Bolinhos preguiçosos com batatas - como cozinhar cogumelos, cebolas, queijo ou canções

Na cozinha ucraniana há um grande número de pratos deliciosos e saborosos e fáceis de cozinhar.para a tabela de feriados e a dieta diária.Um dos mais populares e amados na Ucrânia e no exterior são os bolinhos de batata.Análogos desse prato são preparados em outros países, com mais de cem receitas sendo apresentadas.

O que são bolinhos preguiçosos?

Uma versão simplificada de um prato tradicional são os bolinhos preguiçosos.Eles incluem produtos como na versão clássica - massa e recheio, mas na versão "preguiçosa" o processo de moldar produtos da forma usual é omitido.Inicialmente, qualquer cobertura preparada - purê de batatas, queijo, cogumelos assados ​​ou cebola - é simplesmente misturada à base da massa.

A massa é então enrolada em uma lingüiça alongada, cortada em pequenos pedaços de qualquer formato, após o qual os produtos de farinha de batata são fervidos em água salgada fervente por vários minutos.Pela velocidade e simplicidade da tecnologia de cozinhar, esses bolinhos eram chamados de preguiçosos, e seu outro nome é bolinhos de batata.

Como cozinhar bolinhos de batata preguiçosos

Existem diferentes variações de um prato.O básico envolve amassar uma massa simplesadicionando purê de batatas com a formação subsequente e fervendo pequenos pedaços de farinha de batata.Se outros produtos, como cogumelos, cebola, fígado de galinha, fígado e mais, forem mencionados na receita, a tecnologia poderá mudar um pouco.Esses bolinhos preguiçosos cozinham cozidos na forma de um rolo - a massa de batata é estendida, o recheio é espalhado sobre ela, depois enrole o rolo e corte em porções.

Bolinhos de batata preguiçosos são servidos com manteiga, bacon frito, cebola, creme de leite ou ervas frescas.Você também pode derramar o prato acabado com maionese ou outro molho ao seu gosto.Se os bolinhos de massa forem cozidos não apenas com batatas, mas também com recheio, depois de ferver um pedaço de carne, você pode derramar creme ou molho de tomate, polvilhar com queijo duro ralado e assar no forno.Este prato é perfeito para um almoço ou jantar saudável, será o prato principal original na mesa festiva.

Receita de bolinhos preguiçosos com batatas

pratos simples.Se, enquanto os bolinhos de batata permanecerem um mistério, tente as seguintes instruções passo a passo para cozinhar uma refeição fotográfica.Comece com uma receita tradicional e, depois de dominar e entender como é fácil, experimente com ousadia coberturas, métodos de cozimento e opções de servir.

Receita simples

  • Tempo: 35 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 169 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Bolinhos preguiçosos feitos de massa, consistindo em apenas três componentes - batatas, farinha e ovos, são considerados o prato clássico.Bolinhos de massa são servidos com bacon torrado (cebola) e cebola.O aroma de endro complementa com sucesso o prato, o que o torna ainda mais saturado e agradável.Com a farinha durante a preparação da massa, você precisa ter cuidado, adicione o ingrediente seco estritamente de acordo com a receita.Se você comer demais com farinha, os bolinhos preguiçosos ficarão firmes e espancados, e seu sabor não mudará para melhor.

Ingredientes:

  • Batatas grandes - 8 unid.;
  • ovos de galinha - 2 peças;
  • farinha - 1,5 xícaras;
  • bacon fresco - 100 g;
  • Cebolas - 2 peças;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

  1. Descasque as batatas, corte em quartos, cozinhe até ficar macio.Escorra o líquido e transforme as fatias de batata em um smoothie usando um pilão ou liquidificador.
    2. ​​
  2. Adicione sal e ovos, mexa.
  3. Peneire a farinha, insira na base do ovo de batata em partes, amassando uma massa elástica não muito apertada.
  4. Coloque a massa de teste na superfície de trabalho, torça-a no arnês.Com uma faca afiada, corte a massa em pequenos pedaços de qualquer forma, cada rolo na farinha.
  5. Mergulhe a peça de trabalho em água fervente com sal e deixe ferver por não mais de um minuto após nadar.Retire com uma escumadeira, coloque em um prato fundo.
  6. Em uma frigideira, frite o bacon cortado em cubos com cubos pequenos.Regue os bolinhos uniformemente com a frigideira acabada.

Bolinhos preguiçosos com batatas e cogumelos

  • Tempo: 45 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 187 kcal /100 g.
  • Nomeação: para almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Se você gosta de uma combinação de purê de batatas e cogumelos fritos, pode cozinhar bolinhos com esses produtos.Para esses pratos, é melhor usar cogumelos, pois eles não requerem uma preparação longa - eles só precisam ser picados e fritos.Se você tiver cogumelos congelados no congelador ou cogumelos cozidos no jantar de ontem, também poderá adicioná-los com segurança à massa.Você deve primeiro passar o produto por um moedor de carne ou triturá-lo no liquidificador para que a massa dos bolinhos fique homogênea e os produtos em si não se desfazem durante o cozimento.

