Torta de frango e cogumelos - como assar em uma assadeira, biscoito amanteigado ou massa de levedura
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O cozimento fino geralmente ajuda: pode ser servido em vez dissoalmoço ou jantar, pegue um lugar com você, trate os outrosfaringe.Frango com torta de cogumelos pode ser feito com fermento, massa fresca e bolinhos.Para fazer recheio, é melhor usar carne das coxas e canelas do pássaro - para que fique muito suculento.Adicione cogumelos, fungos ou cantarilhos.Você pode usar cogumelos, mas o recheio ficará mais seco.
Receita de torta de frango e cogumelos
A parte mais importante da preparação de uma massa assada é amassar a massa.Levedura e pão são mais adequados - eles armazenam melhor todos os sucos dentro da estrutura, resistem a longos tratamentos térmicos.Para a cebola, adicione as cebolas, moídas em um liquidificador de tomate com alho e coentro, molhos cremosos e gordurosos.
Para tornar a parte superior do cozimento crocante e obter uma crosta dourada brilhante, ela é esfregada com gema de ovo usando uma escova culinária.É melhor assar a torta de frango e cogumelos em silicone para evitar que a massa queime.O almoço serácogumelos - 300 g;
Método de preparação:
- Peneire cuidadosamente a farinha por uma peneira fina 1-2 vezes, depois adicione sal e mexa.
- Adicione o ovo, a manteiga morna e a água à farinha.Mexa a massa por 2-3 minutos até ficar lisa e macia.Faça o download da bola, polvilhe com farinha restante e deixe em um local quente por 20 a 30 minutos, coberto com uma toalha por cima.
- Lave bem os cogumelos, remova a sujeira, a areia e remova o filme dos chapéus.Corte em fatias ao longo da perna.
- Corte a carne de aves em pratos finos.
- Descasque a lâmpada, corte as pontas e corte em anéis finos.
- Corte a mussarela em pedaços pequenos.
- Lave as verduras, corte os caules extras e triture.Adicione a mistura de creme de leite.
- Estenda a massa em uma camada grande e coloque delicadamente a assadeira no fundo do óleo.
- Cubra com os componentes: cebola misturada com fatias de frango e mussarela e cogumelos fatiados.Despeje sobre o creme e o molho de verduras.Esfregue o parmesão por cima.
- Asse frango com cogumelos e cogumelos por 35-40 minutos a 180 ° C.
Bolo fechado
- Tempo: 4 horas.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos de calorias: 154 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: média.
Delicioso e saudávela torta de frango e cogumelos sai completamente fechada.Lembre-se de que você não pode assar tal prato a uma temperatura muito alta: a massa pode queimar de cima e de baixo e o recheio permanecerá cru.Após 10 a 15 minutos de cozimento, perfure a camada superior em vários locais com um palito de dente.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 250 g;
- creme com baixo teor de gordura - 200 ml;
- levedura - 1 colher de chá;
- açúcar - 25 g;
- manteiga - 40 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- filé de frango - 0,5 kg;
- batatas - 200 g;
- cogumelos - 300 g;
- Cebolas - 2 peças;
- Ervilhas enlatadas - 100 g;
- creme de leite 20% - 4 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Aqueça o creme, adicione açúcar e fermento.Mexa a massa, deixe por 20-30 minutos em um local quente para começar a fermentação.
- Peneire a farinha, o sal, adicione o opara, 1 ovo de galinha e manteiga morna.Amasse a massa, coloque em uma panela funda e deixe crescer por 2-3 horas.
- Lave o filé de frango, cortado em cubos pequenos.
- Descasque as batatas, envolva-as com água e corte-as em fatias finas.
- Retire a lâmpada da casca, corte as pontas e corte em meias argolas.
- Escorra as ervilhas verdes.
- Adicione o ovo de galinha ao creme de leite e bata até ficar macio.
- Misture o recheio: misture o frango, a batata, a cebola, a ervilha e o creme de leite com o ovo.
