Receitas de cheesecake de creme: segredos para escolher ingredientes

O Cream Cheesecake é essencialmente um creme à base de queijos macios e queijos.Complemente, quem é capaz de alguma coisa, depois o purê de frutas, depois as nozes, embora apenas combinando queijos de sabores diferentes, você possa obter um resultado que não é o básico.

Os benefícios dos cremes de queijo cottage estão em sua densidade e estabilidade infreqüente.Eles são usados, inclusive para formas complexas, pois são considerados um meio de decoração muito conveniente.

Receitas de cheesecake de creme - princípios gerais de culinária

• Cheesecake de creme é uma massa cremosa de queijo usada para impregnar bolos, achatar sua superfície e decorar a superfície da sobremesa..Queijos macios e queijo são usados ​​no creme.O teor de gordura dos produtos lácteos é selecionado a seu gosto, o principal é que o queijo não era excessivamente granulado e seco.Queijos macios para queijo creme podem ser caros: Mascarpone ou Filadélfia e suas contrapartes orçamentárias: Presidente, Hochland ou Viola.

• As receitas de creme de queijo são simples e fáceis de preparar.Os queijos são batidos com uma batedeira até ficarem macios, adicionando açúcar na forma de areia ou pó e, em seguida, misture gradualmente os outros ingredientes, que, como o adoçante, são introduzidos no creme em pequenas porções.O resultado depende não apenas da aderência exata às recomendações da receita, mas também da qualidade e frescura dos produtos.A importância do creme de chicoteamento de qualidade é atribuída à temperatura dos produtos.Se a temperatura recomendada não for observada, a massa não pode ser sacudida e estratificada durante o processo de cozimento.As proporções do produto podem variar de acordo com o critério do confeiteiro.Vale a pena notar que o creme de queijo deve conter muito queijo.

• O creme é geralmente feito com manteiga ou creme para fazer os principais produtos.A manteiga a torna mais durável e o creme proporciona um sabor cremoso mais suave.

• Um cheesecake de creme de óleo é usado para fazer um bolo pronto.Para criar certos detalhes da decoração, ela é pintada com corantes alimentares, misturando-os em um creme pronto.

Cheesecake de creme - uma receita para um bolo de dois tipos de queijo macio

Creme de bolo de queijo, que usa dois tipos de queijo creme: Filadélfia e m 'que queijo.Na maioria das vezes, eles são cobertos com bolos de biscoitos de bolo de mel.Esta massa cremosa de queijo é bem mantida em forma e é adequada não apenas para a camada, mas também para decoração.

Ingredientes:

• cinco colheres de sopa de açúcar em pó caseiro;
• essência de baunilha - uma colher de chá;
• 250 g cada.queijo mascarpone e creme de queijo macio, variedades da Filadélfia
• de creme com um teor de gordura não inferior a 35% - 350 gr.

Método de preparação:

1. Coloque os queijos de ambos os tipos em uma tigela funda e misture com um misturador de baixa velocidade.Neste ponto, dois minutos serão suficientes.

2. Para quebrar os pedaços de pó aderente, peneire-o em uma peneira, despeje sobre os queijos batidos e continue o processo, aumentando a velocidade de médio para máximo até que a base de creme fique exuberante.

3. Despeje o creme frio e quase gelado no creme, sem diminuir a velocidade.Adicione-os gradualmente, derramando pouco mais de duas colheres de sopa de cada vez.

4. O creme de queijo pronto pode ser aplicado imediatamente, se você precisar de um mais grosso, coloque-o na geladeira por uma hora.

Cheesecake de creme - uma receita para bolos de queijo cottage

Esses queijos podem ser usados ​​não apenas para uma camada de bolos.Pode ser preenchido com qualquer bolo, decorar diferentes sobremesas.O processo de preparação também é simples, o principal é que os produtos lácteos são bem resfriados e as proporções dos produtos podem ser ajustadas para atender às suas próprias preferências.Se os queijos cremosos forem usados ​​para decoração, o queijo deve ser rico, caso contrário a massa não manterá sua forma.

Ingredientes:

• Queijo, Kaymak - 400 gr.
• açúcar fino - 100 g;
• 100 ml de creme com alto teor de gordura.

Método de preparação:

1.Por vinte e cinco minutos, coloque o pacote de creme e a tigela com o batedor da batedeira no freezer.Em seguida, coloque o creme em um recipiente resfriado e bata até obter picos instáveis ​​e exuberantes.

2. Com o açúcar no moedor de café, prepare o pó de confeiteiro e despeje em uma tigela, mexendo.

3. Bata continuamente, mexendo o creme no queijo, adicionando pequenas porções.Atire na menor velocidade possível.

Bolo de queijo com queijo de chocolate - receita para bolo de bolos de biscoito

Cheesecake de creme fácil de usar que não só será um bom complemento para um bolo de biscoito, mas também pode ser cozido com elequase qualquer sobremesa.Para que o queijo e o creme de queijo se colem bem, eles devem ter temperatura igual e, preferencialmente, temperatura ambiente.Pré-aqueça a comida no ar.

Ingredientes:

• 280 gr.queijo caseiro com alto teor de gordura;
• queijo creme fresco, Mascarpone leve - 200 gr.;
• azulejo branco de cem barras de chocolate não poroso.

