Bolo de bruxaria - como cozinhar em casa receita passo a passo com foto
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Os URSS Confectionery Times não podiam oferecer uma grande variedadebolos e bolos como estedespeje moderno.No entanto, todas as sobremesas que estavam presentes foram recompensadas com o feedback mais positivo de todos os lados.Um simples bolo com o nome mágico "O Mago" também se apaixonou rapidamente pelas pessoas e entrou nos livros de receitas da família de donas de casa.
Como fazer um bolo de bruxa em casa
A essência desta deliciosa sobremesa são dois bolos de biscoito exuberantes, entre os quais um delicado creme.O design simples é coberto com cobertura de chocolate, sem decorações adicionais; portanto, para algumas donas de casa, esse bolo não é para a chegada dos convidados, mas para o chá da noite em casa.Os profissionais acreditam que preparar o bolo do mago por conta própria para todos, porque a única dificuldade que pode surgir é o uso de creme e a massa de biscoito é considerada uma das mais fáceis.
Creme para feiticeira - receita
A composição da impregnação interna parece muito simples: leite com manteiga para a base, um pouco de farinha de trigo para espessamento, açúcar evanilina para doçura e aroma.Os ovos são o componente de conexão.A receita passo a passo do Sorceress Cream ajudará você a lidar com o processo de sua preparação sem erros particularmente graves: o mais importante, siga as recomendações abaixo.O volume de cada componente é calculado para um bolo padrão com um diâmetro de 22 cm.
Ingredientes:
- manteiga - 100 g;
- leite 2,5% - 255 ml;
- 1 ovo de gato.- 2 peças;
- açúcar - 120 g;
- farinha - 34 m;
- Vagem de baunilha.
Método de preparação:
- Panela pequena com fundo grosso, coloque no fogão.Despeje metade do leite, adicione a manteiga, o açúcar, misture a baunilha.
- Deixe ferver, retire a cápsula.Raspe as sementes, devolva-as ao leite e ao xarope de óleo.
- Bata os ovos separadamente, despeje a farinha e despeje o restante do leite.Mexa com uma espátula.
- Adicione o leite quente e o xarope de manteiga à massa do ovo, mexendo ao mesmo tempo (a batedeira pode ser usada).Quanto mais cuidado você der esse passo, mais uniforme será o creme.
- Coloque a mistura no fogão, em fogo baixo.Cozinhe, mexendo delicadamente, até que fique uniforme com o creme de leite gordo.O fogão pode ser desligado.
O bolo do feiticeiro é uma receita passo a passo com fotos
Os chefs soviéticos não forneceram variedade especial para esta sobremesa, porque naquela época, agora há uma receita única para o Bolo de Bruxaria em casa.A única coisa que mudou em algumas décadas são os métodos de cozimento: Havia multicooks, então os anfitriões começaram a adaptar seus pratos favoritos, tentando abrir mão do forno.Abaixo estão duas variantes da bruxa, que são quase idênticas por natureza e geralmente diferem apenas na maneira de cozinhar bolos de biscoito.
Bolo do Feiticeiro - receita GOST
- Tempo de cozimento: 10 horas e 30 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 4692 kcal.
- Objetivo: para chá.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Esta receita do bolo do hóspede é direcionada para uma forma destacável padrão de 22 cm de diâmetro, de modo que o número de ingredientes para tamanhos diferentes daquele deve ser recalculado.O creme aqui vem das receitas acima - elas combinam perfeitamente com o volume, de modo que nem a composição nem o esquema, como é preparado, ou repetido para que não haja duplicação.
Ingredientes:
- farinha 160 g;
- açúcar - 200 g;
- ovos - 275 g;
- sal é uma pitada;
- o estripador é de 5 m;
- cacau - 1 colher de sopa.l.;
- chocolate escuro (de 70%) - 100 g;
- manteiga - 75 g;
- creme.
Método de preparação:
- Deixe os ovos e o óleo repousarem à temperatura ambiente.
