O que é vinho quente - como cozinhar e o que beber: ingredientes para cozinhar, vídeo

O vinho quente quente durável é uma maravilhosa decoração para a noite de inverno.Por muitos anos na Alemanha, República Tcheca, Áustria, Suíça e outros países, tem sido usado em eventos ao ar livre de Natal.Esta bebida apimentada é feita com base em vários ingredientes - frutas, bagas, sucos naturais e álcool.É fácil preparar este produto com álcool.Não é recomendável usar misturas prontas.É melhor coletar os ingredientes que você precisa por conta própria e fazer uma deliciosa bebida forte.

Beber vinho quente

O nome dessa bebida alcoólica deriva do termo alemão "Glühwein", que é traduzido como "vinho queimado".Um produto picante à base de vinho com a adição de vários ingredientes é consumido apenas na forma quente imediatamente após o cozimento.Com o tempo, o vapor de éter evapora e as qualidades úteis são perdidas.Fortaleza Glintwine - 11 a 13 graus.Uma bebida quente ajuda a aquecer rapidamente e restaurar a reserva de força do corpo.

História da bebida

Existem receitas para coquetéis de vinho quente em todas as nações.Pela primeira vez, um produto com uma composição semelhante (vinho, especiarias, mel natural) foi mencionado nos textos sobre os romanos antigos, mas na época era usado refrigerado.Vinho com adição floralpétalas, hortelã, erva-doce e outros ingredientes, até usados ​​como agente de cura.

Mais como uma bebida apimentada moderna, a mistura foi feita na Idade Média nos países da Europa Central e do Norte, onde foi aperfeiçoada.Na bebida, ao contrário da variante romana, foi adicionada a galanga - uma raiz semelhante ao gengibre, outros componentes.Começou a ser consumido na forma quente.Mais tarde, foi vendido ativamente durante as férias de Natal.Ele agora está sendo servido no Halloween e em outras festas.

Composição

Para preparar vinho quente clássico em casa, é necessário selecionar adequadamente a base de álcool, frutas e especiarias.Ao escolher um vinho, lembre-se de que outros componentes do açúcar têm em sua composição.Para evitar o tédio, é recomendável preferir variedades secas ou semi-secas.Normalmente, Borgonha é selecionado.É melhor desistir de variedades de sobremesas.Se o vinho branco for usado como base, deve-se lembrar que ele adicionará ácido ao produto final.Nesse caso, você pode melhorar o sabor adicionando mais mel.

A receita clássica envolve o uso de especiarias como canela, pimenta da Jamaica, cravo e anis.Você pode escolher outra composição ao seu gosto.Por exemplo, adicione cardamomo, louro, anis, baunilha, noz-moscada.O bom sabor do produto é obtido com componentes como frutas e bagas frescas ou secas.Limões, laranjas, toranjas, peras, bérberis, marmelo, romã, ameixa.

No fabrico de glintwine elíquidos extras, como água, o que ajuda a evitar fortificações desnecessárias.Algumas receitas oferecem chá ou café com infusão.Você pode melhorar o sabor com a ajuda de licores, conhaques, tinturas, sucos, licores.Alguns garçons sugerem o uso de vodka ou conhaque para dar mais força à bebida.Para evitar sobrecarregar a bebida e não estragar o sabor, é necessário refletir sobre a combinação de produtos antes da preparação do vinho quente.

Como beber e o que beber

Sirva glintwine em copos de vidro fino, porcelana ou cristal.Quando usado ao ar livre, é possível beber em canecas de metal ou utensílios de aquecimento.Nos estabelecimentos, esse produto durável é servido em copos com cálices baixos, com uma pequena alça ou harikin.Se a bebida tiver sido comprada pronta, ela deve ser aquecida adequadamente.Existem duas opções para aquecer o vinho quente - em um banho de vapor ou no microondas.Para comprar o produto, parecido com o feito na hora, quando aquecido, adicione raspas de limão ou casca de tangerina.

Como regra geral, esta bebida não requer lanches especiais.É servido com carne ou aves, saladas, aperitivos quentes ou sobremesas.Na Suécia, o vinho quente é combinado com sanduíches de peixe ou queijo defumado.Os holandeses usam com rosquinhas.Pode ser combinado com panquecas, chocolate.Uma excelente opção seria um biscoito seco ou uma torta de maçã.

Prejuízos e contra-indicações

Como qualquer outro produto, o vinho quente não pode ser mal utilizado.É contra-indicado o uso na presença de intolerância ao álcool ou alergia aquaisquer ingredientes.Beber e mulheres grávidas devem ser abandonadas.As principais contra-indicações incluem doenças crônicas do trato gastrointestinal, doenças cardiovasculares.Crianças menores de 14 anos não devem beber esta bebida.Opcionalmente, você pode preparar uma opção não alcoólica.Para fazer isso, em vez de álcool, você pode tomar o suco de maçãs, cerejas ou néctar karkade como base.

