Sopa de peixe vermelho - receitas passo a passo
Conteúdo
O primeiro não é a opção mais econômica, mas o prato tem uma clara vantagem sobre os outros - um aroma incomparável e sabor delicado.Além disso, a sopa pode ser cozida com a adição de praticamente qualquer produto que você goste, tudo depende de suas preferências e imaginação.O único ingrediente indispensável é o peixe vermelho - salmão, salmão ou truta.
Receitas de sopa de peixe vermelho
Esse tipo de alternativa quente - excelente e não menos deliciosa e útil para sopas de carne.As espécies marinhas de variedades vermelhas contêm ácidos graxos ômega-3, e seu uso regular ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.Donas de casa que gostam de nutrir suas famílias, será útil ler uma seleção de receitas para a preparação de sopa.
Com creme
- Tempo: 1 ano.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos de calorias: 54 kcal /100 ml
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: fácil.
A sopa finlandesa é um prato delicioso, apetitoso e saudável, graças ao seu principal ingrediente - filetes de cetona.Da sopa habitual de peixe, isso se diferencia pela adição de creme, que deixa o caldo macio e com um tom leitoso agradável.Aprenda a receita finlandesa clássica de como fazer um hambúrguer perfumadosopa de porcelana.
Ingredientes:
- peixe vermelho - 0,5 kg;
- cenoura - 1 peça;
- creme com 10% de teor de gordura - 300 ml;
- especiarias - a gosto;
- hastes de aipo - 3 peças;
- água - 2 litros;
- cebola - 2 pedaços;
- folha de louro - 3 peças;
- batatas - 0,6 kg;
- alho - 1 dente;
- sal a gosto;
- suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
- endro - 1 pacote;
- amido - 6 colheres de chá;
- azeite - 3 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Lave os legumes, corte as cebolas com pedaços finos, esfregue as cenouras finamente.
- Frite a cebola e as cenouras em uma panela com azeite para dourar os ingredientes.Adicione o alho esmagado.
- Encha o assado com água, espere o líquido ferver, coloque temperos, folhas de louro, aipo picado.
- Corte as batatas em cubos de tamanho médio e despeje em caldo fervente.Cozinhe o produto até estar pronto.
- Lave os filés, corte-os em pequenas porções, polvilhe-os com suco de limão fresco.Envie a chaleira para ferver com outros ingredientes por 10 minutos.
- Aqueça um pouco o creme em um recipiente separado, despeje um fio fino no caldo de peixe picante.
- Dissolva o amido em uma pequena quantidade de água, mexendo até ficar homogêneo.Coloque o líquido na sopa quase pronta, continue cozinhando por 5 minutos, até que o caldo fique ligeiramente espessado.
- Remova as folhas de louro da panela, cubra com um prato e deixe repousar por 30 minutos.
- Sirva sopa de peixe vermelho polvilhando com endro picado.
Sopa de queijo com peixe vermelho
- Tempo: 1 hora e 10 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 62 kcal /100 ml
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: fácil.
Utilizando essa iguaria de frutos do mar, sopas azedas e gordurosas são produzidas com um aroma maravilhoso.Para fazer uma refeição saudável e deliciosa para todos os membros da família, é recomendável preparar um prato com queijo creme - o componente adicionará uma nota picante ao caldo.Por uma questão de economia, é possível pegar não o filé de salmão, mas um conjunto de restos de sopa.
Ingredientes:
- cebola - 1 peça;
- salmão - 300 g;
- queijo creme 300 g;
- cenoura - 1 peça;
- cogumelos - 200 g;
- especiarias, ervas, sal a gosto;
- batatas - 300 g.
Método de preparação:
- Corte o salmão em porções.Se este é um conjunto de sopa, a carne deve ser separada dos ossos o máximo possível.
- Legumes cortados: batatas, cebolas em cubos, cenouras - esfregue.
- Faça cebolas, cenouras, cogumelos, cortados em cubos ou fatias grandes.Extinga os componentes juntos por 10 minutos.
- Ferva o caldo dos ossos, coe-o.Coloque as batatas, assadas, deixe cozinhar por 10 minutos.Mergulhe no caldo de salmão e cozinhe por 10 minutos.
- Envie o creme de queijo para os componentes e deixe cozinhar até o produto derreter completamente.
- Ao aplicar a sopa de creme de peixe vermelho na superfície, coloque ramos de ervas frescas.
Salmão painço
- Tempo: 1 hora e 50 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 44 kcal /100 ml
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: Fácil.
O primeiro é considerado um dos tipos mais populares de sopa, e é desejável que sua preparação não use os habitantes do rio, mas o mar - com eles a sopa ficará ainda mais deliciosa e saborosa.O salmão é cozido por muito mais tempo do que, por exemplo, o salmão, por isso é aconselhável colocar o peixe em preparação e depois comer os ingredientes vegetais.
Ingredientes:
- rast.óleo - 1,5 colheres de sopa.l.;
- batatas - 5 peças;
- folha de louro - 3 peças;
- pimentão - 1 pc;
- milheto - 2/3 cent.;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 pedaços;
- salmão - 0,5 kg;
- pimenta preta - 7 ervilhas;
- salsa - 1 pacote;
- sal a gosto;
- água - 2,5 litros.
