Massa para bolinhos de queijo - como cozinhar água mole, creme, leite, kefir ou água mineral rapidamente

Os pratos eslavos nacionais têm muitos fãs.Bolinhos de massa são um dos pratos mais populares, populares e deliciosos de tal cozinha.Eles são preparados de acordo com diferentes receitas, adicione todos os tipos de coberturas.Muitos preferem um produto de queijo que pode ser doce e salgado, dependendo das coberturas.Um prato saudável e apetitoso do teste não requer muitos ingredientes, é feito de forma relativamente rápida e fácil.Para preparar bolinhos deliciosos e macios, você precisa conhecer algumas regras gerais.

Princípios gerais para a preparação de bolinhos de massa com queijo

Para fazer um prato delicioso e apetitoso, é preciso aderir à tecnologia de sua preparação.Primeiro você precisa amassar a massa para bolinhos de massa com queijo.Em seguida, a base é bombeada para espessura média, usando um copo ou copo invertido em círculos cortados.Em cada círculo, espalhe coberturas doces (por exemplo, queijo com açúcar, creme de leite ou frutas secas) ou sem açúcar (queijo e ovo, verduras).A massa é colocada no centro do círculo ou para o lado, o círculo é dobrado e as bordas são coladas.As peças podem ser cozidas imediatamente ou congeladas.

As donas de casa iniciantes não podem ser imediatamente guiadas no processo culinário.Aqui estão algumas dicas sobreCriação e preparação de pratos:

1. Ao enrolar massa sobre bolinhos de massa com tábua de queijo ou mesa, deve-se polvilhar levemente com farinha, para diminuir a viscosidade.
2. Antes de estender a massa, unte as mãos com um pouco de girassol ou azeite, para que a massa não se aplique à pele.
3. Corte a massa em um copo ou corte fatias de linguiça enrolada.Prenda as bordas com uma trança ou outra maneira conveniente.
4. Para que os bolinhos de massa com queijo não grudem durante o cozimento, é necessário prepará-los em uma panela grande em pequenas porções.
5. Ferva o prato e sirva com creme de leite, molho, geléia,

Opções para cozinhar recheio

Que nível de gordura deve ser o recheio de leite azedo?Cozinheiros experientes discutem sobre isso.Alguns dizem que é melhor preferir queijo com um teor mínimo de gordura para evitar o excesso de umidade.Outros dizem que um produto muito seco vai estragar o sabor.A melhor opção é 5% de gordura.Com isso, a cozinha eslava é suave, macia e suculenta.Algumas dicas úteis:

• O recheio de iogurte seco pode ser misturado com ovo de galinha cozido;
• melhoram o sabor do queijo com baixo teor de gordura simplesmente misturando o produto com creme de leite;
• queijo muito gordo pode ser combinado com amido de arroz (para bolinhos preguiçosos, esse produto seria uma boa opção, para que o amido não seja adicionado lá);
• passas, maçã (casca), cereja, framboesa, canela e baunilha são adicionadas ao recheio doce;
• Bolinhos salgados são bonscombinado com cebola, ovos, diversas especiarias.

Receita de bolinhos de massa com queijo

Atualmente, há uma ampla variedade de receitas para a preparação de massa.Cada dona de casa tem seus próprios segredos de como fazer o básico para bolinhos de queijo.Você pode fazê-lo de acordo com a receita clássica (água e farinha), creme de cozimento, massa de fermento, leite ou iogurte, com a adição de água mineral, amido.Para obter uma refeição deliciosa e saudável, você deve seguir rigorosamente a receita ao escolher uma receita.

Massa macia para bolinhos de massa com queijo na água

• Tempo: 30 a 40 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Teor de calorias: 340 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: em branco.
• Dificuldade: média.

É melhor para os chefs iniciantes escolherem a receita mais simples de massa para bolinhos de massa com queijo - na água.A versão clássica é popular porque a fundação é rápida e fácil de fazer.Você pode usar farinha de trigo ou variedade de grãos integrais.Açúcar ou sal é adicionado ao recheio.Depois de amassar, a massa macia para bolinhos de queijo deve descansar por cerca de 30 a 40 minutos (pelo menos).

