Dieta terapêutica (tabela) № 2: finalidade, finalidade, indicações, tabela de produtos e menus, revisões
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Não é segredo para o homem:“ ele é o que come ”.No mundo moderno, domina a abundância de produtos alimentares, dos quais nem todos são de qualidade e úteis.Não é de surpreender, portanto, que os problemas digestivos e digestivos sejam tão difundidos.No caso de doenças do trato digestivo, os alimentos desempenham um papel importante no sucesso do tratamento.Correto e completo.Essa é a suposição da dieta médica nº 2.
A dieta médica - uma das formas de efeito terapêutico no corpo, ajuda a restaurar a atividade normal dos órgãos internos.A abundância de vários problemas cria diferentes variantes de dietas médicas.A Tabela 2 é uma lista de esquemas nutricionais simplificados que podem fornecer ao corpo energia da melhor maneira possível para a percepção.
A quem é mostrada a dieta médica nº 2
Para o uso de até mesmo uma dieta poupadora, são necessárias evidências consideráveis.Para a dieta nº 2 (tabela nº 2), elas são:
- gastrite - inflamação da mucosa gástrica;
- enterite -inflamação da mucosa do intestino delgado;
- Colite - um processo inflamatório focado na mucosa do intestino grosso.
As indicações para a dieta nº 2 incluem formas agudas e crônicas de doenças gastrointestinais.Quando exacerbações de patologias se aplicam, a dieta começa no terceiro ou quarto dia após terapia médica intensiva (ou seja, durante a fase de transição da fase aguda no subagudo).Nas patologias crônicas, a dieta pode ser usada por um longo tempo.Com a ajuda de uma dieta especial é organizada a transição para uma dieta saudável.Quando se trata de inflamação crônica da mucosa gástrica, a nomeação dessa dieta é possível com secreção reduzida, preservada e aumentada de suco gástrico.Mas com a condição de iniciar uma dieta na fase de remissão.
Uma característica importante do objetivo desta dieta terapêutica para a doença intestinal é a ausência de doenças concomitantes de outros órgãos digestivos:
- pancreatite;
- colecistite;
- hepatite;
- cálculos biliares.
Às vezes, a segunda tabela é prescrita para pacientes que sofreram doenças infecciosas ou cirurgia.Nesse caso, o médico prescreve a dieta nas consultas para cumprimento ambulatorial.
Um ponto importante na prescrição de qualquer dieta médica é concordar com a viabilidade de seu uso com o médico assistente.É proibido aplicar os esquemas especiais de um alimento independentemente, mesmo em plena coincidência de indicações para a aplicação.
Pacientes com restrições nutricionais
Produtosde uma forma especial (foram submetidos a processamento mecânico e têm uma temperatura neutra) é introduzido na dieta em doenças do estômago e intestinos não é fácil.Objetivo da tabela médica № 2:
- para fornecer ao corpo todos os nutrientes necessários;
- normalizam e estabilizam a intensidade energética da dieta do paciente;
- aumentam ou mantêm suavemente a função secretora do trato gastrointestinal;
- normalizam e estabilizam a motilidade do estômago e intestinos.
Durante a dieta, o paciente poderá restaurar a força, fornecer digestão normal, otimizar a acidez dos sucos digestivos, livrar-se de processos inflamatórios e putrefativos, normalizar a microflora e regular a purificação natural do corpo normalizando a motilidade.
A nomeação dessa dieta no pós-operatório permite colocar rapidamente os pés do paciente, evitar estagnação no trato gastrointestinal e fornecer ao corpo material de construção para o tecido muscular.
Informações gerais sobre a dieta
A dieta médica nº 2 é fisiologicamente completa.Envolve a ingestão de todos os nutrientes do corpo em uma quantidade equilibrada, sem criar deliberadamente uma deficiência de proteínas, gorduras ou carboidratos.
Apesar da necessidade de estimular a secreção, os alimentos da dieta não devem exibir propriedades irritantes brilhantes.Isso exclui dos alimentos:
- fumados e salgados;
- alimentos ácidos;
- pratos quentes;
- comida e bebida frias.
