Amaranto - o que é, composição, benefícios e danos, receitas para cozinhar pratos com fotos

O amaranto é uma erva medicinal extremamente útil.As civilizações antigas dos astecas, incas e maias, eram usadas para rituais sagrados, consumidos em alimentos, porque seu valor nutricional não é inferior ao arroz ou aveia.Amaranto (amaranto latino) significa dar imortalidade, inocente, "concedida por Deus".As principais qualidades da planta - droga, estado nutricional, fortalecimento da imunidade, efeito antitumoral.

Grama de amaranto

Planta de amaranto anual ou perene, com caule ramificado de 70 a 150 cm de altura.Folhas ovadas ou alongadas-ovadas, alternadas, pecioladas na base.As flores são pequenas, unissexuais, agrupadas em inflorescências densas, de cor púrpura-avermelhada e densa, com 20 a 50 cm de altura.Fruta - sem abrir ou abrir através da tampa.As sementes são pequenas, têm uma casca forte, adaptada à perda do fruto.Amaranto verde, raramente vermelho.A maioria das espécies cresce na América do Sul e do Norte, na China, com cerca de 20 espécies na Rússia.

Espécies

São conhecidas mais de 100 espécies de plantas.Outros nomes da cultura são: pinnip, veludo, veludo, pentes de galo.Todas as variedades são cultivadas em três grupos: decorativos, forragens, vegetais.As mais conhecidas são as seguintes espécies de amaranto:

• O amaranto é peludo ou ensanguentado.Uma planta de crescimento rápido e sem geadas.Tem um tom marrom-vermelho e inflorescências verticais com extremidades caídas.Antes da floração, as partes aéreas jovens em alguns países são consumidas, usadas como fertilizante verde ou como alimento para porcos.
• O amaranto é espinafre tricolor ou chinês.Devido à cor verde, amarela ou vermelha brilhante, as folhas são frequentemente plantadas em jardins para decoração.Este tipo é considerado uma dieta, produto rico em proteínas que remove metais pesados, protege contra certas doenças, aumenta a imunidade.
• Amaranto de cauda.A planta se destaca por inflorescências caídas que lembram caudas.Cor roxa ou branca escura.Às vezes as folhas são consumidas como espinafre.As sementes podem substituir a alimentação das aves, e a parte acima do solo é usada para alimentar gado, porcos e ovelhas.
• O amaranto é branco.Lâminas ligeiramente ramificadas, as flores são branco-esverdeadas, coletadas nas axilas das folhas.Plantas mortas ou murchas são transformadas em perekotipole.
• O amaranto é escuro.A espécie tem cor verde esmeralda.Com o início do frio, a cor das folhas fica colorida.Uma planta resistente ao calor, amante da luz e resistente à seca, ideal para preencher espaços vazios em canteiros ou buquês de flores.

Composição

Numerosos estudos científicos revelaram uma composição química e de aminoácidos única das lâminas, que equilibram vitaminas, minerais e nutrientes.componentes.A planta é a fonte de muitos micro e macroelementos, o que indica a necessidade de incluí-la na dieta.A partir das sementes da planta produzem farinha e cura óleo de amaranto.O conteúdo calórico do amaranto é de 371 kcal.

Propriedades úteis do amaranto

Devido à sua composição química, as bolhas têm inúmeras propriedades curativas e benéficas.A planta é uma fonte de fitoesteróis, que, quando entram no corpo humano, reduzem a concentração de colesterol e triglicerídeos.O óleo de amaranto é geralmente favorávelefeito em humanos, pacientes com doença cardíaca coronária, hipertensão.Além disso, o óleo lida com vários tipos de danos à pele: queimaduras, cortes, picadas de insetos, úlceras de pressão.

