Bolinhos de queijo - como cozinhar queijo, suluguni, mussarela, abóbora, ervas ou presunto

Os bolinhos de massa são um dos seus pratos favoritos.Embora estejam em diferentes cozinhas nacionais, nossas donas de casa também gostam de cozinhar uma refeição tão deliciosa no almoço ou no jantar.A principal vantagem é que você não precisa ter habilidades especiais para cozinhar e, melhor ainda, não precisará de muitos ingredientes caros.Bolinhos de massa com recheio de queijo são populares devido à sua finura e também diferem dependendo do tipo de queijo no interior.

Características de cozimento

A base de qualquer bolinho de massa é a massa.Para prepará-lo, é necessária farinha da mais alta qualidade, devido à qual a base se torna elástica, não ferve e, durante a moldagem, é facilmente acessível a mãos inaptas.Embora hoje você possa comprar massa pronta na loja, muitas donas de casa ainda a misturam por si próprias e colam bolinhos manualmente, enchendo-as com vários recheios.A preparação de massa para bolinhos de massa com queijo é muito simples: você precisa:

  • água - 0,5 xícara;
  • ovo - 1 pc;
  • farinha premium - 1,5 colher de sopa;
  • sal - 1/2 colher de chá.

Uma farinha é feita a partir de farinha em um poço no qual um ovo é quebrado.Todos os ingredientes são bem misturados e a massa elástica homogênea é misturada.Se você sentir a massa grudando nas mãos, adicione mais farinha, mas lembre-se de que deve ser fácilexpandir para uma camada a partir da qual os círculos são recortados posteriormente para moldagem adicional.Depois de amassar, é necessário deixar a massa descansar por 20 a 30 minutos e somente depois disso começar a moldar os bolinhos.Aqui estão algumas recomendações simples para garantir que seu prato esteja sempre com bom gosto:

  • É melhor peneirar a farinha antes de misturar.Você não só terá a garantia de se livrar dele com detritos, como também ficará saturado com oxigênio, o que tornará seus produtos mais suaves.
  • Antes de remover a massa, descanse-a com um filme de comida.
  • Abra a massa finamente para que o recheio desapareça após o cozimento.
  • Adicione claras de ovos para tornar o recheio mais suculento.
  • Tudo deve ser cozido em uma panela grande.E é possível fazer isso tanto na água comum quanto no caldo de galinha ou carne.
  • É possível dar um tom amarelo a uma refeição pronta com a ajuda de açafrão.
  • Polvilhe os bolinhos quentes com queijo parmesão ralado, tomilho ou tempero a gosto, despeje com azeite de oliva para obter um novo prato picante.
  • Os espaços em branco congelados não entrarão em colapso se cozidos no vapor.Você pode usar uma multicozinha ou mantishnitsa para essa finalidade.

Receita de bolinhos de massa com queijo

Bolinhos de massa com recheio de queijo são uma ótima alternativa para qualquer outra variedade deste prato, principalmente porque existem muitas variantes desse recheio.: com Adyghe, suluguni, batata, presunto, queijo, ervas, derretido.Um prato tão delicioso e saudável é capaz de substituir uma refeição completa.Servido com creme de leite, manteiga,maionese, vinagre picante ou outro molho.Escolha sua receita favorita da foto e experimente!

Clássico

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 290 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: fácil.

A maneira mais fácil de fazer bolinhos de queijo é usar os alimentos que você tem na geladeira.Para tal recheio saudável será absolutamente qualquer tipo: Gouda, holandês, russo e assim por diante.Você pode cozinhá-los em água e vapor e servir melhor este prato com manteiga ou creme de leite líquido e ervas picadas.

Ingredientes:

  • massa - 300 g;
  • queijo de grau duro - 300 g;
  • Manteiga - para lubrificação.

Método de preparação:

  1. Com a mão seca, use um rolo para fazer uma camada de massa.
  2. Usando um vidro com 7-8 cm de diâmetro, faça círculos.Abra a massa novamente e corte as canecas novamente.Faça isso até a massa terminar.
  3. Divida o queijo ao meio.Moa uma metade em um ralador pequeno, a outra - em um ralador grande.Misture tudo.
  4. Comece a moldar: coloque uma tigela perto da água, coloque o recheio na peça de trabalho (pouco mais de meia colher de sopa), unte as bordas da caneca com água e prenda as duas bordas.
  5. Ferva água em uma panela.Coloque nele seus futuros bolinhos e cozinhe até ficarem cozidos.

Receita Suluguni

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 300 kcal /100 g.
  • Objetivo: emalmoço.
  • Dificuldade: fácil.