- Quebre os ovos, despeje o açúcar.Agite com um bico misturador clássico para aumentar a densidade e aumentar o volume.O manual será mais longo e mais difícil.
- Peneire bem a farinha duas vezes, misture com o fermento em pó, agite.
- Para adicionar à massa de ovos com uma espátula, mexa com uma pá de madeira ou silicone de baixo para cima.Misturador ligadoesse estágio não é mais usado!
- Cobrindo o fundo do formulário com pergaminho de silicone (corte um círculo), despeje a massa de biscoito ao longo da borda, certificando-se de que a forma seja girada.Isso permitirá que você alcance uma superfície nivelada após o cozimento.
- Cozinhe a 190 graus com aquecimento de cima para baixo, sem convecção, por cerca de meia hora.
- Deixe o biscoito esfriar, retire do molde e enrole algumas toalhas.Deixe por 6 horas.
- Corte em 2 pedaços, camada com creme, leve à geladeira e esmalte.
- Ao fazer um banho de água clássico, derreta o chocolate finamente quebrado com manteiga.Polvilhe com cacau.
- Brasão espessa com esta mistura usando uma espátula de silicone.Deixe esfriar por mais 2-3 horas.
Bolo de bruxaria em multicooker
- Tempo de cozimento: 4 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 4533 kcal.
- Objetivo: para o chá.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Um bolo de feiticeiro tão rápido no multivarki da receita soviética difere apenas em algumas mudanças nas proporções e produtos para o esmalte com a adição de suco de limão à massa.O creme permanece um clássico, por isso não se concentra nele.Lembre-se de que os copos, medidos em peso, têm um volume de 250 ml.
Ingredientes:
- farinha - vidro;
- copo de açúcar;
- ovos - 4 peças;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- cacau - 100 g;
- leite - 100 ml;
- póaçúcar - 100 g;
- manteiga de manteiga - 40 g;
- creme pronto.
Método de preparação:
- Coloque a tigela onde os ovos foram quebrados em um banho de água.Despeje o açúcar.Aquecendo, mexendo limpo.
- Retire do prato e despeje suco de limão.Continue a bater: um creme suave deve sair.
- Introduzir farinha misturando com uma espátula por baixo.Polvilhe o fermento em pó.
- Coloque um círculo de pergaminho no fundo da tigela e despeje a massa.Asse uma hora com o mesmo nome.
- Remova, esfrie, corte.Camada com creme.
- Aqueça o leite com manteiga.Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau.
- Quando o esmalte esfriar um pouco, cubra o bolo.Leve à geladeira por algumas horas.
Receita de feitiçaria em casa - Características da culinária
A principal regra que os profissionais aconselham não é tentar cozinharbolo antes da chegada dos convidados.Demore 8 a 10 horas para estocar: eles precisarão esfriar o biscoito, o que, sendo quente, é muito pegajoso - é desconfortável fazer um bolo.Existem mais algumas nuances na receita da feitiçaria em casa:
- Se você quiser uma camada uniforme de esmalte, colha a superfície do bolo com uma colher do mesmo creme.
- Tente introduzir farinha em porções, quebrando-a em 5-6 partes.
- É fácil determinar se o creme do bolo do feiticeiro está pronto para mover-se na superfície com o dedo ou com qualquer talheres.Se houver um recesso que não seja nivelado imediatamente, o bolo poderá ser iniciado.
- Particularmente difícil para as donas de casa.principalmente faz com que o biscoito seja dividido em um bolo de feiticeiro.Eles serão suaves se você primeiro fizer uma "marcação" com uma profundidade de 1 cm com uma faca e, em seguida, usar um fio de algodão grosso.É introduzido neste recesso e depois apertado transversalmente (extremidade direita na mão esquerda, esquerda - direita).
- Se o esmalte for muito fino no estágio de chicoteamento, o cacau deve ser adicionado.
- Tradicionalmente, a Feiticeira é formada por 2 bolos grossos, enquanto o bolo de creme de Boston é muito parecido com os 3 mais finos.