Bolo de bruxaria - como cozinhar em casa receita passo a passo com foto

Os URSS Confectionery Times não podiam oferecer uma grande variedadebolos e bolos como estedespeje moderno.No entanto, todas as sobremesas que estavam presentes foram recompensadas com o feedback mais positivo de todos os lados.Um simples bolo com o nome mágico "O Mago" também se apaixonou rapidamente pelas pessoas e entrou nos livros de receitas da família de donas de casa.

Como fazer um bolo de bruxa em casa

A essência desta deliciosa sobremesa são dois bolos de biscoito exuberantes, entre os quais um delicado creme.O design simples é coberto com cobertura de chocolate, sem decorações adicionais; portanto, para algumas donas de casa, esse bolo não é para a chegada dos convidados, mas para o chá da noite em casa.Os profissionais acreditam que preparar o bolo do mago por conta própria para todos, porque a única dificuldade que pode surgir é o uso de creme e a massa de biscoito é considerada uma das mais fáceis.

Creme para feiticeira - receita

A composição da impregnação interna parece muito simples: leite com manteiga para a base, um pouco de farinha de trigo para espessamento, açúcar evanilina para doçura e aroma.Os ovos são o componente de conexão.A receita passo a passo do Sorceress Cream ajudará você a lidar com o processo de sua preparação sem erros particularmente graves: o mais importante, siga as recomendações abaixo.O volume de cada componente é calculado para um bolo padrão com um diâmetro de 22 cm.

Ingredientes:

  • manteiga - 100 g;
  • leite 2,5% - 255 ml;
  • 1 ovo de gato.- 2 peças;
  • açúcar - 120 g;
  • farinha - 34 m;
  • Vagem de baunilha.

Método de preparação:

  1. Panela pequena com fundo grosso, coloque no fogão.Despeje metade do leite, adicione a manteiga, o açúcar, misture a baunilha.
  2. Deixe ferver, retire a cápsula.Raspe as sementes, devolva-as ao leite e ao xarope de óleo.
  3. Bata os ovos separadamente, despeje a farinha e despeje o restante do leite.Mexa com uma espátula.
  4. Adicione o leite quente e o xarope de manteiga à massa do ovo, mexendo ao mesmo tempo (a batedeira pode ser usada).Quanto mais cuidado você der esse passo, mais uniforme será o creme.
  5. Coloque a mistura no fogão, em fogo baixo.Cozinhe, mexendo delicadamente, até que fique uniforme com o creme de leite gordo.O fogão pode ser desligado.

O bolo do feiticeiro é uma receita passo a passo com fotos

Os chefs soviéticos não forneceram variedade especial para esta sobremesa, porque naquela época, agora há uma receita única para o Bolo de Bruxaria em casa.A única coisa que mudou em algumas décadas são os métodos de cozimento: Havia multicooks, então os anfitriões começaram a adaptar seus pratos favoritos, tentando abrir mão do forno.Abaixo estão duas variantes da bruxa, que são quase idênticas por natureza e geralmente diferem apenas na maneira de cozinhar bolos de biscoito.

Bolo do Feiticeiro - receita GOST

  • Tempo de cozimento: 10 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4692 kcal.
  • Objetivo: para chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita do bolo do hóspede é direcionada para uma forma destacável padrão de 22 cm de diâmetro, de modo que o número de ingredientes para tamanhos diferentes daquele deve ser recalculado.O creme aqui vem das receitas acima - elas combinam perfeitamente com o volume, de modo que nem a composição nem o esquema, como é preparado, ou repetido para que não haja duplicação.

Ingredientes:

  • farinha 160 g;
  • açúcar - 200 g;
  • ovos - 275 g;
  • sal é uma pitada;
  • o estripador é de 5 m;
  • cacau - 1 colher de sopa.l.;
  • chocolate escuro (de 70%) - 100 g;
  • manteiga - 75 g;
  • creme.

