10 acompanhamentos incomuns que todos

Purê de couve-flor, cenoura vidrada, risoto de milho ... Esses e outros pratos deliciosos agradarão a quem está cansado de trigo sarraceno e macarrão.

1. Brócolis com alho

Ingredientes

• 450 g de brócolis;
• 2-3 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz;
• 6 dentes de alho;
• 1 colher de chá de sal;
• pimenta vermelha - opcional;
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• lóbulos de limão para decoração.

Cozimento

Divida os brócolis em inflorescências e corte em pedaços médios (os caules grossos podem ser removidos).Em um processador de alimentos, misture o azeite, o vinagre, o alho e o sal até engrossar.Você pode adicionar pimenta, se desejar.Misture a mistura de brócolis e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.

Asse o prato em um forno pré-aquecido a 230 ° C por 12-15 minutos.Sirva frio ou quente, decorado com rodelas de limão.

2. Batatas fritas comalecrim

Ingredientes

• 900 g de batata fina;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de alecrim seco (ou 2 colheres de sopa de fresco picado);
• 2 colheres de chá de sal.

Cozimento

Lave bem as batatas e corte-as em pedaços pequenos (não é necessário limpar as batatas).Transfira as batatas para uma tigela e misture com os outros ingredientes.Verifique se todas as peças estão cobertas com óleo.Transfira-os para uma assadeira forrada com papel alumínio.

Asse a 220 ° C por 45-50 minutos, mexendo a cada 15 minutos.Sirva quente.

3. Cenouras vitrificadas

Ingredientes

• 900 g de cenoura;
• 60 g de manteiga;
• sal, pimenta do reino - a gosto;
• 1 copo de suco de laranja;
• 2 colheres de sopa de açúcar ou mel;
• Tomilho fresco - para decoração.

Cozimento

Corte as cenouras com um comprimento de cerca de 5 cm.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.Quando estiver quente, mande as cenouras para lá.Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até as cenouras ficarem macias.O processo levará de 5 a 8 minutos.

Digite suco e açúcar ou mel.Continue cozinhando por cerca de 15 minutos até que o líquido gire.Mexa o prato de vez em quando.

Finalmente, experimente as cenouras.Adicione mais sal e pimenta, se necessário.Decore Sirva quente, decorado com tomilho fresco.

4. Cuscuz com amêndoas

Ingredientes

• 2 salas de jantarcolheres de sopa de azeite;
• 4 dentes de alho;
• ⅔ Copos de amêndoas fatiadas;
• 1 colher de chá de colorau;
• 2¼ copos de água;
• 2 xícaras de cuscuz;
• po colher de chá de sal;
• ⅔ Copos de folhas de salsa fatiadas.

Ingredientes

Em uma panela grande, aqueça o azeite.Frite o alho e as amêndoas até que o alho fique perfumado e as nozes dourem levemente.Adicione o colorau e cozinhe por cerca de 10 segundos.

Em seguida, despeje a água na panela, deixe ferver a mistura, despeje imediatamente o cuscuz, sal e mexa.Cubra a panela com a tampa e deixe por 5 minutos, abra o cuscuz e bata com um garfo.Misture a salsa picada e sirva.

5. Espinafre com limão e gengibre

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa com um rolo de gengibre ralado;
• 680 g de espinafre;
• ½ colher de chá de sal;
• po Colher de chá de pimenta do reino moída;
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido fresco.

Cozinhando

Em uma panela grande, aqueça o óleo.Adicione o gengibre e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 segundos, mexendo sempre.Divida o espinafre em 2-3 lotes e alterne na caçarola.Tempere com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo, por 3-4 minutos, depois retire do fogo e misture com suco de limão.

6. Caçarola de batata, abobrinha e queijo

Ingredientes

• 220 g de abobrinha;
• 450 g de batata;
• 3 colheres de sopaazeite de oliva;
• 110 g de queijo de cabra;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• ¼ Copos de leite;
• 30-35 g de parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de manjericão picado ou folhas de tomilho.

Culinária

Lave a abobrinha e as batatas e corte-as em fatias muito finas.Misture os legumes com o azeite e divida em três partes.

Distribua uniformemente uma parte em uma assadeira preparada.Tempere com sal, pimenta e polvilhe com queijo de cabra por cima.Coloque as outras camadas da mesma maneira.