Método de preparação:

1. Remova todos os produtos da geladeira com antecedência para que sejam aquecidos uniformemente à temperatura ambiente.Caso contrário, a diferença de temperatura dos produtos fará com que o creme não afrouxe, mas estratifique.

2. Moa o queijo em um moedor de carne, depois esfregue por uma peneira e coloque o queijo.

3. Derreta lentamente o chocolate em banho-maria e deixe esfriar.

4. Leve os queijos a uma batida homogênea e, sem interromper o processo, coloque-os em uma colher.chocolate derretido.

5. Coloque o cheesecake de creme no compartimento geral da geladeira por uma hora e meia e, em seguida, use-o como desejado.

Cheesecake de creme de nozes - receita para bolo (com gelatina)

Cheesecake resistente com gelatina impregna qualquer bolo, por isso é melhor usá-lo para suavizar a superfície do bolo.Se você ainda tentar cobrir com este bolo de creme, pré-molhe os bolos.A gelatina é adicionada após a imersão em água e a deixe aquecer em banho-maria.Antes de misturar com os produtos, é recomendável esfriar a massa de gelatina.

Ingredientes:

• casca de limão ralada - 1/3 colher de chá;
• creme gordo - 250 gr;
• gelatina granulada - 2 colheres de sopa.l.;
• 250 gr.açúcar;
• pouco mais de meio copo de sementes de nozes;
• açúcar de baunilha - 1 g;
• o queijo gordo caseiro é de meio quilo.

Método de preparação:

1. Mergulhe a gelatina em meio copo de água potável e fria.Quando os pellets estiverem inchados, coloque a tigela em banho-maria e, enquanto estiver aquecendo, dissolva e depois esfrie.

2. Limpe o queijo com uma peneira de metal líquido para que não haja creme no creme.Frite as nozes em uma frigideira seca, deixe esfriar.

3. Transfira a massa de queijo cottage para uma tigela funda, adicione o açúcar de baunilha e bata.

4. Quase no final da batida, quando as contas de açúcar são uniformemente dispersas no queijo e a massa fica exuberante, entre na gelatina e despeje as raspas de limão.

5. Bata o creme de leite em uma tigela limpa e separada antes do esplendor.AdicionandoBata a massa cremosa no queijo em pequenas porções, mexendo delicadamente com uma espátula.

6. Despeje as nozes picadas no creme acabado e leve à geladeira por uma hora e meia.

Cheesecake de creme - receita para bolo de manteiga

O purê de baga é adicionado à receita do cheesecake de creme.Pode ser feito a partir de frutas frescas ou congeladas.Recomenda-se que as frutas congeladas antes da moagem descongelem bem no ar e permitam que o excesso de umidade desça.Para fazer isso, espalhe as frutas em uma peneira, sob a qual um prato fundo é substituído.

Ingredientes:

• açúcar em pó - 90 g;
• um meio círculo de frutas frescas aromáticas, de preferência groselha preta - 500 gr.
• 340 gr.queijo cottage macio;
• vanilina em pó - 1 colher de chá;
• manteiga com 125% de óleo.

Método de preparação:

1. Deixe esfriar bem o queijo e amasse a manteiga cortando em pedaços pequenos.

2. Adicione a manteiga levemente dourada e bata, usando uma velocidade média do misturador, por cerca de seis minutos.

3. Para frutas frescas ou descongeladas, use um liquidificador para fazer um smoothie e misture delicadamente a massa já batida.

4. Para a impregnação de bolos, os queijos cremosos de baga serão adequados imediatamente após a sua preparação e é melhor resfriá-lo antes de cobrir todo o bolo.

Cheesecake de creme - receita para o design de bolos

O cheesecake de queijo creme espesso com manteiga é mais comumente usado para decorar e decorar a parte superior do bolo, bem comosuas paredes laterais.Após o congelamento, ele não flui mesmo com calor prolongado no bolo.Quando aplicado, aplique uma camada plana.Use apenas óleo natural com alto teor de gordura e alto teor de gordura para ajudar a manter o peso livre.

Ingredientes:

• meias xícaras de açúcar em pó caseiro;
• duas colheres de sopa de açúcar fresco de baunilha;
• 120 gr.creme congelado ou natural, 72%, óleo;
• Queijo mole Viola ou similar - 340 gr.

Método de preparação:

1. Corte a manteiga amolecida em um óleo quente, dobre em uma tigela grande e comece a bater com uma batedeira, adicionando gradualmente cerca de uma colher de sopa de pó.

2. Quando todo o açúcar em pó tiver sido introduzido, continue mexendo com pequenas porções de queijo (não mais do que uma colher de sobremesa de cada vez).

3. Adicione o açúcar de baunilha e distribua-o uniformemente por todo o creme, batendo com a batedeira por um minuto.

4. O cheesecake de creme estará pronto assim que você digitar todo o queijo e a massa estiver leve.

Receitas com cheesecake de creme - Técnicas e dicas úteis

• Se o creme acabado não for doce o suficiente, adicione a cobertura peneirada.Não é recomendável obter a doçura desejada do açúcar, pois seus cristais não são mais dissolvidos e trituram os dentes.

• Um misturador ou liquidificador pode ser usado para bater.O principal é não saturar demais a massa de ar, caso contrário, será ruim ficar sobre o bolo.

• Não é recomendável vazar imediatamentetodo açúcar ou pó.É aconselhável adicioná-los em pequenas porções durante o processo de espancamento, provando regularmente doçura.