Geléia de laranja - receita passo a passo para cozinhar sobremesas com foto

Tudo usado no inverno é uma deliciosa geléia de frutas ou bagas.Maçã, framboesa, morango, cereja - este presente está quase sempre na casa de todas as anfitriãs.Se você quiser algo exótico, pode fazer uma geléia ou geléia de frutas cítricas, como a laranja.Agora está preparado não apenas no verão, quando a colheita está madura, mas também no inverno.Várias receitas ajudarão você a lidar com esta tarefa simples.

Como preparar uma deliciosa geléia de laranja

A geléia de laranja não é apenas muito saborosa, mas também benéfica, porque a enorme quantidade de vitaminas necessárias para o corpo é armazenada nessas frutas alaranjadas.frutas.Se você diluir o cítrico com outras frutas, resultará em um verdadeiro arco-íris de sabores, e é improvável que essa iguaria fique na geladeira por muito tempo.No entanto, para preparar uma deliciosa sobremesa, você deve selecionar cuidadosamente as boas frutas e só então iniciar o processo de preparação.

Preparação de produtos

Essa geléia é feita a partir de frutas doces.Todos os ossos são removidos antes, porque podem estragar o sabor com sua amargura.Algumas receitas requerem não apenas o usoa carne do fruto, mas também a sua pele.Nesse caso, você deve escolher laranjas sem grandes arranhões e manchas.Antes de cozinhar, a fruta com a casca é branqueada por alguns minutos.Se a casca seca for usada, ela será inundada com água, deixando-a amolecer por um tempo.

Geléia de laranjas - receita de foto

Um grande número de receitas de geléia de laranja com instruções passo a passo o ajudará a escolher a correta.Troque os ingredientes, adicione as especiarias para dar um sabor e aroma especiais.Uma sobremesa dessas frutas suculentas certamente agradará seus entes queridos e será especialmente útil no dia de Natal.Além disso, um pote de geléia deliciosa será um deleite indispensável para os hóspedes que tiverem uma surpresa.

Receita clássica

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 245 kcal /100 g
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

A receita clássica inclui laranjas, açúcar e água.A casca é removida da fruta e adicionada separadamente como casca.Para maior consistência, a sobremesa sai como uma geléia.Se desejar, adicione alguns dentes grandes ou pau de canela durante o cozimento.Em seguida, eles devem ser puxados para fora, de modo que a jarra tenha apenas congestionamentos, sem detritos.

Ingredientes:

  • laranjas - 5 unid.;
  • açúcar - século V;
  • água - 400 ml

Método de preparação:

  1. Lave as frutas, descasque e corte em pedaços médios.
  2. Moa a casca no liquidificador.
  3. Coloque frutas, cascas e açúcar em uma panela.Despeje tudo em água potável.
  4. Deixe ferver em fogo médio, removendo a espuma.
  5. Retire do fogo, deixe a massa esfriar e deixe ferver.Repetirá mais duas vezes.
    6. ​​
  6. Atolamento quente a derramar nas margens, feche e remova para um local escuro.

Laranjas atolam com casca

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 250 kcal /100 g.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Esta receita é semelhante à clássica, mas a diferença é que a casca não é removida da fruta.Para este método de preparação, é melhor escolher frutas com uma pele fina.O sabor sairá mais azedo, com um pouco de amargura, mas há muitos amantes dessa iguaria.Ideal para chá ou jarras de geléia de laranja.Adicione temperos, se desejar.

Ingredientes:

  • laranjas - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • conhaque - 2 colheres de sopa.l.;
  • água - 300 ml

Método de preparação:

  1. Lave a fruta, ferva-a em água para tornar a casca mais macia.Após ferver, deixe por 10 minutos, remova e leve à geladeira.
  2. Corte em fatias finas sem descascar.
  3. Dobre em uma panela, cubra com açúcar e encha com água.
  4. Mexendo delicadamente, deixe ferver.Legal.
  5. Adicione conhaque, mexa.
  6. Ferva e derrame novamente.

Laranjas e limões

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Caloria alimentar: 245 kcal /100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Você pode adicionar um toque de ácido cítrico extra se adicionar limão.Deve ser cozido da mesma maneira que as laranjas: ferva-o suavemente para que a pele fique mais macia e depois corte.A doçura dessa iguaria pode ser ajustada a seu critério, mas a receita original é preparada na proporção de 1: 1 (1 kg de açúcar precisará de 1 kg de açúcar).

Ingredientes:

  • laranja - 3 peças;
  • limão - 2 peças;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 400 ml;
  • Cravo - 3 inflorescências.

