Bolos de maçã - Como preparar massa e recheio com receitas passo a passo com foto
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Poucas pessoas deixam doces caseiros indiferentes, perfumados, rosados e macios.Bolos recheados de maçã - um prato familiar desde a infância, assado com a ajuda de um forno ou frito em uma frigideira, com as mesmas sobremesas deliciosas, mas completamente diferentes.
Como preparar tortas de maçã
Como regra geral, a base de levedura é usada para fazer as tortas, então os pães saem o mais leve e macio possível.Para amassar essa massa, tanto o fermento seco quanto o recém-prensado são adequados.Escolhendo o último, é necessário verificar o cheiro do produto: se o fermento cheira desagradável, está atrasado e não é adequado para consumo.A farinha deve ser peneirada para preenchê-la com oxigênio, acelerando o processo da massa.Como preparar tortas de maçã?Você encontrará a respostaabaixo.
Recheio de torta de maçã
Os frutos devem ser liberados da casca e do caroço com sementes.No processo de assar compota de maçã para tortas não perde todo o suco, as frutas pré-moídas são fritas em uma panela com açúcar ou adicionadas ao amido de enchimento.A melhor solução é assar tortas com um doce de frutas no forno, a massa não será "danificada" e o suco de maçã permanecerá dentro dos produtos.
Massa para tortas com maçãs
A base para tortas pode ser usada em qualquer um, incluindo muffin, puff, queijo, massa curta de kefir.Algumas receitas são projetadas para pessoas que monitoram seu próprio peso e não envolvem a adição de fermento e açúcar.Para fazer uma massa macia e saborosa para tortas de maçã, é necessário:
- adicionar farinha a esta quando os outros ingredientes já estiverem bem misturados;
- use apenas fermento fresco;
- deixe o fermento repousar por um tempo;
- Amassar a base da torta até que ela fique plástica, macia e bem removida das palmas das mãos.
Receita de torta de maçã
Os pães doces são uma das iguarias mais populares para os russos e são igualmente amados por crianças e adultos..Esse cozimento não é difícil de preparar, mas exige o cumprimento de regras e proporções importantes.Você pode adicionar canela, nozes, frutas cristalizadas, passas, etc. Para isso, você pode encontrar as opções de preparação de sobremesas mais bem sucedidas, cada uma delaspode escolher sua receita favorita de torta de maçã.
Tortas de maçã no forno
- Tempo de cozimento: 120 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Caloria da refeição: 177 kcal /100 anos
- Objetivo: café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: alta.
Nenhuma outra sobremesa é comparável a uma massa levedada que sai muito macia, leve, arejada e tem belos lados rosados.O molho de maçã no forno é cozido por cerca de 2 horas, mas o resultado vale a pena - os pãezinhos derreterão na boca.Os produtos acabados podem ser consumidos quentes ou resfriados, servindo-os com chá ou com um copo de leite.
Ingredientes:
- manteiga manteiga - 75 g;
- maçãs frescas - 0,4 kg;
- farinha premium - 3 colheres de sopa;
- sal;
- leite - 150 ml;
- suco de limão espremido na hora - 1 colher de sopa.l.;
- ovos - 3 peças;
- levedura seca - 2 colheres de chá;
- açúcar branco - 6 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Para misturar a base, misture o leite quente com o fermento.
- Adicione aqui 2 colheres de sopa de açúcar, misture os ingredientes até que os cristais se dissolvam.
- Bata 2 ovos em uma mistura.Agite suavemente a mistura novamente, adicionando um pedaço de manteiga derretida.
- Despeje lentamente a farinha peneirada em uma tigela.
- Amasse uma massa macia e elástica (é importante que ela não grude mais nas palmas das mãos).Faça o download da bola que você colocou em um prato e embrulhe com um filme de comida e cubra com uma toalha ou um guardanapo.
- Dentro de uma horaocioso em um local quente, protegido de rascunhos, você pode começar a formar tortas.
- Para preparar o recheio, descasque as maçãs, polvilhe finamente com 4 colheres de sopa de açúcar e misture.Regue as frutas trituradas com suco de limão para que o produto não escurece.
- Divida a massa em pequenos pedaços do mesmo tamanho.Bata cada uma delas com as palmas das mãos, formando bolos, no centro dos quais coloque um pouco de recheio de maçã.
