Como armazenar adequadamente tomates maduros, marrons e verdes em casa para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível: condições necessárias, métodos populares

Neste artigo, consideraremos como armazenar adequadamente os tomates para que eles sejam armazenados pelo maior tempo possível seu frescor e não estraguem.

Para manter os tomates frescos por muito tempo, é necessário não apenas escolher a variedade certa, mas também observar as regras de coleta, preparação de frutas e condições adequadas. Alguns aspectos que podem ser negligenciados devido à ignorância, na verdade, desempenham um papel importante.

Se pretende conservar os tomates frescos que plantou na sua machamba o maior tempo possível, deve familiarizar-se com várias regras de colheita e as condições adequadas para um vegetal tão útil, que ajudará a evitar a sua deterioração prematura.

Requisitos gerais para manter os tomates frescos por mais tempo: condições necessárias

Os tomates destacam-se pela sua velocidade de deterioração. Além disso, mesmo depois de alguns dias, quando a fruta estiver no seu quarto, um enxame inteiro de mosquitos se formará. Portanto, armazenar tomates é uma tarefa muito responsável. É necessário não apenas preservar o frescor do produto, mas também proteger os frutos do apodrecimento e os habitantes dos mosquitos irritantes.

• Os especialistas recomendam armazenar frutas dependendo de uma determinada temperatura do ar. Ou seja, os tomates de variedades tardias que permanecem nos arbustos durante as geadas não estarão mais sujeitos a armazenamento a longo prazo. Portanto os especialistas aconselham a colheita de tomates quando a temperatura do ar à noite não for inferior a +8 °C.
• É igualmente importante levar em consideração a hora do dia ao colher frutas. Como mostra a prática, para manter os tomates frescos por muito tempo, eles devem ser colhidos à tarde, não pela manhã. Isso se deve ao fato de que não há orvalho nas frutas nesta hora do dia.
• Certifique-se de observar a temperatura. Não deve ser superior a +15 ° C, pois os frutos apodrecem rapidamente. Mas a baixa temperatura, que caiu abaixo de +10 ° C, levará à deterioração das qualidades gustativas do tomate.
• Em nenhuma circunstância os tomates devem ser armazenados com folhas e caules, devem ser pré-cortados ou cuidadosamente cortados. O excesso de vegetação só irá acelerar o processo de deterioração.
• As frutas não podem ser expostas à luz solar direta. Caso contrário, mesmo uma fruta bonita por fora pode ser completamente estragada por dentro.
  • A classificação também é um aspecto importante. Para salvar adequadamente os tomates, os especialistas recomendam remover apenas as frutas que atingiram a chamada maturação do leite. Ou seja, ainda são tomates verdes, mas atingiram o tamanho e peso normais de acordo com sua variedade. Basta colocar - tomates que estão apenas começando a ficar marrons. Sua cor ainda não é vermelha, mas também não é verde. A baga em si é muito elástica, mas não muito dura.
• Para uma boa economia da safra, é necessário não deixar de fazer o preparo correto do produto, pois isso reduzirá significativamente a porcentagem de deterioração. E para isso, é necessário limpar cada uma das frutas com algodão embebido em álcool com movimentos leves. Este procedimento é necessário para que nenhum microrganismo nocivo permaneça na superfície da fruta, o que pode causar deterioração do vegetal.

) Como é correto armazenar tomates marrons para amadurecimento: armazenamento a longo prazo

É necessário não apenas criar as condições certas. Sim, eles darão uma contribuição significativa para o quadro geral do estoque de tomate. Mas tenha em mente que tomates de diferentes graus de maturidade precisam ser armazenados em diferentes condições.

• Por exemplo, para o armazenamento a longo prazo de frutos ainda verdes, eles devem ser mantidos na faixa de temperatura exigida. Mas não apenas a temperatura, mas também a umidade desempenha um papel importante. Para que os frutos verdes atinjam a maturidade e fiquem vermelhos, é necessário fornecer-lhes umidade constante de 70 a 80%.
  • Vale a pena considerar que o processo de amadurecimento dos tomates armazenados é bastante longo, mas também não vale a pena aumentar a temperatura do ar na sala onde são armazenados para atingir um efeito rápido. O fato é que a uma temperatura de +18-21 ° C, os frutos certamente amadurecerão mais rápido, mas ao mesmo tempo perderão muita umidade e se tornarão bastante flexíveis.
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• Existem várias maneiras de armazenar tomates, chamados de marcadores. Mas não importa qual deles seja escolhido, é importante separar as frutas corretamente. Os tomates que têm uma cor completa ou levemente marrom amadurecem mais rápido que os verdes. O próximo amadurecimento mais rápido serão os frutos de cor branca. E os tomates de cor verde intensa serão armazenados e amadurecidos por mais tempo. Portanto, para manter os tomates frescos o maior tempo possível, eles devem ser classificados por cor.
• Além disso, os tomates devem ser virados regularmente. Afinal, o lado que não está em contato com a superfície amadurece.
• O gás etileno contribui bem para o rápido amadurecimento dos tomates. As maçãs emitem a maior quantidade de etileno. Abacates, peras e damascos também são altamente produtivos na liberação desse gás. Uma pequena proporção do gás liberado é inerente a produtos como pêssegos, bananas, ameixas, mangas e melões. Portanto , leve em consideração a vizinhança dos tomates durante o armazenamento.
• • Se você quiser manter os tomates frescos por mais tempo, evite "vizinhos de gás" que só aumentarão o amadurecimento das frutas. E se você precisar esperar que os tomates marrons fiquem vermelhos mais rápido, coloque-os um ao lado do outro. A propósito, essas frutas ajudarão a preservar os tomates da deterioração prematura.
• Outro segredo do bom armazenamento dos tomates é ausência de luz solar direta. Para fazer isso, você precisa cobrir o recipiente em que as frutas são armazenadas com um lenço de lã. Assim, os tomates estarão constantemente em um espaço escuro e quente. Além disso, lembre-se de que isso ajudará os tomates marrons a amadurecer mais rapidamente, literalmente em alguns dias, mas ao mesmo tempo permanecerão frescos.
• Mas considere que eles devem ser abaixados no porão ou pelo menos colocados debaixo da cama, se não houver tal espaço. Afinal, é nesse local que passa ar fresco suficiente e os raios não atingem as frutas.