Método de preparação:

  1. Lave e cozinhe todas as frutas em uma panela por 10 minutos.
  2. Deixe esfriar, corte em fatias finas.
  3. Dobre em uma panela de esmalte, encha com açúcar e despeje com água.
  4. Cozinhe e cozinhe até engrossar.Mexa com uma colher de pau ou espátula.
  5. Enquanto o congestionamento das laranjas e limões estiver quente, despeje sobre os frascos de vidro e enrole.

Casca de laranja

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 12 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 240 kcal /100 g
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: alta.

Uma receita muito incomum para compotas.O sabor é muito picante, azedo, com uma ligeira amargura, e a sobremesa em si é muito bonita.Cada tira de casca deve ser retirada e enrolada em um pretzel.Em geral, se você gosta tanto de laranjas que não está pronto para cozinhá-las, mas prefere comer sozinho, essa é uma opção de culináriageléia deliciosa será perfeita para você.

Ingredientes:

  • casca fresca - 1 kg;
  • água - 500 ml;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
  • açúcar - 1,5 kg

Método de preparação:

  1. Mergulhe as crostas em água diariamente.
  2. Corte em tiras com no máximo 0,5 cm de espessura.
  3. Torça cada tira em um pretzel.Agulha com um fio para costurar cada um para que ele não se desenrole e, eventualmente, saiu um longo "colar" de cachos.
  4. Misture o açúcar com a água e ferva a calda.
  5. Coloque fatias de casca na calda e cozinhe por uma hora.
  6. Por fim, adicione suco de limão.
  7. Quando o atolamento da casca de laranja esfriar, é necessário puxar cuidadosamente a linha que prendia os cachos.

Laranjas e geléia de gengibre

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 235 kcal /100 g.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: fácil.

Geléia de gengibre útil e deliciosa vai agradar a todos os amantes de doces exóticos.A leve acidez e o agradável aroma da raiz saudável conferem à sobremesa um toque agradável.Apenas gengibre fresco, sem produtos em conserva e ainda mais coloridos são adequados para cozinhar.Para adicionar mais ácido, você pode substituir uma laranja por um limão.

Ingredientes:

  • Laranja - 4 peças;
  • açúcar - 500 g;
  • gengibre - 150 g;
  • de água - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

  1. Frutas para lavar, cortar, remover todas as pedras (se houver).
  2. Moa o citrino com a casca usando um liquidificador.
  3. Coloque a massa em uma panela, encha com açúcar e despeje em água.Deixe ferver em fogo médio.
  4. Nesse momento, descasque o gengibre, rale ou triture no liquidificador.
  5. Após a fervura, adicione gengibre a outros produtos.
  6. Cozinhe a massa até engrossar.
  7. Engarrafamento a quente.

Doce de abóbora com laranja

  • Tempo: 1 dia.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 200 kcal /100 g
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Mesmo com uma pequena quantidade de frutas, você pode fazer uma geléia deliciosa se tiver uma abóbora à mão.Opcionalmente, algumas fatias de limão podem ser adicionadas para dar ácido final ao prato final.A geléia se mostra uniforme em consistência, mas se não houver liquidificador, é possível deixar geléia com pequenos pedaços de frutas.A mesma geléia pode ser feita a partir de bananas maduras.

Ingredientes:

  • polpa de abóbora - 1 kg;
  • açúcar - 800 g;
  • laranja - 2 peças;
  • água - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

  1. Corte a abóbora em cubos pequenos.
  2. Descasque os citros, também cortados em fatias.
  3. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, cubra com açúcar e deixe por 5-6 horas ou até durante a noite.
  4. Coloque um cobertor em fogo médio, adicione água e cozinhe até engrossar.
  5. Se sobrarem pedaços de frutas, esfregue-os com um liquidificador.
  6. Espalhe a geléia quente nos frascos.

Tangerinas

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 245 kcal /100 g
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Se pode parecer para alguns que a diferença entre laranjas e tangerinas é praticamente insignificante, então não é.Essas frutas cítricas, embora pareçam similares, têm um sabor diferente.Se você adicionar um pouco de tangerina à geléia de laranja, poderá receber um tratamento totalmente novo.Quer surpreender os convidados?Em seguida, despeje um punhado de amêndoas esmagadas.

Ingredientes:

  • laranja - 0,5 kg;
  • mandarim - 0,5 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 400 ml;
  • Amêndoas - 100 g.
​​

Método de preparação:

  1. Os cítricos devem ser fervidos levemente em água para tornar a casca mais macia.
  2. Quando os frutos esfriarem, descasque-os.Metade da casca pode ser seca ou descartada.Moa a outra metade no liquidificador.
  3. Corte as frutas em pedaços médios.
  4. Em uma panela, coloque as frutas cítricas, descasque e encha-as com açúcar.
  5. Coloque em fogo médio.Depois que o açúcar estiver dissolvido, adicione água e cozinhe por 1 hora.
  6. Após o resfriamento, cozinhe novamente até engrossar.
  7. Moa as amêndoas de uma maneira conveniente e adicione à fervura.Mexa.