- Aperte as bordas do bolo, transfira os produtos para um pergaminho forrado de pergaminho.Deixe os hambúrgueres repousarem perto de um forno pré-aquecido por 15 minutos, depois bata-os com um ovo batido e asse por 40 minutos, incluindo 200 graus.
Tortas de maçã fritas em uma frigideira
- Tempo de cozimento: 1,2 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 210 kcal /100 g.
- Objetivo: café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Tortas exuberantes, deliciosas, suculentas e saborosas com maçãs são fritas em uma frigideira.Apesar de serem cozidos em uma frigideira, eles são mais calóricos do que o assado no forno, esse prato às vezes quer cuidar de parentes e de si mesmos.A forma e o tamanho dos hambúrgueres podem ser alterados à vontade e você precisa fritá-los com bastante óleo (cada produto deve ser coberto com cerca de metade deles).
Ingredientes:
- leite fresco - 1 colher de sopa;
- sal - 1 colher de chá;
- farinha - 0,5 kg;
- levedura fresca - 50 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa.eu+ 4 colheres de sopal.;
- óleo vegetal refinado- 50 ml;
- ovo;
- manteiga - 2 colheres de sopa.l.;
- maçãs são doces - 1,5 kg.
Método de preparação:
- Misture o leite quente com sal, 3 colheres de sopa de açúcar e 50 g de fermento.O vapor deve repousar por pelo menos 7 minutos.
- Adicione ovo e óleo vegetal à mistura após 0,5 kg de farinha.
- O substrato deve ficar macio, macio.Deixe por meia hora para "subir".
- Quando a massa entrar, divida-a em pequenos pedaços, achatando-os para formar bolos.Encha cada uma com maçãs cortadas em casca e feche com os dedos.
- Frite os rissóis sobre uma grande quantidade de óleo sem cobrir a panela com uma tampa.Nesse caso, a louça deve ser usada com fundo grosso.De cada lado, os produtos devem ser dourados.
- Deixe as tortas prontas esfriarem um pouco e depois sirva chá /café.
Molho de maçã com massa de levedura
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: para 10 pessoas.
- Pratos de calorias: 253 kcal /100 g.
- Objetivo: café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: baixa.
A base de levedura é uma opção ideal para a preparação de tortas recheadas com doce.Não apenas muito macio, arejado e macio, mas também satisfatório vem de tal teste de delicadeza - você pode comer apenas 2 pães.Como o processo de cozimento dá suco de maçã, a sobremesa tem um aroma especial e uma agradável acidez leve.Para fazer tortas de maçã commassa de levedura, você só precisa embrulhar a fruta picada sem casca na massa e assar um prato no forno.
Ingredientes:
- açúcar - 1 colher de sopa;
- ovo;
- massa de levedura - 0,5 kg;
- amido - 1 colher de sopa.l.;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- Maçãs doces - 4 pçs.
Método de preparação:
- Deixe a massa repousar no calor por meia hora, para que o cozimento fique o mais exuberante possível.
- Descasque as maçãs da casca, rale ou pique finamente.Adicione o amido às fatias de frutas, misture bem com o recheio.
- Puxe pequenos pedaços de massa sobre uma tábua de farinha com farinha.Coloque uma colher de mistura de maçã em cada uma e feche imediatamente as bordas, formando pastéis redondos.
- Transfira os produtos para a manteiga lubrificada com pergaminho para uma assadeira, para que não seja necessário colocar os pães muito bem juntos.
- Após 15 minutos de prova, coloque os hambúrgueres no forno por um quarto de hora a 200 graus.
Rissóis de maçã sem fermento
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: para 10 pessoas.
- Prato de calorias: 197 kcal /100 anos
- Objetivo: café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: baixa.
As tortas de maçã sem levedura podem ser consumidas na dieta ou em jejum: elas não contêm ovos e consistem em uma quantidade mínima de massa.Tortas tão leves e saborosas na Grécia são chamadas rissóis de sabão, então, ao fazer deste um prato simples, você poderá tentar algoexótico.Se desejar, adicione nozes, passas, baunilha, migalhas de biscoitos ou canela.
