Almôndegas e sopa de aletria - cozinha caseira
Índice
Um dos pratos mais populares e deliciosos que um iniciante pode preparar é almôndega e sopa.O conjunto de ingredientes pode ser selecionado à vontade: pode ser diferentes cereais, legumes, especiarias.
Almôndegas clássicas e receita de sopa de aletria
- Tempo: 45 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 208 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: fácil.
Para cozinhar uma deliciosa sopa de aletria com almôndegas, de acordo com esta receita, são necessários produtos de trigo duro - um bom produto para a saúde e a boa forma.É fácil cozinhar com essas massas, pois é quase impossível de digerir.
Ingredientes:
- Massas à base de trigo duro - 50 g;
- carne picada (carne de bovino) - 300 g;
- ovos (frango ou codorna) - 2 ou 5 peças;
- cebola e cenoura - cada;
- Óleo de quaresma (as abordagens de d., Olive, milho) - 1 colher de sopa.l.;
- sal, pimenta do reino - a seu critério;
- creme de leite (para servir) - 150 g.
Método de preparação:
- Moa a cebola, cozinhe-a em uma frigideira até ficar pronta.
- Pegue o recheio, mate-oovos, polvilhe com especiarias e uma porção de cebola moída.A massa a partir da qual pequenas bolas são formadas deve sair.
- Adicione as cenouras raladas à cebola restante e cozinhe por 5-7 minutos.
- Coloque a água no fogo, deixe ferver.Depois disso, coloque cuidadosamente bolas de carne, legumes cozidos, cozinhe por 10-12 minutos.
- Despeje a aletria na panela, mexa delicadamente e cozinhe por 5-7 minutos.
- É necessário sal, pimenta, polvilhe com ervas.Sirva com creme de leite.
Com vegetais
- Tempo: 50 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 115 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: fácil.
As batatas podem ser usadas juntamente com aletria e adicionar abobrinha, tomate ou outros vegetais para torná-la mais rica.
Ingredientes:
- carne picada (carne bovina, carne de porco magra) - 300 g;
- macarrão (melhor caseiro) - 100 g;
- Cebola - 1 gol;
- ovo de galinha - 1 pc;
- batatas - 2 peças;
- cenoura e abobrinha - um vegetal médio;
- tomate (vermelho, maduro) - 2 peças;
- pimenta vermelha - 1 pc;
- Óleo de girassol - 1 colher de sopa.l.;
- sal, pimenta a gosto.
Método de preparação:
- Adicione cebola picada, ovo, temperos e sal à massa de carne.Misture a massa com cuidado, cole as bolas.
- Corte abobrinha, pimenta, tomate em fatias, envie para uma frigideira com óleo vegetal.Despeje cenoura ralada, frite.
- Coloque água no fogo, adicione as batatas picadas e os legumes da panela.Ferva por 12-15 minutos.
- Jogue almôndegas e macarrão na panela, ferva por 8 a 12 minutos, depois desligue o fogo, sal, pimenta e deixe descansar.
Com cogumelos
- Tempo: 40 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos de calorias: 215 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: média.
Esta sopa com carne picada e aletria é rica em proteínas, uma vez que o principal produto aqui é carne e cogumelos.Além ou em vez de aletria, você pode adicionar legumes - aipo, pastinaga, alcachofra de Jerusalém.
Ingredientes:
- Cogumelos frescos (shiitake, cogumelos) - 250 g;
- carne de porco enviesada (magra) - 300 g;
- batatas - 2 peças;
- macarrão (ovo, v /s) - 50 g;
- cenoura e cebola - 1 cada;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
- Salsa.endro (outros verduras) - opcional;
- sal e pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as batatas, corte em cubos, envie para a água fervente por 10 minutos.
- Pique a pimenta, o sal e adicione o endro esmagado.Misture pequenas almôndegas da massa, adicione à panela.
- Enquanto o primeiro prato estiver sendo cozido, legumes com cogumelos devem ser fritos em uma panela.
- Coloque a mistura de legumes com cogumelos e macarrão em uma panela, cozinhe por 10 a 12 minutos e depois insista em uma tampa.
- Sirva com creme de leite ou salsa.
Com molho de tomate
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 116 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: fácil.
BSopa de tomate sem macarrão, sem batatas, mas você pode adicionar beterraba cozida - dá ao prato um sabor e cor incomuns.
Ingredientes:
- carne picada (frango, codorna, vitela, porco) - 400 g;
- ovo - 1 grande;
- beterraba - 1 pc.(médio, cozido):
- verduras - 50 g;
- folha de louro - 3 peças;
- alho - 2 dentes;
- pasta de tomate - um terço de um copo;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal, pimenta a gosto.
Método de preparação:
- Coloque o alho picado na carne picada e mate o ovo.Misture bem e cole as bolas.
- Prepare o caldo - coloque a água no fogo, adicione a folha de louro e ferva os preparados de carne depois de ferver.
- Nesse momento, frite as cenouras raladas, as cebolas, o alho, as beterrabas em uma frigideira e envie para a panela.
- Cozinhe até ficar cozido.Coloque a pasta de tomate no final do processo, especiarias.Sirva com ervas frescas e pão crocante.
Segredos de cozinhar deliciosas almôndegas e sopa de aletria
produtos de qualidade:
- A carne deve ser fresca, recomenda-se a carne de porco, a Turquia, a carne bovina e o frango.
- Para preparar a massa para as bolas, passe a carne pelo moedor de carne, tempere com especiarias, deixe na geladeira por algumas horas para ficar pegajosa.
- Outra maneira é adicionar as seguintes substâncias à massa de carne: ovos, batatas ou sêmola.
- Você pode comprar macarrão na loja ou cozinhar seus próprios ovos e farinha.O mais importante é não digeri-lo.
- Para que o caldo seja transparente, é necessário reduzir o calor e fervê-lo após a fervura, sem deixar brilhar.A espuma deve ser removida e aparecerá periodicamente.