Massa para frango: várias receitas de levedura, sopro, kefir, creme de leite, margarina

O galinheiro é uma deliciosa torta de frango que pode ser servida não apenas com chá.Este tipo de pastelaria pode ser um bom jantar ou um bom lanche.A receita do galinheiro é um número incrível, mas o resultado depende muito do teste .

Aqui estão várias opções.Como e onde amassar a massa para galinheiro?

Massa para o frango - princípios gerais de preparação

A massa do frango é amassada com farinha de trigo branca.Quanto maior a sua qualidade, melhor o resultado.É aconselhável peneirar a massa antes de usar.O procedimento aliviará detritos acidentais, pedaços, farinha será mais fácil de conectar com o líquido.Se a massa é levedada, ela precisa amadurecer em um local quente.Todos os outros tipos podem ser usados ​​após a mistura.Leva muito tempo para a massa folhada, mas você podepara usar imediatamente após o desenrolar final.

Qual é a massa para o frango:

• leite, água, kefir e outros líquidos;
• manteiga, margarina, gordura;
• ovos.

Se a massa for levedura, pode-se adicionar um fermento em pó.É frequentemente substituído por bicarbonato de sódio regular.Pode ser temperado com ácido ou kefir, se for de acordo com a receita.A partir da massa pronta é formado galinheiros com recheios diferentes.

Massa de levedura para gaiola de galinha em leite

Formulação de massa de levedura simples para gaiola de galinha em leite integral.O fermento utiliza ação rápida e seca, é necessária uma saqueta pequena.O óleo vegetal pode ser substituído por manteiga derretida.

Ingredientes

• copo de leite;
• 10 g de fermento;
• 15 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 500 g de farinha;
• duas colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de chá.sais.

Método de preparação

1. Aqueça o leite.Para amassar massa de levedura, use sempre uma temperatura corporal um pouco mais quente.

2. Adicione o açúcar e o fermento, misture e despeje 5-6 colheres de sopa de farinha.Deixe por 15 minutos.

3. Insira uma colher de chá sem uma lâmina de sal, mexa, despeje a farinha e despeje o óleo.Misture tudo primeiro com uma colher e depois com as mãos.Polvilhe a farinha até obter uma massa grossa, macia e pegajosa.

4. Coloque no fogo.Certifique-se de cobrir com uma toalha, o tecido deve ser respirável, mas proteger da secagem da crosta.

5. Em uma hora e meia a massa aumentará, suadeve ser omitido.Então vamos ficar mais um pouco, ficar em pé, e você pode começar a formar um galinheiro.

Massa folhada para galinheiro

É fácil comprar massa folhada na loja;O baixo preço do produto é explicado pela composição, não há nada sobrenatural, os produtos são os mais primitivos, baratos e poucos.

Ingredientes

• 200 ml de água;
• 0,3 kg de margarina;
• quatro séculos.farinha;
• 0,5 colheres de sopa de vinagre;
• sal;
• Um par de ovos.

Método de preparação

1. A massa folhada adora o frio.Então você não precisa aquecer ou derreter.Pelo contrário, esfriamos a água.É desejável usar fluido de gelo para misturar.

2. Despeje o vinagre na água, adicione sal, mexa.Os ovos são batidos separadamente com um garfo.

3. Peneire três xícaras de farinha sobre a mesa, faça um recesso, adicione ovos e água, amasse a massa.Se necessário, adicione mais farinha, observe a consistência.Faça uma massa fresca.Deixe descansar um quarto de hora para o inchaço do glúten.

4. A margarina é cortada em pratos e espalhada com uma camada em um pedaço de papel manteiga.Cubra o segundo com a mesma folha e enrole levemente a cadeira de balanço.Deve ser uma camada quadrada.

5. Enrole a massa em pedaços duas vezes o tamanho de um quadrado, ou seja, um retângulo.Coloque a margarina, cubra com massa livre, costure as bordas, enrole a margarina com a massa.