A dieta é uma das mais diversas, pois envolve a utilização em receitas de todos os tipos de tratamento térmico, incluindo grelhar e grelhar.Uma característica importante é a torrefação das peças sem ruptura, para que a superfície não forme uma crosta dura e áspera, o que pode causar um processo inflamatório.No entanto, o uso de ovos ou massa líquida não é proibido.
Esse tipo de nutrição implica um efeito mecânico moderado nas membranas mucosas.Os produtos devem ser usinados: picados, picados ou amassados.
A dieta requer líquido suficiente.Água sem gás sem aditivos é bem-vinda.Deve ter uma temperatura ambiente.Nesse esquema, é importante não combinar o uso de água com as refeições para não reduzir a acidez do suco gástrico.
A composição química diária da segunda tabela médica é a seguinte:
- proteína vegetal - 40 g;
- proteína animal - 60 g;
- gordura vegetal - 25 g;
- gordura animal - 75 g;
- carboidratos - 420 g;
- sal puro - 15 g.
O peso total estimado da dieta diária deve ser de 2,9 a 3 kg.Ao preparar os produtos, é muito importante observar as proporções de proteínas, gorduras e carboidratos (PSU), bem como a proporção de substâncias de origem animal e vegetal.A energia do menu diário está próxima de 3000 kcal.O médico pode ajustar o conteúdo calórico, dependendo da condição do paciente e das necessidades energéticas.
O regime alimentar prevê um limite máximocinco refeições por dia.Uma quantidade moderada importante de porções - uma grande quantidade de comida interromperá o processo de recuperação da mucosa e provocará o desenvolvimento de processos putrefativos, a inflamação.
O principal objetivo de uma dieta especial é eliminar o processo inflamatório e impedir que ele ocorra.Isso só é possível mantendo a acidez normal.A ausência de estímulos mecânicos e a presença de estimulantes naturais de secreção e peristaltismo são o princípio básico da segunda tabela.
O que comer
A segunda tabela médica define claramente a lista de alimentos recomendados e indesejáveis.Cozinhar é a melhor maneira de cozinhar.Mas assar, cozinhar regularmente, estufar e até fritar produtos com quantidades moderadas de manteiga e completa falta de panificação são aceitáveis.Para determinar o que você pode comer na dieta nº 2, a tabela de produtos apresentada abaixo ajudará.
Tabela - Esquema nutricional e alimentos permitidos na dieta nº 2
| Categoria de produto | Pratos | Método de preparação | Frequência de consumo |
|---|---|---|---|
| Primeiros cursos | - Vegetal; - cereais; - com macarrão; - almôndegas; - borscht; - barracão; - borscht; - salmoura | - Preparado com caldos magros e com pouca gordura de carne e peixe, legumes e cogumelos; - os vegetais são rasos; - os cereais são cozidos ou moídos; - em salmoura, substitua por pepino em conserva | Diariamente até duas vezes por dia |
| Pão | - Pão de trigo de primeira classe; -pães; - biscoitos; biscoitos secos; - os queijos são semelhantes; - bolos com queijo, geléia, geléia, maçã | - Os produtos caseiros são consumidos após o resfriamento completo; - O pão pode ficar velho, levemente seco no forno ou torradeira | - Pão - diariamente; - cozimento - duas vezes por semana |
| Carne | - Carne de bovino; - vitela; carne de porco com baixo teor de gordura; - coelho; - Turquia; - frango; - língua de boi; - enchidos ou ensopados de leite | - Preparar carne picada; - a carne macia é preparada em pedaços; - a língua está bem fervida; - As salsichas são tratadas termicamente, mas consumidas com refrigerados | Diariamente, mas com dieta BJU |
| Peixe | - Todas as variedades sem gordura; - caviar | Prepare pratos de carne picada, fatias fatiadas e bifes inteiros | Várias vezes por semana |
