Bolo de voo - receitas passo a passo em casa com foto
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Faça um voo de bolo em casa de acordo com o hóspede ou qualquer outra receitanão será grande coisa.Esta obra-prima de arte de pastelaria consiste em bolinhos de noz aéreos em camadas com creme.De acordo com a receita clássica de bolo quadrado.É decorado com creme e creme de chocolate, merengue, e os lados são polvilhados com migalhas de bolos de nozes.
Como preparar um bolo de vôo
Para preparar o vôo, os ingredientes conhecidos de cada confeiteiro serão: manteiga, açúcar, ovo, nozes, leite, vanilina, cacau, conhaque, vinho,ácido cítrico, melaço.O bolo é útil devido ao conteúdo de vitaminas na composição, mas é rico em calorias.O abuso da sobremesa pode levar à cárie dentária, diabetes e excesso de peso.
Receitas de bolos de vôo
A receita clássica de bolo de voo doméstico para hóspedes será fácil de preparar usando as instruções da foto passo a passo.O sabor tradicional é viciante; portanto, as donas de casa costumam mudar a receita de acordo com o gosto, com base nas preferências da família e dos amigos.Portanto, houve variações de voo comameixas secas, cacau em pó, creme de limão, biscoito de mel.
Vôo do bolo GOST
- Tempo: 2 horas e 30 minutos.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos de calorias: 467 kcal por 100 g.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade: média.
O sabor de nozes do voo do convidado é remanescente do famoso bolo de Kiev, mas difere na receita.Consiste em merengue de ar e creme suave Charlotte.Cozinhar merengues para o Flight é um processo longo, no entanto, o bolo pode ser cozido em algumas horas.Como ingrediente de nozes, amendoins tradicionalmente usados, mas você pode experimentar com qualquer outra noz.
Ingredientes:
- açúcar - 510 g;
- manteiga - 215 g;
- clara de ovo - 170 g;
- amendoim - 130 g;
- leite - 125 ml;
- açúcar de baunilha - 14 g;
- gema de ovo - 1 pc;
- conhaque - 1 colher de sopa.l.;
- cacau em pó -.
Método de preparação:
- Em um forno pré-aquecido a 180 ° C, seque o amendoim por 15 minutos, depois descasque-o e pique-o.
- Bata as proteínas em uma espuma estável, adicione cerca de 7 gramas de açúcar de baunilha e 320 gramas de normal.Mexa por mais 7-8 minutos antes de formar uma massa espessa.
- Coloque 1 colher de sopa.euproteínas chicoteadas em uma seringa de confeitaria.Adicione a massa restante de nozes, misture e reserve 1 colher de sopa.euproteínas com amendoim.
- No pergaminho, desenhe 2 quadrados a 20 cm de distância, espalhe a mistura de proteínas com uma espátula sem sair do contorno.Em seguida, solte as figuras da seringa para decoração.Asse até ficar cozido à temperatura50-70 ° C.
- Coloque uma pequena mistura de proteína e nozes em um pedaço de pergaminho livre.Isso permitirá que você verifique a disponibilidade dos bolos.
- Para o creme, misture a gema do ovo, o leite e 190 g de açúcar e leve ao fogo baixo.Mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe por mais alguns minutos até engrossar.Retire o creme do fogo e deixe esfriar.
- Bata a manteiga com o açúcar de baunilha restante na banha.Continue mexendo, despeje a mistura resfriada e adicione conhaque.
- Anular o 1º.eucreme e misture com cacau em pó.
- As camadas de creme voador cobrem as bordas e deixam um pouco de decoração.
- Os pedaços de merengue de nozes que foram cozidos separadamente devem ser moídos em uma migalha e as laterais do bolo devem ser cobertas.
- Decore a parte superior com dois tipos de figuras de creme e merengue.Leve à geladeira por 1 hora.
Bolo voando com ameixas secas
- Tempo: 3 horas.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 335 kcal por 100 g.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade: média.
A receita clássica do Flight pode ser variada usando frutas secas, como ameixas secas e aromáticas.No paladar, combina bem com o creme de manteiga, desencadeia a doçura doce devido à sua acidez.Além disso, as pitadas pretas de ameixa seca fazem o bolo parecer mais variado.Ameixas secas podem ser usadas para decorar um prato original.
