Torta de frango - Como preparar massa e recheio passo a passo, assar ou assar
Conteúdo
Cozinhar uma torta com frango no forno não demorará muito, e a receita principal pode ser opcionalmente complementada com cogumelos, queijo, especiarias.Existem muitas variantes de cozimento de carne, você sempre pode escolher o sabor real com base na foto.Uma mesa solene custa tempo e dinheiro para criar um galinheiro de várias camadas, mas mesmo um filé de frango simples e rápido com filé de frango decorará o jantar em família.
Como cozinhar torta de frango
Assar com carne na adoração é onipresente, os princípios de sua preparação são semelhantes, a escolha do recheio também.Muitas cozinhas do mundo preferem como recheio a carne de frango macia e dietética, porque ela é deliciosa em si mesma, e a combinação de frango com outros produtos fornece um resultado interessante.A massa vai caber ainda pronta, fazer compras, mas é melhor fazer a base você mesmo.
Massa de torta
Para fazer uma torta de frango, primeiro você precisa decidir qual massa escolher, como cozinhá-la.As variações são muitas: com bicarbonato de sódio, fermento em pó.Cozinheiro em casa deve decidir com antecedência: creme de leite para tentar, puff ou fermento, adicione o purê de batatas, farelo, queijo.Você pode experimentar misturando farinha - trigo e centeio.Tudo depende das habilidades e do tempo que a dona de casa está pronta para dedicar ao trabalho na cozinha.
Recheio de torta de frango
A carne é o principal ingrediente da lista de ingredientes.É cozido ou frito, colocado em pedaços, passado por um moedor de carne;subprodutos também entrarão no negócio.Você pode adicionar batatas, arroz, trigo sarraceno, abobrinha, couve, queijo, cogumelos crus e cozidos, ervas, especiarias, diluir a massa com caldo, creme, creme de leite, leite - isso contribui para a suculência.
Receitas de torta de frango
Cada país tem receitas para recheio de carne de frango.A versão em inglês é preparada com creme e ervilhas, tats ou cestos franceses - com cogumelos, italiano - com abobrinha e azeitonas, ossétia - com queijo salmoura, marroquina - com amêndoas e canela, georgiana - com feijão e suluguni, austríaca com queijo.E as receitas do galinheiro, uma obra-prima da culinária russa, são conhecidas por cerca de cinquenta tipos!
Torta rápida de frango
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Valor calórico: 192 kcal por 100 g.
- Objetivo: assar.
- Dificuldade: Fácil.
Com que rapidezpreparar torta de carne deliciosa e sem calorias?Aqui está uma receita simples que chama a atenção para sua acessibilidade, economia e satisfação.O cozimento é preparado com iogurte de média gordura, sem óleo, sem necessidade de esperar a massa crescer, sem necessidade de enrolá-lo.Trabalho e produtos são levados ao processo um pouco, e o resultado é um deleite espetacular para o chá da tarde ou da manhã.
Ingredientes:
- farinha - 1 xícara;
- kefir - 250 ml;
- ovos - 2 peças;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- carne picada (em bruto) - 300 g;
- lâmpadas - 2-3 peças;
- especiarias, pimentões.
Método de preparação:
- Despeje refrigerante, farinha, despeje ovos batidos no kefir e deixe descansar por um tempo.
- Despeje metade da mistura no molde.
- Coloque a carne picada misturada com cebola picada e temperos.
- Despeje a segunda metade da massa.
- Forno 30-40 min.a 170 C.
Abra
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Calorias: 50 kcal por 100 g.
- Finalidade: para jantar ou almoço.
- Dificuldade: Fácil.
Frango sem crosta superior (aberta) é fácil de fazer em casa.O método é simples, os produtos estão disponíveis, você só precisa comprá-los com antecedência, processar, cortar, ralar e tudo estará pronto em uma hora.Às vezes, um pouco de amido é adicionado ao recheio para tornar a superfície de cozimento mais elástica e crocante, mas isso não é necessário.
Ingredientes:
- farinha - 200 g;
- creme - 600 g;
- manteiga - 100 g;
- fermento em pó - 2 g;
- filetes - 500 g;
- cebola - 4 pedaços;
- ovo - 4 unid.;
- queijo ralado - 150 g;
- dentes de alho - 2 un.