Método de preparação:
- Lave a carcaça fresca, remova as vísceras, brânquias.Corte o salmão em vários pedaços, coloque-o em água fria e deixe ferver.
- Quando a água ferver, remova a espuma que se formou da superfície, minimize o calor.Para enviar ervilhas, folhas de louro em caldo, salgue o caldo.Deixe ferver por 30 minutos.
- Sobre milheto, enxaguado completamente.
- Limpe os componentes vegetais.Retire as sementes dos pimentões, caules, corte-os em cubos pequenos, como cebola.Esfregue as cenouras em um ralador, corte as batatas com cubos de tamanho médio.
- Remova o salmão, separe a carne da pele e remova os ossos.Coe o caldo descartandopimentos, folhas.Corte a carne em pedaços.
- Coloque as batatas em um caldo, envie os outros legumes para fritar até que fiquem macios e dourados.
- Despeje o milho no caldo de carne picante.Após 15 minutosadicione legumes, abóbora na panela.
- Lave as verduras, pique finamente, coloque-as em outros componentes.Deixe a primeira ferver por mais 2 minutos, desligue o fogo e deixe por meia hora para insistir.
Creme de sopa de peixe vermelho
- Tempo: 1 hora e 5 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 53 kcal /100 ml
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: fácil.
As orelhas com consistência de purê podem ser cozidas a partir de trutas frescas ou congeladas ou enlatadas com óleo de abóbora - em qualquer caso, a sopa será deliciosa e apetitosa.Se você quiser surpreender seus convidados com um prato particularmente saboroso, ferva o ingrediente principal no vinho branco seco.O purê de purê de peixe bebê é melhor cozido em água filtrada.
Ingredientes:
- creme com um teor de gordura de 33% - 0,5 colher de sopa;
- endro - a gosto;
- ameixa.óleo - 20 g;
- água - 1 litro;
- Queijo holandês - 120 g;
- truta - 300 g;
- Manjericão seco - a gosto;
- gemas de ovos (cozidas) - 2 unid.;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa.l.;
- queijo cottage derretido - 1 unid.;
- sal a gosto;
- milho - 1 espiga (para decoração).
Método de preparação:
- Remova os ossos da truta fresca, retire a pele.Corte os filetespedaços, mergulhe na água.Coloque a panela em fogo baixo, salgue o líquido.Após 20 minutos.Retire o peixe acabado com um garfo.
- Derreta a manteiga em uma frigideira, misture com farinha.Frite a massa até obter uma cor creme agradável.
- Despeje na mistura de farinha para formar um molho cremoso.Se necessário, você ainda pode adicionar caldo de peixe.
- Adicione o manjericão, as ervas à truta e despeje sobre o molho.Coloque a mistura em fogo baixo.
- Esfregue o queijo derretido, envie para os ingredientes preparados.Agitando constantemente a massa com uma colher de sopa, aguarde até o queijo derreter completamente.
- Ferva os ovos, desmonte-os em proteínas e gemas.Transforme o último garfo em uma migalha, coloque em um caldo.
- Deixe ferver, retire do fogo.Usando um liquidificador para fazer uma massa de purê.Prato de sal, tempere a gosto.Se desejar, decore porções de fatias de milho fervendo a espiga.
Truta com brócolis e ervilha verde
- Tempo: 1 hora e 15 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 61 kcal /100 ml
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: fácil.
A sopa preparada de acordo com a receita apresentada é de nozes, saborosa e, mais importante, benéfica para a saúde, graças à combinação bem-sucedida de peixe e legumes vermelhos.Se nem todos os ingredientes da lista estiverem disponíveis, experimente - use couve-flor em vez de brócolis eas ervilhas verdes não acrescentam nem substituem o feijão verde - em qualquer caso, será delicioso primeiro.
Ingredientes:
- Ervilhas verdes (Cons.) - 200 g;
- inflorescências de brócolis - 250 g;
- Cebolas - 1 pc;
- truta - 0,7 kg;
- cenouras - 2 peças;
- crescimento.óleo - 4 colheres de sopa.l.;
- água - 2,5 litros;
- pimentão preto - 6 ervilhas;
- sal, temperado a gosto;
- Salsa - a gosto;
- folha de louro - 3 peças;
- batatas - 300 g.
Método de preparação:
- Lave as trutas, remova as tripas e as brânquias.Corte a carcaça em várias partes e envie água fria.Em seguida, despeje sal, pimenta e outras especiarias.Cozinhe a peça por meia hora, removendo periodicamente a espuma.
- Coe o caldo acabado, remova a carne de peixe dos ossos, corte em porções até deixar de lado.
- Corte as batatas em fatias pequenas, faça as cenouras em círculos finos, transforme as cebolas em anéis translúcidos.
- Lave as inflorescências de brócolis, divida em pecíolos.Frite a peça em fogo médio por 5 minutos, cubra a louça com a tampa e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Coloque os legumes fatiados no caldo, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione aos ingredientes prontos truta, brócolis, ervilha.Cozinhe por 5 minutos
- Poucos minutos antes do final do cozimento, despeje as verduras desfiadas na panela, sal e tempere o prato, se necessário.
