Torta com cogumelos - como preparar rapidamente massa e deliciosas coberturas com fotos

cozinhar torta caseira deliciosa e perfumada sempre foi muito apreciado.Mas e se você não for dotado de grandes talentos culinários e quiser agradar seus parentes com doces frescos?Dê uma receita passo a passo com fotos, produtos e seja paciente!

Como preparar uma torta de cogumelos

Para preparar a torta certa de cogumelos, é importante definir claramente a receita.Na maioria dos casos, o sabor do prato acabado depende não apenas do recheio, mas também da qualidade da massa selecionada.Existem muitas opções para assar aberto e fechado, cada tipo é bom, mas tem suas próprias dificuldades de preparação.Se você estiver assando tortas pela primeira vez, escolha as receitas mais simples.

Recheio de torta de cogumelo

De grande importância é o recheio de cogumelos para tortas.Pode ser feito com cogumelos, espuma, branco e muito mais.Para variedade, você pode combiná-los com outros produtos.São adicionadas tortas de cogumelos deliciosas:

  • carne ou frango;
  • carne picada;
  • vegetais, ervas;
  • queijo ou queijo.

Massa para torta de cogumelo

A massa mais comum e popular para torta de cogumelo é o fermento.O fermento vivo é usado para prepará-lo, mas um cozinheiro inexperiente não será capaz de lidar com isso.É muito mais fácil comprar fermento seco em uma loja próxima, que você só precisa diluir com água morna.Colocar a massa de levedura é simples; no entanto, será preciso esperar que ela suba, mas, nesse momento, será possível preparar o recheio.Se você quiser algo incomum, tente outras opções de teste:

  • panqueca;
  • biscoito amanteigado;
  • fresco;
  • folhas.

Receita de torta de cogumelos

Às vezes não é fácil escolher a receita certa para qualquer ocasiãovida.Infelizmente, não há conselho universal, mas a seleção o ajudará a navegar rapidamente e a se preparar para a chegada de parentes da escola ou do trabalho, uma deliciosa torta deliciosa.Na seleção, você encontrará receitas não apenas para o jantar em casa, mas também para a festa barulhenta do feriado.

Torta de frango e cogumelos

  • Tempo de cozimento: 90 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4800 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: Russo.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar uma torta macia, suculenta e de dar água na boca com frango e cogumelos no forno?A maneira mais fácil de obter uma massa pronta para loja é descongelar, preparar um bom recheio.Para este prato, será adequado para qualquer cogumelo da floresta, mas mais acessível a todos os cogumelos, principalmente porque é mais provável que sejam preparados.Lembre-se de que a massa folhada nem sempre é boa; portanto, não espere uma torta particularmente exuberante.

Ingredientes:

  • massa folhada - 2 folhas;
  • peitos de frango - 600 g;
  • cogumelos - 400 g;
  • cebola vermelha - 100 g;
  • Queijo holandês - 150 g;
  • ovo - 2 peças;
  • creme de leite ou creme de leite - 100 g;
  • ervas moídas, noz-moscada, sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Deixe a massa descansar enquanto faz o recheio.
  2. Corte os cogumelos em cubos pequenos e frite em uma frigideira.
  3. Corte a cebola em rodelas finas, adicione aos cogumelos preparados e frite por mais 5 minutos.
  4. Ferva o filé de frango em água fervente por 7 a 10 minutos, esfrie, corte em cubos e frite com o recheio.
  5. Bata os ovos juntamente com o queijo e os temperos, despeje sobre o recheio resfriado com esta mistura.
  6. Lubrifique a forma ou a folha, espalhe a folha de massa, formando as bordas da futura torta.
  7. Coloque o recheio, cubra-o com uma segunda folha de massa.Faça alguns cortes para tirar o ar.
  8. Asse o bolo no forno por 40-45 minutos.

Torta com batatas e cogumelos

  • Tempocozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4600 kcal.
  • Nomeação: para o almoço, para o jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Em uma hora, parentes ou amigos devem vir visitá-los e tratá-los com o quê?Para vir ao resgate será uma torta com cogumelos e batatas.Pode ser assado fácil e rapidamente com cogumelos frescos ou salgados.Acredite, seus amigos ficarão encantados e não se esqueça de perguntar como preparar uma torta tão deliciosa.Divulgar ou não o seu segredo é da sua conta pessoal.

