Sopa de aletria: uma receita passo a passo do primeiro prato tradicional
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A sopa de aletria é um delicioso primeiro prato.Encher o caldo com macarrão torna a sopa mais forte e muito mais calórica.Como base para esse primeiro prato, qualquer caldo é adequado: vegetariano ou carne, cogumelo ou peixe.
Mas há uma característica na sopa de aletria.É fácil de digerir, então a massa se transformará em mingau.Para evitar isso, basta jogar a aletria antes do final da sopa.E pela mesma razão, não cozinhe a sopa com caldo de aletria, quando for reaquecido, a mesma coisa acontecerá.
Sopa de aletria (receita passo a passo) - princípios gerais de cozimento
Na maioria das vezes, a sopa de aletria é feita a partir de peitos ou asas de frango.O caldo também pode ser feito de peixe, carne, peru, cordeiro ou cogumelos.Uma boa sopa vem do caldo de legumes usual.
Também é possível adicionar cenouras frescas ou cozidas no vapor com cebola à sopa de aletria.E para os amantes de caldo claro, é melhor juntar esses vegetais com a carne.Ou você pode adicionar pimentas, aipo, brócolis, tomate, couve-flor ebatatas.Para um primeiro prato mais divertido, o feijão é adicionado a sopas e pimento, milho, ervilhas enlatadas ou queijo creme.
Aletria para sopa pode ser tomada em qualquer, mas é melhor se for de trigo duro.Você pode, por exemplo, preparar a partir da aletria usual ou adicionar uma pequena "teia de aranha" ou sopa especial para aterro.Se desejado, é permitido até quebrar em pedaços pequenos antes de jogar espaguete longo no caldo.O recheio de sopa é na forma de pequenas estrelas ou letras.Essa sopa será especialmente interessante para comer para crianças.A sopa mais deliciosa e aromática vem do macarrão de sua própria cozinha.A massa para ela é feita de farinha, ovos, água e sal.O macarrão é adicionado à sopa no final, literalmente 10 minutos antes de cozido, é necessário mexer o caldo constantemente para que o aletria não grude.
Alguns minutos antes da sopa estar pronta, você pode adicionar pimenta, sal, verduras amassadas e outros temperos a gosto.
Sopa de peixe com aletria: receita passo a passo
Ingredientes:
- 280 g de bacalhau;
- uma cenoura;
- uma cabeça de cebola;
- 50 g de pimentão;
- 150 g de batata;
- tomate vermelho maduro;
- 90-100 g de "teia de aranha" de aletria;
- provam sal;
- para provar pimenta preta moída;
- 2 folhas de louro;
- 40 g de ervas frescas;
- 30 ml de óleo vegetal.
Método de preparação:
1. Enxágue os filetes de bacalhau em água.Se desejar, você pode remover imediatamente a cabeça,barbatanas e cauda.Qualquer outro tipo de peixe também se encaixa aqui.
2. Coloque o peixe na panela.
3. Despeje a panela ¾ com água fria.
4. Coloque o cozinheiro no fogão, em fogo alto.
5. Depois de esperar para ferver, remova a espuma.
6. Reduza o fogo.
7. Cubra a panela com uma tampa.
8. Começamos a lidar com vegetais para a sopa de aletria.
9. A receita passo a passo continua a purificar e lavar a água potável limpa corrente de todos os vegetais da lista de ingredientes.Ou seja, cenouras, cebolas, pimentões, batatas e tomates.
10. Corte as cenouras, as cebolas e os pimentões em uma tábua em tiras finas.
11. Coloque os legumes fatiados em uma frigideira.
12. Adicione óleo vegetal.
13. Ligue um fogo moderado do queimador.
14. Despeje os legumes em óleo, mexendo com uma espátula.
15. Corte as batatas separadamente em scones.
16. Coloque as barras de batata em um copo de água fria.Portanto, as batatas não escurecem, esperando a sua vez de ir à sopa.
17. Corte o local de fixação do pedúnculo no tomate.
18. Corte a polpa de tomate em cubos pequenos ou transforme-a em um purê de tomate com um liquidificador.
19. Quando os vegetais desfiados tiverem um tom dourado, adicione o tomate desfiado.
20. Misturar.
21. Refogue os legumes por mais 2-3 minutos.
22. Remova a panela da placa.
23. Examinamos e lavamos as verduras selecionadas.Pode ser uma mistura de alecrim, tomilho, coentro e endro.Ou algum tipo de verdura picante.
24. Ervas frescasdesfie finamente e reserve até o final da preparação da sopa com aletria.
25. Enquanto isso, os peixes já foram cozidos.Nós o removemos do caldo.
26. O caldo é filtrado através de uma peneira de ferro com pequenas aberturas.
27. Coloque o caldo na panela para ferver.
28. Coloque as batatas em uma panela.
29. Quando o caldo ferver, adicione os legumes salteados.
30. Encha com sal e pimenta do reino moída.
31. Mexa e cozinhe mais com a tampa fechada.
32. Ao separar o filé de peixe dos ossos, corte-os em pedaços grandes.Vemos que os ossos pequenos não ficam presos na carne.Se eles são, nós os retiramos e jogamos fora.
33. Envie o bacalhau de volta ao caldo.
34. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.