O delicioso suluguni, especialmente popular na Geórgia, na Armênia, também é usado para coberturas.É aconselhável escolher apenas o produto fresco, caso contrário o viciado emite mais sal, para que seus bolinhos de massa com queijo Suluguni possam ficar muito salgados.Sirva melhor este prato com matzoni - um produto lácteo com baixo teor de gordura popular nesses países que pode ser comparado ao iogurte.

Ingredientes:

  • massa - 300 g;
  • Suluguni - 300 g;
  • manteiga - 20 g.

Método de preparação:

  1. Faça uma camada de massa, corte as canecas com um diâmetro de 6-8 cm.
  2. Moa o suluguni com um ralador pequeno.
  3. Misture bolinhos de massa: recheio, ½ colher de sopa, deite em uma metade do tarugo redondo, cubra com a outra metade e cole bolinhos de massa georgianos.

Com queijo Adyghe

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 250 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: fácil.

Outro tipo delicioso de recheio é o Adyghe, usado para saladas, bruschetta, khachapuri, tortas e bolinhos da Ossétia.Tem um sabor muito macio, praticamente sem sal, tem uma consistência brega.Para bolinhos, ele nem precisa ser esfregado em um ralador, mas você só precisa escovar o garfo para transformá-lo em uma massa homogênea e quebradiça, ou apenas cortar em pequenos blocos.

Ingredientes:

  • massa para bolinhos de massa - 300 g;
  • Queijo adígeno -300 g;
  • pacote de coentro;
  • sal - colher de chá.

Método de preparação:

  1. A massa elástica deve ser enrolada com um rolo e cortada em 7 quadrados por 7 cm.
  2. Amassar queijo.
  3. Moa o coentro com uma faca.
  4. Misture verduras, queijo, sal.
  5. Em cada quadrado, espalhe o recheio para que possa fixar a massa e fazer triângulos.Unte as bordas com água para melhor proteção.
  6. Cozinhe por 10 minutos.
  7. Assim que você colocar o prato pronto, despeje imediatamente com manteiga para que a massa não grude.

Com queijo e queijo

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 270 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Nem sempre todos os componentes da geladeira são cozidos; portanto, as donas de casa astutas descobrem maneiras diferentes de substituir um produto.Sim, queijo para bolinhos de massa pode ser misturado com queijo comum e não será um almoço menos delicioso.Este recheio é feito salgado e doce, dependendo do tipo de queijo utilizado.Os mais deliciosos são esses bolinhos de manteiga.

Ingredientes:

  • massa - 300 g;
  • queijo - 150 g;
  • queijo de grau duro - 150 g;
  • sal - colher de chá;
  • ovo - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Moa o queijo com um ralador.
  2. Bata o queijo com um garfo, sal.
  3. Misture os componentes, quebre o ovo, misture novamente.
  4. Estenda a massa, corte as canecas usando um copo ou mofo.
  5. Espalhe o recheio em cada círculo,aperte as extremidades da trava.
  6. Cozinhe por 10 a 15 minutos.

Com vegetação

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 230 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: fácil.

O que poderia ser melhor do que cozinhar bolinhos de massa com queijo e ervas, que foram imediatamente coletados das camas?E pode ser o que você quiser: endro, salsa, manjericão, coentro, aipo, cebola verde ... O melhor é combinado com queijo Suluguni ou Adyghe, mas você pode agir por conta própria e tomar outro.É possível preparar esses bolinhos na água e no vapor.

Ingredientes:

  • massa - 300 g;
  • Suluguni - 200 g;
  • endro - 10 g;
  • Salsa - 10 g;
  • cebola verde - 10 g;
  • coentro - 10 g;
  • Manjericão - 5 g.

Método de preparação:

  1. Suluguni deve ser moído com um ralador.
  2. Todas as verduras devem ser bem lavadas, secas e picadas.Algumas donas de casa usam até um liquidificador, mas então os verdes se transformam em uma massa homogênea.
  3. Misture a grama com o queijo.
  4. Corte as canecas ou quadrados a seu critério da camada descoberta.
  5. Espalhe o recheio e prenda a massa com as tampas.
  6. Cozinhe em água ou cozinhe no vapor até ficar cozido: a massa deve ser translúcida.

Com abóbora e mussarela

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 220 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: fácil.

Será muito difícil fazer tal pratorecusar, porque a combinação de mussarela macia e abóbora doce é única.Ao escolher a mussarela, preste atenção ao nome do produto na embalagem: deve ser apenas mussarela, não um produto de queijo, que agora pode ser visto com frequência nas prateleiras da loja.O sabor de todo o prato vai depender disso.