Ingredientes:

  • cogumelos - 500 g;
  • batatas - 800 g;
  • ovos - 3 unid.;
  • de farinha -?óculos;
  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • Maionese -?óculos;
  • creme azedo -?óculos;
  • cebolas - 200 g;
  • manteiga - 30 g;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Lave os cogumelos, pique finamente, cozinhe em fogo brando, adicione especiarias.
  2. Descasque as cebolas e as batatas, cortadas em círculos.
  3. Enquanto prepara o recheio, misture em um recipiente com creme de leite, maionese e ovos.Bata-os bem e adicione a farinha, o fermento.
  4. Coloque as batatas, cogumelos, cebola em uma forma pré-oleada, lembre-se de sal.
  5. Despeje sobre a massa líquida, agite-a levemente ou bata na mesa para cobrir a massa uniformemente.
  6. Asse no forno por 40 minutos.

Torta de fermento com couve e cogumelos

  • Tempo de cozimento: 120 minutos.
  • Quantidadeporções: 6 pessoas.
  • Calorias alimentares: 5200 kcal.
  • Nomeação: para o almoço, para o jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Uma torta de cogumelo levedura incrivelmente simples, mas não menos deliciosa, é adequada para qualquer anfitriã.Você pode facilmente tomar esta receita como base e combinar os ingredientes como desejar, por exemplo, para adicionar arroz.Da mesma forma, escolha como cozinhar as coberturas: frite ou frite.Não se esqueça de especiarias aromáticas.

Ingredientes:

  • leite ou água - 1,5 xícaras;
  • farinha premium - 4 xícaras;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • levedura seca - 2,5 colheres de chá;
  • sal - 1 pitada;
  • chanterelles congelados - 600 g;
  • Cebolas - 1 pc;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture o fermento em pó com o açúcar no leite ou na água morna, deixe repousar por 5 a 10 minutos e adicione sal e farinha.
  2. Amasse a massa por 10 a 15 minutos, cubra, deixe descansar por pelo menos meia hora, e lembre-se, deixe por mais uma hora.
  3. Enquanto a massa estiver preparando, lave, descasque as chanterelles, corte-as em fatias ou cubos, sal, pimenta e frite.
  4. Descasque a cebola, pique finamente e adicione as chanterelles.Esfrie o recheio.
  5. Divida a massa em duas, deixe uma ser um pouco menor.Estenda a carta e coloque-a no formulário.
  6. Espalhe uniformemente o recheio de cogumelos no fundo da massa e depois no segundo pedaço de massafaça a tampa da torta, prenda-a firmemente.Faça 1-2 orifícios no centro para que o casal saia livremente.
  7. Asse no forno até ficar cozido a uma temperatura de pelo menos 190 graus.

Torta com cogumelos e queijo

  • Tempo de cozimento: 120 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Calorias alimentares: 4900 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um cheesecake muito original é uma torta de cogumelo, às vezes chamada de lobisomem.A principal vantagem desta receita é que você nunca sabe exatamente qual será o resultado.O principal é que as tortas de lobisomem sempre saem muito suculentas, aromáticas e deliciosas.Você pode usar vários cogumelos para decorar pratos ou ervas frescas, molho de cebola e até farinha de rosca.

Ingredientes:

  • ovos - 3 peças;
  • frango cozido - 300 g;
  • qualquer cogumelo - 300 g;
  • kefir - 1 xícara;
  • de farinha - 1,5 xícaras;
  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • queijo duro - 300 g;
  • arroz cozido - 1 xícara;
  • ​​
  • tomate - 2 peças;
  • cebola verde, sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture o fermento com a farinha por uma peneira, adicione o kefir e os ovos.Sal, amasse a massa.
  2. Coloque uma forma de pergaminho no pergaminho, coloque os cogumelos desfiados em uma camada fina.
  3. Polvilhe com queijo ralado e depois espalhe o arroz cozido por cima.
  4. Coloque delicadamente pedaços de frango, tomate e verde em cima do arroz.cebolas.
  5. Despeje o recheio na massa e asse por 40-50 minutos em temperatura alta no forno.Deixe o prato esfriar e vire-o.Corte em fatias, servindo, temperando com molho.

Torta de cogumelos

  • Tempo de cozimento: 40-60 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 3800 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Na maioria das vezes, após um longo dia, não há desejo de mexer na cozinha com uma massa de pão.Nesse caso, você vai gostar de uma torta com cogumelos e queijo pita.É preparado rapidamente, não requer treinamento especial e habilidades culinárias.Vale um substituto útil para o habitual e favorito de muitos shawarma!

