Segredos de cozinhar um bolo ou torta "Lágrimas de anjo", receitas passo a passo
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um anjo é um bolo ou uma torta?Que diferença!Também é chamado de torta ou torta.Uma coisa importante é uma sobremesa deliciosamente deliciosa e delicada com gotas doces originais na superfície.
A torta (ou bolo) parece rasgar, e é por isso que recebeu seu nome original.Nas receitas passo a passo, revelaremos todos os segredos desta maravilhosa sobremesa, além de liberar muitas gotas de caramelo.Para negócios?
Lágrimas de anjo - princípios gerais de culinária
É necessário preparar a torta com antecedência.A sobremesa deve permanecer em local fresco por várias horas para que as lágrimas caiam.É melhor fazê-lo à noite e suportar até a manhã.Ou asse de manhã e fique de pé até a noite.
O que é a torta?
1. Bolo de areia.É feito com base em manteiga ou margarina, é um bolo fino com miçangas, que são recheadas com coberturas.
2. Camada de queijo.O recheio de queijo com ovos, açúcar, baunilha e sêmola é baseado.É melhor ter fé, você pode queijo rural, produtos duvidosos com composição vegetal podem não se comportar no forno.
3. Proteínabola.Consiste em claras de ovo batidas e açúcar.Após o cozimento, gotas de caramelo aparecem nele.Não há misturador para preparar esta camada.
Muitas receitas passo a passo "Angel Tears" não especificam uma forma de assar, o que é muito importante.Requer um verdadeiro molde destacável de confeitaria com um anel.É mais fácil extrair dele a sobremesa.
Angel Tears: uma receita clássica de bolo de queijo passo a passo
A mais popular e clássica Angel Tears Taste, uma receita passo a passo com todas as nuances e recursos.Para acertar, medimos nossos produtos através de balanças.
Ingredientes
- 80 gramas de óleo;
- o ovo;
- 2 colheres de sopa.euaçúcar;
- 150 gramas de farinha de trigo branca;
- 1 colher de chá.estripador da bolsa.
Recheio de queijo:
- 500 gramas de queijo;
- 10 gramas de sêmola;
- 1 bolsa de vanilina;
- 100 gramas de açúcar;
- 3 gemas;
- 100 gramas de creme de leite.
Para a camada de proteína:
- proteína 3 bruta;
- 3 art.eude açucar.
Preparação
1. Remova o óleo da geladeira algumas horas antes de fazer o bolo.Deve amolecer, mas não derreter.Isso é muito importante, pois a massa quebrada não gosta de derreter gordura.
2. Adicione o açúcar ao óleo, esfregue com um garfo ou uma colher grande, introduza um ovo e misture até ficar homogêneo.O açúcar deve dissolver o máximo possível.
3. Medimos a quantidade certa de farinha, despejamos o fermento nele, despejamos tudo juntos em uma peneira enós peneiramos.
4. Adicione a farinha à massa.Mexa, forme uma bola.
5. Temos uma forma dividida.Como a massa é bolada, não pode ser untada com nada.Mas você pode opcionalmente cobrir o fundo com um pedaço de pergaminho, ou seja, colocá-lo e apertar o anel.
6. Espalhe a massa com os dedos por toda a forma, formando pequenos flancos de aproximadamente 1,5 cm.
7. Coloque o bolo por 30 minutos no freezer.
8. Prepare o primeiro recheio de queijo.O queijo deve ser esfregado através de uma peneira ou batido com um liquidificador.Nódulos grandes e ainda mais sólidos não devem ser.
9. Adicione as gemas ao queijo.As proteínas são cuidadosamente separadas e removidas na geladeira.Eles são necessários para preparar a última camada de merengue.
10. Após as gemas, transfira o açúcar e o creme de leite para a coalhada.Obviamente, é melhor tomar um produto gordo de pelo menos 20%.Regue a baunilha com sêmola.
11. Todos os ingredientes do recheio de queijo cottage são cuidadosamente moídos juntos ou simplesmente batidos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
12. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
13. Remova o bolo de biscoitos do freezer.Despeje nele o recheio de queijo cottage, ao nível de uma colher.
14. Coloque imediatamente a torta no forno, ela já deve estar aquecida.Asse a esta temperatura por 20 a 25 minutos.O bolo deve assar e o requeijão para aproveitar, secar por cima.
15. Remova a temperatura do forno a 140 graus.
16. Enquanto assa o bolo, é necessário reduzir as proteínas com três colheres de sopa de açúcar até atingir picos sólidos.
17. Removemos o bolo de areia com o primeiro recheio,coloque esquilos batidos por cima.
18. De novo, colocamos as "Lágrimas de um anjo" no forno.Agora asse a 140 graus e assista com cuidado.
19. Uma vez que as proteínas em cima estejam levemente marrons, isso leva cerca de 12 a 15 minutos, você precisa obter o bolo.É muito importante não secar a camada de proteína, caso contrário, o viscoso pode não aparecer.Mas você também precisa assá-lo para que tenha tempo de se preparar.
20. Remova a torta do forno e cubra imediatamente a tampa do tamanho apropriado.Importante!É impossível apertar o filme!
21. Se possível, leve-o para uma varanda ou despensa fresca, do lado de fora.Caso contrário, deixe esfriar à temperatura ambiente e coloque na geladeira por algumas horas.