Maneiras comprovadas de conservar tomates maduros duram mais em casa

Existem vários métodos comprovados, cada um dos quais envolve a preservação da fruta por um determinado período de tempo. Mas, para armazenar tomates, você também precisa levar em consideração todas as recomendações gerais acima. Afinal, o trabalho em equipe de todos os requisitos é importante neste assunto.

• A condição mais importante para o armazenamento adequado de tomates já maduros é a ausência de excesso de umidade. Um jornal comum ajuda a remover o excesso de umidade. Para armazenar os tomates dessa maneira, você precisa embrulhar cada um deles em um jornal e colocá-los na prateleira da geladeira. Se você tem um porão, melhor ainda - coloque tomates embrulhados em jornal, plástico ou caixas de madeira.
  • A propósito, limpe bem também a prateleira ou gavetas para que não haja excesso de umidade. Claro, o jornal deve ser trocado periodicamente para que as frutas armazenadas permaneçam sempre secas. Você não deve fazer muitas camadas, a opção ideal é no máximo 2 camadas. Caso contrário, as frutas podem pressionar umas às outras, liberar suco e estragar rapidamente.
• De acordo com este princípio, podem ser embrulhados em papel vegetal. Apenas certifique-se de que as frutas não se toquem.
• Também é bom armazenar tomates maduros em palha, que funciona segundo o princípio do papel.
• O método usando álcool em latas ajudará a preservar os frutos de tomate já maduros até o inverno. Para isso, você precisará de latas, algumas colheres de álcool e um fio grosso para o pavio. Os bancos que serão utilizados devem ser previamente esterilizados. Neles, você precisa colocar os tomates por cima e despejar 2 colheres de sopa. eu. álcool em cada frasco. Em seguida, cobrimos os frascos com tampas e os giramos um pouco (não os agite em nenhum caso!) para que o álcool seja distribuído uniformemente. Depois disso, abaixamos o pavio aceso no frasco e enrolamos firmemente as tampas.
• O método de mostarda em pó também é um dos melhores métodos. É um pouco semelhante à versão anterior. Os frascos, de preferência de três litros, também devem ser pré-esterilizados. Você só vai precisar de papel e mostarda em pó. Os tomates devem primeiro ser limpos de raízes e folhas, enxaguados e deixados secar por conta própria.
  • Quando estiverem secos, coloque-os em uma jarra. Fazemos isso livremente para que eles não se esmaguem. Polvilhe a camada de tomates com mostarda em pó, depois coloque o papel por cima e repita o procedimento novamente. Assim, enchemos o frasco e enrolamos as tampas. Frascos fechados desta forma são melhor armazenados em uma sala escura e fresca, uma adega é ideal para isso.
• Também um dos métodos — é um vácuo! É melhor usar pacotes de fatias, mas os comuns também funcionarão. Coloque os tomates neles, aperte, deixando apenas um pequeno buraco e, com a ajuda de um canudo comum, chupe o excesso de ar. Resta apenas amarrar ou apertar firmemente. O principal é que não há umidade no interior. É por isso que os tomates não são lavados!

Como armazenar tomates verdes para não estragarem?

Os tomates verdes, é claro, são armazenados por mais tempo, mas devem ser criadas condições especiais para eles, para que o vegetal amadureça corretamente e não estrague por dentro. Existem várias maneiras de armazenar tomates não muito maduros. O mais eficaz deles é o armazenamento em serragem e papel.

• Para este método de armazenamento, você precisará de uma caixa de madeira, papel e serragem. Os frutos devem ser colocados exclusivamente com os caules para cima, em filas, suficientemente próximos uns dos outros, mas para que não se toquem. As camadas que serão empilhadas com tomates devem ser forradas com papel e polvilhadas com serragem. O uso de papel e serragem permite absorver o excesso de umidade das frutas, o que evita sua deterioração.
• As caixas devem ser deixadas em uma sala seca e fresca, na qual a temperatura do ar não deve exceder +10 °C. Um porão ou uma adega é o ideal, mas se não houver nenhum, você também pode usar uma varanda fechada, se não estiver no lado ensolarado da casa.
• O método de papel único é semelhante, mas um pouco mais simples que o anterior. É verdade que cada vegetal deve ser lavado, seco e limpo com algodão embebido em álcool. Em seguida, cada tomate deve ser embrulhado em jornal ou papel e colocado em uma caixa. Este método ajudará a preservar os frutos até o inverno.

No entanto, seja qual for o método escolhido, lembre-se de que manter-se seco e protegido da luz solar direta são os principais requisitos que ajudarão a manter os tomates por mais tempo. Em caso de incumprimento das regras relativas ao nível de humidade e luz no local onde estão armazenados, nenhum dos métodos acima será eficaz.

Vídeo: Como armazenar tomates para que permaneçam frescos o maior tempo possível?