Acompanhamentos e recheios magros e vegetarianos para o cozimento magro de lentilhas: as melhores receitas, fotos

O artigo oferece receitas para cozinhar pratos deliciosos e dietéticos de lentilhas.

A lentilha é uma leguminosa que ganhou popularidade em todo o mundo devido às suas qualidades únicas. Sabe-se que pratos preparados com lentilhas são muito úteis : ajudam a "iniciar" o trabalho dos intestinos de modo ativo, ajudam a se livrar de escórias e toxinas acumuladas, saturam o corpo com vitaminas úteis e Vestigios.

O recurso das lentilhas para ajudar as pessoas a perder peso também é conhecido. Este alimento é muito nutritivo e satisfatório, tem muitas sensações de sabor agradáveis, contém muita proteína, que em termos de valor só pode ser comparada à proteína animal. É por isso que lentilhas são tão valorizadas por pessoas que seguem dietas e dietas vegetarianas. As lentilhas permitem preparar centenas de deliciosas receitas: papas, purés, sopas, saladas, acompanhamentos e até recheios para pastelaria.

Almôndegas magras de lentilhas com cogumelos: receita, foto

Almôndegas magras são uma refeição farta e saborosa para quem observa o jejum (relacionados à fé) nutrição, dietas, cardápio vegetariano. As costeletas ficam lindas, semelhantes à carne. Eles podem ser servidos com um acompanhamento de batatas, legumes, massas.

Você vai precisar de:

• Lentilhas - 1 xícara (você pode use um número maior de grãos para mais hambúrgueres).
• Cogumelos - 300 g. (frescos, cogumelos são os melhores)
• Cebolas - 1 unidade (pode ser substituída com parte branca de 1-2 alhos-porós)
• Sal e mistura de pimentos
• Pão ralado – 1 embalagem
• Amido de milho ou farinha - várias colheres de sopa. eu.

Cozimento:

• As lentilhas devem ser separadas e lavadas em água corrente, escorra o excesso agua.
• Ferva as lentilhas até ficarem prontas por cerca de 15-20 minutos. Deve ser macio, mas não deve ferver em purê. Escorra a água e deixe as lentilhas esfriarem um pouco.
• Enquanto as lentilhas esfriam, pique finamente os cogumelos e frite-os em um pouco de óleo com a cebola.
• Os cogumelos fritos resultantes podem ser esmagados com um liquidificador ou deixados como estão. Misture os cogumelos com as lentilhas cozidas. Homogeneizar.
• Adicione sal e especiarias à massa, algumas colheres de sopa. eu. amido ou farinha para tornar a massa mais densa.
• Aqueça o óleo em uma panela
• Forme as costeletas da massa, enrole-as na farinha de rosca e leve-as ao óleo. Frite esses rissóis por vários minutos de cada lado. O fogo deve ser moderado, certifique-se de que os hambúrgueres não queimem.

Rissóis de trigo sarraceno e lentilha: receita

Costeletas de trigo sarraceno com lentilhas são saborosas, recheadas e muito úteis. Esses hambúrgueres contêm muita fibra, necessária para uma boa digestão e um grande suprimento de energia durante todo o dia.

Você vai precisar de:

• Lentilhas - 1 xícara (de preferência vermelha))
• Trigo mourisco - 1 xícara (semente)
• Cenoura - 1 unid. (média ou pequena)
• Cebola - 1 unid. (médio)
• Mistura de sal e pimenta a gosto
• Pão ralado - 1 pacote
• Farinha - várias colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Ferva o trigo sarraceno e as lentilhas separadamente. O trigo sarraceno é cozido até a metade e depois permanece sob uma tampa fechada. As lentilhas são fervidas até ficarem macias, o excesso de água é drenado delas.
• Trigo mourisco e lentilhas são enviados para a tigela do liquidificador
• Fritura é feita de cebola e cenoura
• Fritura é enviada para grumos e lentilhas
• Em um liquidificador, a massa deve ser triturada até ficar homogênea
• Adicione algumas colheres de sopa. eu. farinha na massa, para que fique mais densa, misture bem.
• Forme rissóis e enrole-os bem na farinha de rosca, leve-os ao óleo quente e frite-os por alguns minutos de cada lado.

Rissóis de lentilha e arroz: receita

Costeletas de arroz e lentilhas são um pouco mais fáceis de preparar, pois o arroz tem uma substância adesiva especial que une as costeletas. O principal é escolher arroz redondo, arroz cozido no vapor e solto não é adequado. Se você não come ovos de galinha, pode excluí-los da receita.