Ingredientes:

  • pão pita fino - 2 unid.;
  • ovos - 2 peças;
  • queijo - 150 g;
  • cogumelos frescos - 100 g;
  • salsa moída - 10 g;
  • iogurte natural - 250 ml;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture iogurte, temperos, ervas e ovos.
  2. Corte o pão pita em uma assadeira.
  3. Cubra os cogumelos com cubos pequenos.
  4. Esfregue o queijo em pedaços grandes.
  5. Mergulhe a pita na mistura de ovos, dobrando suavemente a forma pré-untada.
  6. Coloque o recheio, polvilhe-o com queijo e, em seguida, novamente uma camada de cogumelos e queijo.
  7. Cubra a torta por cima com um pão pita, regue com a mistura restante de ovos.
  8. Asse no forno até que a cor vermelha apareça.

Uma torta de cogumelo aberta equeijo

  • Tempo de cozimento: 120 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4600 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Kish, ou uma simples torta de cogumelo aberta, há muito se apaixona por hospedeiras russas.Este prato incomum veio do Ducado de Lorena, uma vez localizado no nordeste da França.Daí o nome da torta Laurent.Os chefs franceses usaram frango, presunto, peixe e legumes para o recheio, e cestas de cogumelos estão chegando ao seu conhecimento.

Ingredientes:

  • farinha - 250 g;
  • margarina - 125 g;
  • água fervida - 4 colheres de sopa.l.;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • cogumelos frescos - 500 g;
  • creme oleoso - 250 ml;
  • queijo ralado - 200 g;
  • ovos - 6 unid.;
  • bacon (ou presunto) - 100 g;
  • sal, pimenta do reino a gosto;

Método de preparação:

  1. Esfregue a margarina congelada em um ralador, misture com farinha e sal.Despeje água morna na mistura, amasse a massa e distribua-a, cobrindo completamente o fundo e as bordas do molde.Coloque a massa meia hora na geladeira.
  2. Corte os cogumelos em fatias finas e frite até ficarem cozidos.
  3. Bata os ovos com creme, adicione sal, especiarias.Coloque os cogumelos na mistura.
  4. Pique finamente o bacon, coloque-o na massa resfriada, encha com a mistura de natas e cogumelos.Polvilhe queijo ralado por cima.
  5. Asse no forno por 45 minutos.Fatia gelada.

Torta rápida de cogumelo

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 3800 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Às vezes você precisa preparar o jantar rapidamente para ter uma refeição saudável e deliciosa.Nesse caso, uma torta de cogumelo será útil, pois é mais fácil simplificar, consumir tempo é mínimo e o sabor é simplesmente deslumbrante.E os produtos que você precisa cozinhar sempre podem ser encontrados na geladeira, pois uma torta rápida pode ser apreciada pelo seu coração: cenouras coreanas, queijo, frango e até queijo!

Ingredientes:

  • kefir - 1 xícara;
  • creme gordo - 40 g;
  • farinha de trigo - 2,5 xícaras;
  • ovos - 2 peças;
  • sal -?colher de chá;
  • refrigerante -?colher de chá;
  • cogumelos - 300 g;
  • cebola - 1 pc;
  • batatas - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Misture os ovos, sal, kefir e creme de leite, misture bem.
  2. Gradualmente, despeje a farinha, amasse a massa e despeje metade em um molde.
  3. Corte as cebolas, batatas e cogumelos em fatias finas e coloque-as em cima da massa.
  4. Despeje o restante da massa, decore as verduras como desejar.
  5. Asse por 20 a 25 minutos em temperatura máxima.

Torta com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4600 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

É um tanto incomum chamar uma torta com cogumelos e queijo; no entanto, é um prato surpreendentemente delicioso.A combinação incomum de produtos é incrivelmente útil, porque o queijo é uma fonte de cálcio e proteína, e o fungo é bem conhecido por seu alto teor de minerais.Um bairro tão original de produtos permitirá que você prepare uma refeição verdadeiramente útil e deliciosa, especialmente agradável para as crianças.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 300 g;
  • creme de leite - 130 g;
  • açúcar em pó -?colher de chá;
  • margarina - 150 g;
  • cogumelos - 300 g;
  • verduras - 100 g;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • queijo - 400 g;
  • especiarias - 1 colher de chá;
  • sal - 1 colher de chá;
  • queijo - 150 g.