35. Em seguida, as folhas de louro são adicionadas à sopa.
36. Preencha o mesmo aletria.
37. Mexa a sopa.
38. Ao ferver, adicione as ervas picadas.
39. Misture novamente.
40. Feche a tampa da panela.
41. Desligamos o fogo do prato.
42. Esperamos 10 a 13 minutos.Durante esse período, o aletria está totalmente preparado, mas não ferve.
43. Após o tempo especificado, abra a tampa da panela e remova as folhas de louro de lá.
44. Você pode servir sopa de aletria à mesa.
Purê de sopa de macarrão de frango: receita passo a passo
Ingredientes:
- 100 g de filé de frango;
- uma lâmpada;
- metade das cenouras;
- uma batata;
- dente de alho;
- 15 g de farinha de trigo;
- 50 g de aletria;
- uma galinhaovo (ou 2 codornas);
- provam sal;
- para provar pimenta moída;
- 20 g de verde fresco ou 10 g de matéria seca;
- 30 ml de óleo vegetal.
Método de preparação:
1. Mergulhe o ovo em uma panela pequena.
2. Colocamos para ferver abruptamente.Durante o cozimento, adicione uma pequena quantidade de sal.
3. Enxágue o filé de frango em água.
4. Corte em cubos pequenos.
5. Coloque os filetes em uma panela separada.
6. Despeje em água fria.
7. Coloque no cozimento.
8. Quando a espuma acabar, devemos removê-la.
9. Purificar e enxaguar em água corrente, cenoura, cebola e alho.
10. Em seguida, esfregue as cenouras em um ralador ou corte em uma faca.
11. Moa a cebola em uma migalha com uma faca em uma tábua de cortar.
12. Passe o alho por uma prensa especial ou moa de outra forma.
13. Coloque os legumes em uma panela.
14. Despeje o mesmo óleo vegetal.
15. Coloque em um prato e frite.
16. Mexa os legumes, evitando queimá-los.Especialmente a esse respeito, você precisa observar os pedaços de alho.Portanto, se as cenouras e as cebolas forem cortadas um pouco mais, é melhor adicionar o alho no final da peneiração.Caso contrário, até que as cebolas com cenoura sejam passivadas, o alho começará a queimar.
17. Misture a farinha com uma colher de sopa de água fria.
18. Adicione a mistura de farinha ao passador quando os legumes estiverem dourados.
19. Misture o passador com a farinha.
20. Apague o líquido.
21. E depois frite por mais alguns minutos.
22. Remova a panela de legumes do prato.
23. Nessa época, o ovo da galinha já havia fervido.Nós puxamos para fora da água.
24. Resfriamos ligeiramente o ovo e descascamos a casca.O ovo é deixado para a sopa pronta.
25. Descasque e lave as batatas.
26. Coloque os tubérculos em uma tigela de água.
27. Pegue uma batata e corte em canudos.
28. Em seguida, as batatas são transferidas para uma panela de filé de frango.
29. Quando o caldo ferve novamente, forma-se espuma, nós a removemos.
30. Mexa a sopa.
31. Agora, introduzimos farinha no caldo.
32. Mexa novamente.
33. Cozinhe até ficar macio.
34. Agora é hora do aletria.Pela tecnologia de cozinhar esta receita de sopa de aletria passo a passo, cozinharemos o macarrão separadamente e serviremos como guarnição.Separadamente, despeje a água em uma panela pequena.
35. Adicione uma pitada de sal.
36. Coloque a panela no fogão.
37. Quando a água ferve, jogamos a aletria.
38. Mexendo, cozinhe até ficar pronto.
39. Em seguida, o aletria é descartado em uma peneira.Lave um pouco e cubra com uma tampa para que o aletria não tenha tempo para esfriar.
40. Enquanto isso, a sopa será moída.Retire a panela do prato.Usando um liquidificador, triture a sopa até ficar homogênea.
41. Coloque a sopa de volta no fogão e cozinhe por mais um minuto.
42. Cozinhar ervas para sopa de aletria.Separe e lave em água fria.Então moercom uma faca.
43. Então, colecionamos sopa.Despeje mais de 250 ml de sopa em um prato de servir.
44. Coloque 1-2 colheres de sopa de macarrão cozido no centro.
45. O ovo cozido cozido é cortado em fatias ou fatias para que as bordas da gema fiquem uniformes e limpas.
46. Coloque um pedaço de ovo perto da aletria.
47. Polvilhe a sopa pequena em cima da sopa.
48. Se desejado, a sopa pode ser levemente polvilhada com óleo vegetal.
Sopa com aletria (receita passo a passo) - truques e dicas úteis
Se desejar, você pode tomar um conjunto pronto de sopa de carne de frango ou sobras de peixe.
O caldo acabado deve ser esticado duas vezes através de uma peneira.
Pimentos podem ser adicionados à sopa quase pronta para um sabor ardente.
Deve-se sempre lembrar que o número de aletria no caldo aumenta três vezes, por isso deve ser adicionado com cuidado para não transformar a sopa em mingau.
Para preparar sopa de tomate com aletria, você pode adicionar pasta de tomate ou pasta de tomate ao caldo.
É necessário adicionar creme ou leite ao caldo para preparar a sopa de leite com aletria.
O tempo de cozimento do aletria dependerá do tipo de massa que você escolher.
