Fosfatos: o que está oculto nos produtos do índice E, dano potencial à saúde humana

Os seres humanos modernos na vida cotidiana não podem prescindir da química.E muitas vezes acontece que não há tempo para analisar quais produtos estão sendo usados ​​e usados ​​na vida cotidiana.

Alergias, imunidade reduzida e outros problemas de saúde podem ser causados ​​pela intoxicação por fosfato.Sem mencionar a difícil situação ambiental do meio ambiente.

O que são fosfatos e de onde eles vêm?

Os fosfatos são compostos químicos inorgânicos formados a partir de ácido fosfórico e metais.Existem muitas variedades de fosfatos, e seu escopo começa na indústria de alimentos e termina na fundição de metais.

Na vida cotidiana, a pessoa encontra fosfatos nos alimentos, bem como ao lavar ou lavar a louça, ou seja, em contato com produtos químicos domésticos.Na maioria das vezes, os fosfatos são apresentados na forma de três compostos - fosfato de cálcio (Ca3 (PO4) 2), ortofosfato de potássio (K3PO4) e fosfato de sódio (na 3 po 4).

Podem estar em salsicha, crua (adicionada à homogeneidade), produtos de panificação, bolos (fermento em pó) e em outros alimentos como conservante.Nos produtos químicos domésticos, os fosfatos adicionam detergentes, pós, xampus etc.amaciador de água.Além disso, nos detergentes dos fosfatos muito mais do que o indicado na embalagem.

Os fosfatos estão presentes naturalmente em produtos como carne e nozes, mas são principalmente excretados pelo organismo.Mas com sais de fosfato artificial tudo é diferente.

Qual é o dano dos fosfatos?

Impacto na saúde humana

Sabe-se há muito tempo que essas substâncias representam um sério risco à saúde humana, especialmente aquelas com insuficiência renal.Durante muito tempo, os médicos alertaram sobre o perigo de excesso de fosfato no sangue.Vários estudos já mostraram que pessoas com doença renal têm maior risco de morte.Porque os rins danificados não podem mais excretar certas substâncias, como os fosfatos.Eles se acumulam no sangue e ficam nos vasos e tecidos moles.

Um nível muito alto de fosfato no sangue aumenta o risco de morte.

No entanto, mesmo pessoas saudáveis ​​estão em risco.Vários estudos comprovam isso.Em pessoas saudáveis, os fosfatos no sangue são excretados pelos rins.Mas quanto mais fosfato uma pessoa consome, mais rápido o rim se excede e perde essa capacidade.Como resultado, há um aumento no nível de fosfatos no sangue, danos aos vasos (suas paredes internas mudam e calcificam), além do coração.O risco de derrame ou ataque cardíaco aumenta bastante.

O sistema cardiovascular não é o único que sofre de compostos de fósforo.Ossos também estão em risco pela simples razão de queos fosfatos fornecem liberação e lixiviação de cálcio a partir deles.Como resultado, os ossos perdem minerais e se tornam quebradiços, o que pode levar à osteoporose, além de aumentar o risco de fraturas em altas cargas.

Segundo estudos, um adulto pode consumir no máximo 700 mg de fosfato por dia.Infelizmente, mesmo se você quiser reduzir o uso deles, será quase impossível.Por exemplo, a pizza congelada geralmente contém três vezes a taxa de fosfato recomendada.Comidas rápidas e refrigerantes açucarados literalmente enchem o corpo com fosfatos artificiais.

O perigo é que os fosfatos artificiais se dissolvam livremente e sejam absorvidos pelo organismo em quase 100%.A barreira automática para eliminar o excesso, usada para regular os fosfatos naturais, não funciona aqui.O corpo absorve muito mais do que pode suportar.

Os fosfatos também podem entrar no corpo humano através da pele, interrompendo o equilíbrio ácido-básico nas células.A conseqüência são doenças dermatológicas e envelhecimento acelerado da pele.Além disso, os fosfatos também afetam o sangue humano - alteram o conteúdo de hemoglobina, a densidade sérica e as proteínas.O que, por sua vez, leva à ruptura do fígado, músculos, envenenamento grave, distúrbios metabólicos, exacerbação de doenças crônicas.

Impacto no meio ambiente e na natureza

Os jardineiros sabem que os fosfatos são necessários para as plantas como fertilizantes.Os fosfatos também atuam em reservatórios, acelerando o crescimento de algas.Como resultado do rápido crescimento, a vegetação aquática absorve uma quantidade significativaoxigênio dissolvido em água.Por esse motivo, a morte e a conversão de lagos em pântanos, viveiros de peixes, animais morrem etc. No final, os reservatórios estão completamente cobertos de vegetação.

Os fosfatos entram nos lagos dos campos, bem como através do esgoto, que são tratados com lodo de esgoto.O lodo ativo é um microorganismo, e eles não lidam com o enorme fluxo de fosfatos das cidades e morrem.Como resultado, os compostos de fosfato não são completamente removidos das águas residuais e entram nos reservatórios.

Somente uma quantidade insuficiente de calor e luz que entra na estação fria economiza da “invasão de algas e catástrofe ecológica do país e do reservatório da zona climática média.

Como reduzir o uso e os danos dos fosfatos para si e para o meio ambiente

Os compostos de fósforo nem sempre são mencionados na embalagem dos produtos sob a forma aberta.O fabricante simplesmente não é muito lucrativo; portanto, eles geralmente são ocultados por números com o índice "E":

• E338 (ácido fosfórico);
• E339 (fosfato de sódio);
​​
• E340 (fosfato de potássio);
• E341 (fosfato de cálcio);
• E343 (fosfato de magnésio);
• E450 (difosfato);
• E451 (trifosfato);
• E452 (polifosfato);
• E442 (sais de amônio do ácido fosfatidil);
• E541 (aluminofosfato de sódio ácido);
• E1410 (fosfato mono-amido);
• E1412 (fosfato dicromático);
• E1413 (fosfato dicromático fosfatado);
• E1414 (amido acetilado);
• E1442 (dicracmalfosfato de hidroxipropil).

Eles também estão ocultos sob os termos "regulador de acidez".Ativadosalsichas ou queijos são apenas pequenos sinais com as palavras "contendo fosfato".E se forem utilizados na produção de alimentos apenas como meios auxiliares ou fizerem parte de um ingrediente - como na pizza congelada crua -, não poderão ser mencionados no produto final.Portanto, é difícil para o consumidor identificá-los como tal.Assim, fosfatos artificiais e danos à saúde humana.

Descarte alimentos prontos e fast-food.Preste atenção aos números das etiquetas acima e fique longe desses produtos.

Para produtos químicos domésticos, use detergentes e pós ecologicamente corretos, macios, poupadores, sem fosfato e com baixo teor de surfactante.Tais produtos reduzem significativamente a concentração de surfactantes, sem fosfatos, e as propriedades do detergente não são inferiores à química dos fosfatos.A única desvantagem é o preço.Mas o impacto negativo no corpo está quase ausente.

É possível reduzir a eutrofização (supercrescimento, alagamento) dos reservatórios pelo uso de detergentes e pós sem fosfato, além de agrotécnica adequada nos campos e jardins.

A situação com fosfatos no espaço pós-soviético está se aproximando de uma situação crítica.Sem a implementação de medidas no nível dos governos, a adoção de regras e leis relevantes, aumentará significativamente.Mas o homem é uma criatura com o direito de escolha, e ele é capaz de escolher como e em que ambiente vive.Tenha cuidado para verificar a composição dos produtos que você usa e consome.Cuide de si mesmo, do meio ambiente eo futuro de seus filhos.