Ingredientes:
- suco de laranja - 2/3 colheres de sopa;
- fermento em pó - 1 pacote;
- açúcar - 160 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- conhaque - 40 ml;
- Casca de laranja - 1 colher de chá;
- Sal -?colher de chá;
- vanilina;
- canela -?colher de chá;
- de farinha - 0,4 kg;
- maçãs - 0,5 kg;
- passas - 40 g;
- nozes - 40 anos
Método de preparação:
- Esfregue a casca de laranja em um ralador, triture as nozes com um rolo, mergulhe as passas em água quente por 5minutos.
- Corte as maçãs descascadas em pedaços pequenos, despeje 60 g de açúcar, encha com duas colheres de sopa de água e leve ao fogo baixo.
- Enquanto a fruta está fervendo, mexa a mistura com uma colher ou espátula.Cozinhe as maçãs por 20 minutos: durante o tempo especificado, o açúcar se dissolverá e a fruta ficará macia.
- Desligue o fogão e transfira a fruta para um refrigerador largo.
- Misture a farinha com canela, baunilha, 100 g de açúcar e sal.
- Misture conhaque, suco de laranja e óleo vegetal separadamente.
- Após a mistura das misturas seca e líquida, misture bem.Amasse a massa com as mãos, adicionando um pouco de água e óleo se a massa estiver muito apertada.
- Envie as passas prensadas, algumas cascas, canela e nozes para as maçãs cozidas.
- Divida a massa em 3 pedaços, role alternadamente cada uma delas e depois corte uma camada de caneca com um copo.
- No meio de cada caneca, os recheios devem ser colocados em uma colher,em seguida, aperte as bordas com os dedos.
- Coloque a assadeira no pergaminho coberto com óleo.
- A superfície das tortas pode ser untada com um ovo batido e o cozimento fica rosado.Asse o prato por cerca de meia hora a 190 ° C.
Bolos com maçãs e canela
- Tempo de cozimento: 2,3 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 111 kcal /100 anos
- Objetivo: café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Há um grande número de receitas de torta de maçã, não apenas as coberturas, mas também os tipos de massa.Você pode amassar a base com leite, iogurte, água, creme de leite, creme de leite, alguns, além de margarina, manteiga, queijo, etc.qual.A seguir, é apresentada uma receita simples para assar guloseimas aromáticas.
Ingredientes:
- fermento em pó - 7 g;
- manteiga - 70 g;
- de açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
- ovo;
- leite - 1º st;
- canela - 1 colher de sopa.l.;
- sal - 1 colher de chá;
- de farinha - 3,5 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa.l.;
- A maçã é um ótimo agridoce.
Método de preparação:
- Comece a amassar a massa.Para fazer isso, despeje levedura levemente aquecida, fermento, açúcar, manteiga e manteiga derretida.Em seguida, traga o ovo batido e um pouco de sal.
- Mexendo bemdespeje lentamente farinha peneirada e enriquecida com oxigênio.Em seguida, cubra o recipiente com a massa com um filme de comida, deixando-o quente por uma hora ou mais (se você deixar o produto aberto, a tampa ficará exposta e será difícil trabalhar com a massa).
- Quando a fundação for abordada pela primeira vez, envolva-a e deixe-a "como" novamente, esperando o volume da massa aumentar novamente.
- Depois, você pode começar a colar tortas.Para preparar o recheio, é necessário picar finamente as frutas previamente descascadas e misturá-las com açúcar em pó, canela.
- A partir da base acabada, forme pequenos bolos, que precisam ser recheados com recheio, e as bordas de cada produto devem ser dobradas e seladas.
- Quando a torta estiver quente por 10 minutos, leve os pães ao forno por cerca de 40 minutos: a essa altura, eles estarão bem assados e obterão uma crosta de dar água na boca.
Rissóis com maçãs em uma panela sem fermento
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: para 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 240 kcal /100 g.
- Objetivo: no café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: baixa.
A levedura rápida de compota de maçã na frigideira é a solução perfeita para donas de casa ocupadas que desejam agradar seus entes queridos com panificação em casa, mas não têm muito tempo livre.Coberturas de frutas estão disponíveis em qualquer época do ano.Se você cultivá-las em seu próprio jardim, o prato será duas vezes mais saboroso.Para evitar o escurecimento das maçãs trituradas,você pode borrifá-los com suco de limão.Como fazer tortas de maçã?