Método de preparação:

  1. Deixe os ovos e o óleo repousarem à temperatura ambiente.
  2. Quebre os ovos, despeje o açúcar.Agite com um bico misturador clássico para aumentar a densidade e aumentar o volume.O manual será mais longo e mais difícil.
  3. Peneire bem a farinha duas vezes, misture com o fermento em pó, agite.
  4. Para adicionar à massa de ovos com uma espátula, mexa com uma pá de madeira ou silicone de baixo para cima.Misturador ligadoesse estágio não é mais usado!
  5. Cobrindo o fundo do formulário com pergaminho de silicone (corte um círculo), despeje a massa de biscoito ao longo da borda, certificando-se de que a forma seja girada.Isso permitirá que você alcance uma superfície nivelada após o cozimento.
  6. Cozinhe a 190 graus com aquecimento de cima para baixo, sem convecção, por cerca de meia hora.
  7. Deixe o biscoito esfriar, retire do molde e enrole algumas toalhas.Deixe por 6 horas.
  8. Corte em 2 pedaços, camada com creme, leve à geladeira e esmalte.
  9. Ao fazer um banho de água clássico, derreta o chocolate finamente quebrado com manteiga.Polvilhe com cacau.
  10. Brasão espessa com esta mistura usando uma espátula de silicone.Deixe esfriar por mais 2-3 horas.

Bolo de bruxaria em multicooker

  • Tempo de cozimento: 4 horas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4533 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Um bolo de feiticeiro tão rápido no multivarki da receita soviética difere apenas em algumas mudanças nas proporções e produtos para o esmalte com a adição de suco de limão à massa.O creme permanece um clássico, por isso não se concentra nele.Lembre-se de que os copos, medidos em peso, têm um volume de 250 ml.

Ingredientes:

  • farinha - vidro;
  • copo de açúcar;
  • ovos - 4 peças;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • suco de limão - 1 colher de chá;
  • cacau - 100 g;
  • leite - 100 ml;
  • póaçúcar - 100 g;
  • manteiga de manteiga - 40 g;
  • creme pronto.

Método de preparação:

  1. Coloque a tigela onde os ovos foram quebrados em um banho de água.Despeje o açúcar.Aquecendo, mexendo limpo.
  2. Retire do prato e despeje suco de limão.Continue a bater: um creme suave deve sair.
  3. Introduzir farinha misturando com uma espátula por baixo.Polvilhe o fermento em pó.
  4. Coloque um círculo de pergaminho no fundo da tigela e despeje a massa.Asse uma hora com o mesmo nome.
  5. Remova, esfrie, corte.Camada com creme.
  6. Aqueça o leite com manteiga.Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau.
  7. Quando o esmalte esfriar um pouco, cubra o bolo.Leve à geladeira por algumas horas.

Receita de feitiçaria em casa - Características da culinária

A principal regra que os profissionais aconselham não é tentar cozinharbolo antes da chegada dos convidados.Demore 8 a 10 horas para estocar: eles precisarão esfriar o biscoito, o que, sendo quente, é muito pegajoso - é desconfortável fazer um bolo.Existem mais algumas nuances na receita da feitiçaria em casa:

  • Se você quiser uma camada uniforme de esmalte, colha a superfície do bolo com uma colher do mesmo creme.
  • Tente introduzir farinha em porções, quebrando-a em 5-6 partes.
  • É fácil determinar se o creme do bolo do feiticeiro está pronto para mover-se na superfície com o dedo ou com qualquer talheres.Se houver um recesso que não seja nivelado imediatamente, o bolo poderá ser iniciado.
  • Particularmente difícil para as donas de casa.principalmente faz com que o biscoito seja dividido em um bolo de feiticeiro.Eles serão suaves se você primeiro fizer uma "marcação" com uma profundidade de 1 cm com uma faca e, em seguida, usar um fio de algodão grosso.É introduzido neste recesso e depois apertado transversalmente (extremidade direita na mão esquerda, esquerda - direita).
  • Se o esmalte for muito fino no estágio de chicoteamento, o cacau deve ser adicionado.
  • Tradicionalmente, a Feiticeira é formada por 2 bolos grossos, enquanto o bolo de creme de Boston é muito parecido com os 3 mais finos.

Vídeo: Receita de bolo do feiticeiro