Você vai precisar de:

• Lentilhas - 1 copo (de preferência escolher vermelho)
• Arroz redondo - 1 xícara (longo pode ser usado)
• Ovo - 1 unid. (ou não adicione nada)
• Mistura de especiarias e pimenta
• Pão ralado
• Cenoura - 1 un. (médio)
• Cebola - 1 unid. (pequeno)
• Farinha - várias colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Ferva as lentilhas até ficarem prontas e o arroz até meio cozido.
• Frite as cebolas e as cenouras, adicione à massa.
• Despeje grumos e lentilhas em uma tigela do liquidificador, bata até ficar homogêneo.
• Bata um ovo e adicione as especiarias, faça uma massa grossa com várias colheres de sopa. eu. farinha
• Forme rissóis e enrole-os na farinha de rosca.
• Envie as costeletas para o óleo quente e frite por 1-2 minutos de cada lado, mas tome cuidado para não queimá-las.

Lentilhas com cogumelos e legumes, hambúrgueres: receita

Você vai precisar de:

• Cogumelos - 300 (qualquer)
• Cebola - 1 unid. (pequeno)
• Cenoura – 1 unid. (médio)
• Alho - vários dentes
• Batatas - vários un.
• Lentilhas - 1 xícara (de preferência vermelha)
• Verduras frescas ou cebolinha
• Pão ralado - 1 pacote
• Mistura de sal e pimenta

Cozinhar:

• Frite os cogumelos picados com cebola e cenoura em óleo até dourar.
• Ferva as lentilhas até ficarem macias, escorra o excesso de água, coloque as lentilhas no liquidificador.
• Adicione assado, verduras frescas, alguns dentes de alho, sal e pimenta às lentilhas.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, corte-as um pouco e coloque-as no liquidificador.
• Triture a massa no liquidificador, você pode adicionar um pouco de água em que as batatas foram cozidas para que não fique muito "apertada".
• Forme hambúrgueres, passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar de cada lado.

Abóbora com lentilhas e arroz: receita

A receita tem um aroma muito delicado e sabor picante. O prato é muito farto e tem um sabor agradável. É de baixa caloria e útil para perda de peso.

Você vai precisar de:

• Arroz redondo - 1 copo (lata) ser substituído por muito tempo, mas não cozido no vapor).
• Lentilhas vermelhas - ​​1 xícara (pode ser substituída por verde).
• Abóbora - 400-500 gramas (carne)
• Alho - alguns dentes a gosto
• Tomate ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu. ou 2 frutas
• Gergelim - 2-3 colheres de sopa. eu. (branco ou preto)
• Algumas fatias de limão
• Molho de soja - algumas colheres de sopa. eu.
• Caldo de legumes ou carne - 0,5 xícaras
• Cebola - 1 unid. (médio ou grande)
• Verduras a gosto

Cozimento:

• A abóbora deve ser dividida em pedaços pequenos, salgá-los, adicionar especiarias, regar com suco de limão, cobrir com fatias.
• Reserve a abóbora, deixe marinar. Despeje o molho de soja sobre a abóbora da mesma forma.
• Cozinhe o arroz e as lentilhas até meio cozido, escorra a água, deixe inchar sob a tampa.
• Misture o arroz com as lentilhas
• Frite as cebolas em uma panela até dourar
• Escolha para cozinhar panelas com fundo e paredes grossas
• Coloque a cebola e a abóbora em um caldeirão, coloque um punhado de dentes de alho e despeje o azeite.
• Cozinhe a abóbora por 5-10 minutos em fogo moderado sob a tampa, em seguida, adicione o arroz com lentilhas, tomate ou pasta de tomate, misture tudo bem.
• Mantenha o prato no fogo por mais 10-15 minutos, adicione sementes de gergelim e verduras, despeje o caldo sobre a massa, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
• Após a cozedura, deixe repousar o prato antes de servir, antes de servir é aconselhável polvilhar com cebolinho ou outras ervas aromáticas.

IMPORTANTE: Um prato polvilhado com parmesão ralado será especialmente aromático e saboroso. Você pode usar qualquer outro queijo.

Receita de guisado de lentilhas com legumes: receita

Você vai precisar de:

• Lentilhas - 1 copo (vermelho ou verde)
• Feijão - 1 xícara (vermelho grande)
• Cogumelos - 300-400 (você pode usar qualquer um).
• Batatas - várias unidades.
• Berinjela – 1 peça. (tamanho médio)
• Abobrinha - 1 unid. (tamanho médio)
• Cebola - 1 unid. (grande)
• Cenoura - 1 unid. (grande)
• Alho - vários dentes
• Tomate - 2-3 unid. (médio)
• Ervas frescas e especiarias a gosto

Cozinhar:

• Lave as lentilhas com água corrente
• Deite azeite num tacho de fundo grosso e frite a cebola, cortada em cubos, com os cogumelos.
• Cozinhe o feijão até meio cozido com antecedência
• A abobrinha deve ser cortada em cubos, o mesmo deve ser feito com batatas, cenouras e berinjela descascada.
• Cozinhe os legumes por 20 minutos, depois adicione o feijão, as lentilhas, o tomate picado e um punhado de dentes de alho à mistura.
• Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe a massa por 15-20 minutos, desligue o fogo e mantenha sob a tampa por mais 10-15 minutos. Polvilhe com bastante ervas frescas antes de servir.