Ingredientes:
- Ovos frescos - 2 unid.;
- óleo vegetal;
- queijo - 0,25 kg;
- açúcar - 5 colheres de sopa.l.;
- canela em pó;
- refrigerante -?colher de chá;
- farinha - 0,2 kg;
- maçãs maduras - 0,5 kg.
Método de preparação:
- Misture o queijo com os ovos e 3 colheres de sopa de açúcar, aqui é necessário despejar pequenas porções de farinha com bicarbonato de sódio.
- Mexa bem a mistura com uma espátula /colher e, em seguida, com as mãos.
- Esfregue as maçãs no ralador sem casca e caroço.Polvilhe frutas com açúcar, canela.
- Divida a massa plástica acabada em pedaços pequenos, cada um com um rolo.
- Coloque o recheio em um lado do bolo, depois cubra cuidadosamente a fruta com uma ponta solta e aperte-a com os dedos.
- Aqueça uma grande quantidade de manteiga em uma frigideira, depois frite as tortas de maçã dos dois lados até corar, depois sirva a sobremesa em uma travessa grande, polvilhando cada produto com pó doce.
Tortas de maçã com iogurte no forno
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Número de porções: para 5 pessoas.
- Pratos de calorias: 104 kcal /100 anos
- Objetivo: no café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Tortas de compota de maçã com iogurte no forno - um prato muito perfumado e rápido de preparar, sempre agradável para adultos e crianças.Não é muito difícil fazer uma sobremesa com o forno.Para o cozimento sairexuberante, arejado, delicioso, use apenas produtos frescos e de alta qualidade.Como preparar tortas de maçã leves e apetitosas?
Ingredientes:
- farinha de 1 classe - 4 colheres de sopa.l.;
- água pura - 3 colheres de sopa.l.;
- kefir com baixo teor de gordura - 0,7 l;
- açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
- gemas de ovos - 2 peças;
- levedura seca - 7 g;
- Óleo de girassol -?Art.;
- maçãs - 0,5 kg;
- açúcar de baunilha;
- passas - 50 g.
Preparação:
- Mexa em uma tigela pequena de açúcar e fermento com água morna.
- Separe o óleo de kefir separadamente, aqueça o líquido em fogo baixo, sem esperar pela fervura.Digite o restante do açúcar, sal aqui.O recipiente com a mistura resultante deve ser colocado no calor por 5 minutos.
- Em seguida, combine o fermento diluído com a mistura de óleo.Digite a farinha peneirada com bicarbonato de sódio, misturando uma base grossa, mas macia.Cubra a massa com um filme de comida por meia hora.
- Divida a base da torta em pequenos pedaços, cada recheio e recheio com um recheio de maçã (a fruta pode ser picada ou friccionada finamente e depois misturada com açúcar de baunilha e passas encharcadas).
- Feche o artigo com os dedos.Transfira os pães para uma assadeira coberta de pergaminho e leve ao forno a 220 ° C por meia hora.
Rissóis de maçã
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: para 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 250 kcal /100 g.
- Objetivo: café da manhã /sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: baixa.
O charme das receitas das fotos abaixo é sua simplicidade: a massa de torta está pronta para uso, de modo que o processo é reduzido a recheio e recheio.Você não precisa fazer um esforço para misturar a base e gastar tempo esperando até que ela esteja certa.Tudo o que você precisa é preparar um delicioso recheio de maçã para assar.Se desejar, você pode fazer bolos substituindo frutas frescas por geléia ou geléia.Como fazer tortas de maçã?
Ingredientes:
- nozes - 150 g;
- creme - 1 colher de sopa.l.;
- massa folhada - 2 embalagens;
- amido de milho - 1 colher de chá;
- maçãs maduras - 3 unid.;
- açúcar - 150 g;
- baunilha - 2 colheres de chá;
- canela em pó - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Lave as maçãs, descasque, corte em cubos, triture as nozes com um rolo ou um liquidificador.
- Combine fatias de maçã com canela, nozes, vanilina, açúcar e amido de milho.
- Role a base descongelada, movendo-se em uma direção, cortada em quadrados com os lados de cerca de 5-6 cm.
- Coloque em cada quadrado do recheio, role os triângulos selando suas bordas.Faça algumas pequenas perfurações no meio de cada torta para permitir que o vapor escape.
- Transfira os produtos moldados para uma bandeja de papel forrada com papel, bata-os e leve ao forno por um quarto de hora a 180 ° C.