Ingredientes:
- açúcar - 500 g;
- manteiga - 200 g;
- amendoim - 130 g;
- ameixas secas - 130 g;
- açúcar de baunilha - 20 g;
- leite - 100 ml;
- conhaque - 30 ml;
- ovos de galinha - 5 unid.;
- cacau em pó - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Descasque os amendoins, coloque-os em uma assadeira e deixe secar no forno por 180 minutos a 180 ° C.Deixe esfriar um pouco, pique finamente com uma faca ou liquidificador.
- Cubra o deco com uma nova folha de pergaminho, desenhe dois círculos do mesmo diâmetro.
- Lave as ameixas, deixe de molho em água quente por 10 minutos.Escorra, seque com papel toalha, corte em pedaços pequenos.
- Bata 5 claras de ovos para a estabilidade.Introduzir gradualmente 300 g de açúcar comum e metade da baunilha.Mexa um pouco antes de formar uma massa espessa.Separe algumas ms /pts.eupara decoração.Adicione a massa de amendoim à proteína, mexa.
- Coloque a massa em uma assadeira e aperte os merengues nas proximidades.Asse por aproximadamente 2 horas a 100 ° C.
- Misture gema de ovo 1 ovo, 200 g de açúcar branco e leite.Coloque em fogo baixo, deixe ferver, cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.Retire do fogo, esfrie.
- Misture a manteiga com o açúcar de baunilha restante.Adicione o creme de arrefecimento e o conhaque ao óleo.Separe um pouco da mistura e misture com o cacau.
- Unte os bolos frios do vôo com creme, polvilhe com ameixas, coloque um segundo bolo por cima, também unte com creme, segure as laterais.Decore com dois tipos de creme e merengue.
Com chocolate
- Tempo: 3 horas e 30 minutos.
- Número de porções: 9 pessoas.
- Caloria alimentar: 381 kcal por 100 g.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade: média.
Você pode alterar drasticamente o sabor e a aparência do bolo com chocolate preto.É adicionado à mistura de proteínas para a casca.Como resultado, os merengues têm uma agradável tonalidade e sabor de chocolate.Chocolate derretido pode ser usado como a cobertura do bolo.Você pode decorar o vôo com chocolate ralado ou deliciosos bombons de chocolate.
Ingredientes:
- açúcar - 300 g;
- manteiga - 200 g;
- chocolate amargo - 200 g;
- leite - 175 ml;
- amendoim - 150 g;
- flocos de coco - 30 g;
- chocolate branco - 30 g;
- conhaque - 30 ml;
- doces, chocolate (redondo) - 8 peças;
- ovos de galinha - 6 unid.;
- amido - 5 m;
- limão - ½ unid.
Método de preparação:
- Bata as proteínas com açúcar até ficar firme e adicione suco de limão no final.
- Frite os amendoins em uma panela seca, retire a casca.Moa as nozes no liquidificador.Como cozinhar uma migalha de nozes, se não houver liquidificador?Os amendoins podem ser moídos com um rolo ou picados com uma faca.
- Esfregue 50 g de chocolate preto em um ralador grande e pique finamente 50 g.Digite o chocolate na massa de proteínas.
- Peneire duas cascas do mesmo diâmetro em pergaminho e vários merengues arbitrários.Asse por 2 horas a 80 ° C.Deixe as tortilhas no forno até esfriar, retire-as do pergaminho e triture os merengues pequenos em uma migalha.
- Misture o leite, as gemas, o amido e o açúcar em uma panela.Aqueça em fogo baixo, cozinhe até engrossar.Para esfriar a peça mais rapidamente, coloque água fria na panela.Adicione a manteiga, bata e bata no conhaque.
- As camadas de creme de vôo cobrem os lados, polvilhe-as com migalhas de merengue.Decore a parte superior do bolo com chocolate preto derretido, flocos de coco, doces e fatias de chocolate branco.
Com cacau
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 357 kcal por 100 g.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade: fácil.
Uma alternativa ao creme de manteiga clássico seria o creme de cacau.Seu sabor de chocolate combina bem com o vôo Walnut Meringue.Na seção, o bolo parecerá mais estético graças às cores contrastantes de bolos e creme.Você pode usar o cacau como uma migalha para o Flight ou usar o estêncil para criar um design original no topo do bolo.
Ingredientes:
- Açúcar - 250 g;
- leite condensado - 200 ml;
- manteiga de manteiga - 200 g;
- castanha de caju - 100 g;
- cacau - 50 g;
- conhaque - 5 ml;
- ovos de galinha - 5 unid.