| Laticínios, ovos | - Todas as bebidas lácteas com teor moderado de gordura; - queijo fresco; - pudim; - bolos de queijo; - bolinhos de massa com queijo; - queijo duro; - creme; - leite; - creme com baixo teor de gordura; - os ovos não são frescos; - omelete | - O queijo duro é consumido em fatias pequenas ou pré-friccionado em um ralador; - é utilizado creme azedo para encher pratos; - leite e creme são adicionados às bebidas; - Os ovos são adicionados aos pratos de panificação e cozimento | - Leite e leite azedo - cinco vezes por semana; - ovos - três vezes por semana |
| Grumos | - trigo sarraceno, arroz,trigo; - costeletas de cereais; - Macarrão e aletria de trigo mole | - Os pães são cozidos em água ou caldos de carne; - mingau com leite é preparado; - todas as caçarolas e costeletas são cozidas sem crosta | Como base do menu |
| Legumes | - Batata; - abóbora; - medula vegetal; - repolho; - cenouras; - beterraba; - ervilhas verdes; - tomate; - verduras | - Os legumes são bem cozidos ou moídos para fazer purê; - apenas os tomates maduros são consumidos crus; - As ervas são esmagadas antes de serem adicionadas aos pratos | Diariamente |
| Frutas e doces | - Maçãs; - pêssegos; - melancia; - uvas; - damasco; - melão; - cereja; - compotas de frutas; - geléia; - ácido; - Morse; - compotas; - gelatina; - íris; - marmelada; - marshmallows; - pastilhas; - mel | - Frutos densos são moídos em purê; - as maçãs são assadas no forno; - se possível, a casca é removida da fruta; - Prepare azedo e morse (ideal) | como sobremesas |
Após uma segunda tabela dietética, o paciente pode se dar ao luxo de comer alguns lanches.Por exemplo, saladas de tomate com aditivos de carne e ovos, variedades picantes de queijo duro, geléia com baixo teor de gordura e geléia.Além disso, uma dieta especial permite praticamente todos os sucos de frutas puras e diluídas, chá e café com leite.
É importante entender que a lista de produtos acima é uma recomendação.Um menu detalhado em cada casoo caso deve ser discutido com o médico.
O que esquecer
A lista de alimentos que não podem ser consumidos na dieta nº 2 já é uma longa lista de alimentos autorizados.É necessário familiarizá-lo para não danificar as membranas mucosas já irritadas dos órgãos digestivos.Portanto, as contra-indicações da segunda tabela incluem:
- primeiros cursos - as proibições são feitas com farinha de rosca, sopas de ervilha e feijão, com adição de milho e pérola, além de laticínios;
- produtos de pão - excluindo todos os queques, bem como bolos caseiros e folhados, pão fresco;
- produtos à base de carne - fibra proibida (pato, ganso), carne de frango e peru assada, carne defumada e enlatada (cordeiro consumido em pequenas quantidades);
- Os pratos de peixe - peixe salgado, seco e defumado, bem como peixe em conserva de qualquer tipo, não excluem as variedades oleosas de mar e de rio;
- Ovos - é impossível comer duro cozido;
- mingau - é impossível comer mingau ou adicionar a outros pratos cereais, milho, pérola, cevada e milho, legumes;
- vegetais - sob a proibição de presentes de jardim crus, bem como pepinos, pimentos, rabanetes, alho, cebola, cogumelos;
- doces - bagas de framboesa e groselha proibidas, groselhas, figos, frescos e secos, preparações de tâmaras, chocolate, cremes, sorvetes de todos os tipos.
O suco de uva, bem como os produtos de fermentação como kvass, cidra e cerveja, são completamente proibidos.Durante a duração da dieta deve abandonar completamente especiarias, molhos, suplementos comomostarda, pimentão picante, rábano.A rejeição de gorduras envolve o cozimento com o uso de óleos vegetais refinados resistentes ao calor (girassol, milho, ruiva) ou na manteiga derretida.A gordura também deve ser completamente excluída.
