Tomates com alho para o inverno "na neve": receitas para latas de três litros, com mostarda, sem vinagre e críticas

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Os tomates "na neve" (com alho) conquistaram os fãs dos picles originais, mantendo o aroma e o sabor naturais dos tomates.Gourmets reais oferecem muitas variações da conservação de vegetais maduros e verdes.Com ou sem vinagre, com adição de mostarda, em uma marinada apimentada ou apimentada - todos podem escolher sua própria receita.

A neve é chamada de dentes de alho finamente moídos que são enrolados com tomate quando colhidos.As aparas parecem polvilhar frutos vermelhos na marinada, que lembram flocos de neve.A preparação é feita com a adição de pimentas doces ou quentes, ervas, especiarias e até maçãs, mas mais popular que outras é a receita clássica.Isto é devido à facilidade de preparação e sabor natural.Tomates maduros em conserva contêm pigmento licopeno, cuja presença evita o câncer no corpo.

Dicas para preservar

Primeiro você precisa classificar os tomates das variedades, tamanho e grau de maturação.Não é necessário combinar marrom, rosa, vermelho e verde em um frasco.Para cada grau de maturação, marinadas com diferentes quantidades de ingredientes picantes são usadas.

Seleção de frutas.Para receitas com "neve", é melhor selecionar frutos de grau médio de maturação de tamanhos pequenos.Que eles nãoexplosão, no local do caule deve fazer uma punção com um palito de madeira.
Salmoura transparente.A marinada não fica turva se for adicionada a folhas finamente picadas ou a raiz de rábano.
Especiarias.Para a preservação da casa, os cozinheiros recomendam o uso de uma grande quantidade de sal de mesa e condimentos de qualidade.As folhas verdes devem ser verificadas quanto a danos e apodrecer antes de serem colocadas em frascos - pois elas podem inchar as tampas.
Preparação de embalagens.Recipientes de vidro esterilizados devem ser esterilizados por pelo menos dez minutos.Ferva as tampas por cerca de cinco minutos imediatamente antes de rolar.
Vinagre.É aconselhável usar vinagre natural, mas uma sala de jantar regular também é adequada.Uma alternativa é 70% de essência de vinagre.

Outros produtos naturais podem ser usados como conservante.A tabela mostra o nome e a quantidade por 1 litro de marinada.

Tabela - Conservantes naturais de tomate

Conservante	Quantidade por 1 litro
Vinagre de frutas concentrado (maçã, vinho, framboesa)	15 ml
essência de vinagre a 70%	5 ml
Suco de cranberry /amora /groselha	200 ml
Alazão fresco	100 g
Maçãs azedas	2 peças

7 receitas populares

Todas as receitas de tomate com "neve" compreendem esmagar o alho.Você pode preparar flocos usando um liquidificador, alho ou ralar os dentes.Demaispequenas migalhas de alho podem causar um resíduo nublado no pote, mas o sabor dos tomates não será afetado.

Versão clássica

Recursos.Não são necessários aditivos picantes para esta peça de trabalho.A falta de esterilização facilita o processo de preparação, no entanto, o pré-tratamento do vapor com vapor terá que ser feito.A receita foi projetada para um volume de 3 litros.

Componentes:

tomates densos - até 2 kg (dependendo do tamanho da fruta);
água purificada - 1500 ml;
açúcar - 100 g;
sal-gema - 30 g;
vinagre - 50 ml;
flocos de alho - duas colheres grandes com uma lâmina.

Procedimento de colheita

Coloque cuidadosamente os vegetais.
Despeje com água fervente.
Aguarde 15 a 20 minutos.
Ferva água em um recipiente separado.
Adicione, mexendo, açúcar e sal.
Ferva por dois minutos - marinada pronta, adicione vinagre no final.
Drene a água.
Adicione alho aos vegetais.
Despeje sobre a marinada quente.
Enrole firmemente.

Você pode usar menos sal na receita - isso fará com que os vegetais tenham o sabor o mais fresco possível.