Geléia de groselha com laranjas

  • Tempo: 15 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 200 kcal /100 g
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você tiver umuma boa colheita de groselha, você pode fazer uma deliciosa geléia de cinco minutos.Apresenta uma agradável cor esverdeada, com um tom laranja brilhante.Groselha é adequada para qualquer, mesmo congelado.A principal vantagem desta receita é que você não precisa ficar em pé por muito tempo sobre o fogão e ferver a geléia.Todos os ingredientes são moídos na hora!Groselha pode ser substituída por kiwi.

Ingredientes:

  • Laranja - 1 unid.;
  • groselha - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg

Método de preparação:

  1. Lave as frutas alaranjadas, corte-as e remova todos os ossos.
  2. A groselha está bem lavada, remova detritos e pedúnculos.
  3. Moa todos os ingredientes no liquidificador ou passe por um moedor de carne para uma pasta espessa.
  4. Misture com açúcar.
  5. Tratamentos contra derramamentos em bancos esterilizados.

Abobrinha

  • Tempo: 1 dia.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 220 kcal /100 g.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta receita será útil durante a colheita de abobrinha porque é um ótimo componente para a geléia de laranja.Esses vegetais têm um sabor neutro e, se você adicionar cítricos a eles, obterá uma deliciosa sobremesa com um toque frutado - a consistência da geléia se assemelha à geléia.Além das laranjas, você pode colocar toranja, tangerina, limão, em geral, qualquer cítrico que dê ácido de cozinha.

Ingredientes:

  • abobrinha - 1 unid.;
  • laranja - 2 peças;
  • açúcar - 1 kg;
  • limão - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Lave a abobrinha, descasque e corte em cubos pequenos.
  2. Limpe com água fervente e esfregue no ralador.A fruta é cortada, sem caroço e moída no liquidificador.
  3. As laranjas também são polvilhadas com água fervente e depois cortadas em fatias finas com a casca.
  4. Misture todos os ingredientes com açúcar e cozinhe.
  5. Deixe ferver a massa, esfrie.
  6. No dia seguinte, ferva novamente e despeje sobre as margens.

Geléia de maçã e laranja

  • Tempo: 3 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 245 kcal /100 g
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Mesmo a geléia de maçã comum pode ser mais apimentada adicionando laranja à fruta.Escolha frutas maduras, mas não maduras, caso contrário, a massa será opaca.Maçãs podem ser substituídas por peras.Dependendo da condição da pele, você precisa decidir se deve cortá-la ou não.Quanto mais espessa a casca da maçã, mais densa é a consistência.Citrinos para esta receita são usados ​​sem casca.

Ingredientes:

  • maçãs - 1 kg;
  • laranja - 2 peças;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

  1. Maçãs para lavar, cortar, remover o núcleo e cortar em placas com 0,5 cm de espessura.
  2. Descasque o citrino, remova as películas internas grossas, se houver, cortadas em pedaços pequenos.
  3. Misture a fruta e cubra com açúcar.
  4. Após o suco ser entregue, atear fogo, adicioneágua e cozinhe após ferver por 15-20 minutos.
  5. Remova a espuma, esfrie.
  6. Cozinhe a geléia novamente.

Segredos de cozinhar geléia de laranja - dicas de profissionais

O cozimento não pode ser chamado de um processo complicado, mas existem algunsrecomendações que ajudarão a melhorar a qualidade e tornar o resultado final ainda mais delicioso.Aqui estão algumas dicas úteis dos profissionais:

  • Se você deseja que sua sobremesa seja mais transparente, remova toda a espuma durante o cozimento.
  • Você pode cozinhar esta iguaria em um fogão múltiplo com a tampa aberta no modo Steam Cooking.
  • É necessário selecionar a casca no ralador menor.Assim, a geléia de casca de laranja será mais agradável em consistência.
  • Se você deseja tornar a geléia ainda mais "macia", depois da primeira cozedura, quebre as fatias de laranja com um liquidificador até ficar homogêneo.Depois, duplique o tempo de cozimento.
  • Tornando sua geléia de maçã e laranja ainda mais fácil - adicione canela a ela durante o processo de cozimento.
  • Os doces devem ser servidos apenas refrigerados.Tem uma textura agradável como geléia.
  • O produto acabado deve ser armazenado em local fresco (geladeira ou freezer).
  • A quantidade de açúcar pode variar como você quiser, mas deve-se ter em mente que a geléia sem açúcar será armazenada muito menos.
  • É necessário desligar o fogão somente após a massa ter fervido por 10 a 15 minutos.
  • É conveniente mergulhar as crostasuse uma peneira colocando-a em um recipiente de água.Depois, basta retirar o escorredor sem pegar pequenos pedaços.

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