Creme cremoso para bolos - Como cozinhar passo a passo em casa, proporções e enchimentos

A camada para bolos de creme de leite é a mais simples e popular para tornar possívelde várias maneiras interessantes, usando os produtos disponíveis.Tente adicionar creme de baunilha, um copo de nozes, frutas ou cacau, e o sabor da doçura será muito mais brilhante e interessante.Você pode fazer doçura o que quiser: líquido, para que fique bem impregnada de bolos, gorduras, calorias e dieta.

Como fazer creme

Se você sabe como fazer creme e açúcar, basta misturar esses dois componentes com um misturador por 10 a 15 minutos.Portanto, o tratamento será espesso e homogêneo.Também é importante escolher produtos de qualidade, o creme de leite deve ser fresco, com um teor de gordura de pelo menos 25%, é melhor comprar um mercado, não uma loja.A gelatina ou o ágar-ágar é adicionado como espessante na massa tradicional de creme azedo.A consistência do ar pode ser obtida com a adição de açúcar refinado, os confeiteiros experientes recomendam o uso de açúcar em pó, o que torna a iguaria mais fácil e rápida.

Clássico
  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 318 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, jantar.

O creme para bolos de creme e açúcar é popular devido à sua disponibilidade de produtos e facilidade de fabricação.A delicadeza tem uma consistência delicada, um ótimo sabor cremoso e a acidez leve do produto lácteo confere-lhe um sabor picante.De acordo com a receita clássica de creme de creme, inclui apenas 2 componentes e um aromatizante, é adequado para bolos de biscoito, Napoleão, mel e outros produtos de confeitaria.

Ingredientes:

  • creme de leite - 500 g;
  • açúcar em pó - 150 g;
  • Vanilina - 1 saqueta.

Método de preparação:

  1. Coloque o creme de leite gelado em uma tigela e bata em baixa rotação por 1 minuto, execute 3 etapas.
  2. Aumente a velocidade do misturador derramando açúcar em pó 1 colher de sopa.a cama
  3. Adicione vanilina no final, mexendo por mais alguns minutos para obter uma mistura espessa e exuberante.

Cereja

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Pratos calóricos: 334 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e jantar.

O creme com creme azedo e cerejas tem um leve sabor azedo, cor rosa, textura suave.Não se esqueça que a cereja é uma fruta muito suculenta, que no processo dará muito líquido, de modo que a receita entra em gelatina, caso contrário, a sobremesa não engrossará.O tratamento com cerejas é perfeito para uma camada de bolos prontos ou de biscoito embolos.Se você espalhar as guloseimas nos flocos e congelar, terá uma incrível sobremesa refrescante.

Ingredientes:

  • creme de leite - 400 ml;
  • açúcar em pó - 250 g;
  • queijo - 400 g;
  • gelatina - 30 g;
  • cerejas frescas (ou congeladas) - 300 g;
  • Vanilina.

Método de preparação:

  1. A gelatina é vertida com água, deixada inchar.
  2. Atualmente, as cerejas (sem caroço) são adicionadas com açúcar em pó e batidas com um liquidificador até ficarem homogêneas.
  3. Em seguida, é adicionado queijo, vanilina, novamente agitado.Em seguida, a gelatina é adicionada e agitada completamente.
  4. O produto lácteo é batido separadamente, depois adicionado ao volume e misturado novamente.

Com morangos

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 268 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e jantar.

A receita de creme de creme para bolo de morango é muito simples, mas essa baga adicionará notas de especiarias e aroma maravilhoso à sobremesa.É importante ter em mente que os morangos dão uma pequena quantidade de suco e a mistura pode ser líquida.Para obter uma consistência espessa, outro ingrediente é adicionado à receita - creme, sem o qual será difícil alcançar o resultado desejado.

Ingredientes:

  • creme frio - 90 ml;
  • gordura de creme - 180 ml;
  • açúcar - 100 g;
  • morangos - 200 g.

Método de preparação:

  1. Faça um purê com as bagas.
  2. Misture e misture os outros ingredientes até obter uma consistência homogênea.
  3. Adicione o purê de morango, está tudo bemmisture com uma batedeira, leve à geladeira.
  4. Unte a massa preparada no bolo, decore o bolo com pedaços de morango por cima.

Creme com leite condensado

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 286 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, jantar.

Tente fazer outro creme com leite condensado.Esta sobremesa delicada sai muito suave, arejada e seu ótimo sabor cremoso é leve.O leite condensado com leite condensado pode ser usado para impregnação de bolos, como doces para cupcakes, outras sobremesas deliciosas, para fazer bolos de nata, waffles.

Ingredientes:

  • creme de leite (mínimo 25%) - 200 ml;
  • leite condensado - 1 jarra.

Método de preparação:

  1. O creme gordo resfriado é batido com um misturador de ar.
  2. Depois adicionam leite condensado e continuam mexendo até obter uma consistência uniforme.

Com kefir

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Pratos calóricos: 238 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e jantar.

