Surimi - qual é o benefício e o mal de cozinhar em casa e a deliciosa farinha de peixe

Muitos conhecidosSurimi recheio de peixe em palitos de caranguejo.Este produto consiste em peixe branco preparado de maneira especial.Surimi tem várias propriedades: é um produto branco denso que foi submetido a um procedimento de centrifugação.Você pode até dizer que é uma proteína concentrada de peixes marinhos.Descubra quais pratos você pode fazer com base no surimi, quais são os benefícios e malefícios.

Picadinho de Surimi

No Japão, o surimi é uma carne picada finamente feita a partir de peixe branco.É usado ativamente para cozinhar pratos diferentes.As bases para a produção de surimi são o escamudo, a sarda, o arenque, o camarão, a sardinha, o carapau e o bacalhau.Os frutos do mar oceânicos são congelados e moídos até uma massa homogênea, que não tem sabor e aroma pronunciados, serve como imitação.Se você adicionar temperos, temperos e corantes ao recheio, sairão palitos de caranguejo (foto).

Benefícios e malefícios

O peixe Surimi não é submetido a tratamento térmico durante a produção e, portanto, mantém todo o valor nutricional.A rica composição química da base da matéria-prima tem um efeito positivo no corpo humano: minerais e vitaminas apóiam a imunidade, restauramo trabalho do sistema cardiovascular, não permite a formação de trombose, reduz o colesterol no sangue.

Devido ao complexo de vitaminas, a atividade cerebral é melhorada, a vitalidade é mantida e a depressão não ocorre.Cálcio e potássio fortalecem os ossos, esmalte dos dentes, cabelos e unhas.O produto tem uma acidez neutra, por isso é útil para doenças do estômago, fígado e baço.A carne picada é rapidamente digerida, a ausência de fibra alimentar não irrita a membrana mucosa do estômago e intestinos.Surimi de baixa caloria permite que você use carne picada diariamente.

A verdadeira carne picada japonesa é insípida, inofensiva, com costeletas, panquecas, ravioli e almôndegas para sopa.Tenha cuidado com a carne de caranguejo, paus, imitação de camarão, vieiras, lulas, porque os fabricantes podem adicionar corantes alimentares, aditivos químicos nocivos.Eles são capazes de causar distúrbios intestinais ou reações alérgicas da pele.

Surimi em palitos de caranguejo

O que é surimi em palitos de caranguejo é conhecido por muitos.Foi usado pela primeira vez em 1100 para substituir a carne de peixe.Em 1970, os japoneses estavam preocupados com a falta de carne de caranguejo, então decidiram fazer a imitação formando tiras, tingindo-as com páprica e carmim (corantes naturais).Os palitos de caranguejo eram deliciosos, e o aroma e o sabor não se distinguiam dos verdadeiros caranguejos.Logo a invenção chegou ao mercado mundial e hoje pode ser encontrada nas prateleiras de qualquer loja.

A tecnologia de produção está começando aindaem mar aberto - dentro de 6 a 10 horas após a captura do escravo ser entregue na fábrica, onde é lavado, limpo, limpo de ossos, peles - a cabeça e os órgãos internos.O filé purificado é moído, lavado repetidamente com água fria e limpa até que uma massa branca viscosa seja deixada com proteína insolúvel.Ele remove o excesso de umidade em uma centrífuga e depois pressiona-o em blocos e congela.

Como preparar surimi em casa

Para preparar surimi caseiro, você precisará de um filé de peixe branco - escamudo ou pescada.Descongele se o filé estava congelando, corte em fatias e passe por um moedor de carne ou liquidificador.Coloque a matéria-prima em uma panela, deixe ferver em fogo baixo.Dissolva 20 g de amido em 100 ml de água, adicione ao peixe e cozinhe até engrossar.Retire do fogo, adicione tempero e mexa, forme massa, tinja com corantes alimentares ou purê de cenoura, se desejar, espere secar.Corte com pauzinhos ou cubos.

Receitas Surimi

Uma variedade de pratos pode ser preparada com peixes Surimi.É delicioso e rápido, e as instruções fotográficas passo a passo o ajudarão a alcançar o resultado perfeito.O produto pode ser usado para fazer palitos de caranguejo, saladas à imitação de camarão ou carne de caranguejo, costeletas e salsichas deliciosas que são fritas ou fervidas e servidas com guarnições.

Salada Surimi

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
​​
• Pratos de calorias: 180 kcal por 100 g.
• Nomeação: para lanche.
• Dificuldade: fácil.

O prato mais simples que pode ser saboroso com surimi é a salada.Existem muitas receitas com fotos e o uso de vários componentes - desde o queijo e o presunto usuais até os incomuns (algas, nozes, especiarias).Para preparar uma salada simples que seja adequada para uma mesa de férias ou casual, consulte a receita abaixo com uma descrição passo a passo.

Ingredientes:

• Palitos Surimi - 250 g;
• queijo - 100 g;
• alho - 2 dentes;
• ovo - 1 pc;
• limão - ¼ frutas;
• azeitonas - 3 peças;
• croutons de pão - 1 pc.

Método de preparação:

1. Corte os palitos em cubos, rale o queijo, misture com alho.
2. Ferva o ovo, corte-o em fatias grandes, corte as azeitonas em quatro, esmague os croutons com as mãos.
3. Misture todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta e maionese.

Costeletas

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 130 kcal por 1 pc.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Nas lojas, é possível encontrar surimi de solo congelado em cubos com textura densa e elástica e aroma de peixe.Eles podem ser usados ​​para cozinhar costeletas ou almôndegas.E os produtos semi-acabados prontos podem ser adicionados às sopas, fritas ou cozidas em molho, servidas com guarnições.Como preparar costeletas de carne picada Surimi é descrito abaixo.

Ingredientes:

• Recheio de Surimi - 0,5 kg;
• pão branco - 2 fatias;
• Kefir - 2Art.l.;
• cebola - 1 pc;
• alho - 3 dentes;
• ovo - 2 unid.;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Rode o picador no moedor.
2. Mergulhe o pão no kefir, misture com cebola, cebola moída, ovos e alho.
3. Forme as costeletas, enrole-as na farinha de rosca, conforme necessário, frite em óleo de ambos os lados até aparecer o vermelho.

Kamaboko

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 140 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade: média.

Traduzido do japonês, "kamaboko ityoora" significa salsicha recheada com surimi.São fabricados com matérias-primas ou peixes brancos já preparados (a pescada ou o escamudo é o mais adequado).O sabor picante das salsichas dá a adição de suco de gengibre e especiarias tradicionais.A alimentação deve ser acompanhada de molho de soja.Coma paus com as mãos ou os pauzinhos, decore com arroz ou legumes em conserva.

Ingredientes:

• Filé de pescada - 1 kg;
• amido de milho - 180 g;
• suco de gengibre - 150 ml;
• claras de ovos - 4 peças;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Passe o filé pelo moedor, misture com claras de ovos, suco de gengibre e amido.
2. Sal, pimenta, amassar, formar salsichas.
3. Coloque em uma folha oleada, embrulhe.
4. Vapor por meia hora.
5. Corte as arruelas e sirva com molho de soja.

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