Ingredientes:

  • mussarela - 150 g;
  • abóbora - 150 g;
  • massa para bolinhos de massa - 300 g;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • especiarias, ervas a gosto.

Método de preparação:

  1. Esfregue a abóbora crua ou corte-a muito pequena.
  2. Faça o mesmo com o queijo.Misture os ingredientes, adicione o açúcar.
  3. Faça as peças a partir da camada a descoberto: canecas com no máximo 2 mm de espessura
  4. Coloque o recheio e cubra as bordas.
  5. Cozinhe os bolinhos no vapor ou cozidos até a massa ficar transparente.
  6. Sirva com manteiga ou creme de leite.

Com queijo e batata

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 200 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Os bolinhos de batata são uma das receitas clássicas.E a senhora aprendeu a diversificar o mesmo método de cozinhar, diluindo o componente principal de cebola, ervas, cogumelos, pimentão.Para este método de cozimento, você precisará de queijo, que no processo de cozimento derreterá e misturará com as batatas, deixando o recheio macio.

Ingredientes:

  • batatas - 4 peças;
    • ​​
  • queijo - 100 g;
  • sal - colher de chá;
  • leite - 100 ml;
  • manteiga - 20 g;
  • massa pronta - 300 g.

Método de preparação:

  1. Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar.Salgue a água.
  2. Retire do fogo, drene a água.Amasse o purê de batatas adicionando leite e manteiga.Não é necessário criar uma consistência uniforme.
  3. Esfregue o queijo em um ralador pequeno, coloque as batatas, mexa.
  4. Prepare bolinhos de massa.
  5. Coloque o recheio, aperte as bordas.
  6. Os bolinhos de massa podem ser fritos em óleo vegetal ou cozidos.

Com presunto

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 230 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

A combinação de queijo e presunto também pode ser chamada de clássica, porque não é usada apenas para a preparação de pastéis ou pequenas panquecas.Bolinhos de massa também podem ser feitos com esses produtos.Recomenda-se que o queijo pegue o que derrete bem durante o cozimento (mussarela, gouda, russo), ou seja, Adygeus não se encaixa, porque possui uma consistência de queijo.Para tempero, você pode adicionar manjericão ou alho ao recheio.

Ingredientes:

  • massa - 300 g;
  • presunto - 150 g;
  • queijo - 150 g;
  • alho - 2 dentes.

Método de preparação:

  1. Retire o filme da lingüiça, esfregue o queijo em um bezerro pequeno e mexa.
  2. Alho espremer através da prensa, adicionar ao recheio.
  3. Corte as canecas da camada descoberta.
  4. Encha-os ao meioEncha as extremidades para que não se abram durante o processo de cozimento.
  5. Jogue a peça de trabalho apenas para ferver, de modo que a massa fique presa.Cozinhe, mexendo, por cerca de 10 minutos.

Com o coxo cozido no forno

  • Tempo: 60 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 300 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

Outra receita incomum para os verdadeiros gourmets são os bolinhos de kachokavallo.O chamado queijo de leite de ovelha ou de vaca, com um sabor picante muito agradável, era feito anteriormente apenas na Sicília.O prato pronto é chamado de algo diferente - burkitos, e também é servido de maneira diferente: defumado com gergelim.Além disso, você precisará de massa quebradiça e os bakeritos de cozimento estarão no forno.

Ingredientes:

  • para massa
  • de manteiga - 100 g;
  • farinha - 500 g;
  • água - 150 ml;
  • Óleo de girassol refinado - 100 ml;
  • sal - 1 colher de chá;
  • fermento em pó - 5 g;
  • para recheio
  • kacocavallo - 300 g;
  • gema - 1 pc;
  • farinha de rosca - 1 colher de sopa.l.;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture a farinha, o sal e o fermento em pó em uma tigela.
  2. O óleo deve ser amolecido com antecedência.Adicione aos ingredientes secos e bata à mão ou com uma batedeira.
  3. Introduzir gradualmente o óleo de girassol e depois a água.Misture em uma massa homogênea.
  4. Remova a massa por 30 minutos.
  5. Esfregue o queijo em um ralador, misture com sal, temperos a gosto.Adicione a farinha de rosca.
  6. Ligue o forno, ajuste-o 180 graus e deixe aquecer.
  7. A partir da massa resfriada, estenda a camada, corte as canecas com até 10 cm de diâmetro.
  8. Coloque o recheio sobre eles, segure as bordas juntas.
  9. Coloque suas pré-formas na assadeira, unte um ovo e asse por 25 minutos.

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