Método de preparação:
- Amasse a massa da farinha, creme de leite (200 g), óleo, sal, fermento em pó.
- Distribua por formulário.
- Adicione a cebola salteada, o alho amassado e o queijo ralado na carne.
- Bata os ovos com creme de leite e despeje o recheio.Asse em forno a 190º por 40 minutos.
- Polvilhe com queijo ralado no final do processo.
Fechado
- Tempo: uma hora e meia.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 220 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o chá.
- Dificuldade: fácil.
Um produto saboroso de carne é apropriado para qualquer mesa.O sabor salgado suculento e agradável do recheio e a crosta corada tornarão este assado um favorito em toda a família.A receita da torta de frango é simples, se você preparar todos os ingredientes com antecedência e rolar, misturar, despejar, espalhar - apenas alguns minutos.Após uma hora de espera, a torta de frango no forno estará pronta.É especialmente saboroso em seu estado quente.
Ingredientes:
- manteiga - 200 g;
- kefir -150 g;
- farinha -300 g;
- sal - 5 g;
- refrigerante - 3 g;
- peito (ou filé) - 300 g;
- cogumelos - 150 g;
- batatas cozidas - 500 g;
- queijo ralado - 100 g;
- orégano seco - 5 m;
- pimenta (moída) - opcional.
Método de preparação:
- Esfregue batatas e queijo em um ralador grande.
- Corte o frango em pedaços.
- Derreta a manteiga, misture com iogurte, despeje refrigerante, farinha, sal, amasse, divida em duas partes desiguais.
- Abra e espalhe uma porção da massa maior.
- Deitado sobre ela: batatas, frango, cogumelos.Sal cada camada, adicione especiarias, queijo ralado.
- Para fechar o recheio com a segunda camada, para fazer furos nela.
- Asse a torta de frango por 60 minutos (a 200 °).Pouco antes de pronto para untar um ovo batido.
Massa de levedura
- Tempo: 3 horas.
- Número de porções: 8 a 10 pessoas.
- Calorias: 314 kcal por 100 g.
- Compromisso: antes do almoço.
- Dificuldade: média.
Uma torta macia e escamosa de peito de frango sai de uma massa de levedura.Se houver experiência em lidar com eles, não há problemas previstos.Você pode adicionar creme de leite ou maionese para a carne moída.Existe uma condição: a folha deve ser untada com antecedência, polvilhada, caso contrário, tudo grudará no fundo.Os produtos de fermento fechado ficam ótimos quando untados com um ovo batido.
Ingredientes:
- levedura seca - 11 g;
- leite - 500 ml;
- farinha de trigo - século V;
- açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
- sal - 0,5 colher de chá;
- óleo de girassol refinado - 2 colheres de sopa.l.;
- filetes de aves - 500 g;
- batatas - 3 peças;
- cebola - 2 pedaços;
- Pimenta preta.
Método de preparação:
- Misture 4 xícaras de farinha com fermento, despeje o leite morno e misture.
- Adicione um copo de farinha, amasse, coloque em um saco plástico para frio
anos).
- Corte a carne de frango, pique finamente a cebola.
- Moa as batatas.
- Frite tudo, pimenta.
- Distribua massa enrolada (metade) e camadas resfriadas por cima.
- Cubra com o restante da massa.
- Asse em forno a 200 ° 40 minutos.
De massa folhada
- Tempo: 40 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 480 kcal por 100 g.
- Objetivo: lanche, para o jantar.
- Dificuldade: Fácil.
O processo demorado de fazer massa folhada é coisa do passado, como a versão congelada em loja deste produto é bastante boa, basta descongelar previamente e bombear um pouco.Distingue-se pelo seu cozimento doce e carne sem açúcar.Por exemplo, uma torta de frango e um frango são combinados com uma crosta crocante e um recheio suculento; é saudável, bonito e cozido em uma hora.
Ingredientes:
- Colheita de levedura de folhas - 500 g;
- carne branca - 300 g;
- Cebola - 1 pc;
- ovo - 1 pc;
- maionese - 2ª c.l.;
- queijo -100 g;
- pimenta doce (moída), sal.
Método de preparação:
- Fatias de filés, tempere com sal, pimenta, maionese.