Sem vinagre

Recursos.Como um bom conservante, o vinagre é categoricamente contra-indicado para pessoas com doenças digestivas.Uma alternativa pode ser ácido cítrico ou essência acética.Usando os dois últimos ingredientes, a marinada ficará mais suave e os tomates manterão sua tonalidade natural.A receita é para 3 litros.

Componentes:

tomates- até 2 kg;
alho ralado - duas colheres grandes e cheias;
o ácido cítrico é uma colher grande;
sal - 50 g;
açúcar - 200 g;
Endro - dois guarda-chuvas.

Procedimento de aquisição

Coloque o endro no fundo da jarra e depois os legumes.
Derrame sobre água fervente por 20 minutos.
Escorra a água resfriada, ferva-a com açúcar e sal.
Encha uma raspa de limão com lascas de alho.
Despeje com salmoura rápida e cubra imediatamente com as tampas.

Tomates de mostarda

Recursos.Sabor picante adicionará à marinada de mostarda em pó seco.A receita é para uma jarra de litro.

Componentes:

tomates grossos - 0,5 kg;
água - 0,5 l;
dentes de alho esmagados - uma colher grande;
mostarda seca - uma colher pequena com uma lâmina;
açúcar - 50 g;
sala de jantar salgada - uma colher pequena;
o vinagre é uma colher grande.

Procedimento de preparação

Coloque os legumes em um recipiente e deixe ferver por um quarto de hora.
Despeje o líquido na panela.
Misture mostarda, sal e açúcar em água.
Ferva por cinco a sete minutos.
Deixe a marinada esfriar por dois a três minutos antes de infundir o vinagre.
Adicione dentes esmagados.
Despeje com salmoura e role imediatamente.

Cozinhe a marinada em fogo baixo, pois a mostarda seca é muito espumosa.

Com rabanete

Recursos.Picles picantes e aromáticos agradarão aos amantes de lanches picantes.A "neve" nesta receita é uma mistura de raiz raladarábano e alho.O rábano não deixa a marinada ficar muito nublada.A receita é adequada para embalagens de três litros.

Componentes:

frutos de tomates médios - cerca de 1,5 kg;
alho esmagado - uma colher grande;
a raiz rábano ralada é uma colher grande;
açúcar - 100 g;
sal - 20 g;
essência de vinagre - 15 ml;
pimentão - cinco ervilhas;
água - 1,5 litros.

Ordem da colheita

Coloque todos os legumes em uma jarra e despeje água fervente por 15 minutos.
Prepare uma marinada separada de água com açúcar e sal.
Substitua a água nos vegetais por marinada.
Adicione essência de vinagre e enrole.

Açúcar

Recursos.Os vegetais são preservados em seu próprio suco, com um sabor agridoce.A receita também é chamada de "Pontas dos dedos".Uma ótima opção para os amantes de picles requintados.É conveniente fazer a peça usando bancos de litro.A quantidade de ingredientes é indicada neste volume.

Componentes:

tomates maduros - 0,7-1 kg;
açúcar - 20 g;
sal - 5 g;
esfregou alho - uma colher grande.

Procedimento de aquisição

Corte as frutas em fatias.
Misture os sabores em um recipiente.
Coloque os legumes com camadas em uma jarra, polvilhando com a mistura.
Feche as tampas.
Esterilize por 15 minutos.

Para a preparação, use os legumes suculentos totalmente maduros para maximizar o suco.A esterilização é uma obrigação, caso contrário a injeção pode ser afetada.

Em conserva

Recursos.Você podecozinhe sem esterilização e guarde em temperatura ambiente.É desejável usar frutas pequenas, tomates cereja perfeitos.Os ingredientes são baseados em um frasco de um litro.

Componentes:

cereja - 1 kg (quantos entrarão);
açúcar - 40 g;
sal - 20 g;
vinagre - 5 ml;
dentes esmagados - uma cabeça;
Pimenta preta - cinco ervilhas;
rábano - meia folha;
endro - dois ramos;
folha de louro - uma peça.

