Geleia de leite: receita com amido, ovo, frutas vermelhas, maçã, cacau, dietético. A gelatina de leite é boa ou ruim?

Receitas de geleia de leite.

O sabor da geleia de leite nos lembra a infância. Uma bebida espessa é preparada para crianças por um motivo: é muito útil e nutritiva.

É preparado de forma simples. Apenas produtos naturais são usados ​​para fazer geleia. Qual é o benefício da geleia de leite e quais são as receitas para uma deliciosa sobremesa? Leia o artigo sobre isso.

Geleia de leite: benefício ou dano

Para muitos, o sabor da geleia está associado a frutas e bagas, que são adicionadas ao cozinhar a sobremesa. Mas o leite foi usado para preparar uma bebida tradicional da culinária eslava.

Não é difícil preparar um prato saudável. Você verá isso por experiência própria se cozinhar geleia de acordo com nossas receitas, entregando-se a sonhos e memórias de infância.

A gelatina de leite pode ser apreciada por alguém, ou pode estar na lista dos produtos gelatinosos contendo açúcar mais odiados. Mas uma coisa é certa - é uma sobremesa muito saudável com sabor azedo, cujo sabor nossos compatriotas conhecem desde a infância.

E tudo por causa de suas propriedades úteis: um prato tradicional russo tem sido dado a crianças pequenas para reabastecer o suprimento de vitaminas no corpo e melhorar o humor.

E como não introduzir na dieta do menor membro da família um sobremesa sobre as pessoas dizem que é um símbolo de felicidade? Lembre-se do que um russo precisa para uma boa vida? Isso mesmo: rios ácidos e margens leitosas.

Durante a preparação dos kissels, apesar de toda a variedade de suas receitas, as donas de casa modernas não se afastam muito dos métodos tradicionais, embora tenham adicionado amido como ingrediente principal. A receita clássica de geléia é baseada no uso de uma decocção de cereais fermentados.

Qual é o benefício da geleia de leite?

• Contém aminoácidos necessários para o corpo (lecitina, lisina, colina, triptofano, metionina).
• A sobremesa saudável contém potássio, que garante a função muscular normal e mantém o equilíbrio ácido-alcalino.
• A vitamina B1 garante a atividade normal do sistema nervoso e a atividade cerebral.
• A vitamina B2 afeta os processos metabólicos e também é necessária para manter a imunidade. Graças à vitamina B2, não se formam rachaduras nos lábios e a pele se livra do ressecamento. Se você bebe constantemente geléia de leite, pode simplesmente esquecer o problema da perda de cabelo.
• A vitamina B5 é importante envolvida na produção de hormônios e ácidos graxos, necessários para o reparo das membranas mucosas.
• A vitamina PP reduz a concentração de colesterol. A geleia também contém lecitina (regula o colesterol e é um dos constituintes das células hepáticas), lisina (um aminoácido envolvido no crescimento e regeneração dos tecidos, na produção de hormônios e enzimas), colina (tem efeito antiesclerótico), metionina é importante para a manutenção da função hepática.
• O consumo de geleia contribui para a normalização da função intestinal, é uma ferramenta eficaz no combate à bacteriose.
• Facilmente absorvido pelo organismo. Ao usá-lo, não há sensação de peso no estômago.
• Aumenta o desempenho. Adiciona energia.

<> Segredos da culinária:

• para fazer geleia grossa, é fervida por mais tempo em fogo baixo e colocada na geladeira durante a noite
• amantes são sobremesas muito doces podem adicionar mais açúcar do que o indicado na receita
• o tempo para fazer a geleia é o tempo até o leite ferver, mas rapidamente sacia a fome
• você pode cozinhar bebendo geléia, então a quantidade de amido deve ser reduzida
• ao cozinhar uma iguaria gelatinosa, você pode permitir que ela ferver

) Como cozinhar geleia de leite a partir de amido: uma receita para um litro de leite

Mesmo alguém que raramente fica no fogão pode cozinhar geléia de leite. Talvez seus filhos recusem as sobremesas compradas e esperem que a mãe faça geléia para eles de acordo com uma nova receita?

Você vai precisar de:

• leite – 1 l • amido – 6 colheres de sopa. l • açúcar - 4 colheres de sopa. l • pacote de vanilina

Processo de cozimento:

• Despeje um pouco de leite frio em uma xícara e mexa nele açúcar com vanilina, após o que polvilhe o amido pouco a pouco. Misture bem.
• Coloque o restante do leite em fogo médio. Assim que o leite ferver, despeje em pequenas porções, sem parar de mexer a mistura na qual o amido está dissolvido.
• Reduza o fogo ao mínimo e não pare de mexer até que a bebida engrosse. É melhor servir a bebida com uma guloseima quando estiver fria.

Vídeo: como cozinhar geleia de leite?