Método de preparação:
- Coloque 5 claras de ovos em uma tigela limpa e seca, bata na espuma e adicione gradualmente o açúcar.
- Seque as nozes descascadas em uma frigideira seca, esfrie e adicione à massa de proteína.
- Cubra a assadeira com tapete de silicone ou papel manteiga.Esprema os merengues, dando aos bolos a mesma forma.Coloque o restante da massa em espaços vazios.Asse no forno no modo"Convecção" ou em forno convencional a 100 ° C até que os bolos de proteína tenham uma coloração bege clara.
- Bata a manteiga amolecida em branco.Introduzir gradualmente leite condensado e cacau.Por fim, adicione o conhaque.
- Os bolos resfriados são cobertos com creme.Unte os lados também e polvilhe com os pedaços de merengue.
Com creme de limão
- Tempo: 2 horas e 30 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos de calorias: 368 kcal por 100 g.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade: média.
Os fãs de sobremesas não doces amarão o Lemon Cream Flight.Seu sabor azedo compensará bem os bolos de merengue.O bolo vai brilhar com novas cores.Sobremesa de limão irá decorar suas fotos de festa de férias.É importante manter as proporções e não exagere no ácido do creme, para não observar a crosta nos rostos dos convidados.
Ingredientes:
- açúcar em pó - 240 g;
- manteiga manteiga - 200 g;
- amendoim - 100 g;
- açúcar - 100 g;
- leite - 100 ml;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- cacau - 5 m;
- ovos de galinha - 4 unid.;
- limão - ½ unid.
Método de preparação:
- Seque os amendoins em uma panela seca ou no forno.Usando um rolo ou liquidificador, triture as porcas para um estado quebradiço.
- Bata as proteínas separadamente das gemas e entre gradualmente em todo o açúcar de confeiteiro.Separe um pouco de massa para pequenos merengues, misture o cacau.Adicione o amendoim ao restante da mistura, transfira a massa parasaco de confeitar.Se não houver tal bolsa no arsenal, use uma bolsa apertada, transfira a massa de proteína para ela e corte a ponta.
- Cubra o pergaminho com pergaminho, desenhe contornos para dois bolos e peneire grandes e pequenos merengues.Secar a 100 ° C por cerca de 2 horas.Retire os pequenos merengues mais cedo, eles se preparam mais rápido.
- Em uma panela, misture as gemas, o leite, o açúcar, o açúcar de baunilha, as raspas de limão e o suco de limão.Cozinhe até engrossar.Arrefecer a peça de trabalho.
- Bata a manteiga macia, entrando gradualmente no creme resfriado, continuando a bater.
- Bolos em camadas com creme, unte as laterais.Moer pequenos merengues em migalhas e polvilhe o bolo nas laterais.
Com um biscoito de mel
- Tempo: 2 horas e 30 minutos.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Pratos de calorias: 380 kcal por 100 g.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade: média.
É possível adicionar o volume do bolo com a ajuda de bolos de biscoito exuberantes.Delicioso biscoito vem de ovos caseiros frescos e farinha de trigo premium.O mel acrescentará doçura extra e um sabor especial ao biscoito.Como preparar um delicioso vôo sem nozes?Fácil: Esta receita usa bolos simples de creme de proteína.
Ingredientes:
- leite condensado - 550 g;
- açúcar - 520 g;
- manteiga de manteiga - 400 g;
- farinha - 400 g;
- ovos de galinha - 10 unid.;
- mel - 6a c.l.;
- vanilina - 5 m;
- estripador - 5 g.
Método de preparação:
- Bata 5 ovos em uma espuma dura, como mostrado na foto.Adicione o açúcar e a baunilha, mexendo por mais 7-8 minutos.
- Coloque dois merengues na assadeira e asse a 100 ° C por aproximadamente 2 horas.Bolos legal.
- Aqueça o mel com o fermento em fogo baixo até a mistura escurecer.
- Bata 5 ovos de galinha com açúcar.Adicione o mel à mistura.Peneire a farinha e amasse a massa.
- Asse o biscoito de mel até ficar cozido, esfrie e corte-o em dois bolos de biscoito.
- Bata a manteiga com o leite condensado.Faça um bolo.Bolo de merengue alternativo com biscoitos, untando cada creme de óleo.
- Decore o vôo a seu critério e leve à geladeira por algumas horas.
