Delicioso pernil de porco em cerveja escura da Baviera, Checa: as melhores receitas. Como cozinhar o joelho de porco no estilo tcheco e bávaro com cerveja escura, chucrute, mel e mostarda no forno e fogão lento: receita

O joelho de porco é um prato delicioso adequado tanto para férias quanto para todos dia. Este artigo contém muitas receitas para cozinhar essa carne.

Você sempre quer preparar algo especial para a mesa festiva. Chefs de diversos países do mundo criam receitas incríveis de pratos de carne. A combinação de um molho único e carne de porco é uma felicidade não apenas para um gourmet, mas também para uma pessoa comum. Vamos mergulhar no mundo da verdadeira cozinha alemã e fazer joelho de porco na cerveja. O resultado será uma obra-prima original da arte culinária, com carne suculenta cozida em molho picante.

Delicioso joelho de porco na cerveja escura com chucrute à moda bávara no forno: uma receita clássica passo a passo

Se você quiser cozinhar algo saboroso e incomum para uma mesa festiva ou em um dia comum, faça um saboroso e picante pernil cozido na cerveja e ensopado em um molho com um sabor encantador e doce. Aqui está uma receita clássica passo a passo para um delicioso joelho de porco na cerveja escura com chucrute estilo bávaro no forno:

Prepare os seguintes produtos:

Cozinhe da seguinte forma:

1. Em uma panela grande, coloque a carne de porco lavada sob o cabo da torneira Além disso, coloque aqui uma cabeça de cebola descascada, uma cenoura (cortada ao meio) e um dente de alho.
2. Adicione os temperos: louro, cravo, pimenta.
3. Despeje todos os ingredientes com cerveja light e coloque para cozinhar no gás. Cozinhe por 2 horas em fogo baixo.
4. Agora prepare o molho em uma panela: misture mel, açúcar mascavo (pode ser substituído por branco), mostarda. Adicione um pouco de caldo e despeje a cerveja escura sobre todos os ingredientes.
5. Coloque gás e adicione um pouco de sal. Cozinhe até que o açúcar granulado e os grãos de mel estejam completamente dissolvidos.
6. Retire a junta acabada da água, esfrie um pouco e faça incisões na pele ao longo do osso. Isso é necessário para que a carne fique bem encharcada com o molho.
7. Coloque o rolo em uma panela grande sem alça ou outra forma com laterais altas e despeje o molho por cima. Asse no forno por 25-30 minutos a uma temperatura de 180 graus. Após 10 minutos, vire a peça e continue cozinhando o restante.

Enquanto a carne cozinha, você pode fazer um acompanhamento. Por exemplo, chucrute frito.

• Retire o repolho do barril ou panela em que foi salgado, esprema-o da salmoura.
• Despeje um pouco de óleo na panela e coloque o repolho.
• Pique a cebola e frite-a separadamente até dourar. Adicione-o ao repolho.
• Frite os legumes até ficarem cozidos. No final, adicione pimenta preta moída e, se necessário, adicione sal a gosto. Sirva quente com um acompanhamento.

Também são adequados como acompanhamento batatas fritas, batatas fritas com cubos pequenos, purê de batatas com cebola frita e repolho estufado com cebola e cenoura.

Delicioso joelho de porco em cerveja escura da Baviera: uma deliciosa receita em um fogão lento

Um multicooker é um verdadeiro ajudante das donas de casa modernas. A carne de porco em um fogão lento é preparada de forma rápida e simples. A carne assim preparada pode ser servida inteira ou cortada em tiras finas. Esta receita ajudará a cozinhar a carne em um molho especial de marinada e com a adição de temperos. Você vai precisar de alguns ingredientes, mas a carne será excelente. Aqui está uma receita deliciosa de joelho de porco na cerveja escura da Baviera primeiro, desmaiada no forno e depois no fogão lento:

Prepare os seguintes ingredientes:

Ao preparar, siga as seguintes instruções:

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1. Lave e raspe a pele.
2. Esmague o alho, adicione o alecrim, o sal, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o zimbro.
3. Misture todos esses ingredientes e acrescente o azeite e o mel. Misture tudo novamente.
4. Esfregue o pernil com o molho resultante. Embrulhe em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse no forno a 200 graus por 1,5 horas. No forno, a carne ficará perfeitamente embebida na marinada e estará pronta.
5. Em seguida, retire a carne do forno, retire-a do papel alumínio e coloque-a na tigela da multicozinha. Adicione 0,5 xícara de água. Ligue o programa "Stew" por 1 hora.