Geleia de leite: receita espessa com ovo

A espessura da geleia depende de quanto tempo ela foi fervida. Sugerimos que prepare uma geleia grossa com a adição de um ovo.

Você vai precisar de:

• 1 litro de leite • 5 colheres de açúcar • 4 ovos • 1 colher de sopa. colher de farinha de amido • vanilina

Cozimento:

• Separe as gemas das claras e esfregue com açúcar limpo
• Aqueça o leite e adicione-o à mistura de ovos, mexendo sempre.
• Despeje um pouco de líquido em um copo separado. Vamos esperar até que a bebida esfrie e misture com farinha de amido. Adicione a baunilha ao copo na ponta de uma faca.
• Despeje o conteúdo da xícara no leite aquecido e deixe ferver com agitação constante em fogo baixo. Depois que a mistura ferver, retire do fogo e espere esfriar e engrossar completamente.

Vídeo: Como cozinhar geléia de leite com passas?

Como preparar geleia de leite com frutas?

Na maioria das vezes, um único componente é usado para preparar uma iguaria gelatinosa. A partir da receita abaixo, você aprenderá a combinar dois ingredientes diferentes na geleia e obter uma bela sobremesa.

A iguaria é preparada com a adição de morangos frescos. A geleia é muito útil, pois tem um efeito envolvente, fortalece o peristaltismo. Mas, além disso, a geleia de leite com morangos é um excelente analgésico natural.

Segredos de cozinhar:

• Você precisa levar açúcar suficiente para que a gelatina acabada corresponda ao sabor de produtos naturais, que fazem parte dela. Se as frutas forem muito doces, você precisará de menos açúcar.
• Não é necessário ferver a bebida por muito tempo. Isso fará com que a gelatina permaneça líquida após o resfriamento. A farinha de batata é adicionada apenas ao líquido resfriado.

Você vai precisar de:

• 1 litro de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de batata
• 1 copo de açúcar
• açúcar de baunilha - a gosto
• 300 g de morangos (pode ser substituído por outras frutas disponíveis)

Processo de cozimento:

• ) Morangos frescos grandes são usados ​​para fazer geleia.
• Bata o açúcar com os ovos com um batedor até começar a formar espuma. Adicione a farinha de batata diluída em água em um fio fino. Ao mesmo tempo, não paramos o processo de chicoteamento.
• Aqueça o leite e despeje-o quente nos ovos e na farinha de batata. Misture a mistura resultante e coloque no fogo. Cozinhe a gelatina, mexendo sempre para não formar grumos.
• Assim que a gelatina ferver, é necessário retirá-la do fogo. Nesta fase, se desejar, você pode adicionar açúcar de baunilha. Sirva quente em copos largos com morangos adicionados a cada porção.

Geléia de maçã com leite

Ao preparar geléia de maçã com leite para seus entes queridos, você os carregará com vitaminas para o dia inteiro. A geleia tem um sabor fresco e fresco que melhora o humor.

Você vai precisar de:

• 500 ml de leite
• 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite com baixo teor de gordura
• 4 maçãs
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa. colheres de farinha

Cozimento:

• Descasque as maçãs lavadas. Retire os núcleos e corte em pedaços médios.
• Coloque cerca de 2 copos de água no fogo. A panela deve ser grande o suficiente para caber as maçãs fatiadas. A água deve cobri-los.
• Despeje as maçãs em água fervente e cozinhe por 5-7 minutos até ficarem macias.
• Moa as maçãs cozidas juntamente com o líquido restante na panela através de uma peneira.
• Coloque a mistura resultante novamente em fogo lento e, com agitação contínua, adicione os outros componentes da geleia: farinha de trigo diluída no leite, e depois que a geleia engrossar, adicione o restante da geleia leite com açúcar.
• Misture todos os ingredientes e ferva a bebida. Depois de ferver, retire a geleia do fogo e despeje-a nos recipientes em que será servida: taças, copos. Espalhe uma colher de creme de leite ou creme espesso na geléia resfriada.

Geleia de leite com cacau: uma receita grossa

As crianças adoram doces de cacau. Prepare-lhes uma saudável e nutritiva geleia de leite com cacau.

Você vai precisar de:

• 300 gramas de leite
• 1 colher de sopa. uma colher de cacau
• 1 colher de sopa. uma colher de farinha de batata
• 1,5 colheres de sopa. colheres de açúcar

Processo de cozimento: ​​​​

• Coloque um copo de leite o fogo e deixe ferver. Adicione o açúcar e o cacau. Deixe no fogão até ferver, mexendo sempre.
• Adicione a farinha de batata ao leite restante e dilua.
• Em seguida, despeje cuidadosamente o leite com a farinha de batata em uma panela com cacau e ferva por 5 minutos. Adicione o açúcar de baunilha a gosto. Depois que a geléia é infundida, ela pode ser despejada em xícaras e bebida, polvilhada com chocolate ralado ou chantilly por cima.