Em grandes quantidades, a proteína de alta qualidade está contida no blister.As folhas e sementes da planta contêm 30% mais proteínas do que arroz, aveia e outros cereais.Além disso, contém lisina - a mais valiosa e essencial para o aminoácido do corpo humano, que desempenha a função de síntese de fibras musculares, a formação de tecidos musculares.As substâncias úteis que contêm as folhas ou o óleo do blister são para:

• prevenção da osteoporose;
• aumento no conteúdo de cálcio no corpo;
• regulação do metabolismo;
• reduzindo a probabilidade de células cancerígenas, doenças vasculares e cardíacas.

O uso de amaranto é recomendado para várias doenças dos órgãos visuais, como catarata, conjuntivite, cegueira de galinha, blefarite.Além disso, o esqualeno e os ácidos graxos insaturados contidos nas bolhas têm um efeito benéfico na circulação sanguínea, lutam contra tumores malignos, enriquecem o corpo com oxigênio, o que tem um bom efeito sobre a condição de todo o corpo, incluindo os órgãos da visão.

Uso de amaranto

As sementes das plantas são usadas em hemorróidas, diarréia, corrimento menstrual abundante e processos inflamatórios do sistema urogenital.Das sementes recebem óleo de amaranto, que é uma fonte de antioxidantes, muitas vitaminas e poliinsaturados, os ácidos graxos corporais Omega-6 necessários.O óleo é usado para o tratamento de doenças do trato gastrointestinal, diabetes, varizes, ataques cardíacos, derrames, processos inflamatórios.

A infusão de amaranto em água é recomendada para cólica intestinal, constipação, colite, como um agente hemostático.A decocção das raízes da lichia é usada contra o resto, a icterícia.Aplique suco ou tintura no amaranto no interior com:

• doenças renais;
• infecções gastrointestinais;
• doença cardíaca;
• com dermatite, eczema, erosão - externamente;
• em uma erupção cutânea, diátese, alergias tomam banho com uma solução de uma planta.

O suco das folhas da lichia é uma fonte de proteína natural usada ativamente na nutrição do bebê.Ele contém muitos aminoácidos importantes: metionina, treonina, fenilalanina, cistina, leucina e outros.O suco também é usado para a prevenção e tratamento de doenças respiratórias: asma, tuberculose, bronquite crônica.O ácido violeta contido na planta reduz o número de defeitos no cérebro, medula espinhal, o que é importante para mulheres grávidas e crianças em amamentação.

Na medicina popular

Devido às propriedades hemostáticas, antibacterianas, anti-inflamatórias e anti-inflamatórias, o blister é usado ativamente na medicina popular.As sementes e folhas da planta são capazes de fornecer totalmente ao corpo as vitaminas necessárias, sais de cálcio, potássio e ferro.O chá de amaranto será um excelente remédio para a obesidade, neuroses, para fortalecer o sistema imunológico.O óleo de manteiga contémmuitos ácidos orgânicos e insaturados, o que garante a resistência do corpo às doenças.

Tintura de amaranto

Para a preparação de tintura de água, 15 gramas de plantas secas esmagadas (raízes, caules, sementes, inflorescências) são derramadas com um copo de água fervente, mantidas por 15 minutos em banho-maria, deixadas para insistir e depoisfiltro.Você pode opcionalmente adicionar mel ou suco de limão.Tome 50 ml meia hora antes das refeições, durante duas semanas.A tintura desta planta aumentará a resistência do corpo a vírus, impedirá o crescimento de células cancerígenas, é usada na úlcera péptica do estômago.

Manteiga caseira com óleo

Para a preparação de óleo medicinal, 1 parte das sementes é moída em uma argamassa, combinada com 3 partes de qualquer óleo aquecido e colhida em uma garrafa térmica.Após 7 dias, o óleo é cuidadosamente drenado e as sementes são espremidas em um frasco de vidro e repita todo o processo várias vezes com novas sementes.O óleo resultante é armazenado em um local escuro e frio.Tome uma colher de chá até três vezes ao dia durante 1 mês.Tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos, coração e fígado.Ampla gama de aplicações externas para fins cosméticos.

