Dieta de hipocolesterol padrão - tabela #10: menu de amostra para uma semana e para todos os dias com receitas, comentários. Dieta hipocolesterolêmica - tabela nº 10: o que pode e o que não pode ser comido?

Dieta hipocolesterol 10 ajuda a reduzir o nível de colesterol "prejudicial". O artigo apresenta receitas de pratos saudáveis.

O colesterol não é considerado um produto proibido. Se sua influência fosse muito negativa, pertenceria à categoria de venenos. Em quantidades moderadas, o colesterol é necessário para o nosso corpo, pois é um material de construção para as células, durante a formação dos hormônios sexuais e participa ativamente da proteção imunológica.

• É impossível excluir completamente o colesterol da dieta.
• Mas vale lembrar que o excesso dessa substância leva ao entupimento dos vasos sanguíneos, o que aumenta o risco de derrames e ataques cardíacos. Além disso, a porcentagem de ocorrência de cálculos biliares aumenta. Não é à toa que o colesterol elevado no corpo é chamado de "assassino invisível".
• Se o estado de saúde piorar acentuadamente, a pressão arterial subir ou um dos parentes próximos apresentar colesterol alto no sangue, não adie a visita ao médico para mais tarde. Somente um médico pode fazer um diagnóstico e prescrever o tratamento correto.
• Uma dieta hipocolesterolêmica é uma medida que deve ser realizada em primeiro lugar no combate a essa perigosa e "gordura nociva".

Dieta - tabela nº 10, com restrição de sal de mesa para pacientes com hipertensão, cardiopatia, angina pectoris, colesterol alto: regras da dieta

A nutrição terapêutica contribui não apenas para a redução dos danos do colesterol no organismo, mas também melhora o metabolismo, a circulação sanguínea, o funcionamento do fígado, rins e intestinos. Se você é geneticamente predisposto ao excesso de peso, corre o risco de desenvolver diabetes, doenças cardíacas e doenças dos vasos sanguíneos. Neste caso, basta seguir uma dieta - tabela #10.

Regras de dieta com restrição de sal de mesa para pacientes com hipertensão, doença cardíaca, angina pectoris, colesterol alto:

• Rejeição de gorduras "nocivas". Muitas pessoas com colesterol alto no sangue tentam, em princípio, abandonar a gordura em sua dieta, mas isso está errado. O corpo precisa de gorduras saudáveis ​​- óleos vegetais, óleo de peixe.
• Consumo de peixe. Este produto contém ácidos graxos ômega-3, que são importantes para o corpo, pois participam do processo de redução do risco de aterosclerose. Essas substâncias contidas nos peixes (e não importa se os peixes gordos caros ou os peixes marinhos mais baratos são úteis) têm efeitos anti-inflamatórios ou antioxidantes. Coma qualquer peixe duas ou três vezes por semana.
• Modo correto de cozinhar. Mesmo o produto mais útil pode ser estragado fritando em óleo. Os produtos devem ser cozidos, assados ​​no forno ou cozidos no vapor.
• Caldos com baixo teor de gordura e sopas de legumes. Se você cozinhar caldo de carne (especialmente carne de porco gordurosa, coxa de frango), toda a gordura se transformará em líquido. Portanto, dê preferência aos caldos de legumes e aos borschts cozidos no peito de frango ou na água. Se você quiser colocar outra carne na sopa, ferva-a em outra panela com antecedência e coloque um pedaço de carne cozida sem gordura no prato acabado.
• Especiarias - melhoram o sabor dos alimentos. Se você não gosta da dieta da tabela #10, e a comida parece fresca e sem gosto, adicione temperos à comida. Ervas perfumadas (hortelã, alecrim) e pimenta preta adicionarão um novo sabor rico aos pratos.
• Água — 2-2,5 litros por dia. É necessário beber água limpa, mas o corpo também precisa de compotas, sucos, decocções e sucos.
• Comida normal. O intervalo entre as refeições não deve ser superior a 4 horas. Acostume-se a levar iogurtes, frutas e nozes sem açúcar com você para que você possa fazer um lanche entre as refeições principais.
• Os carboidratos complexos são a base da nutrição. Estabeleça como regra que a base de sua dieta diária seja mingau, sopas, legumes e frutas. Os carboidratos complexos contêm oligoelementos necessários para o nosso corpo.
• O álcool é proibido!