6. Gire a camada preparada 3-4 vezes, coloque na geladeira um quartohoras, você pode no congelador.Nós conseguimos, lançamos, mas não expandimos.Dobre novamente em 3-4 vezes.Coloque no freezer por 15 minutos.

7. A massa pode ser estendida e enrolada indefinidamente, haverá mais camadas, mas serão necessárias duas ou três vezes para a galinha.No final, basta rolar, formar uma torta.

Massa para kefir de frango

Um dos bolinhos clássicos para frango de kefir ou azedo.Margarina e manteiga podem se substituir.Mas especialmente essa massa em smalka (ghee).Esta gordura não contém água, dá uma boa consistência, permite cozinhar uma torta deliciosa e quebradiça.

Ingredientes

• um par de ovos;
• meio quilo de farinha;
• 0,25 litros de kefir;
• açúcar 2 colheres de chá;
• uma pitada de refrigerante;
• 110 p de óleo;
• 1 colher de chá.sais.

Método de preparação

1. Derreta a manteiga e deixe por um tempo, deixe esfriar.Se estiver no calor, não será possível, usaremos um produto amolecido.

2. Quebre os ovos em uma tigela de kefir, despeje refrigerante e sal com açúcar.Misture bem a mistura até a homogeneidade, adicione gordura amolecida ou derretida.

3. Introduzimos farinha de trigo.Amasse a massa.Ao usar iogurte líquido ou leite azedo, outro leite azedo), ele pode consumir um pouco mais de farinha.

4. Cubra a massa com um guardanapo, coloque-a em um saco ou simplesmente deixe-a no telhado, cobrindo-a com uma tigela invertida.Deixe descansar por um quarto de hora.Você pode prosseguir paraformação e subsequente cozimento de galinheiro.

Massa para frango com creme de leite e margarina (biscoito amanteigado)

Somente três ingredientes são necessários para preparar a massa para esta receita, exceto os sais.Mas você pode cozinhar sem ela se a margarina estiver salgada.É muito importante usar um bom creme de leite com pelo menos 20% de gordura.

Ingredientes

• 260 g de farinha;
• 220 g de margarina;
• 110 g de creme.

Método de preparação

1. Despeje a farinha em uma tigela.É desejável peneirar.Medimos a norma, se necessário, você pode adicionar algumas colheres no final.

2. Adicione margarina fatiada ou ralada e esfregue.

3. Introduzir sal e creme de leite.Amasse a massa.Trazê-lo à homogeneidade, a massa será ligeiramente pegajosa para as mãos.Coloque a massa na geladeira.

4. Meia hora depois, a massa ficará firme.Nós o tiramos do freezer, dividimos em duas partes, formamos um galinheiro recheado de frango com legumes.

Massa para margarina de frango

Amasse com frequência a massa de margarina de frango.É uma das gorduras mais baratas, embora não seja muito útil.Margarina é melhor engordar.É fácil verificar - você precisa clicar no produto que está na geladeira.Se passar facilmente, a porcentagem de gordura é pequena.

Ingredientes

• 250 g de margarina;
• 250 g de creme;
• 5ª c.farinha;
• sal;
• 5 g de fermento em pó.

Método de preparação

1. Meça três xícaras e meia de farinha e coloque em uma tigela.Adicione algumas pitadas de sal.Lembre-se de que também está contido na margarina.Adicione imediatamente um fermento em pó, metade da sacola padrão é suficiente.Mexa.

2. Coloque toda a margarina de uma só vez.Esfregue junto com a mistura de farinha até ficar homogêneo.Se a margarina estiver baixa, pode ser parcialmente substituída por manteiga.Vinho fundido (gordo) é adequado.Se a margarina estiver congelada, você pode moer primeiro ou apenas cortá-la com uma faca junto com a farinha.

3. Assim que a farinha com margarina se transformar em migalhas, adicione creme de leite, amasse a massa, se necessário, e introduza mais farinha nela.A quantidade depende da consistência do creme azedo.A massa preparada é deixada na geladeira por meia hora.Depois, modelamos e assamos um galinheiro.

