A receita para belos bolos de massa de levedura - faça você mesmo e em casa

O cozimento em casa geralmente não é tão atraente quanto o industrial.Mas tem um sabor melhor, mais doce, mais saboroso e sempre fresco.Se a espécie é confusa, você terá que tentar um pouco e aprender as maneiras básicas de moldar um muffin mágico.

Os pães podem ser feitos de várias maneiras para serem usados ​​para decorar muitos produtos interessantes.Para negócios?

Belos bolos para massa de levedura - princípios gerais de cozimento

A beleza dos bolos depende não apenas da forma, mas também da massa.Se for muito denso, os produtos aumentarão por muito tempo.E quando assar pode "quebrar" em torno do perímetro.Se a massa estiver muito macia, será difícil fazer algo bonito.É por isso que é importante encontrar a consistência perfeita.A massa temsai macio, leve, mas não fluido.Os rolos de levedura são geralmente amassados ​​em leite ou água e leva pelo menos duas horas para a massa crescer e amadurecer.

Coloque a massa:

  • produtos lácteos (creme de leite, iogurte, leite condensado);
  • ovos;
  • gorduras (manteiga, margarina);
  • aditivos aromáticos (canela, baunilha, açafrão).

Vários ingredientes a granel são frequentemente usados ​​para dar uma aparência bonita: sementes de papoila, sementes de gergelim, sementes e nozes.Pães prontos podem ser cobertos com granulado colorido ou chocolate.Enquanto o revestimento é pegajoso, você pode polvilhar doces coloridos por cima, drageias, decorar com frutas cristalizadas, marmelada.

A receita para bolinhos de massa de levedura "Papoilas com papoulas"

Variante de pães de massa de levedura incrivelmente aromáticos, rosados ​​e bonitos, receita de leite.

Ingredientes

  • 300 ml de leite;
  • 100 g de óleo;
  • 11 gramas de fermento;
  • 100 g de açúcar;
  • farinha de trigo peneirada;
  • 1 colher de chá.sais (incompletos);
  • 10 ml de óleo vegetal;
  • 20 g de sementes de papoila;
  • ovo.

Preparação

1. Aquecemos o leite de qualquer maneira, aquecemos o líquido um pouco mais que a temperatura do corpo, enchemos com uma colher de açúcar e adicionamos imediatamente o fermento.Mexa.Deixe esta mistura repousar por dez minutos.

2. Enquanto a manteiga derretida, prepare sal, adicione à mistura de leite e mexa.

3. Amasse a massa adicionando farinha e despeje um pacote de vanilina para dar sabor.Mas isso não é necessário.Preparamos elásticos, não muito íngremesmassa.Quando pressionado levemente, um dedo deve aparecer facilmente.

4. Transfira a massa para uma jarra com os lados altos, cubra com uma toalha e deixe repousar.O peso aumentou 2-2,5 vezes?Passamos e damos origem novamente.

5. Agora, a massa deve ser dividida em 3 partes.Se você faz pequenas tranças, pode dividir em mais pedaços.Agora dividimos cada parte em mais três.Dos pequenos pedaços, desenrolamos os flagelos, conectamos em três pedaços.Nós tricotamos tranças comuns, mas não apertadas.Gire as pontas com o ponto de montagem sob a trança enquanto a coloca no convés.

6. Deixe as tranças repousarem por 30 a 40 minutos, unte um ovo, polvilhe com sementes de papoula e envie para assar.

A receita de massa de levedura bonita "Folha" com geléia

Nesta receita de massa de levedura bonita, usaremos geléia para recheio.Mas, opcionalmente, tome geléia, pasta de chocolate, geléia grossa, leite condensado fervido.Massa na água.

Ingredientes

  • 480 g de farinha;
  • 200 ml de água;
  • 5 colheres de sopa de açúcar;
  • 40 g de óleo;
  • 8 g de fermento;
  • sal, baunilha;
  • atolado;
  • ovo.

Preparação

1. A massa, como sempre, amasse pelo menos duas horas antes de enfiar o pão, ela precisa amadurecer.Despeje água morna na tigela, coloque açúcar e fermento, adicione meia colher de chá de sal.Dissolvemos tudo, despeje a manteiga derretida, misture com farinha.

2. Coloque no fogo, cobrindo previamente a tigela com uma toalha.

3. Se o atolamento for muito grosso,então é melhor diluí-lo com geléia, xarope ou apenas água.

4. Divida a massa em bolas de 50 a 70 gramas.Primeiro ronda as peças e, em seguida, role o rolo em uma forma oval alongada.

5. Coloque um pouco de atolamento na parte central, dobre a peça ao meio e feche.O pão com recheio de semicírculo deve sair.

6. Pegamos a faca e fazemos várias incisões nas laterais curvas, imitando folhetos.

7. Dê os belos pães para deitar no convés, depois unte um ovo e leve ao forno.

Uma receita para bolos de levedura bonitos feitos de iogurte

Uma receita muito simples para bolos de levedura bonitos.Massa com kefir, muito macia e deliciosa.Polvilhe as camadas internas com açúcar e canela, mas este é um exemplo.Você pode usar açúcar de papoula ou nozes picadas.

Ingredientes

  • 0,5 litro de kefir;
  • 900 gramas de farinha;
  • 8 colheres de sopa de açúcar;
  • 80 ml de óleo;
  • 40 gramas de fermento cru;
  • ovo e sal;
  • um pouco de baunilha;
  • Açúcar, manteiga e canela para assar.