Como preparar vinho quente

Ao cozinhar uma bebida com sabor, você pode mostrar imaginação e aproveitar suas preferências.Antes de preparar o vinho quente, você deve coletar todos os componentes necessários.É melhor não usar temperos moídos - eles tornam o produto acabado turvo.Recomenda-se ferver as especiarias.Para fazer isso, coloque uma panela no fogo, derrama água, despeje especiarias e açúcar.Após a fervura, o xarope é deixado para infusão.Você pode filtrá-lo, se necessário.

O próximo estágio é a preparação direta.Vinho e outros ingredientes são adicionados.O líquido é aquecido a uma temperatura de 60 a 80 graus.Um truque importante do cozimento é que o líquido não pode ser fervido; caso contrário, perderá o sabor e as notas picantes; além disso, esse vinho quente não será muito útil.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.É melhor coar antes de servir.

Receitas de vinho quente

Existem muitos tipos de bebidas quentes - alcoólicas, não alcoólicas, aquecedoras, curativas.Dependendo das especiarias utilizadas, os pratos que podem ser servidos podem ser selecionados.Por exemplo,se o vinho quente contém cardamomo, ele pode ser cozido com ganso assado ou cordeiro estufado.O cravo combina bem com peru ou frango.O aroma de noz-moscada é adequado para batatas assadas ou bifes.

Clássico

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 124 kcal por 100 g.
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: média.

A receita tradicional tem uma cor marrom rica com um tom de vinho.Tem gosto de cardamomo e canela.Você pode cozinhar vinho quente com base em Cabernet, Hvanchkara, Mavrud ou Merlot - o sabor é particularmente agradável.Eles também usam Cahors, Bougues, Kadark.Como não é recomendado aquecer novamente o vinho quente em casa, é melhor primeiro calcular o número necessário de porções.É preparado em pequenas quantidades, beba de uma só vez.

Ingredientes:

• vinho tinto - 700 ml;
• água - 100 ml;
• noz-moscada - a gosto;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• Gengibre - 1 colher de chá;
• Cravo - 4 botões;
• canela - 1 palito.

Método de preparação:

1. Despeje especiarias na panela, despeje água e deixe ferver.Assim que ferver, desligue o fogo e deixe repousar por 10 a 15 minutos.
2. Coe o xarope através de um filtro fino ou de várias camadas de gaze.
3. Em uma panela, misture o caldo, o vinho e o açúcar.Aqueça o líquido em fogo baixo, mas não deixe ferver.
4. Infundir por 8 a 10 minutos.sob o capô.

Em inglês

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 131 kcal por 100 g.
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: média.

Para esse álcool, é necessário adquirir gin seco inglês de qualidade.Com a opção de orçamento, você pode optar pela gordon.A bebida é envelhecida e azeda.O licor de laranja e a canela têm um aroma delicado e agradável, e a maçã torna a bebida mais suave.Esta bebida quente de vinho e gin pode ser servida com um biscoito ou um canapé com queijo.

Ingredientes:

• vinho tinto seco - 260 ml;
• gin seco - 45 ml;
• maçã doce - 1 pc;
• Licor de Cuantro - 25 ml;
• canela - a gosto.

Método de preparação:

1. Corte a maçã em cubos pequenos, coloque em uma panela com vinho.Infundir de 20 minutos a 1,5 horas.Para não perder tempo, é possível aquecer um pouco a mistura.
2. Quando o vinho estiver em infusão, coloque a panela no fogão.Aqueça em fogo baixo.
3. Adicione especiarias.
4. Quando o vinho é aquecido a uma temperatura de cerca de 75 graus, retire a panela do prato, despeje gin e licor inglês.Se desejado, o licor é substituído por uma mistura de vodka e suco de laranja.

Do vinho tinto

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 213 kcal por 100 g.
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: média.

O vinho tinto na bebida quente tem um efeito curativo em todo o corpo.Fortalece a imunidade, normalizao sistema cardiovascular é considerado uma excelente ferramenta preventiva.Pode ser servido com pratos de carne ou snacks de vegetais.Para preparar uma variante não alcoólica de sabor semelhante, é possível substituir o álcool por um suco de uva azedo espremido na hora.

Ingredientes:

• vinho tinto - 750 ml;
• suco de laranja - 350 ml;
• limão - 1 pc;
• passas - 40 g;
• gengibre - a gosto;
• cardamomo - 4 botões;
• açúcar - 150 g.