Lentilhas em molho de tomate: receita

Você vai precisar de:

• Lentilhas vermelhas - 100-120 anos (pode ser substituído por verde ou qualquer outro).
• Tomate – 3-4 unid. (tamanho pequeno)
• Cebola - 1 unid. (pequeno ou médio)
• Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. eu. (ou molho de tomate)
• Manteiga (pode ser substituído por óleo vegetal) - 40-50 g
• Alguns dentes de alho - a gosto
• Verduras a gosto
• Suco de limão - a gosto

Preparação:

• Cozinhe as lentilhas em água com sal previamente até ficarem meio cozidas (cerca de 10-15 minutos). Adicione sal e folha de louro à água fervente.
• O tomate deve ser escaldado e a pele cuidadosamente removida.
• Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola picadinha.
• Adicione o tomate picado e a pasta de tomate à cebola e cozinhe por até 5 minutos para que o tomate solte completamente o suco.
• Envie as lentilhas sem água para o tomate. Você pode adicionar alho, pimenta e outras especiarias a gosto.
• Adicione 1-2 colheres de sopa. eu. de manteiga e cozinhe por 5-10 minutos com a tampa fechada. Antes de servir, polvilhe o prato generosamente com ervas frescas ou cebolinha.

Lentilhas com tomate e alho: receita

Você vai precisar de:

• Lentilhas vermelhas - 0,5 xícaras
• Lentilhas verdes - 0,5 xícaras
• Cabeça de alho
• Cebola - 1 peça. (pequeno)
• Tomates – 2-3 unid.
• Folha de louro – 1 unid. (grande)
• Mistura de pimenta
• Raminho de alecrim

Cozimento:

• As lentilhas devem ser cozidas até a metade (os grãos não devem ser fervidos, devem manter sua elasticidade, mas ficar bem macios).
• Em uma panela, frite a cebola no óleo, adicione as lentilhas meio cozidas.
• Pique finamente a carne dos tomates, envie para o restante dos ingredientes.
• Adicione especiarias, alho em rodelas ou meias rodelas e uma folha de louro, um raminho de alecrim.
• Cozinhe o prato sob a tampa por 15 minutos em fogo baixo, depois deixe em infusão por 10 minutos com a tampa fechada.
• Polvilhe generosamente com ervas picadas antes de servir.

Salada com lentilhas e tomate: receita

Você pode usar qualquer lentilha nesta receita, mas o sabor muito mais rico de uma salada fresca será enfatizado por uma cultura germinada (você aprenderá a germinar lentilhas aqui).

Você vai precisar de:

• Lentilhas germinadas - 100 g (pode ser utilizada cultura fervida daquelas variedades que não são fervidas).
• Tomate – 1-2 unid. dependendo do tamanho da fruta)
• Salada Iceberg — 80-100 folhas (pode ser substituída por qualquer outra salada).
• Óleo de gergelim (ou qualquer outro) - várias colheres de sopa. eu.
• Vinagre de maçã - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Abacate – 1 fruta madura
• Sementes de gergelim ou verduras para decorar
• Sal, pimenta a gosto

Cozimento:

• Lágrima as folhas de alface em um prato
• Descasque o abacate e retire o caroço, corte em fatias.
• Despeje a salada com azeite e vinagre, misture
• A polpa dos tomates deve ser limpa da pele e a parte da semente, envie para a salada.
• Adicione as lentilhas, misture um pouco e tempere com especiarias, decore com sementes de gergelim.

Recheio magro para tortas e torta de lentilhas: receita

Você vai precisar de:

• Lentilhas - 75-100 anos (vermelho ou verde))
• Ovo – 3-4 unid. (ferver)
• Cebola – 1 unid. (grande)
• Alho - alguns dentes a gosto
• Batatas - 1 unid. (grande)
• Ervas frescas a gosto

Cozinhar:

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• Cozinhe as lentilhas até ficarem prontas, escorra a água
• Amasse as lentilhas com um pilão
• Cozinhe os ovos, pique-os finamente
• Frite a cebola no óleo, você pode adicionar cenouras
• Cozinhe as batatas, adicione as lentilhas, amasse
• Você pode misturar ou moer tudo os ingredientes na tigela do liquidificador (o mesmo pode ser feito à mão, mas a massa não ficará homogênea).
• Adicione sal e verduras picadas

Vídeo: "Lentilhas com legumes"