Por ser assada primeiro no forno, a carne adquire um sabor especial. Nós o levamos ao grau ideal de suculência já em um fogão lento. Como resultado, a canela fica apetitosa e macia.

Delicioso joelho de porco ao estilo tcheco em cerveja escura: uma receita deliciosa

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A culinária tcheca difere da culinária alemã porque seus pratos são mais suculentos. Geralmente são preparados no forno. Além disso, não apenas carne, mas também acompanhamentos serão preparados no forno. O tomate é adicionado ao chucrute e o pernil é temperado com molho de soja e mostarda. Uma deliciosa receita de joelho de porco em cerveja escura em tcheco:

Compre os seguintes produtos:

Agora comece a cozinhar:

1. Nesta receita, você não pode cozinhar a carne, mas marinar em cerveja por 6-8 horas ou estufar no forno por 4 horas. Hoje vamos marinar a carne. Então, lave a junta, raspe a pele com uma faca.
2. Faça pequenas incisões e insira os dentes de alho, esfregue a carne com pimenta e sal por cima.
3. Despeje a cerveja sobre a carne recheada e deixe por 6 horas.
4. Neste momento, frite o chucrute em uma panela de acordo com a receita descrita, mas com a adição de uma colher de sopa de tomate. Você pode substituir o tomate por mirtilos ou cranberries.
5. Agora faça o molho: misture o molho de soja e a mostarda. Se você tiver mel em casa, adicione 1 colher de chá deste produto. Ele irá adicionar picante ao prato. Pincele a carne com este molho e coloque sobre o chucrute que preparamos. Asse no forno por 2 horas a uma temperatura de 200 graus.
6. Para que as fatias de repolho não queimem no fundo da forma ou panela, despeje a cerveja na qual a carne foi marinada.

Quando a haste adquirir uma cor marrom delicada, você pode retirar o prato do forno. Coloque em um prato junto com o repolho e sirva quente.

Delicioso joelho de porco com mel e mostarda: uma receita deliciosa

Outra receita de joelho com mel e mostarda, mas esses produtos serão utilizados em maior quantidade. Eles irão adicionar um sabor único ao prato. Sua família e convidados ficarão encantados com a comida preparada desta forma. A crosta de mel e mostarda é muito saborosa e torna a carne picante e de sabor incomum. Aqui está uma deliciosa receita de joelho de porco com mel e mostarda:

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Cozinhe da seguinte forma:

1. Lave a carne, coloque-a em uma panela, tampe com água e cozinhe em fogo baixo horas Não se esqueça de remover a espuma.
2. Em seguida, adicione cenouras e cebolas descascadas e cortadas ao meio. Tempere com pimenta da Jamaica e adicione as folhas de louro e sal. Cozinhe a carne com especiarias por mais uma hora.
3. Em seguida, retire a carne da água, deixe esfriar e faça cortes. Insira 1 dente de alho em cada slot.
4. Retire uma assadeira com as laterais altas. Cubra-o com papel alumínio para que você possa envolvê-lo ao redor da haste mais tarde. Coloque a carne recheada com alho neste papel alumínio.
5. Faça o molho: Misture o mel, o molho de soja e a mostarda em uma tigela separada.
6. Cubra a carne com este molho. Enrole as pontas do papel alumínio ao redor da junta e coloque o molde no forno.
7. Asse a carne no forno por 1 hora. 15 minutos antes do final do processo, desdobre a junta para que a crosta fique tostada. Você pode ativar a função "Grill", se tiver uma no forno.