Se a quantidade de gordura no consumo diário de produtos diminui, isso não significa que o conteúdo calórico total também diminua. Você deve comer 2500-3000 kcal por dia. Mude a dieta apenas devido aos produtos componentes.

Dieta hipocolesterolêmica padrão - tabela nº 10: menu de amostra por uma semana

O número de proteínas por dia é reduzido para 80-100 gramas. Não abuse de queijo gordo, creme de leite caseiro, carne e miudezas. Dê preferência a peixes, peito de frango e proteínas vegetais sem glúten (soja, feijão, ervilha, nozes e outros).

Exemplo de menu por uma semana em uma dieta hipocolesterolêmica padrão - tabela #10:

Você pode alterar os componentes do menu ao seu gosto. Mas não se esqueça dos produtos não saudáveis. Eles não podem ser incluídos na dieta.

Dieta hipocolesterolêmica padrão - tabela nº 10: cardápio para todos os dias

Lembre-se: Uma dieta não é apenas um alimento ou um conjunto de produtos que podem ser consumidos e que não podem. Uma dieta é um modo de vida que deve ser seguido constantemente.

As opções de café da manhã, almoço e jantar dos produtos permitidos serão oferecidas abaixo para facilitar e diversificar seu cardápio.

Opções de café da manhã:

Opções de almoço:

As opções de almoço incluem apenas segundos pratos com saladas. Os primeiros pratos são quaisquer sopas cozidas a partir de qualquer cereal ou legumes, com a adição de carne já cozida.

Opções de jantar:

Importante: Com colesterol alto, também é recomendado realizar dias de descarga uma vez a cada 10 dias. Mas, antes de seguir tais recomendações, consulte seu médico.

Dieta com hipocolesterol - tabela nº 10: o que pode e o que não pode ser consumido: tabela de alimentos permitidos

Com uma dieta hipocolesterolêmica, todos os pratos devem ser preparados com o mínimo de cozimento. A temperatura padrão dos pratos é de 60 a 70 graus Celsius. A dieta deve incluir ácidos graxos poliinsaturados, compostos lipotrópicos (contidos em carne bovina, peixe magro, queijo, soja, proteínas de frango), vitaminas e oligoelementos (exceto calciferol), fibra alimentar, frutos do mar, potássio, magnésio, alimentos com efeito alcalino (produtos lácteos fermentados, leite, legumes e frutas).

Então, a tabela de alimentos permitidos, tabela #10 - o que pode e o que não pode ser comido:

Continuação da mesa: frutas, bebidas, sobremesas - você também pode comer. Os cereais devem constituir a base da dieta e os produtos lácteos devem ser incluídos na dieta 2-3 vezes por semana.

Como você pode ver, há mais alimentos permitidos nesta dieta do que proibidos. Crie um cardápio que ajude a diminuir o colesterol e previna a ocorrência de doenças mortais.

Dieta de hipocolesterol - tabela #10: quanta água beber?

Se a dieta hipocolesterol - tabela nº 10 foi prescrita para hipertensão, a água deve ser bebida em pequenas quantidades, especialmente para doenças renais - até 1,5 litros por dia. Ao mesmo tempo, o uso de sal é limitado.

Importante: Não adicione sal aos pratos de propósito. Os produtos já contêm sal em sua forma natural e será suficiente para o corpo se a dieta for equilibrada.

Se os rins estiverem saudáveis ​​e a pressão for normalizada após o uso de uma dieta com hipocolesterol, você pode começar a aumentar a quantidade de líquido que ingere até 2 litros por dia. Mas o sal também é proibido, pois retém fluido no corpo.

Dieta hipocolesterol - tabela #10: você pode comer halva?

Halva é uma iguaria favorita desde a infância. Esta doçura oriental é feita a partir de óleos vegetais com adição de açúcar. Com uma dieta hipocolesterol - tabela nº 10 é proibido comer doces, pois o metabolismo é perturbado.

Lembre-se: Uma molécula de açúcar se transforma em duas moléculas de gordura "ruim".

Mas o colesterol "prejudicial" é a gordura animal, que não é encontrada na halva. Portanto, a pergunta: você pode comer halva, você pode responder de forma ambígua: sim e não. Por um lado, o halvah é feito de óleos vegetais, mas por outro lado, é muito rico em calorias e contém muito açúcar. Se você ainda quiser se deliciar com essas iguarias, pode comer 50 a 100 gramas de halva uma vez por mês - nada terrível acontecerá. Naturalmente, este produto não pode ser abusado.