Em seguida, preencha a caçarola com leite, polvilhe com parmesão ralado e cozinhe no forno a 200 ° C por 15 minutos.Decore com manjericão ou tomilho antes de servir.

7. Couve de Bruxelas com sálvia e nozes

Ingredientes

• 90 g de manteiga;
• 6 folhas grandes de sálvia;
• sal a gosto;
• 40-45 g de nozes;
• 1 lâmpada média;
• 680 gramas de couve de Bruxelas;
• ¼ Copos de água (podem ser substituídos por frango ou caldo de legumes);
• 2 colheres de chá de xerez ou vinagre.

Cozinhando

Em uma frigideira, aqueça 60 g de manteiga.Assim que a espuma desaparecer, adicione as folhas de sálvia e frite por dois minutos, mexendo uma vez.Transfira o sábio para uma toalha de papel, polvilhe com uma pitada de sal e deixe.

Frite as nozes fatiadas na mesma frigideira em fogo baixo.Cozinhe por três minutos, depois desligue o fogo e retire para o lado.

Em uma frigideira grandeou aqueça a manteiga em uma frigideira.Frite a cebola (cerca de 10 minutos em fogo médio).Adicione as couves de Bruxelas picadas, mexa, despeje água ou caldo e cozinhe ao abrigo.Após 10 minutos, retire a tampa, aumente o calor e evapore a água.Por fim, adicione vinagre ou xerez.

Transfira o prato para uma tigela e misture com sálvia e nozes.Sirva quente.

8. Purê de couve-flor com creme de leite

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor (pesando aproximadamente 500-700 g);
• copos de caldo de galinha;
• 2 dentes grandes de alho;
• 25 g de parmesão ralado;
• sal, pimenta do reino - a gosto;
• 2 colheres de sopa de creme de leite.

Culinária

Divida a couve-flor em inflorescências e remova a haste.Juntamente com o caldo e o alho descascado, coloque-o em uma tigela e cozinhe no micro-ondas sob a tampa por 10 a 12 minutos.

Transfira o repolho e o alho para um processador de alimentos ou liquidificador.Em seguida, envie queijo, sal, pimenta e moa até ficar homogêneo.Isso levará cerca de um minuto.Adicione o creme ao purê, sirva quente.

9. Cogumelos com vinho e tomilho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal semodor;
• 230 g de cogumelos;
• sal e pimenta do reino a gosto.
• 1 chalota pequena;
• 50 ml de vinho branco;
• 1 dente de alho pequeno;
• 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho;
• creme de leite, torrada (para servir) - opcional.

Culinária

Em uma frigideira rasa, aqueça o óleo, adicione os cogumelos e agite a panela para que eles sejam distribuídos uniformemente sobre a superfície.Frite-os em fogo alto por cerca de um minuto e depois agite a panela novamente para transformar os cogumelos.

Adicione sal, pimenta, cebola picada e misture rapidamente.Após 30 segundos, despeje o vinho, adicione o alho e uma colher de chá de tomilho.Cozinhe até o líquido evaporar.

Sirva um prato decorado com sobras de tomilho com creme de leite e torradas ou como acompanhamento do prato principal.

10. Risoto com milho

Ingredientes

• Azeite - para assar;
• 3 espigas de milho médias;
• 6 copos de caldo de legumes ou de frango;
• 1 alho-porro grande;
• 195 g de arroz arborio;
• 50 ml de vermute seco;
• 60 g de manteiga;
• 50 g de parmesão ralado;
• sal, pimenta do reino moída - a gosto.

Cozimento

Ferva o milho no caldo e use uma colher ou espátula para remover o grão.Retire para o lado.

Unte o fundo de uma panela grande com fundo grosso com azeite e aqueça em fogo médio.Adicione o alho-poró fatiado, branco e verde-claro, uma pitada de sal e refogue por cerca de cinco minutos.Em seguida, entre no arroz e frite por mais dois minutos.Despeje o vermute e cozinhe, mexendo, para evaporar o líquido.

Em seguida, em pequenas porções, comece a adicionar o caldo no qual o milho foi fervido.Você não precisa digitar tudo de uma vez: mixrisoto, despeje o líquido e espere o arroz absorver.Cozinhe desta maneira por cerca de meia hora, até ficar al dente.Por fim, adicione a manteiga, queijo e milho, sal e pimenta.Sirva quente.

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