Massa para frango com maionese "Friável"

A maionese contém muitas gorduras, a composição também contém ovos, portanto o molho é ideal para amassar massa de frango.Esta receita é sem ovo.Ou seja, a massa é feita a partir desses produtos que são facilmente encontrados na geladeira.

Ingredientes

• Três colheres de sopa de óleo;
• 400 g de farinha;
• 2/3 do art.maionese;
• 0,3 art.água;
• sal (cerca de 0,5 colher de chá)

Método de preparação

1. Adicione sal à água e mexa.Eu introduzo maionese e continuo interferindo.Não é grande coisa, se é um pouco de flocos, isso é normal para esse molho.

2. Adicione a farinha e amasse.A quantidade dependerá da densidade da maionese.Faça massa macia e elástica.

3. Dê uma protuberâncialeve à geladeira por meia hora.Para evitar que seque, é melhor colocar em um saco ou cobrir com um filme de comida.

Massa para frango com creme de leite com leite

Formulação de massa macia para preparação de frango com creme de leite.Além disso, você precisará de leite integral regular, a gordura não importa.Esta opção é com ovos.Se eles são grandes, duas coisas são suficientes.A quantidade de farinha é média, pode mudar um pouco mais ou menos.

Ingredientes

• 0,6 kg de farinha;
• cinco colheres de sopa de creme de leite;
• 140 ml de leite;
• três ovos;
• 7 g de refrigerante;
• sal, açúcar.

Método de preparação

1. Se o creme azedo for azedo, o refrigerante não poderá ser extinto separadamente, basta misturar com creme azedo e sair.

2. Adicione uma colher de chá de sal ao leite e duas vezes mais açúcar.Dissolver e misturar com creme de leite.

3. Bata os ovos com um garfo, despeje em uma tigela de creme de leite e leite.Mexa tudo bem.

4. Começamos a introduzir farinha.Se o refrigerante ainda não tiver sido adicionado, coloque-o com vinagre e despeje na massa.Nós a misturamos para obter uma massa plástica que não grude nas mãos.Mas massa muito fria não deve ser feita.

5. Pode ser usado imediatamente.Mas ainda é melhor dar a massa para deitar-se por pelo menos um quarto de hora.Você pode simplesmente colocá-lo sobre a mesa ou na geladeira.

Massa de levedura para frango na água

Outra variante da massa de levedura.Esta receita usa água pura, mas mistura se desejarparcialmente com leite.O óleo da receita usa manteiga comum.Nós o derretemos com antecedência, para não usar água fervente, você pode substituí-lo por margarina.

Ingredientes

• 300 ml de água;
• 0,6-0,7 kg de farinha (quantidade aproximada);
• 70 p de óleo;
​​
• meia colher de açúcar;
• 1 colher de chá.sais;
• um ovo;
• 11 g de fermento.

Método de preparação

1. Misture a areia com água morna e cubra com fermento seco.Aguarde alguns minutos para dissolver.

2. O ovo é combinado com sal, agitado e vertido em água morna.

3. Adicione a manteiga quente, mexa e comece a introduzir farinha.Amasse a massa macia, mas não a líquida.Leve-o à plasticidade.

4. Transfira para uma tigela grande, cubra com uma toalha, deixe em uma boa elevação e solte uma vez.

5. Forme um galinheiro, unte-o e asse-o.

Massa para o galinheiro - dicas e truques úteis

Qualquer massa será mais fácil de amassar e obter boa qualidade se você usar produtos da mesma temperatura.Nunca adicione creme de leite ou gordura da geladeira para aquecer líquidos, nem tente derramar óleo fervente na farinha.

A massa de levedura não deve ser armazenada; deve ser usada imediatamente assim que a massa for adequada e for descartada.Mas outros tipos de massa (kefir, creme de leite, gorduras) estão perfeitamente na geladeira, alguns podem até ser congelados.Portanto, se necessário, amasse com antecedência.

Os fumantes geralmente são cozidos com recheio cru, portanto, não há necessidade