- Corte a cebola fatiada, misture com a carne e a clara de ovo.
- Divida a massa ao meio, role levemente.Coloque a primeira camada em uma assadeira, recheada com queijo.
- Cubra com outra camada de massa, cubra as bordas, unte com gema, faça várias perfurações.
- Asse a uma temperatura de pelo menos 180 graus por meia hora.
Com frango cozido
• Tempo: 50 a 60 minutos.
• Número de porções: para 10 a 12 pessoas.
• Pratos de calorias: 400 kcal por 100 g
• Compromisso: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade: média.
É um prazer ter uma torta de carne!A cobertura pode incluir muitos ingredientes deliciosos: uma combinação de aves cozidas, batatas, pimentões, cogumelos e queijo sempre é bem-sucedida se os aditivos não interromperem o sabor do produto principal.Uma excelente torta de filé de frango é assada em um fogão múltiplo, mas o forno doméstico também lida com o gabinete, basta seguir as receitas com fotos passo a passo.
Ingredientes:
- kefir de gordura média - 500 ml;
- farinha - 350 g;
- açúcar - 10 g;
- ovos - 2 peças;
- refrigerante - 5 m;
- sal - 5 g;
- peito fervido - 300-400 g;
- coentro, endro - 2 colheres de sopa.l.;
- Cebolas - 250 g.
Método de preparação:
- Corte o peito cozido.
- Refogue as cebolas.Adicione o frango, ervas frescas, especiarias.
- Amasse, farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, ovos, amasse a massa com mais frequência do que bolinhos.Despeje a terceira parte na forma untada, coloque metade do recheio por cima.
- Coloque a segunda parte da massa, o restante do recheio e novamente a massa sobre o recheio.Regue com gema de ovo batida.
- Forno por pelo menos 20 minutos até estar cozido.
Com frango e cogumelos
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 8 a 10 pessoas.
- Caloriaspratos: 205 kcal /100 g.
- Objetivo: assar.
- Dificuldade: média.
A culinária francesa deu aos chefs muitas receitas comuns em todos os lugares.Que famosa torta ou quiche de Laurent!Os franceses fabricam massa de pão com pão, com presunto, legumes, cogumelos, um creme ou creme indispensável que impregna o produto.O sal é colocado a gosto.Para assar uma deliciosa cesta de cogumelos, você precisa estudar a receita com fotos.
Ingredientes:
- farinha - 2 colheres de sopa;
- óleo com alto teor de gordura - 150 g;
- ovos -1 pc;
- carne branca de frango - 400 g;
- cogumelos frescos - 200 g;
- Cebola -1 pçs.,
- Óleo (vegetal inodoro) - 50 ml;
- pimenta moída - na ponta de uma faca;
- tomates -100 g;
- cogumelos - 2 peças;
- creme de leite - 1 colher de chá;
- queijo ralado -100 g;
- ovos - 4 pçs.
Método de preparação:
- Em uma tigela com farinha, coloque a manteiga amolecida, quebre o ovo, o sal, faça a massa e coloque na geladeira.
- Fatias de filetes para fritar.
- Adicione os cogumelos picados com cebola e continue a assar.
- Abra a massa em uma forma forrada de papel.
- Bata o creme de leite, os ovos, adicione o queijo ralado.
- Coloque o recheio de carne na massa, cubra com uma massa e cubra com fatias de tomate e cogumelos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos.
Com frango e queijo
- Tempo: 2-3 horas.
- Número de porções: 9 a 10 pessoas.
- Prato de calorias: 360 kcal por 100 g.
- Nomeação: até o jantar.
- Dificuldade: média.
As famosas tortas da Ossétia são assadas a partir de uma massa de ar macio, carne cozida com cogumelos e ervas.É difícil dizer o segredo do sabor incomum deles, mas eles simplesmente derretem na sua boca.A preparação deles será um pouco complicada, mas o resultado vale a pena.O produto deve ser moldado juntamente com um recheio suculento em uma assadeira polvilhada com farinha.
