Panelas de alumínio - vantagens e desvantagens, regras de uso, preparação e armazenamento de alimentos

O alumínio é feito de tigelas, panelas, frigideiras, lagartas, assadeiras, colheres e garfos.Algumas donas de casa ignoram esses utensílios de cozinha referindo-se aos danos míticos às panelas de alumínio.Opositores de tais produtos afirmam que o metal do recipiente penetra nos alimentos e danifica o corpo.Sim?Pode ser cozido em panelas de alumínio sem risco para a saúde?

O que é o alumínio?

O alumínio tem uma tonalidade branco prateado, dobra-se facilmente, derrete.A principal vantagem deste material é o peso, é um dos metais mais leves.Também é apreciado por sua boa condutividade térmica.Ao mesmo tempo, o alumínio foi chamado de "voador", esse metal foi usado na construção de aeronaves.As impurezas de magnésio são adicionadas à composição para dar resistência.Esta liga é chamada duralumínio, é frequentemente usada na fabricação de utensílios de mesa.Para reduzir o custo dos produtos, o alumínio é adicionado ao silício, fornecendo silumina.

O alumínio é prejudicial ao organismo

A Organização Mundial da Saúde (OMS) em 1998 declarou que o alumínio não prejudica uma pessoa se a quantidade de metal no corpo não exceder 30-50 mg.um diaTambém foi alegado que este material não é cancerígeno, ou seja, não pode causar câncer.No que diz respeito à doença de Alzheimer, não havia ligações entre ela e a armadilha no corpo de alumínio.

Panelas de alumínio prejudiciais

Verificou-se que uma pessoa recebe um suprimento diário de alumínio natural com comida e água, mas isso não afeta a saúde.Mas como você lida com os pratos feitos desse metal?Os cientistas realizaram pesquisas e mostraram que a dose mínima de alumínio, que entra nos alimentos durante o armazenamento e a preparação, não excede 3 mg, 10 vezes menos que a quantidade segura.

Vantagens

As panelas de alumínio têm muitas vantagens, portanto ninguém se recusa a produzi-las.Entre as vantagens estão os seguintes fatores:

• preço;
• durabilidade;
• facilidade;
• a variedade de formas;
• resistência à corrosão (não corrosão).

Essas qualidades são explicadas pela prevalência de alumínio e seu baixo peso.Este metal, plástico, é facilmente usinado (estampagem, dobra) na produção.O ponto de fusão do alumínio é baixo, o que permite a fundição.A produção de produtos feitos com esse material não requer uma grande quantidade de energia e investimento.

Se você decidir comprar uma tigela nova, pergunte ao vendedor para que método as panelas de alumínio foram feitas.Baldes, lençóis e tigelas servirão menos se forem estampados e os pratos de alumínio fundido forem duráveis ​​e duráveis, mas sãocusta mais.Preste atenção à espessura das paredes: se for uma panela, a espessura do fundo não deve ser inferior a 1,5-2 mm.As panelas de alumínio fundido com paredes finas são fáceis de dobrar, deformáveis, falharão rapidamente, mas, quando mantidas e mantidas adequadamente, durarão para sempre.

Mais perigoso

Ao cozinhar produtos ácidos, como uma marinada em uma panela, as paredes da louça ficam brancas.Isso se deve ao fato de que, sob a ação do ambiente agressivo, ocorre a destruição do filme de óxido, que é formado como resultado da reação de oxidação do alumínio no ar.Este filme é uma camada corrosiva que ocorre durante a difusão de moléculas de oxigênio com metal.É formado inicialmente após oxidação anódica (anodização química) durante a fabricação.

Se os vasos forem anodizados, o filme de óxido artificial resultante será mais estável e durável.Impede a penetração de metal puro nos alimentos.Se destruído, o alimento pode ter um sabor metálico, mas não afeta a saúde.O filme pode ser restaurado, mas não será mais tão forte.Para fazer isso, despeje no recipiente de água, aguarde 15 minutos.Depois disso, a louça deve ser limpa com um pano limpo.Essas ações restaurarão parcialmente o filme.