Método de preparação:

1. Despeje vinho, suco, despeje açúcar e especiarias.
2. Coloque a caçarola no fogão, acenda uma pequena fogueira.Quente, mexendo sempre.
3. Rale as raspas de limão, misture com as passas e coloque-as no vinho.
4. Aguarde até a mistura aquecer até ferver.

Do vinho branco

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 164 kcal por 100 g.
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: média.

Um grande número de opções de vinho quente é preparado com base em vinho branco.Abaixo está uma receita clássica.Como o vinho branco seco contém ácido cafeico, acredita-se que um produto tão forte ajude a lidar com resfriados.Além disso, enriquece o corpo com ácidos minerais, cálcio, fósforo, magnésio, iodo e outros elementos.Esta composição de vinho quente aprimora as funções protetoras dos seres humanos.

Ingredientes:

• vinho branco seco - 1 litro;
• laranja - 1 pc;
• mel natural - 30 g;
• canela - 1 palito;
• Cardamomo - 3 botões;
• Cravo - 5 estrelas;
• baunilha - 0,3 palito;
• Gengibre - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Primeiro, a raiz de gengibre deve ser moída em um ralador fino, a laranja cortada em meias argolas.
2. Despeje o vinho no recipiente, coloque no fogão.
3. Adicione mel e especiarias.
4. Assim que as bolhas começarem a aparecer, retire da placa.
5. Adicione a laranja e deixe em infusão sob a tampa.

Suco de maçã

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 62 kcal por 100 g.
• Objetivo: refrigerante.
• Dificuldade: média.

A versão não alcoólica do vinho quente acaba sendo igualmente saborosa e quente.Pode ser administrado a crianças ou mulheres durante a gravidez.Tem sabor e aroma refrescantes de frutas maduras.Se desejar, você pode combinar suco de maçã com romã, pêra, néctar de groselha, framboesa, viburno.

Ingredientes:

• Suco de maçã - 450 ml;
• água - 100 ml;
• Casca de laranja - 2 colheres de sopa.l.;
• casca de limão - 1 colher de sopa.l.;
• canela - 1 palito;
• Cravo - 3 estrelas;
• pimentão - 3 colinas;
• noz-moscada - pitada;
• cardamomo ou gengibre - uma pitada;
• maçã - 1 pc;
• Açúcar ou mel a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque o suco em uma panela, adicione água e aqueça em fogo baixo.
2. Adicione a casca de frutas cítricas fatiadasfatias de maçã, temperos e especiarias.
3. Quando o vinho quente estiver quente, retire do prato, tampe e deixe repousar por 20 minutos.Antes de servir despeje em copos portáteis ou em uma chaleira, um jarro.Coe, se necessário.

Simples

• Tempo: 15 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 102 kcal por 100 g.
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: fácil.

A receita de vinho quente não precisa ser complicada, contém um grande número de produtos.Antes de cozinhar, é necessário escolher o vinho e os temperos certos.Outros componentes (frutas secas, frutas, especiarias, mel podem ser adicionados a seu próprio critério ou de modo algum colocar - o sabor não se deteriora.

Ingredientes:

• Cahors - 600 ml;
• limão - 1 pc;
• canela - 0,5 colher de chá

Método de preparação:

1. Coloque o vinho no prato
2. Adicione as raspas de limão, a canela e misture antes de desligar o fogo.

Com frutas

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal por 100 g.
• Objetivo
• Dificuldade: Média.

O vinho quente é uma bebida incrivelmente útil: quando cozido com a adição de frutas, enche o corpo de vigor e energia.doenças após um resfriamento forte, tem um aroma picante brilhante, sabor profundo.vinho é delicioso para beber com bolos frescos.O vinho quente com frutas pode ser visto frequentemente na foto dos tradicionais refrigerantes europeus.

Ingredientes:

• maçã - 1 pc;
• laranja - 1 pc;
• limão - 1 pc;
• raiz de gengibre ralada - 2 colheres de chá;
• anis - 2 unid.;
• canela - 0,5 colher de chá;
• vinho - 800 ml;
• mel líquido - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave e corte em fatias pequenas de laranja e maçã.
2. Esfregue o limão e esprema o suco.
3. Coloque uma panela no fogão, acenda uma pequena fogueira.Despeje o vinho, adicione os ingredientes preparados, temperos, mel.
4. Aqueça a mistura sem fervê-la.Beba quente.

Limão

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 124 kcal por 100 g.
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: média.

Você pode preparar vinho quente com a adição de café.Este produto acaba por ser revigorante e incomum.É servido em muitos restaurantes europeus.Você pode cozinhá-lo em casa, escolhendo os ingredientes certos para o vinho quente.Você pode escolher as especiarias a seu critério ou comprar a mistura pronta.Muitos barmen adicionam açafrão e frutas secas à sua saturação.