Ingredientes:

• farinha de trigo - 2 xícaras;
• água fria (bebendo) - 200 g;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Pegue um recipiente fundo.Por exemplo, uma tigela ou panela.
2. Peneire a farinha por uma peneira, salgue-a.
3. Despeje gradualmente a água, mexendo a base até ficar homogêneo.
4. Deixe a massa por meia hora, coberta com um pano.

Massa de creme embolinhos de massa com queijo

• Tempo: cerca de meia hora.

• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico: 298 kcal por 100 g.
• Objetivo: em branco.
• Dificuldade: média.

O creme elástico e delicado é uma boa opção para um prato de queijo.A base é reduzida a água fervente.É difícil amassar, mas, como resultado, a massa é muito flexível, não se cola e se desenrola sem dificuldade.É melhor tomar leite e manteiga com alto teor de gordura como base, para que tenha um sabor melhor.O queijo não cai ao cozinhar, a massa de creme contém o recheio doce dentro.

Ingredientes:

• leite - 200 g;
• farinha - 700 g;
• manteiga - 60 g;
• clara de ovo - 2 peças;
• açúcar - 2 colheres de sopa.colheres;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Despeje o leite em uma tigela.Adicione a manteiga derretida, sal, açúcar.
2. Coloque a mistura no fogão e deixe ferver.
3. Remova os ingredientes do fogo e insira a farinha peneirada (½ parte).
4. Mexa bem.Após o resfriamento da peça, adicione as proteínas pré-batidas.
5. Despeje sobre o restante da farinha, amassando até obter elasticidade.

Massa para bolinhos de massa com queijo no leite

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 1-2 pessoas.
• Valor calórico: 267 kcal por 100 g.
• Objetivo: produto semi-acabado.
• Dificuldade: média.

Outra boa receita para fotos envolve o uso de leite.De acordo com as avaliações de donas de casa experientes, essa massa é uma das mais deliciosas e foi projetada para bolinhos de queijo.Recomenda-se comprar leite fresco com um teor médio de gordura (2,5%).Você pode substituí-lo por creme de leite natural, previamente diluído em água morna.Para ternura e maciez da massa, use apenas gemas de ovos de galinha.

Ingredientes:

• farinha de trigo - 380 gramas;
• leite - 170 ml;
• manteiga - 10 g;
• cardamomo - a gosto;
• gema de ovo - 2 peças;
• sal é meia colher de chá.

Método de preparação:

1. Derreta a manteiga em banho-maria, mas não deixe ferver.
2. Bata as gemas, misture com a manteiga, o leite morno e o sal.
3. Despeje gradualmente a farinha peneirada e faça uma massa para os bolinhos.
4. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Bolo de queijo para bolinhos de massa

• Tempo: meia hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 345 kcal por 100 g.
• Objetivo: em branco.
• Dificuldade: fácil.

Amada por muitas crianças e adultos, a receita para bolinhos preguiçosos vem da infância.O delicado prato de dar água na boca derrete na boca.Para obter um resultado delicioso, você precisa amassar a massa dos bolinhos de queijo adequadamente.Esta receita é ótima para iniciantes no ramo da culinária.Os bolinhos de queijo são, portanto, chamados de preguiçosos, pois o processo de preparação não leva muito tempo e esforço.

Ingredientes:

• gemas de ovos - 2 peças;
• peso da coalhada - 400 g;
• açúcar - 50 g;
• de farinha - 1 colher de sopa;
• Vanilina - Tsp;
• O sal é uma pequena pitada.

Método de preparação:



1. Misture as gemas e o açúcar em um recipiente.Adicione sal, vanilina, bata tudo ou bata.
2. Misture a coalhada com um garfo, misture com outros ingredientes.
3. Pré-peneire a farinha, misture e amasse a massa.Quando uma camada macia e flexível sai, você precisa parar.
4. Polvilhe um pouco a mesa com farinha e forme uma massa de salsicha.
5. Corte em pedaços pequenos.Bolinhos de massa estão prontos para cozinhar.

No kefir

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 227 kcal por 100 g.
• Objetivo: produto semi-acabado.
• Dificuldade: média.

