Preparações para o inverno - temperos picantes de pimenta, rábano Vognyk: as melhores receitas, segredos de culinária

Receitas para preparar temperos picantes para o inverno de pimenta, rábano.

) Especiarias quentes - ótimas para recheio para pratos de carne e peixe. Com a ajuda deles, você pode diversificar o menu existente. E também é uma forma de agradar os entes queridos que amam comida apimentada.

Tempero Fogo para o inverno: uma receita com rábano

Este tempero também é chamado de gorloder ou rábano. A vantagem do preparo é que todos os produtos em sua composição são frescos. Não há necessidade de cozinhá-los. É por isso que a peça de trabalho é armazenada exclusivamente na geladeira sob uma tampa de capron.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate
• 150 g de raízes de rábano
• 100 g de alho
• 30 g de sal
• 50 g de açúcar

Receita:

• Passe os tomates por um moedor de carne.
• Na saída do moedor de carne, coloque o saco e triture as raízes de rábano.
• Rale o alho. Misture todos os ingredientes em uma tigela e adicione sal e açúcar.
• Bolhas aparecerão nesta fase. Mexa a mistura até que o ar desapareça.
• Despeje em frascos estéreis e cubra com tampas de capron.
• Tente despejar o tempero em potes pequenos para que não se forme mofo após a abertura.

Fogo de tempero para o inverno: receita com pimenta caiena

Esta é uma mistura bastante quente e picante. Perfeito para bolinhos e bolinhos. Você pode comer com carne.

Ingredientes:

• 5 kg de tomate
• 20 pimentões
• 8 pimentas
• 5 cabeças de alho
• Sal

Receita:

• Limpe a pimenta de sementes e talos. Passe por um moedor de carne.
• Descasque o alho e também transforme em purê. Transforme os tomates em suco.
• Misture tudo, adicione um pouco de sal e deixe todos os ingredientes fermentando por 7 dias.
• Ao mesmo tempo, agite o fogo duas vezes ao dia. Depois de uma semana, despeje em potes e leve à geladeira.

Tempero de pimenta para o inverno: receita

Este tempero é adequado para sopas e outros pratos de carne. Não adicione às refeições das crianças, pois adiciona tempero.

Ingredientes:

• 0,5 kg de pimenta vermelha
• Salsa grande
• Um grande molho de endro
• Uma grande cabeça de alho
• Uma colher de sal grosso extra

Receita:

• Retire os talos dos pimentões, mas não retire as sementes. Moer em um moedor de carne.
• Descasque o alho e pique-o também.
• Purê as verduras com os talos.
• Adicione sal e distribua em frascos estéreis.
• Armazenar na geladeira.

Tempero quente de folhas de rábano para o inverno: receita

O mais interessante é que não apenas as raízes de rábano são usadas na preparação de temperos. Você pode fazer um delicioso soro das folhas.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate
• 250 g de folhas de rábano
• 1 cabeça de alho
• 1 pimenta
• Uma colher de sopa de açúcar
• Sal

Receita:

• Lave as folhas e bata-as no liquidificador.
• Lave os tomates e transforme-os em puré.
• Retire a espuma do alho e faça um purê também.
• Retire o talo da pimenta e pique-a.
• Misture todos os ingredientes e despeje em potes.
• Esterilize por 12-15 minutos. Enrole os potes com tampas.

Tempero picante de rábano raiz para o inverno

O tempero de rábano com beterraba pode ser considerado clássico. Esta é uma massa bem conhecida de cor rosa, muito nítida.

Ingredientes:

• 1 kg de raízes de rábano
• Beterraba
• 2 colheres de açúcar
• Sal
• 2 colheres de vinagre

) Receita:

• Descasque as raízes. Coloque o saco no moedor de carne e moa as raízes.
• Rale a beterraba crua em um ralador fino e esprema o suco. Deve sair 500 ml de suco.
• Despeje o suco, vinagre, sal e açúcar no purê de rábano.
• Despeje a massa em potes. Esterilize por 15 minutos e enrole.

Tempero de pimenta picante para o inverno sem cozinhar

Há muitos temperos de pimenta. Eles irão adicionar picante a qualquer prato.

Ingredientes:

• 5 pimentões
• 5 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• Molho de coentro
• Cardamomo
• Pimenta preta moída

Receita:

• Moa pimenta e alho. Lave o coentro e seque em papel toalha.
• Purê as verduras, adicione cardamomo e pimenta preta.
• Deixe a mistura repousar durante a noite e leve à geladeira.

Tempero de pimenta búlgara picante para o inverno: receitas

Este tempero combina perfeitamente com carnes e batatas.

Ingredientes:

• 2 kg de pimentão
• 5 cabeças de alho
• 5 pimentas
• 80 ml de vinagre
• Açúcar
• Sal
• Molho de coentro

Receita:

• Retire os talos e sementes com pimenta, transformar em purê homogêneo.
​​​​
• Adicione pasta de alho ao purê de pimentão. Retire os talos com pimenta e também transforme em purê.
• Adicione o açúcar e o vinagre. Pique um punhado de coentro e adicione à mistura.
• Despeje a mistura em frascos e leve à geladeira.

Tempero de pimenta vermelha para o inverno

Este é um tempero comum e muito simples. Não é usado como molho ou adjika. É usado ao preparar o primeiro e o segundo pratos.

Ingredientes:

• 5 kg de pimentão vermelho
• 1 kg de sal fino

Receita:

• Limpe a pimenta dos caules e sementes, moa em uma moedor de carne
• Adicione sal e misture bem salgado, então não exagere no sal ao cozinhar.

  

  Temperos picantes para o inverno: receitas

  Tempero com ervas para sopas

  Este é um ótimo tempero para sopas e outros pratos.

  Ingredientes:

  • 1 kg de sal
  • 1 kg de tomate
  • 1 kg de cebola
  • 1 kg de cenoura
  • 0,5 kg cada de salsa verde e endro
  • ) 3 pimentas afiadas
  • Cabeça de alho

  Receita:

  • Limpe e lave todos os vegetais. Transforme em purê.
  • Triture ou pique finamente as verduras juntamente com os talos. Neste caso, descarte as hastes.
  • Misture tudo e polvilhe com sal. Despeje em frascos estéreis e guarde na adega.

  

  Tempero de alho

  Ideal como molho, mas pode ser adicionado a sopas. Aumenta a imunidade.

  Ingredientes:

  • 1 kg de alho
  • 500 g de pimentão
  • 500 g de pimenta
  • 500 g de sal

  Receita:

  • Retire os talos com a pimenta e triture no liquidificador.
  • Descasque o alho e faça um purê também.
  • Junte o purê de legumes e adicione sal.
  • Despeje em frascos estéreis. É necessário que o molho esteja na jarra até o ombro e não até o topo.
  • Armazenar em uma adega ou no frio.

  

  Temperos picantes para o inverno: segredos culinários

  Se tudo for feito conforme a receita, até os temperos sem esterilização e cozimento ficam armazenados por muito tempo.

  Segredos culinários:

  • Descasque o pimentão com luvas e evite tocar nos olhos.
  • Ao moer raízes de rábano, coloque um saco no moedor de carne.
  • Se você não tiver uma adega, guarde o tempero na geladeira. Nesse caso, não será possível preparar muito tempero. Portanto, escolha opções com culinária.
  • Use apenas ervas frescas e folhas de rábano. Eles contêm muito suco.

  

  Não seja preguiçoso e certifique-se de preparar vários potes de temperos deliciosos e aromáticos.

  VÍDEO: Temperos quentes para o inverno

  .