Azeda com ovo: receitas passo a passo com arroz, queijo e aveia

sopa oxálico - irmão mais velho amado por muitos sopa verde.É preparado com mais facilidade, mais democrático na seleção de produtos e, devido à sua possível diversidade, é muito mais fácil encontrar uma receita de gosto para toda a família.

Não gosto da variante do arroz - tentaremos aveia, pérola e, embora o trigo sarraceno, sopas azeda com ovos, as receitas passo a passo que escolhemos sejam igualmente deliciosas.Falar dos benefícios de tais pratos é desnecessário - se não houver contra-indicações ao caldo azedo, inclua sopa azeda em sua dieta, cozinhe duas ou três vezes por mês e, assim, faça o menu, e é improvável que mesmo uma fonte natural de vitaminas esteja fora de lugar.

Princípios gerais de cozinhar sopa com receitas passo a passo

Sopa simples e leve, feita de azeda com ovo, é preparada na água para beber, para uma refeição mais saudável, tome m 'claro ou caldo de galinha.Para fazer a sopa deliciosae por fora parecia apetitoso, o caldo deveria ser transparente.As receitas passo a passo da sopa com ovo descrevem em detalhes quais peças, por quanto tempo e por quanto tempo cozinhar este ou aquele caldo.

É melhor levar folhas frescas e jovens de azeda para a sopa.Após a formação do pedúnculo, o sabor das folhas se torna desagradável e as veias são compactadas e não fervem.Na sopa, eles são bastante rígidos e lembram que acidentalmente acertam as batatas.

Antes de usar o azeda, ele é exagerado - eles jogam fora as folhas frondosas e necessariamente cortam os caules.Para lavar completamente toda a sujeira, é aconselhável mergulhar a azeda por algum tempo na água e depois lavar cuidadosamente cada folha.

O tempo de cozimento da azeda não é superior a 4 minutos, por isso é adicionado a uma refeição quase pronta.As folhas são bem secas para evitar que a água bruta residual entre na panela e corte em tiras com no máximo um centímetro de largura.

Muitas vezes surge a questão de quanto sofrimento é necessário tomar para que a sopa não se torne muito ácida ou vice-versa, sem sabor.Se você for cozinhar em caldo de carne, tome pelo menos 100 gramas por litro.azeda.Para sopa que não envolve a adição de carne, é aconselhável levar as folhas duas vezes mais.

A sopa azeda é geralmente feita com uma leve acidez e, para uniformizar seu sabor, cereais são adicionados ao prato.Na maioria das vezes arroz, use menos uma barra ou aveia.

Tradicionalmente, a sopa azeda é preparada com ovos.Ovos crus espumantes batidos são introduzidos em um prato, no processo de cozimento, cozidos abruptamente - cortados ao meio ou complementados com sopa já derramada em pratos.

Sorrel.sopa de ovo: receita passo a passo para caldo de galinha com arroz

Receita passo a passo para sopa azeda com ovos crus e arroz em caldo de galinha leve.Os ovos são bem batidos com caldo frio, após o qual um fluxo fino é derramado na sopa quase pronta.Caldo de galinha e arroz delicados equilibram bem o sabor da sopa, a acidez é quase inexistente.

Ingredientes:

• dois quadris refrigerados de tamanho médio;
• feixe de 200 gramas de azeda;
• uma pequena lâmpada;
• três ovos cozidos;
• cenouras;
• quatro batatas pequenas;
• 40 ml de óleo;
• três colheres de sopa de arroz de grão redondo.

Método de preparação:

1. Prepare o caldo de galinha.Em uma panela com capacidade não inferior a 3 litros, despeje 2,5 litros de água pura.Depois de examinar a pele dos quadris, removemos as penas.Você pode usar uma pinça para simplificar o processo.Lave o frango, coloque em uma panela cheia de água, coloque em fogo "rápido".À medida que você aquece, a espuma cai sobre a superfície do caldo.Fique de olho nesse verniz, caso contrário, a espuma é misturada com o caldo e enlameada.Assim que a água ferver, coloque a cebola descascada na panela.Reduza o fogo para o nível mais baixo e cubra firmemente.Após dois minutos, verifique se a superfície do caldo deve flutuar lentamente e uniformemente, ebulição intensa é inaceitável.Cozinhe o caldo por cerca de 50 minutos, cobrindo a panela com uma tampa.Verificamos a prontidão da punção se a lâmina da faca entrar livremente na carne - épronto.