Ingredientes:
- de farinha - 400 g;
- levedura seca - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pc;
- leite - 100 ml;
- kefir - 300 ml;
- manteiga derretida - 30 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
- açúcar - 1 colher de chá;
- quadris - 800 g;
- queijo (melhor Ossétia) - 300 g;
- cogumelos - 100 g;
- lâmpadas - 3 peças;
- cenouras - 1 pc;
- coentro, tomilho - 1 pacote;
- pimenta amarga - meia barra;
- pimenta, sal.
Método de preparação:
- Ferva os quadris com cebola, cenoura, pimentão e desmonte as fibras após o resfriamento.
- Frite os cogumelos com cebola, misture com verduras, queijo, caldo (2-3 colheres de sopa) e adicione à carne.
- Mexa o fermento, um pouco de farinha, o açúcar no leite aquecido.Depois que as bolhas aparecerem, adicione o kefir, manteiga amolecida, farinha, ovo, sal um pouco.
- Amasse a massa macia, cubra com um pano e leve ao fogo por uma hora e meia.
- Faça três bolos, estenda-os, transfira-os para uma assadeira.Coloque a terceira parte do recheio em cada uma, as bordas devem estar apertadas.
- Estique os bolos do meio para as bordas, feitoscortes na superfície.
- Forno no forno inferior por 10 minutos a 200 ° C, depois levante para o meio (10 mais
- Graxa antes de cozinhar.
Com frango e cebola
- Tempo: uma hora e meia.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Calorias: 257kcal.
- Objetivo: jantar.
- Dificuldade: alta.
Assar um verdadeiro galinheiro é um assunto trabalhoso, ele se prepara para uma grande mesa festiva., mas não menos maravilhosas receitas do famoso representante da culinária russacebola com dois tipos de massa: uma cebola grossa e líquida. A cebola deve consumir metade da carne. Uma condição importante é que o recheio seja suculento, para que a camada inferior da massa não se transforme em crosta.
Ingredientes:
- kefir - 100 ml;
- manteiga - 70 g;
- farinha - 15 colheres de sopa;
- ovo - 2 unid.
- leite - 30 ml;
- maionese - 100 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
- filetes - 200 g;
- Cebolas de tamanho médio - 5 unid.;
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
- pimenta preta, sal a gosto;
- alho - 5 dentes;
- óleo lubrificante - 1 colher de sopa.l.;
- empanadas - 2 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Bata o ovo, adicione o kefir com sal, manteiga derretida e insira essa mistura em 12 colheres de sopa.eufarinha.Misture a massa # 1 na geladeira.
- Para a segunda massa (líquida), misture maionese, ovo, 3 colheres de sopa.eufarinha, fermento em pó, leite.
- Corte os filetes.
- Frite metadecebolinha, misture com carne branca, alho, sal, pimenta.Frite até ficar pronto.
- Coloque a primeira massa em uma panela untada e polvilhada com farinha de rosca.
- Coloque metade da carne picada e a metade superior da cebola, pressionando-a com a palma da mão e, novamente, carne, cebola e massa líquida.
- Forno 40-50 minutos a 180 ° C.
Com frango e creme
- Tempo: 90 minutos.
- Número de porções: 6-8 pessoas.
- Caloria da refeição: 256 kcal.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: Fácil.
A massa de torta com frango pode ser cozida usando batatas cozidas.Cozinhar uniformemente, descascar e moer não demorará muito, e o resultado será o aparecimento na mesa de uma obra-prima culinária perfumada de frango com cogumelos e creme, cozida à base de massa de batata.Tente fazer esta torta suculenta e deliciosa!
Ingredientes:
- batatas em uniforme - 400 g;
- frango cozido - 250 g;
- de farinha - 200 rublos;
- cogumelos - 250 g;
- creme 10% - 200 ml;
- ovos - 3 peças;
- lâmpadas - 1 pc;
- molho de salsa;
- manteiga manteiga - 2 colheres de sopa.l.;
- sal, pimenta.
Método de preparação:
- Para a massa, rale as batatas cozidas, adicione farinha, sal, pimenta, ovo, amasse.
- Unte com óleo vegetal, coloque massa de batata e faça peles laterais.
- Pique finamente frango, cogumelos, cebola, salsa.
- Refogue a cebola, adicione os ingredientes preparados,cozinhe, coloque na forma, despeje xarope de chantilly e ovos crus com especiarias.
- Defina para assar a 180 graus até ficar pronto.
