galinha com almôndegas couve-flor cozida geleia |
bolachas kefir |
caçarola de queijo de abóbora maçã assada suco de abóbora |
kefir |
| domingo | aveia com geleia café |
sopa de legumes almôndegas de peixe no vapor arroz cozido pão de ontem geleia |
pêra biscoitos suco de frutas |
bolinhos de abobrinha salsicha chá verde |
creme de leite |
Receitas para todos os dias para dieta: tabela número 2 para gastrite
A principal condição para uma dieta adequada é a nutrição equilibrada, que inclui componentes dietéticos do cardápio: sopas, segundo prato, acompanhamento, sobremesa. Vamos considerar várias receitas para preparar um menu de jantar com base em uma porção.
Primeiros pratos
Sopa de macarrão com caldo de galinha Produtos:
- Batatas, cenouras — 1 unidade
- Farinha de trigo — 40 g
- Cebolas — 1 unidade
- Caldo de galinha — 0,5 l
- Ovo—1 unid.
- Água—1 colher de sopa
Preparação:
- De farinha, ovos e água, sove a massa para o macarrão
- Abra com um rolo fino, corte em tiras
- Jogue o macarrão e os legumes picados no caldo de galinha previamente preparado
- Deixe ferver até ferver, ferva em fogo médio por 15 minutos
Sopa de batata com bolinhos Produtos:
- Carne moída — 100 g
- Ovo - 1 unid.
- Batatas, cenouras, cebolas — 1 unidade cada.
- Sal
Preparação:
- Adicione metade de uma cebola picadinha cabeça para a carne picada, ovo, sal
- Misture e faça almôndegas
- Adicione batatas picadas, cenoura ralada e a metade restante de cebola picada em água fervente
- Cozinhe por até 10 minutos, depois jogue as almôndegas na panela
- Cozinhe por mais 15 minutos, sem esquecer de adicionar sal
Shchi Produtos:
- Repolho branco — 100 g
- Batata, tomate, cenoura, cebola - 1 unid.
- Óleo de girassol — 1 colher de sopa.
- Sal - não mais que 3-5 g
Preparação:
- Lave e corte os legumes descascados o mais pequeno possível ou esfregue-os num ralador
- Coloque a couve e as batatas numa panela com água a ferver, deixe ferver
- Adicione cenouras previamente refogadas em óleo vegetal, tomate e cebola
- Sal
- Ferva em fogo baixo por 15 minutos
Sopa com arroz Produtos:
- Filé de frango — 100 g
- Água — 1 l
- Arroz — 25 g
- Cenouras pequenas, batatas, cebolas — 1 pedaço cada
- Sal — na ponta de uma faca
Preparação:
- M Cozer a carne e retirá-la do tacho
- Juntar o arroz lavado ao caldo, deixar ferver
- Acrescentar os legumes picados e sal
- Ferva cerca de 15 minutos
- Ao servir, coloque carne picada
Segundos pratos
Bife no forno Produtos:
- Vitela - 300 g
- Manteiga -30 g
- Sal
Preparação:
- Corte a carne em pedaços, sal, bata uma pouco
- Embrulhe em papel alumínio
- Coloque em uma assadeira untada
- Asse por meia hora a uma temperatura de 180 graus
) Bevstroganov Produtos:
- Lombo bovino — 300 g
- Manteiga — 20 g
- Creme de leite — 200 ml
- Cenoura - 1 un.
