Como e o que infundir o luar para sabor, aroma, cor: receitas, dicas

Este artigo discutirá como refinar o luar.

Moonshine é uma excelente base para quase qualquer bebida forte. E para isso, basta escolher componentes auxiliares para o aroma e a cor certos. Ou seja, é preciso transformar a bebida com toques nobres. E é melhor fazê-lo se o luar for infundido. Falaremos sobre as regras desse procedimento neste tópico.

Por que você deveria insistir em aguardente para adicionar sabor?

Nota : Para não estragar a aguardente, os produtos para a mesma devem ser recolhidos correctamente, numa determinada ordem e num determinado momento. As plantas perfumadas são colhidas na floração depois que as plantas amadureceram completamente. Se você for usar as raízes das plantas, elas devem ser coletadas no outono, mas para a casca, na estação da primavera.

• O ingrediente mais comum é mel, que é utilizado para melhorar as qualidades gustativas da bebida, bem como para dar sustentação com um aroma adocicado. Geralmente é usado nos primeiros estágios de preparação, o fermento é diluído com ele.
• Igualmente popular é o trigo para fazer tintura. Ambos os talos e os próprios grãos de trigo são usados. Também ajuda a tornar a bebida transparente e adiciona força. O trigo deve ser fervido junto com o purê.
• Para refrigerantes, você pode usar caramelo ou balas com o mesmo recheio. Esses ingredientes dão ao luar um sabor doce muito suave. Doces são misturados com cerveja e mantidos por cerca de dez dias.
• Se você tem pouco tempo para preparar uma bebida alcoólica, pode recorrer a uma receita simples. Ferva casca de carvalho ou cedro, e depois despeje o álcool.
• Se preferir aguardente forte, deve insistir no anis. A grama também adicionará um sabor extraordinário ao luar.
• E para adicionar um sabor delicado e refinado, o luar deve ser envelhecido em flores de jasmim. Neste caso, você pode usar inflorescências frescas e secas.
• Se quiser reproduzir o sabor do gin, então crie uma composição com zimbro, cominho e erva-doce.
• A ardência será dada por pimenta vermelha e raiz de rábano. Além disso, não se pode deixar de lado uma especiaria tão afiada e extremamente útil como gengibre. ​​Também é adequado para criar uma versão "masculina" do luar. Mas também o saturará com um sabor incomum e elementos úteis.
• E se você quiser criar uma nota inusitada, acrescente um pouco de exótico na forma de feijoa ou orégano. Mas não exagere - você não precisa de muitas dessas frutas e ervas.

Estes são os ingredientes mais comuns para fazer sua própria aguardente. Todos os têm.

Como insistir no luar para adicionar um cheiro agradável?

Além do sabor da bebida, o aroma também é de grande importância. Afinal, se você, abrindo a garrafa, sentiu um cheiro forte e desagradável de álcool, o desejo de prová-lo pode desaparecer. O sabor do luar depende dos produtos em que se insiste. E para o aroma, também é necessário recorrer a pequenos truques.

• Se você quiser adicionar um aroma delicado e delicado a uma bebida alcoólica, você pode usar vários botões de flores secas. Pode ser cravo, rosa ou até açafrão.
• Um aroma bastante extraordinário pode ser obtido ao usar folhas de louro ou talos de endro.
• Se for necessário um aroma forte, adicione pimenta ou canela. Mas para diminuir a nitidez do aroma, usamos mostarda ou cominho.
• Você obterá uma nota fresca adicionando cascas de frutas cítricas. Mas considere que pode haver amargura de sua abundância. Também não é recomendado adicionar junto com bolo branco.
• Um aroma incrivelmente picante e delicado e até mesmo um sabor residual criarão canela e baunilha. Mas você não deve exagerar com baunilha, também pode dar um amargor enjoativo.
• Para a saturação do bouquet geral, você pode adicionar uma pitada de erva de São João.