Método de preparação:

  1. Misture a farinha, o sal e o açúcar em pó.
  2. Esfregue o creme de leite com a gema de ovo, entre na metade da mistura de farinha e bata.
  3. Adicione a margarina cortada, depois a farinha, misture bem a massa e leve à geladeira.
  4. Frite os cogumelos porcini.Adicione os ovos restantes, queijo, ervas picadas, queijo finamente moído e temperos.
  5. Estenda a camada de massa desejada, espalhe o recheio e asse por cerca de 30 minutos.

Torta com cogumelos secos

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 5100 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Torta com sabor de inverno com cogumelos secos - excelentesolução de tabela de férias.Naturalmente, é muito mais fácil e saboroso preparar um prato de cogumelos frescos, mas você pode usar aqueles que secou durante o inverno.O principal é mergulhá-los previamente em água fervida para restaurar o volume, a maciez e a forma.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 850 m;
  • levedura seca - 8 g;
  • cogumelos secos - 200 g;
  • cebola - 1 pc;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Peneire um pouco de farinha (aproximadamente 600 g), misture com o fermento em pó e despeje 400 ml de água aquecida.Mexa, deixe crescer em um lugar escuro.
  2. Após o aumento da mistura, adicione a farinha restante, o sal, amasse a massa e deixe por meia hora.
  3. Mergulhe os cogumelos em água fervida por 20 minutos, cozinhe até ficar totalmente cozido e pique finamente.
  4. Corte a cebola em pedaços pequenos, frite junto com cogumelos, sal e pimenta.
  5. Unte a forma, cubra com massa, disponha o recheio, decore com verdura.Asse por 30-35 minutos.

Torta com cogumelos no kefir

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4650 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Uma receita fácil de seguir é uma torta de iogurte.Pode ser cozinhado quando há muito pouco tempo, porque o processo não requer muita energia.Tal prato é adequado para donas de casa que apenas começaram a entender o básicocozinhar até ficarem amigos do fermento, areia ou massa folhada.Acontece que o cozimento é muito exuberante, perfumado e delicioso.

Ingredientes:

  • cogumelos - 500 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • cebola - 200 g;
  • farinha - 400 g;
  • óleo vegetal - 80 ml;
  • ovos - 2 peças;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Refogue a cebola picada até que apareça um leve rubor, adicione os cogumelos ralados e deixe ferver.Adicione temperos a gosto.
  2. Bata os ovos com sal, iogurte e bicarbonato de sódio, despeje a farinha.
  3. ?Despeje a massa na forma de silicone, espalhe o recheio resfriado e despeje a massa novamente.
  4. Asse em forno preaquecido até que esteja completamente cozido a 180-190 graus.

Torta de cogumelos - segredos de culinária

Faça suas tortas de cogumelos sempre deliciosas, suculentas e macias, é importante não apenas aderir à receita, mas também observar alguns truques:

  1. Sempre pré-aqueça o forno na temperatura desejada, para que a massa não tenha tempo de assentar, a assadeira fique alta e exuberante.
  2. Frite os cogumelos para que toda a umidade extra saia deles, e nas tortas é inútil.
  3. Não adicione muitos vegetais ao recheio, caso contrário, o sabor dos cogumelos será perdido.
  4. Verifique se a data de vencimento é normal.O fermento deve estar fresco, caso contrário a massa não aumentará e o prato será estragado.
  5. Se você planeja fazer a massa friável, macia e exuberante,adicione apenas gemas de ovos.
  6. O amido de batata adicionado à farinha ajudará a alcançar o esplendor.
  7. Para acelerar o processo, remova os ingredientes da geladeira com antecedência para que sejam aquecidos à temperatura ambiente.
  8. Não molhe o fermento em água fria ou em água fervente.Temperaturas suficientes de 30-40 graus.
  9. Amasse a massa com as mãos secas.
  10. Para impedir que o fundo da torta com cogumelos queime e seque, polvilhe com uma pequena quantidade de amido.
  11. Para fazer uma bela crosta brilhante ao assar, unte com um ovo batido.
  12. Se você estiver fazendo uma torta de biscoitos, deixe descansar e esfriar, para que o prato não se desfaça.
  13. Nunca salgue o sal imediatamente, primeiro ele deve subir e infundir.
  14. Se a torta estiver alta, leve ao fogo baixo.Portanto, o recheio será completamente assado e nada queimará.

Vídeo: Torta de cogumelo em um fogão múltiplo