A receita de kefir é uma reminiscência da tecnologia de preparação de massa de levedura.O prato é arejado, macio, macio e apetitoso devido à reação do ambiente de kefir e bicarbonato de sódio.Cozinheiros experientes recomendam o uso de um recheio saboroso para esta opção, porque a massa tem um sabor específico devido ao leite fermentado.

Ingredientes:

• ovo de galinha - 1 unid.;
• kefir (3,2%) - 300 ml;
• farinha de trigo - 520 g;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• sal a gosto.

Método de preparação:



1. Quebre o ovo em uma tigela, sal e bata.
2. Misture o kefir com o bicarbonato de sódio e despeje o ovo.Misture bem.
3. Adicione farinha (um copo) por porção.Amasse uma massa grossa e macia.
4. Deixe descansar por 15 a 20 minutos.

Em água mineral

• Tempo: 40-50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico: 362 kcal por 100 g.
• Objetivo: em branco.
• Dificuldade: média.

Uma receita interessante e simples - com água mineral.Esta opção é considerada universal para qualquer tipo de prato.É necessário levar água com muita carbonatação, suas bolhas têm o efeito de bicarbonato de sódio comum - a base é suave e arejada.A doçura do recheio pode ser ajustada a gosto, adicionando uma certa quantidade de açúcar.

Ingredientes:

• farinha de trigo - 4 colheres de sopa;
• água mineral altamente carbonatada - 250 ml;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
• ovo - 1 pc;
• açúcar, sal - colheres de meia hora.

Método de preparação:



1. Peneire a farinha duas vezes, meça três copos e despeje em uma tigela.
2. Misture açúcar, sal e ovo em uma panela funda separada.Despeje água mineral.
3. Misture com farinha.Mexa com uma colher até que o líquido seja completamente absorvido.
4. Polvilhe a mesa ou o tabuleiro com um pouco de farinha e coloque a massa por cima.
5. Misture a massa, polvilhando o restante da farinha, até que ela fique firme e macia (não deve grudar nas mãos).
6. Deixe sob toalha por 30 minutos.

Fermento

• Tempo: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 8 a 10 pessoas.
• Conteúdo calórico: 338 kcal por 100 g.
• Objetivo: produto semi-acabado.
• Dificuldade: média.
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Alguns preferem o teste com a adição de levedura regular ou seca.Essa receita é considerada muito difícil, porque você precisa ser capaz de se comportar adequadamentecom este ingrediente e não estrague o prato.Para a receita, pegue farinha de trigo, que é melhor peneirar antes.O longo processo de cozimento é compensado por uma massa deliciosa, bonita e exuberante.

Ingredientes:

• farinha - século VIII;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• água fervida - 700 ml;
• levedura - 20 g;
• sal é meia colher de chá.

Método de preparação:

1. Dissolva o fermento em água morna.
2. Polvilhe açúcar, sal.Adicione a farinha (6 xícaras).Misture tudo.
3. Continue a amassar, adicionando o restante da farinha até que a massa pare de grudar nas mãos.
4. Leve a um local quente por 90 minutos.
5. Quando a massa aumentar, envolva-a e comece a rolar.

Com amido

• Tempo: 30-40 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 328 kcal por 100 g
• Objetivo: em branco.
• Dificuldade: Fácil.

A próxima variante do teste envolve farinha de centeio em vez de farinha de trigo, mas a massa ainda sai macia e flexível.A base é facilmente misturada, desenrolada e permanece integral quando colada, com a adição de amido.Apenas a quantidade indicada na receita deve ser cozida, caso contrário, o prato irá ferver.A máquina de pão é usada para amassar a base, mas, na sua ausência, a base é enrolada manualmente.

Ingredientes:

• Amido seco - 2 colheres de sopa.l.;
• farinha de centeio integral - 150 g;
• farinha de trigo - 350 g;
• água fervida quente - 1,5 xícaras;
• sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:



1. Coloque água fria na tigela da assadeira, sal.
2. Despeje a farinha peneirada (ambos os tipos).
3. Ative o modo Massa fresca.Caso contrário, levedura (desligue após 15 minutos).
4. Após a mistura, envolva em um filme para alimentos, leve à geladeira por 15-20 minutos.

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