Todos os ingredientes aromáticos devem ser utilizados na sua forma natural, pura, previamente secos ou conservados.

Nota: Para não reduzir as propriedades benéficas dos produtos utilizados, algumas regras devem ser seguidas. Grama, brotos e várias plantas devem ser secas apenas em um local escuro, pois os raios do sol não têm um efeito muito benéfico sobre eles. Mas ingredientes como raízes de plantas devem ser secos ao sol. Equipamento especial é adequado para todos os tipos.

Como dar ao luar o tom desejado ou insistir em algo luar para cor?

Uma bebida alcoólica de qualidade tem um tom nobre. E mesmo isso pode ser alterado com a ajuda de diferentes componentes.

• O tom mais comum de luar é dourado. Para obter essa cor, ou melhor, para criar seu tom puro, é necessário usar flores de mirtilo ou açafrão. Adicione uma pequena quantidade ao luar e deixe em infusão por alguns dias. Além disso, partições feitas de nozes ou zubruka são muito populares.
• Um tom mais amarelo adicionará salsa, hortelã ou erva-cidreira.
• Para um tom vermelho, devem ser usados ​​mirtilos ou cerejas secos . Aliás, fazer uma infusão com sementes também dá um leve sabor de amêndoa.
• Ao usar mel a bebida fica marrom. Este tom também é alcançado em uma sala de chá tradicional com infusão de café ou açúcar queimado.
• E se você quiser criar uma cor vermelha do líquido, use tártaro. Mas deve ser misturado com corante alimentar em proporções iguais e depois fervido em água na proporção de 8 g por 1 litro. Após a filtragem, pode ser usado ajustando o grau de intensidade.
• Você pode obter um tom azul-violeta com a ajuda de millennials. E um rico tom azul será criado pelas sementes de girassol.
• O azul receberá centáureas.
• O tom verde vem de folhas de groselha preta.

Ao utilizar tais componentes, não esqueça que eles devem ser combinados em sabor com os principais produtos da bebida.

Nota : Se você quiser remover a nitidez do sabor do luar, você pode recorrer a um pequeno truque e insistir na água, tendo açúcar previamente fervido iniciar. Isso tornará o sabor da bebida suave e doce. Além do açúcar, você pode usar qualquer calda ou até geleia. Ou use mel comum.

Como insistir no luar: dicas

• Não há uma resposta exata para essa pergunta, pois o cheiro, o sabor e a saturação dependem apenas das preferências individuais. Os homens preferem o líquido amargo e forte, enquanto as mulheres preferem notas mais aromáticas e picantes. Mas, em média, esse processo leva de 1 a 4 semanas.
• Um aspecto importante é quanto maior o grau, mais rápido o processo. Portanto, é melhor produzir aguardente já após a tintura. A propósito, leve isso em consideração ao determinar as qualidades de sabor e aroma.
• Mas sempre siga a regra - é melhor não denunciar do que exagerar! Às vezes, uma nota extra pode até causar algum desgosto, se houver excesso dela.
• Especiarias, ervas secas devem primeiro ser colocadas no recipiente e, em seguida, tudo deve ser derramado com álcool.
• Agite o conteúdo diariamente para a atividade do processo. Recomendado, especialmente após os primeiros 5-7 dias, degustação diária (sem emoção!).
• O luar refinado poderá ser usado após a filtragem. Porque as partículas podem estragar um pouco o sabor com o tempo.

Receitas interessantes para infusão de luar

Você pode combinar suas composições. Ao mesmo tempo, não é necessário fazer um grande estoque - crie vários buquês diferentes! Chamamos a sua atenção as misturas mais populares e interessantes.

• Tintura de baga simples. Este arranjo é versátil, pois qualquer combinação pode ser usada. Tome as seguintes proporções - 0,5 kg de frutas por 1 litro. Você também precisa de 200 g de açúcar. Você precisa insistir por cerca de um mês.