Sirva a carne com acompanhamento ou como prato independente. Nem precisa de molhos diferentes, pois o pernil fica suculento e saboroso.

Quanto tempo leva para assar um joelho de porco bávaro e tcheco no forno e no fogão lento?

Se a anfitriã tem pouca experiência na preparação de pratos de carne, então ela sempre tem um sentimento de incerteza de que pode cozinhar um prato saboroso e apetitoso. Isso se aplica especialmente à preparação de uma carcaça inteira de aves, peixes ou juntas. Afinal, se você cozinhar demais a carne no forno, ela ficará dura e sem gosto, e se você fritá-la por menos do que o tempo previsto, ela ficará crua.

Quanto tempo leva para assar um joelho de porco bávaro e tcheco no forno e no fogão lento?

• Se você ferver essa parte da carne de porco em água ou cerveja por pelo menos uma hora, levará de 1 a 1,5 horas para assar no forno.
• Se a carne não foi previamente cozida, mas apenas marinada no molho, ela deverá ser assada por pelo menos 2-2,5 horas.
• Se você não ferver ou marinar a carne, ela deve ser assada no forno por pelo menos 3,5-4 horas. Mas neste caso pode ser difícil.
• Portanto, é melhor não usar o forno para cozinhar carne sem marinada, mas extinguir o pernil em um fogão lento por 2 horas. O molho adiciona picante e um aroma agradável à carne.

Se você não usar uma marinada, adicione pimenta, alho, mostarda e mel na tigela do fogão lento para que a carne não fique crua.

Que acompanhamento deve ser servido com pernil de porco assado no estilo bávaro e tcheco?

Um acompanhamento é um complemento de um prato que deve harmonizar perfeitamente com ele. Afinal, se você colocar um acompanhamento inadequado na carne, poderá estragar o sabor do prato principal de carne. Qual é o melhor acompanhamento para servir com joelho de porco assado no estilo bávaro e tcheco?

Na Baviera, como na República Checa, é costume servir carne de porco com chucrute estufado. Apenas fatias de repolho são preparadas à maneira tcheca com cranberries ou mirtilos. Você pode substituí-los por tomate. Tanto alemães quanto tchecos podem encontrar joelho de porco em cafés e restaurantes, que é servido com batatas fritas. Mas geralmente esse acompanhamento é colocado em um prato um pouco para que uma pessoa possa desfrutar plenamente do sabor da carne frita.

Como cozinhar joelho de porco bávaro e tcheco no forno e multicozinha saboroso e suculento: conselho do chef

Os verdadeiros chefs conhecem todos os segredos de cozinhar carne tenra. Afinal, um prato de carne de porco trará prazer apenas quando os pedaços fritos derreterem na boca. Como cozinhar joelho de porco bávaro e tcheco no forno e multicozinha saboroso e suculento? Aqui estão as dicas do chef:

• Escolha carne de porco jovem. Tal peça será ideal em suculência e gordura.
• Esteja preparado para que a carne seja assada no forno por muito tempo. Qualquer carcaça e um pedaço inteiro de carne como um pernil devem ser assados ​​no forno por pelo menos 2 horas.
• Se você está preocupado que não poderá monitorar a carne e cozinhá-la adequadamente, cozinhe-a em um fogão lento. Basta colocar um pedaço em uma tigela e ativar o modo de extinção, e você pode esquecer a carne por 1,5 a 2 horas.
• Certifique-se de marinar a carne antes de fritar. O molho vai encharcá-lo e adicionar suculência extra.
• Você pode usar fervura em água ou cerveja em vez de marinada.
• Para perfumar o pernil, polvilhe a carne crua com alho e outros temperos.

Depois de ler as receitas para cozinhar knuckle, você pode pensar que é um processo longo. Mas acredite em mim, depois de experimentar esse prato uma vez, se tornará uma tradição familiar você preparar pratos para a mesa festiva. Carne suculenta, nutritiva e macia será apreciada por todos, sem exceção. Bom apetite!

Vídeo: Receitas de Ano Novo: pernil de porco assado no forno é muito saboroso