2. Enquanto o caldo estiver fervendo, peneire a azeda.Pegamos as folhas apodrecidas e acidentalmente atingimos a grama das ervas daninhas.Rasgamos os caules sob a folha.Depois de lavar a azeda com água, coloque sobre uma toalha de pano para secar.

3. Deite sobre a mesa fig.Removemos todos os detritos, grãos escuros estragados e mal moídos.Em seguida, colete os cereais em uma peneira e lave com água fria.Para lavar melhor o pó de amido dos grãos, misture os cereais com a mão livre ou a colher.Fazemos isso até que a água escorra do escorredor até que fique cristalino.Substitua uma tigela menor por uma tigela e deixe o arroz até secar.

4. Descasque as batatas, corte uma camada fina de cenoura com uma camada fina.Corte as batatas em cubos pequenos ou barras finas, encha com água.Não deixamos no ar, caso contrário, escurecerá.

5. Prepare o frango e reserve temporariamente.A carne deve ser levemente resfriada para que possa ser facilmente removida dos ossos com as mãos.Retire a cebola da panela, despeje em uma tigela separada três copos de caldo.No restante do caldo de galinha fervente, abaixe as batatas, adicione as cenouras raladas e o arroz seco.Esperando a fervura, preparamos vinte minutos.

6. Despeje o óleo em uma panela funda com paredes espessas e aqueça em fogo baixo.Corte tiras largas de azeda e espalhe em óleo aquecido.Mexendo ocasionalmente, fervendo por cerca de 8 minutos.

7. Antes da fundição, era hora de esfriar bem o caldo e quebrar os ovos.Ao vencer, alcançamosuniformidade absoluta e espuma leve.

8. Remova a carne de frango dos ossos.Desmonte em fibras ou corte em pedaços pequenos com uma faca.Regue o frango até ficar pronto para as batatas, adicione o azedinho cozido.Mexendo continuamente o conteúdo da panela em um círculo, despeje um fluxo fino de massa de ovos, sal.Leve a sopa azeda para ferver, retire do prato.

Azeda com sopa de ovo: uma receita passo a passo em caldo de batata sem carne

Uma receita passo a passo para azeda com ovo sem batata.A saciedade do prato fornece o caldo de carne.A azeda é branqueada separadamente e adicionada como purê.Sopa pronta é servida com metade dos ovos cozidos quando servida.

Ingredientes:

• Polpa de porco com gordura e meia gordura;
• água purificada - um litro e meio:
• 400 gr.azeda fresca:
• uma cebola;
• cenouras pequenas;
• 50 gr.raiz de aipo;
• raiz de salsa - 100 gr;
• duas colheres de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa sem um rolo de farinha;
• endro fresco para alimentação;
• quatro grandes ovos "íngremes";
• seis colheres de sopa de creme azedo a 20% (caseiro com baixo teor de gordura).

Método de preparação:

1. A carne é processada.Retire a gordura dos filmes extras e densos.Lave, seque com papel toalha, corte em porções.Podem ser cubos pequenos ou finas, fatias de fibras rigidamente ancoradas em fatias.Coloque a carne de porco na panela e complete com pelo menos um litro e meio de água.De acordo com todas as regras, preparamos carne transparentecaldo.Em fogo intenso, removendo continuamente a espuma, deixe ferver.Em seguida, cozinhe ao abrigo em fogo moderado por uma hora.

2. Purifique os legumes, resolva a azeda, lave com água fria.Corte as raízes e as cenouras em cubos pequenos, pique finamente a cebola.

3. As folhas de azeda são colocadas em uma panela de tamanho apropriado.Adicione um pouco de água, um quarto de copo é suficiente.Cozinhe as folhas sob a tampa por dez minutos e depois bata o liquidificador em um smoothie.Se você não tiver tal utensílio de cozinha, esfregue a azeda cozida em uma peneira ou passe por um moedor "pequeno".