Nota : Thornberry ou cranberry é ótimo. Eles dão uma cor bonita e adicionam uma nota azeda.

• Elixir de Cura. Para esta tintura, tome um litro de aguardente, esfregue 20 g de gengibre, misture com 50 g de mel e meio limão. É necessário insistir por um mês, após o que é cuidadosamente filtrado.
• Não menos luar de cura. Tome 25 g cada de hortelã, sálvia e gengibre fresco, bem como galanga seca. Este cálculo é para 1 litro de bebida alcoólica. Insista por 1,5 a 2 semanas. Caso contrário, o "conhaque" será muito cáustico.
• Eu faço conhaque caseiro com aguardente. Despeje 10 grãos de café, uma pitada (não mais que 5 g) de baunilha e canela em 2 litros de aguardente, 2 colheres de sopa. eu. com passas amargas e a mesma quantidade de mel, 2 cravos e 1 colher de sopa. eu. casca de carvalho Nós o mantemos por não mais de 3 semanas e obtemos um excelente conhaque.
• Eu faço pimenta caseira. A dosagem é calculada para 1 litro. Mergulhe 4 pimentas e 5 pimentas pretas. Adicione 1 colher de sopa. eu.mel, raspas de limão e páprica, e dilua esta mistura com uma pitada de baunilha, canela e própolis. Insista por pelo menos 1,5 semanas.

• Moonshine em ameixas secas. Para 2,5 l. ao luar, adicione 8 ameixas suculentas, um pouco de baunilha, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica, 2 unid. cravo Insista por pelo menos 3 semanas. Tenha em mente - a ameixa é muito tóxica, por isso deve ser excluída!
• Composto de pistache. Para esta receita, você precisará de uma colher de sopa de canela, cardamomo, noz-moscada e casca de toranja. Misturamos tudo com cerveja, adicionamos um pouco (literalmente 20-30 gramas) de pão de centeio e despejamos tudo com um copo de mel. No final, adicione o ingrediente secreto que vai definir a direção principal da bebida – meio copo de pistache.
• Tintura de Cedro. Você precisa de 40 g de cedros com casca, 20 g de casca de limão seca, 3 folhas de groselha e 1 colher de sopa. eu. açúcar na proporção de 1 l. Insistimos por 1,5-2 semanas. Para tornar o sabor mais brilhante, as nozes devem primeiro ser fervidas.
• Buquê de mel. Cálculo para 3 litros de álcool: 10 caixas de cardamomo, 200 g de mel e 3 raminhos de ervas secas. Nomeadamente hortelã, tomilho e orégãos. Além disso, você pode decorar a composição com manjericão, açafrão ou alecrim. Insista por 3 semanas.

Nota: Além disso, o luar combina bem com estragão e bérberis. Ao mesmo tempo, a cor saturada e transparente apropriada é obtida. E para 1 litro, você não precisará de mais de 200 g de substância.

A raiz de galangan ajudará a infundir o luar até que seja irreconhecível como conhaque

• Vale a pena estipular desde já que este é um nome comum. A versão de farmácia é um dedal vertical. Você precisará de aproximadamente 25 g de elemento seco ou 5 raízes pequenas na proporção de 1 litro. By the way, a raiz selvagem tem mais poder.
• A infusão segue o esquema usual e quanto maior a exposição, maior a saturação. Mas é a galanga que fará o luar comum de uma cor âmbar-conhaque com um aroma nobre. Mas pode dar algum amargor, então você deve bater um pouco com raiz de alcaçuz.
• Sua atividade excessiva pode ser ligeiramente reduzida com café perfumado e suavizada com a ajuda de baunilha. Mas não fará mal adicionar notas cítricas a este buquê para uma imagem harmoniosa.

Como você pode ver, existem muitas receitas e opções para infundir o luar. Não tenha medo de experimentar para adivinhar "sua" combinação. Mas não se esqueça de confiar em nossas recomendações.

Vídeo: Oak moonshine