Ingredientes:

  • batatas - 0,5 kg;
  • cogumelos - 0,5 kg;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • farinha - 1 colher de sopa;
  • creme de leite - 2/3 st;
  • alho - 2 dentes;
  • pacote fresco de erva-doce;
  • azeite - 1 colher de sopa.l.;
  • queijo duro - 70 g;
  • sal, tempero - a gosto.

Método de preparação:

  1. Os cogumelos são lavados, secos, cortados em cubos pequenos, fritos em azeite.
  2. As batatas são descascadas, cortadas em pedaços, cheias de água, fervidas até ficarem cozidas.
  3. Escorra o líquido, batatas quentes.amasse com um pilão em um purê, entre metade dos cogumelos assados, misture bem.
  4. Em uma massa levemente resfriada de cogumelo, adicione sal a gosto e misture o ovo.
  5. As peças são introduzidas na farinha peneirada e amassam uma massa macia, mas não pegajosa.
  6. Toda a massa resultante é dividida em várias partes, cada uma enrolada em uma camada de 1,5-2 cm de espessura, cortada em pequenos losangos.
  7. Os produtos semi-acabados são fervidos em água salgada e espalhados em um óleo de cozimento.
  8. Com creme de leite, alho esmagado, endro picado e cogumelos assados, faça um molho, prove-o com seus temperos favoritos, bolinhos regados.Cubra com queijo ralado.
  9. Asse no forno a 160-180 ° C até obter uma crosta dourada clara.

Canções sem ovos

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 140 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Para aqueles que aderem ao jejum, uma receita para batatas magras e preguiçosas feitas sem ovos é apropriada para os defensores vegetarianos.Este prato também fica muito saboroso, saudável, enquanto se prepara rapidamente.É possível encher canções de bolinhos de batata com cebola frita ou óleo aromático feito de óleo vegetal comum, alho e especiarias.Bolinhos preguiçosos sem ovos, você pode até fazer um prato de jejum festivo; se depois de cozinhar, assá-los com fatias de legumes frescos em um molho de tomate e alho.

Ingredientes:

  • batataspurê - 400 g;
  • farinha - 2,5 colheres de sopa.l.;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
  • alho - 2 dentes;
  • ervas picadas - 40 g;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture o purê de batatas preparado com farinha peneirada, adicione sal, amasse a massa elástica macia.
  2. Faça o download da massa de teste em uma lingüiça, use uma faca para dividir em pedaços, para formar nhoque.
  3. Despeje 1,5 litros de água fria em uma panela, coloque em fogo alto, deixe ferver.
  4. Mergulhe a água fervente dos espaços em branco da massa, reduza ligeiramente o calor, aguarde os bolinhos flutuarem.Depois disso, cozinhe por 1 minuto e retire do líquido com uma escumadeira.
  5. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal, adicione o alho ralado, pimenta preta e outros sabores a gosto.
  6. Encha os bolinhos quentes com um molho pronto e polvilhe com ervas picadas.

Com cebola

  • Tempo: 35 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Caloria da refeição: 165 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Bolinhos de batata preguiçosos sob uma camada de cebola frita de dar água na boca são os favoritos de muitos clássicos.Você pode introduzir algumas cebolas e massa de batata para "preguiças"; o sabor será ainda mais agradável e rico.Para que a batata seja rapidamente cozida, a base de teste se transformou sem esforço em um purê; um pequeno pedaço de manteiga deve ser adicionado à água ao ferver.Este produto amolece as batatas e melhora o sabor do prato acabado.

Ingredientes:

  • Tubérculos de batata grandes - 6 unid.;
  • farinha - 80 g;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • sal - 2/3 colher de chá;
  • cebola - 2-3 pedaços;
  • Óleo vegetal - 30 ml

Método de preparação:

  1. Descasque as batatas, corte-as em 6-8 partes, cozinhe-as até ficarem cozidas, cozinhe.
  2. Adicione ovo, sal.Mexa.
  3. Introduzir farinha peneirada, amassando massa plástica antiaderente.
  4. Faça o download da massa na lingüiça, cortada em pedaços pequenos.
  5. Descasque a cebola, corte em rodelas finas, frite em óleo até ficar rosado.
  6. Ferva os bolinhos de batata em água fervente com sal e coloque em um prato.Espalhe a cebola uniformemente por cima.

Com queijo

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 138 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Muitas donas de casa só preparam bolinhos preguiçosos de queijo doce, mas com esse produto lácteo você também pode fazer "preguiças" doces simplesmente misturando queijo com purê de batatas.Tal prato será menos calórico, enquanto trará mais benefícios ao corpo.É melhor levar o queijo com alto teor de gordura, o mais úmido possível, para garantir a homogeneidade da massa, é necessário limpá-lo previamente pela peneira.Se você tiver queijo seco, pode amolecê-lo adicionando duas colheres de sopa de leite.

Ingredientes:

  • batatas cozidas - 250 g;
  • queijo - 200 g;
  • ovo - 2 peças;
  • amido de milho - 1,5 colher de sopa.l.;
  • sal - ½