Almôndegas e sopa de aletria - cozinha caseira

Um dos pratos mais populares e deliciosos que um iniciante pode preparar é almôndega e sopa.O conjunto de ingredientes pode ser selecionado à vontade: pode ser diferentes cereais, legumes, especiarias.

Almôndegas clássicas e receita de sopa de aletria

  • Tempo: 45 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 208 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar.
  • Dificuldade: fácil.

Para cozinhar uma deliciosa sopa de aletria com almôndegas, de acordo com esta receita, são necessários produtos de trigo duro - um bom produto para a saúde e a boa forma.É fácil cozinhar com essas massas, pois é quase impossível de digerir.

Ingredientes:

  • Massas à base de trigo duro - 50 g;
  • carne picada (carne de bovino) - 300 g;
  • ovos (frango ou codorna) - 2 ou 5 peças;
  • cebola e cenoura - cada;
  • Óleo de quaresma (as abordagens de d., Olive, milho) - 1 colher de sopa.l.;
  • sal, pimenta do reino - a seu critério;
  • creme de leite (para servir) - 150 g.

Método de preparação:

  1. Moa a cebola, cozinhe-a em uma frigideira até ficar pronta.
  2. Pegue o recheio, mate-oovos, polvilhe com especiarias e uma porção de cebola moída.A massa a partir da qual pequenas bolas são formadas deve sair.
  3. Adicione as cenouras raladas à cebola restante e cozinhe por 5-7 minutos.
  4. Coloque a água no fogo, deixe ferver.Depois disso, coloque cuidadosamente bolas de carne, legumes cozidos, cozinhe por 10-12 minutos.
  5. Despeje a aletria na panela, mexa delicadamente e cozinhe por 5-7 minutos.
  6. É necessário sal, pimenta, polvilhe com ervas.Sirva com creme de leite.
  7. ​​

Com vegetais

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 115 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar.
  • Dificuldade: fácil.

As batatas podem ser usadas juntamente com aletria e adicionar abobrinha, tomate ou outros vegetais para torná-la mais rica.

Ingredientes:

  • carne picada (carne bovina, carne de porco magra) - 300 g;
  • macarrão (melhor caseiro) - 100 g;
  • Cebola - 1 gol;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • batatas - 2 peças;
  • cenoura e abobrinha - um vegetal médio;
  • tomate (vermelho, maduro) - 2 peças;
  • pimenta vermelha - 1 pc;
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa.l.;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Adicione cebola picada, ovo, temperos e sal à massa de carne.Misture a massa com cuidado, cole as bolas.
  2. Corte abobrinha, pimenta, tomate em fatias, envie para uma frigideira com óleo vegetal.Despeje cenoura ralada, frite.
  3. Coloque água no fogo, adicione as batatas picadas e os legumes da panela.Ferva por 12-15 minutos.
  4. Jogue almôndegas e macarrão na panela, ferva por 8 a 12 minutos, depois desligue o fogo, sal, pimenta e deixe descansar.

Com cogumelos

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 215 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar.
  • Dificuldade: média.

Esta sopa com carne picada e aletria é rica em proteínas, uma vez que o principal produto aqui é carne e cogumelos.Além ou em vez de aletria, você pode adicionar legumes - aipo, pastinaga, alcachofra de Jerusalém.

Ingredientes:

  • Cogumelos frescos (shiitake, cogumelos) - 250 g;
  • carne de porco enviesada (magra) - 300 g;
  • batatas - 2 peças;
  • macarrão (ovo, v /s) - 50 g;
  • cenoura e cebola - 1 cada;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
  • Salsa.endro (outros verduras) - opcional;
  • sal e pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  1. Descasque as batatas, corte em cubos, envie para a água fervente por 10 minutos.
  2. Pique a pimenta, o sal e adicione o endro esmagado.Misture pequenas almôndegas da massa, adicione à panela.
  3. Enquanto o primeiro prato estiver sendo cozido, legumes com cogumelos devem ser fritos em uma panela.
  4. Coloque a mistura de legumes com cogumelos e macarrão em uma panela, cozinhe por 10 a 12 minutos e depois insista em uma tampa.
  5. Sirva com creme de leite ou salsa.

Com molho de tomate

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 116 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

BSopa de tomate sem macarrão, sem batatas, mas você pode adicionar beterraba cozida - dá ao prato um sabor e cor incomuns.

Ingredientes:

  • carne picada (frango, codorna, vitela, porco) - 400 g;
  • ovo - 1 grande;
  • beterraba - 1 pc.(médio, cozido):
  • verduras - 50 g;
  • folha de louro - 3 peças;
  • alho - 2 dentes;
  • pasta de tomate - um terço de um copo;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Coloque o alho picado na carne picada e mate o ovo.Misture bem e cole as bolas.
  2. Prepare o caldo - coloque a água no fogo, adicione a folha de louro e ferva os preparados de carne depois de ferver.
  3. Nesse momento, frite as cenouras raladas, as cebolas, o alho, as beterrabas em uma frigideira e envie para a panela.
  4. Cozinhe até ficar cozido.Coloque a pasta de tomate no final do processo, especiarias.Sirva com ervas frescas e pão crocante.

Segredos de cozinhar deliciosas almôndegas e sopa de aletria

produtos de qualidade:

  1. A carne deve ser fresca, recomenda-se a carne de porco, a Turquia, a carne bovina e o frango.
  2. Para preparar a massa para as bolas, passe a carne pelo moedor de carne, tempere com especiarias, deixe na geladeira por algumas horas para ficar pegajosa.
  3. Outra maneira é adicionar as seguintes substâncias à massa de carne: ovos, batatas ou sêmola.
  4. Você pode comprar macarrão na loja ou cozinhar seus próprios ovos e farinha.O mais importante é não digeri-lo.
  5. Para que o caldo seja transparente, é necessário reduzir o calor e fervê-lo após a fervura, sem deixar brilhar.A espuma deve ser removida e aparecerá periodicamente.

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