Quantos meses para se sentar em uma dieta hipocolesterol?

Receitas de alimentos para uma dieta hipocolesterol

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Os pratos para uma dieta com hipocolesterol são fáceis de preparar. Se você precisar botar ovos, coloque apenas as claras. Os pratos são cozidos no vapor, cozidos ou assados ​​no forno, mas sem crosta. Com isso, será possível fazer não apenas pratos saudáveis, mas também saborosos e um cardápio variado. Receitas para dieta com hipocolesterol:

Coalhada de queijo com baixo teor de gordura

Ingredientes:

• queijo - 300 gramas;
• sêmola - 2 colheres de sopa;
• farinha de trigo - 4 colheres de sopa;
• claras de 2 ovos;
• açúcar - 1 colher de chá;
• refrigerante — 0,5 colher de chá.

Preparação:

• Separe as claras das gemas e bata-as com o açúcar em uma espuma.
• Bata o queijo separadamente com um liquidificador e misture com as proteínas batidas e o açúcar.
• Adicione a farinha, a semolina, o refrigerante e misture a massa até ficar homogênea.
• Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os cheesecakes usando uma colher de sopa.
• Asse a uma temperatura de 180 graus por 15 minutos.
• Sirva com frutas.

Sopa de legumes com alho

Ingredientes:

• tomates — 0,5 kg;
• pepino - 1 peça;
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• pimenta vermelha ou amarela doce - 1 peça;
• alho — 2 dentes;
• azeite — 1 colher de sopa;
• um pedaço de pão de centeio de ontem;
• levemente verde;
• temperos a gosto.

Preparação:

• Cozinhe os tomates e retire a pele.
• Mergulhe um pedaço de pão em água morna.
• Descasque o pepino, o alho e a pimenta das sementes.
• Coloque os legumes e o pão na tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Transfira o purê para um prato, adicione o azeite e as verduras picadas.

Salada de peixe e camarões

Ingredientes:

• camarões descascados — 150 gramas;
• salmão levemente salgado — 100 gramas;
• lula cozida - 100 gramas;
• por vermelho doce — 1 peça;
• tomate de tamanho médio — 1 unidade;
• azeite ou óleo de milho — 1 colher de sopa;
• suco de limão a gosto.

Preparação:

• Corte a lula e o salmão em tiras.
• Adicione o camarão.
• Limpe a pimenta e corte-a em tiras. Adicione-o aos frutos do mar.
• Descasque o tomate. Retire as sementes e esprema o suco. Corte a carne em tiras.
• Misture todos os ingredientes. Regue com azeite e sumo de limão.

Bife de peru grelhado com suco de limão e legumes

Ingredientes:

• filé de peru — 150 gramas;
• suco de limão - um pouco;
• especiarias a gosto;
• legumes para uma salada leve — pepino, repolho, tomate e outros.

Preparação:

• Cubra o filé de peru com especiarias e polvilhe com suco de limão. Deixe a carne marinar.
• Ligue o grill. Coloque a carne marinada na grelha e frite até ficar pronto.
• Retire a carne do aparelho, transfira-a para um prato.
• Corte os legumes e sirva com o bife.

Smoothies de queijo, morangos e groselhas

Ingredientes:

• queijo com baixo teor de gordura - 150 gramas;
• morangos — 10 unidades;
• groselhas — 10 unidades;
• iogurte natural — 1/3 xícara;
• mel — 0,5 colher de chá.

Preparação:

• Triture os morangos no liquidificador. Adicione o mel e misture.
• Em seguida, bata o iogurte, o requeijão e as groselhas no liquidificador.
• Agora pegue um copo de sobremesa e coloque primeiro a massa com queijo e groselha e depois os morangos com mel.
• Decore o smoothie com uma folha de hortelã.

Graças ao menu e receitas apresentadas neste artigo, você poderá diversificar sua dieta hipocolesterol. No futuro, você se acostumará com essa dieta e aprenderá a distinguir entre gorduras boas e "prejudiciais".

Aprenda a substituir os pratos habituais por outros saudáveis. Por exemplo, substitua um sanduíche por pão branco com manteiga e salsicha pelo mesmo prato saboroso, mas feito de pão integral, peito de frango cozido e verduras. Substitua os doces por caçarolas preparadas ou smoothies de queijo e frutas. Tudo é simples, saboroso e útil!

Vídeo:Sobre a coisa mais importante. Como baixar o colesterol?