- Separe 2/3 do teste.Coloque a maior parte em uma assadeira, misture.Coloque de cimarecheio.Estenda a segunda parte e cubra o bolo com as bordas.
- Continue a esmagar o ovo, separe a gema, unte a parte superior da peça.
- Asse o prato por 40-45 minutos a 170 ° C.
Torta rápida
- Tempo: 45 a 50 minutos.
- Número de porções: 4-5 pessoas.
- Pratos de calorias: 131 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: Fácil.
É muito fácil fazer uma torta rápida de frango e cogumelos se você usar um produto semi-acabado.Esta receita é perfeita quando você precisa fazer um almoço delicioso e saudável em uma hora.Ao descongelar a massa folhada, o suor aparece em sua superfície - remova-o secando com uma toalha seca ou guardanapo para tornar a torta mais uniforme.
Ingredientes:
- massa folhada, produto semi-acabado congelado - 2 camadas;
- filé de frango - 300 g;
- queijo mussarela - 200 g;
- ervilhas verdes congeladas - 100 g;
- cogumelos congelados florestados - 200 g.
Método de preparação:
- Descongele os cogumelos em uma corrente de água morna, depois jogue em uma peneira e deixe escorrer os líquidos.
- Descongele a massa no microondas, definindo o modo de degelo por 10 a 12 minutos.
- Escale as ervilhas em água fervente por 15 a 20 segundos.
- Moa o queijo em um ralador.
- Corte os filetes de pássaros em cubos pequenos.
- Misture o recheio: misture a carne, o queijo, as ervilhas e os cogumelos, mexa.
- Coloque uma camada de massa na assadeira para que fiqueas bordas estavam dobradas para o exterior.Coloque o recheio preparado dentro.Cubra o bolo com a segunda camada de massa, cubra as bordas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 35 minutos.
Ampulheta
- Tempo: 70 a 80 minutos.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos de calorias: 168 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: média.
Uma torta com cogumelos e carne de aves será especialmente nutritiva se você a fizer em massa para biscoitos.O prato acabado sacia perfeitamente a fome e pode ser armazenado na geladeira por um longo tempo, mantendo a frescura original.Para evitar que as bordas salientes da delicada massa de areia queimem e fiquem amarelas, envolva-as com 2-3 camadas de papel alumínio.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 250 g;
- creme de manteiga - 300 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
- creme - 50 ml;
- ovo de galinha - 1 pc;
- filé de frango - 300 g;
- queijo mussarela - 200 g;
- cogumelos - 300 g;
- Cebolas - 2 peças;
- sementes de gergelim - 1 colher de sopa.l.;
- batatas - 100 g.
Método de preparação:
- Peneire a farinha 1-2 vezes por uma peneira.
- Pré-aqueça o óleo para torná-lo macio.Adicione o açúcar, misture bem ou bata com um garfo.
- Misture a farinha e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo, por 3-4 minutos.
- Lave as batatas, descasque-as e corte-as com scones de tamanho médio.
- Corte os filetes em fatias pequenas.
- Esfregue o queijo em um ralador grande ou corte em fatias finas.
- Lave os cogumelos, removaareia, detritos, retire a casca dos chapéus.Corte os cogumelos em fatias finas ao longo da perna.
- Retire a lâmpada da balança, retire as pontas e corte em cubos pequenos.
- Misture os componentes de recheio preparados, creme, mate o ovo de galinha, mexa.
- Estenda a massa em um círculo limpo e coloque-a no fundo da assadeira para fazer um bolo alto e plano.Corte sobre as bordas da borda.
- Coloque o recheio preparado dentro.
- Asse por 35-40 minutos, pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Polvilhe o bolo acabado com sementes de gergelim por cima.
Levedura
- Tempo: 4 horas.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos de calorias: 160 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: média.