O que pode ser cozido em uma panela de alumínio

É impossível cozinhar repolho em uma panela de alumínio ou cozinhar e armazenar pratos ácidos, caso contrário, a panela ficará inutilizável.Nem mesmo salva a restauração do filme.Em pratos de alumínio, você pode preparar qualquer prato que não contenha ácidoIngredientes:

• mingau de qualquer tipo;
• laticínios, mas não laticínios;
• sopa;
• carne;
• peixe;
• macarrão;
• vegetais não ácidos preparados sem vinagre;
• Doce de frutas.

Por que as panelas de alumínio não podem ser armazenadas

reservado para outro caso.Caso contrário, a película protetora dos pratos de alumínio se dissolverá e dará aos produtos um sabor desagradável.Se você cozinhou a sopa de beterraba em uma panela, é melhor despejá-la em outro recipiente após o cozimento.As colheres de alumínio não têm tempo para serem expostas ao ácido, para que possam comer com segurança o mesmo chucrute.

Como cuidar de utensílios de cozinha em alumínio

Cuidados devem ser tomados com os utensílios de cozinha em alumínio.Não use escovas de ferro ou abrasivos.A esponja macia e o detergente líquido removem perfeitamente qualquer contaminação das panelas de alumínio.Se algo tiver queimado na panela ou panela, use as seguintes ferramentas:

• Solução de refrigerante.Dissolva uma colher de sopa de bicarbonato de sódio em um litro de água morna.Lave os depósitos e manipule a recuperação do filme de óxido.
• Solução acética.Este é um detergente usado para dar brilho ao exterior.Dilua o vinagre com água em proporções iguais.Mergulhe um pano limpo na mistura e limpe a panela, a panela,lagarta e outros produtos de alumínio.Seque com uma toalha.
• Mostarda em pó.Este remédio simples aliviará os utensílios de cozinha da graxa e limpará o revestimento antiaderente.Deve ser esfregado com paredes de mostarda e enxaguar com água morna limpa.
• Coca-Cola.Você ficará surpreso, mas pode lavar a espuma velha com uma estaca comum.Mergulhe uma esponja na bebida e limpe suavemente as paredes da panela de alumínio, deixe descansar por alguns minutos e enxágue.Se houver contaminação no fundo da panela ou frigideira, basta derramar quando estiver fervendo, aguarde dois minutos e enxágue com água limpa.Gar vai descer.
• Amônia.Os pratos de alumínio podem ser restaurados à sua antiga beleza e brilho com amônia.Tome uma colher de sopa de amônia e um pouco de detergente por litro de água.Misture esses componentes e limpe com a mistura resultante, enxágüe com água.Ela brilha novamente.

Vídeos

Revisões

Victoria, 43 anos

Eu uso uma panela de alumínio há 20 anos.Eu cozinho mingau e sopas nele.Está tudo bem.Não é difícil cuidar, é fácil lavar com detergentes comuns e uma esponja.Mas acima de tudo, eu gosto do peso dela.A panela de alumínio é leve, quase sem peso.Não houve alterações de sabor nos produtos, embora pudessem ser armazenados por vários dias seguidos.

Tatiana, 51,

Eu tinha uma panela de alumínio, uma panela e uma chaleira.Entendi da mãe.Joguei-os fora, porque tinha ouvido muito sobre os danos do alumínio no corpo humano.Eu não arrisquei.Por que devo fazer isso se agora há uma grande variedade de pratos damateriais seguros e mais bonitos na aparência.Os olhos divergem ao fazer compras na loja.

Pauline, 34

Nunca pensei sobre os possíveis danos a tigelas e panelas de alumínio.Eu sempre tenho uma chaleira velha na minha cozinha, na qual fervo leite.A coisa conveniente, no entanto, perdeu sua aparência original.E as panelas não me alcançaram, embora houvesse muitas.Eu prefiro o meu conjunto de esmalte bonito e prático.

Victor, 63

Eu sou um pescador ávido.Eu posso pescar por dois ou três dias, então sempre trago coisas turísticas, entre as quais tenho um coco.Eu cozinho meus ouvidos se a pesca for bem-sucedida.Mais: é o peso e a facilidade de cuidados que importam no ambiente de caminhadas.Minha opinião sobre utensílios de cozinha deste material é positiva.