22. Removemos a tampa e admiramos as pistas!
23. Separe cuidadosamente os lados da torta do molde.Retiramos o anel, transferimos a sobremesa Angel Tears para um prato plano.
Lágrimas de anjo: uma receita passo a passo para sobremesa com pêssegos
Uma versão muito popular do bolo de pêssego.A receita passo a passo de "Lágrimas de Anjo" usa frutas enlatadas de frascos, mas também podem ser tomados pêssegos frescos, e também tem um sabor bom.
Ingredientes
- art.euaçúcar;
- 170 gramas de farinha;
- 75 gramas de óleo;
- 2 gemas;
- um ovo inteiro;
- 5 g de fermento em pó.
- 800 gramas de queijo;
- 150 gramas de creme de leite;
- 1 colher de sopa.euamido de milho;
- 4 gemas;
- 180 g de açúcar;
- 1 colher de chá.casca de limão;
- 1.5 art.eusêmola.
- 4 proteínas;
- 0,5 colher de sopa.sah.pós.
Além disso, será necessário um bancopêssegos enlatados.
Preparação
1. Amoleça a manteiga morna, adicione quatro colheres de sopa de açúcar e esfregue bem para obter um creme homogêneo.
2. Adicione a gema e o ovo ao óleo, continue moendo até ficar homogêneo.
3. Misture a farinha com o fermento e amasse até formar uma massa.Não é necessário misturar por muito tempo, a massa de areia não gosta.
4. O forno deve ser ligado e aquecido a 180 graus.
5. Traduzimos a massa de areia em forma, nivelamos a camada, moldamos as bordas.Coloque no forno pré-aquecido por dez minutos.
6. Misture o queijo ralado com todos os outros ingredientes do recheio.Separe as proteínas até removê-las na geladeira.Não se esqueça de adicionar raspas de limão esmagadas, isso dará ao bolo um aroma incomum.Tudo está bem moído ou batido.
7. Remova a base de areia do forno.Em dez minutos, ela conseguiu entender um pouco.Despeje sobre ele o cream cheese preparado.
8. Abrimos a jarra com pêssegos com antecedência.Coloque-os em uma peneira para se livrar do excesso de xarope.Se estiver usando pêssegos frescos.Então eles precisam ser descascados e cortados ao meio.
9. Coloque os pêssegos em um recheio com queijo, com o lado convexo para cima e afunde um pouco.
10. Coloque novamente o bolo no forno.Cozinhe por mais 15 minutos.
11. Durante esse período, é necessário preparar bem os brancos e o açúcar.
12. Retire o bolo.Abra o forno, deixe a temperatura cair para 140-150 graus.
13. Capacamada de queijo com proteína batida de pêssegos.
14. Coloque novamente no forno.Asse em forno a 140-150 graus por um quarto de hora.
15. Remova o bolo Angel Tears do forno, jogue a tampa, esfrie primeiro e depois por algumas horas para fazer gotas.
Lágrimas de anjo: uma receita passo a passo para sobremesas de chocolate e framboesa
Uma versão deliciosa e conhecida de uma torta popular.A receita passo a passo de "Angel Tears" apresenta frutas frescas de framboesa, mas você também pode tomar um produto congelado.Neste caso, as bagas devem ser descongeladas, o excesso de líquido deve ser drenado.
Ingredientes
- 180 gramas de farinha;
- 100 gramas de óleo;
- 600 gramas de queijo;
- 400 gramas de açúcar;
- 4 proteínas;
- 1 ovo inteiro;
- 1 colher de chá.o fermento em pó;
- 5 gemas;
- 40 gramas de cacau;
- um copo de bagas de framboesa;
- 30 gramas de chocolate preto;
- 4 art.eucreme de leite.
Preparação
1. Prepare a massa para a base de areia: esfregue 100 g de manteiga amolecida e a mesma quantidade de açúcar, coloque o ovo e duas gemas inteiras.Moer, preencher com farinha com fermento em pó.Mexa o caroço e remova-o no freezer por dez minutos.
2. Prepare o cheesecake.Esfregue o queijo através de uma peneira fina para se livrar de todos os caroços.
3. Adicione o creme de leite, meça 150 gramas de açúcar, despeje o cacau em pó e coloque três gemas.Bata tudo com um liquidificador ou apenas misture bem.
4. Retire a massa do freezer, estenda o rolo.
5Traduzimos a base de areia em uma forma dividida, endireitamos e colocamos pequenas arestas.
6. Despeje o recheio de cacau e queijo sobre a base arenosa.Nivele com uma colher.
7. Espalhe bagas de framboesa secas e lavadas.Dedo um pouco mais profundo.
8. Coloque as futuras lágrimas do anjo no forno, aquecidas a 180 graus.Cozinhe por 25 minutos.No final, você precisa abaixar a temperatura no forno para 150 graus.
9. Bata as proteínas por cinco minutos com uma batedeira e adicione gradualmente o açúcar a elas.Continue batendo até que os cereais estejam completamente dissolvidos.
10. Derreta o chocolate no microondas, introduza proteínas.Mexa.
11. Retire a torta do forno e cubra com uma camada de proteína de chocolate.
12. De novo, colocamos a sobremesa no forno.Preparamos "Lágrimas de Anjo" por cerca de um quarto de hora, mas a temperatura não é adicionada.
13. Retire a forma do forno, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas em local fresco.