- Sal
Preparação:
- Cozinhe a carne em água com sal até ficar pronta
- Arrefecer, cortado em tiras
- Moer as cenouras num ralador fino
- Colocar as cenouras e a carne em camadas numa caçarola
- Cubra com creme de leite
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos
Costeletas de peixe no vapor
Produtos:
- Lúcio — 200-300 g
- Pão — 200 g
- Leite - 0,5 xícaras
- Manteiga - 10 g
- Sal - um monte
Preparação:
- Moa o peixe limpo de vísceras, pele e espinhas em um moedor de carne
- Adicione um pão pré-embebido em leite, manteiga, sal
- Misture bem
- Forme rissóis
- Coloque-os na grelha do vaporizador
- Cozinhar 10-15 minutos
Bolinhos de frango Produtos:
- Filé de frango picado - 300 g
- Pão - 10 g
- Leite - 100 ml
- Sal - um maço
Preparação:
- Combine carne picada com pão de leite pré-embebido
- Sal
- Misture até obter uma massa espessa
- Esculpir palitos
- Asse no forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus
Acompanhamentos
Macarrão caçarola Produtos:
- Creme de leite com baixo teor de gordura — 1 colher de sopa.
- Queijo creme — 20 g
- Ovo - 1 unid.
- Açúcar — 1 colher de chá.
- Manteiga - 5 g
- Água - 1,5 xícaras
- Macarrão duro - 60 g
- Sal está na ponta de uma faca
Preparação:
- Despeje o macarrão em água fervente com sal
- Ferva até ficar pronto
- Escorra a água por uma peneira, deixando a água escorrer o máximo possível
- Combine o macarrão com queijo ralado, ovo, açúcar, óleo
- Forme uma massa homogênea
- Espalhe em uma assadeira untada com creme de leite
- Asse no forno por 15 minutos em uma temperatura de 150 graus
Mingau de arroz com passas Produtos:
- Arroz - 200 g
- Leite — 400 ml
- Açúcar — 25 g
- Passas — 50 g
- Sal
Preparação:
- Despeje o arroz com água fria e cozinhe em fogo baixo mexendo até vinhas de prontidão
- Adicione o leite, cozinhe até ficar pronto
- Cozinhe as passas no vapor com água fervente por 5 minutos
- Coloque no mingau pronto e misture bem
Mingau de trigo sarraceno com ameixas Produtos:
- Grãos de trigo sarraceno - metade um copo
- Água - um copo
- Ameixas secas - 12 peças
- Manteiga - 10 g
- Um pouco de sal
Preparação:
- Ameixas sem caroço lavadas são despejadas com água fervente por 5-10 minutos
- Lave os grãos limpos de detritos, cozinhe da maneira usual até ficar pronto
- Deixe esfriar um pouco, sal
- Triture com as ameixas no liquidificador
- Sirva quente, aromatizado com manteiga
Sobremesas
Maçãs assadas recheadas Produtos:
- Maçã - um, cerca de 150 g
- H queijo cottage - 34 g
- Açúcar - colher de chá
- Ovo cru - 1 peça
Preparação:
- Descasque minha maçã profundamente do caroço, fazendo um entalhe para o recheio
- Moa queijo com ovo e açúcar
- ) Encha as maçãs com a massa resultante
- Asse no forno por cerca de 10 minutos a 120 graus
Peras com maçãs em calda Produtos:
- Maçãs e pêras — 1 unid.
- Açúcar — 60 g
- Água — 250 ml
Preparação:
- Corte os frutos lavados, sem sementes e descascados em pedaços pequenos
- Cubra com água
- Cozinhe em fogo baixo até a consistência de calda grossa
- Coe a sobremesa levemente resfriada
- Sirva a fruta, despejando a calda
Mousse de damasco Produtos:
- 30 g de damascos
- 6 g de gelatina
- 20 g de açúcar
- 0,2 g de ácido cítrico
- 200 ml de água
Preparação:
- Lave as frutas, retire as sementes, ferva em água
- Passe por uma peneira
- Misture o purê de frutas com o líquido coado
- Adicione ácido cítrico, açúcar, gelatina pré-embebida
- Despeje em moldes
- Sirva após endurecer
Se desejar, mesmo com gastrite, você pode comer muito saudável e muito saboroso. Para isso, basta usar as dicas acima. As diretrizes propostas são de natureza consultiva e informativa.