Procedimento de preparação

Dilua sal e açúcar em 1 litro de água fervente - ferva por dois minutos.
Coloque todos os temperos, exceto o alho, no fundo do frasco esterilizado.
Coloque os tomates por cima.
Despeje sobre a marinada.
Após 15 minutos, escorra a salmoura em uma panela e deixe ferver.
Volte a encher os tomates.
Após cinco minutos, escorra e ferva novamente.
Adicione vinagre com migalhas de alho ao pote.
Despeje a terceira vez com a marinada.
Enrole firmemente com tampas.

Verde com pimenta

Recursos.Este é um verdadeiro sucesso da tabela diária.Lanche apimentado pode ser servido com um óleo perfumado.

Componentes:

os tomates são verdes - cerca de 2 kg;
pimentão - cinco pedaços médios;
pimenta - uma vagem;
alho esmagado - um copo;
Alho fatiado com pratos - uma cabeça;
mostarda seca - 15 g;
Pimenta preta - cinco a sete ervilhas;
açúcar - 200 g;
sal de mesa - 100 g;
essência de vinagre - 50 ml;
água - 2 l

Ordem de preparação

Pimenta afiada e doce para moer em um moedor de carne ou moer no liquidificador.
Corte o tomate ao meio.
Coloque cada recheio de pimentão e duas fatias de alho em cada bolso.
Coloque os tomates em potes.
Adicione mostarda, ervilhas, pimenta e alho ralado.
Ferva água, adicione sal e açúcar sobre a receita.
Retire do prato e adicione a essência de vinagre.
Despeje os bancos cheios com marinada.
Esterilize pelo menos 20 minutos.
Abra as tampas.

Por uma questão de nitidez ao colocar vegetais, pode-se adicionar um terço da pimenta descascada da semente.

As rotações devem ser mantidas em local fresco - no porão ou na geladeira.Se a peça de trabalho deve ser armazenada em um armário de cozinha ou despensa, recomenda-se que, no processo de preservação, coloque um comprimido de aspirina no frasco, garantindo assim que a peça seja armazenada a uma temperatura mais alta.Após a rolagem, os frascos devem ser virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor quente até que estejam totalmente resfriados.Este método ajudará a determinar o aperto das tampas e permitirá que a marinada sature os tomates mais rapidamente com um sabor picante.

Revisões

Fecho os tomates na neve pelo terceiro ano consecutivo; pela primeira vez, fiz 5 latas para provar, voei em um instante;agora eu faço muito disso.

Ela mudou um pouco suas proporções: 1 litro de água 1 colher de sopa.eusal, 2 colheres de sopa.euaçúcarNo banco 0,7 colher de chá.Vinagre 9%, frasco de 1,5 l - 4 colheres de cháAlhocolocar mais, gostamos do aroma de alho.

Tomates Tomo "creme", o talo com um palito de meio comprimento de tomates, nunca racha.Eu mantenho os frascos no apartamento, no armário da sala, nada foi explodido e nunca explodiu.

Natalia

Neste outono, eu estava preparando tomates para o inverno.Geralmente eu faço temperos, mas existem poucos frascos e temperos e muitos tomates….Encontrou latas de dois litros e esta receita.Ela enrolou.Ontem abriu um pote para o jantar.Delicioso e muito doce com moderação.O sabor do alho não é intrusivo.A salmoura é legal - para os amantes de beber salmoura…

Lyudmila

Gostei muito da receita, mas desde que eu era fã de pimenta salgada, ela acabou surpreendentemente, ficou louca.Agora é exatamente isso que vou fazer e o máximo possível.

Irina

Uma receita muito incomum.Parece verdade como neve.Obviamente, eu costumo fazer apenas tomates no meu próprio suco, mas nisso tentarei e, como benefício, o algoritmo da receita é simples e não exige muito esforço e dinheiro.

Anna