Culinária

1. Aqueça cuidadosamente o iogurte, não permita o coalho.Adicione açúcar e fermento, despeje uma colher incompleta de sal, adicione óleo vegetal e clara de ovo batida.Mexa tudo com cuidado, despeje a farinha de massa de kefir.Você pode opcionalmente adicionar um pouco de canela à massa.

2. Deixe a massa no fogo até que seja bem levantada, uma vez o suficiente como kefir azedo.

3. Agora você precisa dividir a massa ao meio, role-adois bolos esperando na fila.

4. Unte uma fina camada de óleo, polvilhe com açúcar e, em seguida, canela, rolo.Corte em pedaços, largura de 2 a 4 cm, empilhe em uma assadeira.É possível fazer uma curta distância para que as rosas sejam coladas no processo de elevação ou disposição uma a uma.

5. Nós damos uma subida nas rosas.Bata a gema com uma colher de sopa de água, unte os pães.

Receita bonita de pastelaria de levedura de fantasia

Você pode misturar praticamente qualquer massa de levedura doce para esses pães.Além disso, você precisará de papoula, gergelim, nozes, geléia ou frutas.

Ingredientes

  • quilograma de massa;
  • 150 g de bagas ou geléia;
  • sementes de papoila, gergelim, nozes;
  • ovo.

Preparação

1. Divida a massa em 20 pedaços.Abra cada uma, coloque algumas frutas ou um pouco de geléia dentro, faça bolinhos fechados.Para se espalhar em um baralho, a distância entre as bolas é de dois centímetros.

2. Deixe os pães crescerem por meia hora.

3. Bata o ovo, unte os pães levantados.

4. Imediatamente, até que o ovo seque, os pães devem ser aspergidos.Para torná-lo bonito, fazemos em linhas: gergelim, papoula, nozes.Ou escalonado, você pode representar qualquer padrão.

5. Asse pães no forno.

A receita para belos pães de massa de levedura em chocolate

Para a preparação de tais pães, usamos absolutamente qualquer massa de levedura doce.Você pode misturá-lo com as receitas acima.

Ingredientes

  • 700-800 g de massa;
  • 150 g de chocolate;
  • 50 g de óleo;
  • 30 g de confeitaria ou granulado ou 0,5 xícara de nozes picadas;
  • 1 colher de sopa de creme de leite.

Preparação

1. Divida a massa em 8-10 partes, role as bolas, enrole-as em uma assadeira, deixe os pães crescerem bem.

2. Assim que as bolas aumentarem de volume, leve ao forno, asse.Não é necessário lubrificar esses rolos.

3. Remova, esfrie.Cubra com uma toalha para evitar que a crosta seque.

4. Partimos o chocolate, misturamos com creme de leite e manteiga, enviamos o esmalte para um banho de vapor.Leve ao estado líquido, mexa com uma espátula.Retire do fogo.

5. Lubrifique os pães de chocolate com uma raquete de silicone.O cozimento por este ponto já é completamente legal, caso contrário, o esmalte não congelará.

6. Imediatamente.Enquanto o chocolate não estiver congelado, polvilhe os rolos com pó de confeitaria ou nozes picadas.Estamos aguardando a secagem.

Receita de massa de levedura Sinnabon

Sinnabon não é apenas um bolinho de massa de levedura bonito, mas também é delicioso.Isso é feito de forma relativamente simples.

Ingredientes

  • Um copo de leite morno;
  • dois ovos;
  • 0,5 art.açúcar;
  • 7 g de fermento;
  • 4.5 art.farinha;
  • 0,5 pacotes de óleo.

Para o enchimento, será necessário:

  • um copo de açúcar;
  • 45 gramas de óleo;
  • opcionalmente, canela ou papoula.

Para o creme, você precisará de:

  • 180 g de mascarpone;
  • algumas colheresmanteiga macia;
  • 100 gramas de pó fino.

Preparação

1. A partir dos produtos da receita, preparamos a massa de levedura mais simples do leite.Não há necessidade de colocar a resistência.Seguramos até o primeiro elevador bom, colocamos na mesa.

2. Pulverizamos a massa com farinha, enrolamos com um rolo, tentamos dar uma forma retangular.

3. Lubrifique a camada com óleo amolecido, mas não derretido, polvilhe com açúcar, canela ou sementes de papoila.Role o rolo.Corte em pedaços com 2,5 cm de largura.

4. Coloque as rosas na assadeira, deixando 2 cm de cada lado.

5. Uma vez que eles se fundem na tela, envie para o forno e asse.Lubrifique até que nada seja necessário.

6. Misture a manteiga mole com o queijo, adicione o açúcar em pó.

7. Tiramos os sinabons assados, damos a eles literalmente cinco ou sete minutos para repousar, deixamos o calor cair.Em seguida, unte o creme imediatamente, não se apresse, deixe bem o molho de molho.

Belos bolos de fermento - Dicas e truques úteisCubra-os com cobertura de chocolate ou qualquer cor doce.

Muitas donas de casa polvilham farinha sobre a massa.Mas se você não quiser ter um revestimento branco na assadeira, é melhor untar a superfície e as mãos com óleo vegetal.

Para não lavar as bandejas e o fundo dos pães, é aconselhável cobrir a superfície com papel manteiga e, melhor ainda, comprar um tapete de silicone.É muito conveniente e durável.

Sal na manteigaa massa é sempre adicionada!Se estiver faltando na receita, você ainda precisará colocá-lo.O sabor e a aparência dos pães dependem disso.

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A massa de levedura adora mãos e bom humor.Não tenha preguiça de misturar você mesmo sem usar misturadores e combinações.Assar sob a ação do calor humano é muito melhor.