Geleia de leite de aveia

A sobremesa acabada tem uma estrutura suave e sabor delicado. Atrairá não apenas os amantes de doces, mas também aqueles que preferem pratos exclusivamente de carne.

Você vai precisar de:

• açúcar de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca
• fécula de batata - 1 colher de sopa. colher
• açúcar — 2 colheres de sopa. colheres
• aveia - 100 g
• leite - 400 g

Processo de cozimento:

• Aqueça o leite. Despeje o leite morno sobre a aveia e deixe por meia hora para deixar a massa inchar.
• Após 20-30 minutos, coloque uma peneira em cima da panela. Vamos colocar uma gaze estéril, dobrada duas vezes. Coe o leite com aveia inchada através de uma peneira e gaze.

• Despeje meio copo de leite em um copo separado e dissolva a fécula de batata nele. Para fazer isso, você precisa misturá-lo bem com uma colher de sopa até que a consistência fique uniforme.

• Coloque o leite restante em fogo médio em uma panela e adicione o açúcar, baunilha (com baunilha é importante não exagerar, para que a geleia não adquira um amargor desagradável).
• Depois que o leite ferver e a espuma branca assentar, adicione o amido diluído em um copo separado à panela. Nós constantemente agitamos o líquido. Deixe ferver e reduza o fogo ao mínimo. Ferva a geleia até engrossar, o que é 1-2 minutos. A geléia acabada adquirirá a consistência de creme ou massa de panqueca líquida. Arrefecer a geleia à temperatura ambiente antes de servir.
• Despeje a geleia endurecida em copos e polvilhe com uma pitada de açúcar (para que não se forme uma película na superfície da geleia).
• Você pode adicionar sorvete à sobremesa ou esfarelar biscoitos. A geleia também é polvilhada com nozes picadas, frutas frescas e folhas de hortelã.

Geleia de leite diet

A geleia de leite dietética é preparada a partir de leite gordo ou seco. É um produto acessível e difundido em muitas dietas terapêuticas e preventivas.

Você vai precisar de:

• farinha de batata — 10 g
• pasteurizado integral leite — 150 g (ou um copo de leite em pó)
• açúcar - 10 g
• água - 30 g
• raspas de metade um limão ou laranja

Processo de cozimento:

• Despeje o leite em uma panela e deixe ferver (o leite em pó deve ser diluído em dois copos de água fria e deixar por 30 minutos, depois despeje mais dois copos de água no leite inchado e, após mexer, leve ao fogo).
• Adicione açúcar, farinha de batata diluída em água. Mexa o leite todo o tempo e ferva em fogo baixo por 5 minutos.
• Adicione as raspas de um limão ou laranja à gelatina pronta e não endurecida. Despejamos a geleia nos copos ou xícaras de creme em que será servida.

Geleia de leite: receita para crianças

A gelatina é um produto nutritivo que é facilmente absorvido pelo organismo da criança. As crianças adoram berry e geléia de chocolate. A geleia de leite pode ser preparada para crianças de até um ano de idade. Se for necessária uma geleia mais espessa, é usada mais farinha de batata.

Você vai precisar de:

• 2 copos de leite
• 1 colher de sopa. uma colher de fécula de batata
• 1 colher de sopa. uma colher de açúcar
• baunilha - a gosto
• meio copo de água fervida

Processo de preparação:

• O amido é diluído em água fervida e resfriada. Colocamos o leite no fogo e levamos para ferver.
• Depois que o leite ferver, adicionamos amido diluído, adicionamos açúcar e cozinhamos por 7-10 minutos. A geléia deve ser constantemente mexida, caso contrário ela queimará ou se formarão grumos nela. Depois disso, adicionamos baunilha à geléia e a removemos do fogão para esfriar.
• Se a criança tiver mais de 1 ano de idade, chocolate derretido ou suco de frutas podem ser adicionados à geléia na fase de cozimento.

O que pode dar sabor à geleia de leite?

Para dar sabor à geleia de leite, adiciona-se casca de limão e laranja. Adicione a baunilha junto com o açúcar. Você também pode fritar levemente nozes ou avelãs e amendoins em um moedor de carne.

Geleia de leite: teor calórico

O teor calórico da geleia aumenta devido ao teor de amido e açúcar, as principais fontes de carboidratos. A geleia de leite, ao contrário de outros tipos desta sobremesa, contém gorduras e proteínas, o que também aumenta o teor calórico do prato.

O valor calórico da geleia de leite preparada com leite desnatado é de aproximadamente 79 kcal o valor calórico da geleia de leite preparada com leite integral é de cerca de 117 kcal.

Vídeo: geleia de leite com purê de frutas e bagas