O creme de creme de leite com iogurte vai agradar os amantes de sobremesas suaves com leve acidez discreta.Essas iguarias podem ser usadas como uma camada de mel, biscoito, biscoito amanteigado e como prato separado.Escolha você mesmo para o seu tratamentogelatina de alta qualidade; caso contrário, a sobremesa poderá não congelar e o bolo não manterá sua forma.

Ingredientes:

  • creme de leite - 400 ml;
  • kefir - 200 ml;
  • água - 50 ml;
  • açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
  • gelatina - 10 g;
  • Vanilina.

Método de preparação:

  1. Combine gelatina com água e deixe inchar.
  2. Misture kefir, creme de leite, açúcar, vanilina e bata (não com a batedeira, o liquidificador até ficar homogêneo e dissolvido em açúcar.
  3. Aqueça a gelatina inchada em banho-maria até dissolver completamente.colheres de sopa de mistura de leite azedo, mexa até ficar homogêneo.
  4. Despeje essa mistura no creme de leite com kefir, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.A massa irá engrossar, aumentar de volume e reenviarMeia hora depois, a sobremesa está pronta.

Com ameixas secas

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 280 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e jantar.

Não apenas frutas frescas podem ser adicionadas às sobremesas, mas tambéme frutas secas, como ameixas, uma combinação de tortas doces, já que o sabor azedo das ameixas secas e o creme azedo diluem sua necessidade.Para preparar creme azedo com esta baga seca, você precisa de uma pequena quantidade de licor em que os frutos secos estejam embebidos.Graças a esta recepção, a sala adquirirá o aroma original esabor alcoólico leve.

Ingredientes:

  • creme de leite - 600 g;
  • açúcar - 200 g;
  • Ameixas secas - 200 g;
  • Licor (fruta) - 50 ml

Método de preparação:

  1. Ameixa seca, despeje com licor e deixe por 45 minutos para impregnar.Mexa ocasionalmente.
  2. Combine o leite fermentado com o açúcar, misture até obter uma consistência homogênea.
  3. Adicione à massa de frutas secas e misture bem.

Com banana

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 340 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço.

Se você não tiver tempo para mexer com o creme de manteiga complexo, tente adicionar o creme de biscoito com creme de leite de banana ao creme normal.Essas frutas tornarão a sala mais macia e sua consistência mais espessa.O creme azedo de creme de banana pode ser um prato separado ou uma impregnação para biscoitos de chocolate.Com este creme é uma ótima combinação de migalhas de chocolate ou coco.

Ingredientes:

  • bananas grandes - 2 peças;
  • creme azedo - 500 g;
  • açúcar - 125 g.
    • ​​

Método de preparação:

  1. As bananas são moídas com um liquidificador até o estado de pasta.
  2. Um componente de leite azedo é adicionado a essa massa e tudo isso é misturado com um misturador.
  3. Despeje gradualmente a mistura de açúcar, continuando a mexer até dissolver.

Creme de cacau

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Caloriaspratos: 310 kcal por 100 g.
  • Objetivo: café da manhã, almoço e jantar.

Muitos gulosos adoram a receita de creme de creme por sua simplicidade de uma pequena quantidade de ingredientes.Se você quiser um sabor diferente, tente adicionar cacau em pó à sua sobremesa.Isso fará com que a sala seja verdadeiramente chocolate, pode ser usada como prato independente e como recheio para bolos, panquecas, tubos e outros produtos de confeitaria.

Ingredientes:

  • creme gordo - 150 g;
  • manteiga (amolecida) - 80 g;
  • açúcar - 300 g;
  • cacau - 80 g.

Método de preparação:

  1. Misture o componente de leite azedo com açúcar e cacau até obter uma consistência homogênea.
  2. Coloque a massa em fogo, deixe ferver, mexendo sempre.
  3. Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe até engrossar.Não se esqueça de mexer.
  4. Quando a massa engrossar, adicione o óleo e evite até que se dissolva.
  5. Retire do fogo, esfrie.

Com gelatina

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 124 kcal por 100 g.
  • Objetivo: no café da manhã.

Algumas receitas grossas de creme requerem a adição de manteiga, mas o sabor dessa massa será diferente do clássico tradicional.A maneira mais fácil de obter uma consistência espessa de creme é usar um espessante de creme vendido nas lojas.Se você não deseja adicionar outros artificiaiscomponentes, tente fazer iguarias com gelatina.Isso ajudará a obter facilmente uma consistência densa de massa doce, para que possa ser usado para uma camada de bolos.

Ingredientes:

  • creme de leite - 300 g;
  • de açúcar em pó - 5 colheres de sopa.l.;
  • água (leite) - 0,5 xícara;
  • gelatina - 1 colher de chá;
  • aromatizante (vanilina).

Método de preparação:

  1. Despeje a gelatina com água (leite) e reserve até inchar.
  2. Em seguida, coloque-o em banho-maria e aqueça até que o componente esteja completamente dissolvido.Deixe esfriar.
  3. Bata o creme de leite, o pó e o tempero com um liquidificador (batedeira) até obter uma mistura homogênea e exuberante.Por fim, adicione a gelatina.
  4. Use esta impregnação para assar bolos caseiros e outras receitas simples.

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