Receitas de banho com amaranto

Tome 300-400 gr de 2 litros de água fervente.matérias-primas da planta, infundir por 15 minutos em banho-maria, filtrar e adicionar a um banho cheio de água.Tempo de procedimento até 30 minutos.É usado no tratamento de doenças de pele, picadas de insetos, queimaduras, escaras, tem efeito antibacteriano.Não.Recomenda-se o uso de uma bolha para pancreatite, urolitíase, colecistite, enteropatia por glúten.

Ao cozinhar

As folhas da ostra podem ser cozidas, assadas, cozidas no vapor, sementes adicionadas ao cozimento e a qualquer prato.Em alguns países, produtos de confeitaria ou farinha são feitos de sementes.No Peru, o amaranto é fabricado e o mingau é fabricado na Ásia.O óleo de ostra é semelhante a qualquer óleo vegetal, é adequado para fritar e vestir saladas.Cereais conhecidos e amaranto, sem glúten e ideais para crianças pequenas, gestantes e lactantes.

Purê de sopa de amaranto

Há muito que os nutricionistas têm demonstrado que a sopa deve estar no cardápio de todos.Sopa de purê incomum com um aditivo picante - sementes de amaranto cozidas, o que o torna absolutamente inesquecível, diversifica qualquer dieta.Além disso, todos os pratos desta planta milagrosa são úteis, contêm muita proteína e não prejudicam a figura, pois são dietéticos.

Ingredientes:

• Caldo de legumes ou carne - 1 litro;
• leite -1/4 l;
• farinha de milho - 2 colheres de sopa.l.;
• lâmpadas - 1 pc;
• sementes de amaranto cozidas - 100 gr;
• sal, pimenta, noz-moscada - a gosto.

Método de preparação:

1. O caldo deve ser combinado com leite e picado, fatiado e frito em cebola.Deixe ferver.
2. Adicione farinha de milho e amaranto moídos em uma batedeira.A gosto, sal, pimenta, polvilhe com noz-moscada.Retire do fogo.

Pão de grãos de amaranto

Desde os tempos antigos, as propriedades curativas do amaranto são conhecidas.Desde os tempos antigos, nossos ancestrais costumavam fazer farinha a partir de sementes de pão e assar pão, considerado uma fonte de longevidade.Pão assado com um rico aroma herbal de amaranto tem propriedades curativas, não envelhece por muito tempo, é um produto muito nutritivo e protéico, reduz o risco de muitas doenças.

Ingredientes:

• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
• farinha de trigo integral - 1 colher de sopa;
• clara de ovo - 1 item;
• farinha grossa - 3/4 colheres de sopa;
• sementes de amaranto - 3/4 pol.;
• margarina - 1 colher de sopa.l.;
• creme sem gordura - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

1. Peneire refrigerante com farinha, misture com outros ingredientes secos.
2. Adicione o ovo batido ao leite e a margarina derretida.
3. Mexa bem, adicione ao peso seco.Em seguida, coloque a massa em uma folha untada e leve ao forno por 25 minutos a uma temperatura de 170 a 180 graus Celsius.

Cultivo de amaranto

O gorgulho é uma erva daninha, portanto a planta é despretensiosa, adapta-se a qualquer temperatura e atéseca.As sementes são melhores para semear quando a temperatura do solo atinge 5-6 ° C e o solo é encharcado de água, o que é importante no início do crescimento do amaranto.Esta planta é arranjada com um espaçamento de 45 cm, a uma distância de 7 a 10 cm.Após 10 dias, brotos aparecem.

A parte superior da planta se desenvolve lentamente a princípio.A flor deve ser solta a cada dez dias, lavrando o solo.Sementes de lâminacolhidas no outono, e as inflorescências das flores são debulhadas e espalhadas com uma fina camada de ar para secar.As culturas são colhidas, congeladas.Sementes de amaranto podem ser consumidas.Cada planta produz até 600.000 sementes, em média, que retêm sua germinação por até 4 anos.

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