A torta de frango será muito exuberante e macia se for feita com base em uma massa clara de fermento.O recheio, bem fechado por dentro, retém perfeitamente a suculência e o aroma.Se a massa estiver embebida em muita umidade, ela será assada de maneira irregular, às vezes úmida.Portanto, antes de adicionar tomates, coloque-os em uma peneira para que apenas a polpa fique sem suco.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 400 g;
- levedura - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa.l.;
- leite - 150 ml;
- ovo de galinha - 1 pc;
- filé de frango - 500 g;
- cogumelos congelados da floresta - 200 g;
- couve-flor - 200 g;
- Cebolas - 2 peças;
- tomates - 200 g.
Método de preparação:
- Farinha por uma peneira fina, sal.
- Aqueça o leite, adicione o açúcar, o fermento, mexa.
- Despeje a farinha sobre uma tábua larga com uma panela amarga e coloque no centro do recesso.Quebre um ovo, despeje o leite.Amasse a massa, polvilhe-a com farinha restante e deixe-a à prova em local quente por 2-3 horas, coberta com um pano denso.
- Corte as aves em cubos pequenos.
- Lave a couve-flor, quebre em inflorescências separadas.
- Descongele os cogumelos em uma corrente de água morna, jogue em uma peneira e pique finamente.
- Descasque as cebolas e corte em meias argolas.
- Os tomates são cozidos em água fervente íngreme, retire a casca, retire a haste.Corte a carne em cubos.
- Amasse a massa novamente, separe de 1/3.Coloque a maior parte em um molde de silicone oleado, distribua uniformemente.
- Misture os filetes, cogumelos, couve, cebola e tomate, mexa.Coloque o recheio sobre a massa.
- Enrole o segundo pedaço de massa em uma camada fina, cubra a torta por cima, cubra as bordas, corte o excesso.
- Asse por 40 minutos a 175 ° C.Faça um palito de dez furos na crosta 15-20 minutos antes de cozinhar.
Na mistura múltipla
- Tempo: 3-4 horas.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos de calorias: 149 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: média.
Uma torta muito perfumada com filé de frango e cogumelos selvagens sai em um fogão múltiplo: uma tigela herméticaarmazena todos os sucos que embebem o prato.A temperatura interna é tal que o cozimento não pode ser queimado e assado completamente devido ao aquecimento uniforme.A massa pode ser ainda mais deliciosa amassando-a em seu caldo favorito.Carne com cenoura, cebola e ervas picantes é o melhor.
Ingredientes:
- refrigerante - 1 colher de chá;
- vinagre - ½ colher de chá;
- farinha de trigo - 300 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- filé de frango - 400 g;
- coxas de frango - 4-5 pedaços;
- folha de louro - 3 peças;
- raiz de aipo - 200 g;
- cogumelos congelados congelados - 300 g;
- Cebolas - 2 peças;
- salsa - 1 molho;
- manteiga - 15 g;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
- batatas - 200 g.
Método de preparação:
- Descasque a raiz de aipo, enxágue e corte em pedaços grandes.
- Enrole a salsa com água, corte os caules, moa.
- Despeje as coxas com 2 litros de água, adicione aipo, salsa, louro.Cozinhe em tampa bem fechada em fogo baixo por 1,5 a 2 horas.
- Descasque, enxágue e ferva as batatas.Corte em cubos de tamanho médio.
- Coe o caldo, ferva-o até restarem ¾ xícaras de líquido.
- Peneire a farinha, adicione o bicarbonato de sódio com vinagre, ovo de galinha, caldo.Amasse a massa, deixe em um lugar quente com uma toalha.
- Corte os filetes em cubos de tamanho médio.
- Descongele os cogumelos, pique-os finamente.
- Descasque as cebolas, corte as pontas, corte tiras finas, misture com cogumelos efrite na manteiga até dourar.
- Misture o filé de frango, as batatas cozidas, os cogumelos fritos com a cebola.
- Separe um pedaço grande (2/3) da massa, coloque-o em uma tigela untada com óleo vegetal e forme uma cesta com bordas uniformes.Role a segunda parte em um círculo do tamanho da tigela.
- Coloque o recheio, cubra com massa, cubra as bordas.
- Asse a torta por 50-55 minutos, definindo o modo de cozimento.