4. Despeje duas colheres de sopa de óleo na panela.Um pouco quente, coloque as raízes e legumes.Mexa mexendo em fogo baixo por 10 minutos, até ficar macio.Polvilhe com farinha, mexa bem, para que ela se disperse completamente e não caia no peito.Cozinhe em pré-aquecimento por mais três minutos.

5. No caldo de carne, espalhe as raízes com os legumes, despeje o creme de leite e adicione sal a gosto.Deixe ferver, cozinhe a sopa por cinco minutos.

6. Os ovos cozidos devem ser limpos da casca e lavados com pequenos pedaços de água.Corte os ovos longitudinalmente.Ao servir, adicione o creme de leite à sopa, coloque em pratos de ovos.

A sopa mais simples e mais acessível com ovo: uma receita passo a passo para queijo derretido e aveia.Os flocos Hercules fornecemsaciedade suficiente e, graças ao queijo derretido, adquire um sabor cremoso delicado.Ovos cozidos pequenos são adicionados ao prato acabado.

Ingredientes:

• água filtrada - 2,5 litros, podem ser substituídos por caldo de carne;
• 150 gr.queijo processado;
• uma pequena lâmpada;
• batatas - 4 batatas;
• molho de espinafre;
• dois grandes pacotes de azeda suculenta;
• penas de cebola jovens;
• 5 ovos;
• endro fresco;
• duas colheres de "Hércules", para preparação comum.

Método de preparação:

1. Descasque as cebolas verdes.Corte os restos das raízes, remova a casca transparente superior da parte branca.Separamos as verduras, cortamos os caules sob as folhas em sorrel e espinafre.Retiramos a casca da cebola, descascamos as batatas.

2. Lave todas as verduras e espalhe-as em papel toalha para secar.Corte as fatias de batata e deixe na água.

3. Pique finamente a cebola e as penas da cebola.Corte as folhas de azeda e espinafre em tiras, pique finamente o endro.Pequenas fatias, você pode tirar, cortar os ovos.

4. Bata o queijo derretido.Se a coalhada for macia e grudar na superfície de atrito, coloque-a por um quarto de hora no freezer.Neste momento, é suficiente deixá-los um pouco congelados - o processo será mais fácil e rápido.

5. Coloque água fervente e cebola verde em água fervente.Adicione as batatas, cozinhe, ajustando o calor médio, cerca de um quarto de hora.Quando os blocos de batata estiverem macios, coloque o queijo na panela.Cuidadosamentemexa, adicione aveia.Cozinhe os flocos por cinco minutos.Recomenda-se tomar o clássico "Hércules", tais flocos após o amolecimento são bem mantidos em forma.Por outro lado, o produto instantâneo é imediatamente derretido em um smoothie.

6. Coloque os ovos e todos os verduras na sopa.Adormecemos em folhas de espinafre e azeda, salgados.Cozinhe a sopa com um aquecimento "silencioso" por pelo menos cinco minutos e depois desligue o fogão.

Ovo azeda com sopa (passo a passo) - tecnologias complicadas e dicas úteis

Em qualquer receita passo a passo de sopa com ovos, as folhas frescas da planta podem ser substituídas por congeladas ou enlatadas.Mas é importante levar em conta nuances importantes.Se o azedume fresco da receita precisar ser pré-umedecido ou empalidecido, isso não deve ser feito com a preparação.Alazão congelado é adicionado à sopa sem descongelar, cinco minutos antes de cozinhar.A comida enlatada deve ser abaixada dois minutos antes de cozinhar.

Você gosta do sabor azedo de um prato?Adicione um pouco de ácido cítrico ou suco de limão natural à sopa no final do cozimento.Se você encontrar uma azeda de madeira para venda, obtenha uma melhor.A acidez dessas folhas é muito maior do que as cultivadas nas camas.

Não ferva a sopa por muito tempo após a introdução do azeda.Assim que as folhas mudarem de cor e ficarem macias, leve para ferver rapidamente e retire do fogão.

É costume servir azeda com ovos com creme azedo, mas não menos delicioso ao usar maionese.A única desvantagem- o molho diverge nos flocos de sopa, no entanto, alguém gosta dessa opção.