Ingredientes:

• vinho tinto seco - 400 ml;
• café - 150 ml;
• conhaque - 100 ml;
• limão - 1 pc;
• açúcar - 150 g;
• Cravo - 3 estrelas.

Método de preparação:

1. Em uma panela pequena, misture o líquidocomponentes.
2. Retire o limão do limão.
3. Divida o limão em duas partes.Um - cortado em fatias, o outro - esprema o suco.
4. Adicione vinho, casca, açúcar, cravo e suco de limão.Coloque a panela no fogão, aqueça em fogo baixo.
5. Antes de servir, despeje em fatias de limão.Coma na forma quente.

Mel

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 206 kcal por 100 g.
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: média.

A receita abaixo é muito incomum.A preparação de vinho quente dessa maneira ajuda a obter uma consistência suave de espessa e nutritiva.Não apenas aquece em uma noite fria, mas também sacia o corpo.Pode ser servido como aperitivo ou com lanches leves, como frutas fatiadas, biscoitos, queijo.O cravo pode ser substituído por canela.

Ingredientes:

• vinho seco - 700 ml;
• água - 200 ml;
• gema de ovo - 2 peças;
• mel líquido - 4 colheres de sopa.l.;
• Cravo - 3-4 estrelas.

Método de preparação:

1. Despeje o vinho e a água em uma panela, mexa.Coloque no fogão para aquecer.
2. Moa as gemas em uma tigela separada com a adição de mel e deixe ferver.
3. Assim que as bolhas começarem a aparecer no vinho, retire do prato e despeje uma mistura fina de mistura de ovos, adicione cravo.Mexa a massa até ficar homogênea e retire do fogão.

Arando

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 47 kcal por 100 g.
• Objetivo: refrigerante.
• Dificuldade: média.

Este tipo de refrigerante pode ser preparado para crianças no inverno.Satura o corpo com vitaminas, fortalece as funções protetoras do corpo, combate infecções, acrescenta força e energia.Além disso, a bebida é deliciosa e aromática.Arquivado em copos de vinho especiais com a adição de pedaços de frutas, o vinho quente com amora decorará a foto da festa da família.

Ingredientes:

• amora - 450 ml;
• água - 100 ml;
• laranja - 1 pc;
• açúcar ou mel - 2 colheres de sopa.l.;
• canela - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Despeje cranberries, água e despeje o açúcar na panela.
2. Divida a laranja em várias partes.
3. Adicione canela, laranja ao mar.
4. Assim que o vinho quente começar a ferver, desligue o fogo.Aguarde 5 minutos.

Romã

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 64 kcal por 100 g.
• Objetivo: refrigerante.
• Dificuldade: média.

A bebida de romã é considerada bem-estar.É rico em vitaminas e minerais.Tem um sabor refrescante e um aroma suave.Para preparar, você precisará adicionar os seguintes ingredientes à lista de ingredientes: cardamomo, pimenta do reino, gengibre ralado, tangerina.A diferença é que, antes do aquecimento, será necessário deixar os ingredientes misturados por 60 minutos para queodores trocados.

Ingredientes:

• Granada - 2 peças;
• laranja - 2 peças;
• canela - 1º andar;
• cravo - 2 estrelas;
• pitada de noz-moscada ralada;
• Mel líquido - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Granada.Faça suco.
2. Ferva as cascas de romã em 2 copos de água por 10 minutos, remova a casca.
3. Adicione suco de romã, meia casca de laranja, especiarias e fatias de laranja no caldo.
4. Coloque em um estado quente.Antes de servir, despeje sobre copos altos ou em uma jarra.

Cereja

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal por 100 g
• Objetivo: álcool.
• Dificuldade: média.

As cerejas e a canela quente são perfeitamente refrescadas e saciadas com sede.É servido com carne ou legumes cozidos.O vinho branco torna a bebida requintada e a cereja rica.Opcionalmente, você pode adicionar diferentes especiarias.Em vez de cerejas, eles usam framboesas ou morangos congelados.Uma excelente opção seria uma mistura de frutas, o que tornará o vinho quente ainda mais delicioso.Esse coquetel irá decorar qualquer foto de uma festa de família.

Ingredientes:

• vinho seco branco - 750 ml;
• açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• cereja congelada - 300 g;
• água - 200 ml;
• canela - a gosto.

Método de preparação:

1. Em uma panela com água, adicione a cereja (descongele com antecedência), adicione o açúcar.Deixe ferver em fogo médio.Deixe por 10 minutos.
2. Despeje o vinho na calda de cereja, despeje a canela.Coloque uma pequena fogueira.Não ferva.Tensão antes de usar.

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