- Dê a primeira das variedades vermelhas de peixe para insistir um quarto de hora, envie.cozinhe uma sopa saudável e deliciosa para toda a família, veja a receita em mais detalhes.A vantagem deste prato é que ele é cozido rapidamente e você pode alterar alguns ingredientes da sua lista, por exemplo, para colocar apenas azeitonas ou azeitonas e, em vez de salmão, usar filetes de qualquer outro peixe vermelho - salmão,truta e outros.
Ingredientes:
- Queijo Fetaki (opcional) - 50 g;
- cebola - 1 pc;
- pimentão - 1 unid.;
- salmão - 200 g;
- azeitonas - 50 g;
- limão - a gosto;
- verduras - a gosto;
- tomates - 3 peças;
- caldo de água ou peixe - 1 litro;
- pimenta, sal a gosto;
- azeitonas - 50 g.
Método de preparação:
- Cebola, pimentão cortado em fatias, tomate cortado em fatias.Mergulhe os legumes no caldo de peixe quente e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione aos componentes das azeitonas, se necessário, as azeitonas cortam cada coisa ao meio.Cozinhe todos juntos por mais um quarto de hora.
- Coloque o salmão em uma panela cortando os filés em pedaços pequenos.
- Reduza o calor ao mínimo, deixe os alimentos ferver por minutos em 15. Salgue tudo, tempere.
- Corte as ervas preparadas e encha com o restante dos ingredientes.
- Dê o primeiro peixe vermelho a insistir antes de servir.
- Adicione a cada prato várias fatias de queijo feta, decore com rodelas finas de limão fresco e coloque galhos de ervas frescas na superfície.
Sopa finlandesa
- Tempo: 1 hora10 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 59 kcal /100 ml
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: Fácil.
A principal característica deste primeiro é a combinação de peixe vermelho e creme - graças a esses ingredientes, o prato tem um sabor delicado e um aroma maravilhoso.As donas de casa que querem agradar seus parentes e parentes com iguarias devem ler a receita passo a passo para as orelhas de salmão - o orgulho nacional da Finlândia.
Ingredientes:
- filé de salmão - 300 g;
- creme com um teor de gordura de 20% - 200 ml;
- cebola - 2 pedaços;
- folha de louro - 2 peças;
- pimenta, sal a gosto;
- endro - 3-4 galhos;
- cenouras - 1 pc;
- batatas - 3 peças;
- conjunto de sopa de peixe - 400 g
Método de preparação:
- Retire o bulbo inteiro da casca e coloque-o em uma panela.Em seguida, envie o conjunto de sopa, encha com água e deixe ferver.Depois de ferver o líquido, retire a espuma da superfície, cozinhe por mais 20 minutos e coe o caldo de peixe.
- Transforme o caldo para ferver, quando estiver fervendo, omita cenouras fatiadas, batatas e cebolas.
- Depois que o caldo estiver fervido, adicione o salmão.
- Salgue o líquido, tempere, ferva por 20 minutos, removendo periodicamente a espuma.
- Retire todos os ossos do conjunto fervido da sopa, separando a carne.Adicione ao caldo.
- Ao final do cozimento, despeje a nata, abaixe a carne, ferva o líquido.
- Desligue o fogo, adicione o endro, a folha de louro e depois deixesopa de peixe vermelho por meia hora.
Sopa com peixe vermelho e camarão
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 46 kcal /100 ml
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: Fácil.
Este primeiro é cozido rapidamente, com um sabor cremoso refinado e um aroma maravilhoso.O prato pode ser cozido com qualquer frutos do mar, mas é melhor combinar salmão com camarão.Para dar sabores especiais a esta útil sopa de peixe vermelho, é recomendável usar ingredientes adicionais - talo de aipo e milho enlatado.
Ingredientes:
- camarão (com casca) - 0,5 kg;
- haste de aipo - 70 g;
- endro (triturado) - 2 colheres de sopa.l.;
- milho (cons.) - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- batatas - 4 peças;
- creme - 200 ml;
- cenouras - 2 peças;
- salmão - 300 g;
- folha de louro - 2 peças;
- água - 1,5 litros;
- noz-moscada, pimenta, sal a gosto;
- cebola - 2 unid.
Método de preparação:
- Descasque o camarão das conchas.Opcionalmente, é possível remover as veias intestinais cortando ao longo das costas, mas o sabor dos frutos do mar não afetará a presença desse órgão.Coloque a armadura em uma assadeira e deixe por 15 minutos.Asse no forno ou frite em uma frigideira por 5 minutos, adicionando um pouco de manteiga.
- Coloque as conchas e as cabeças de camarão em uma panela com água e deixe ferver por 15 minutos.
- Descasque as cenouras com aipocorte em cubos.Escolha a cebola com fatias ou pedaços não muito grossos de qualquer outra forma.Prepare os legumes cozidos na manteiga.
- Envie o peixe vermelho ao caldo, deixe ferver a água e ferva os produtos por mais 10 minutos.
- Corte as batatas em cubos e coloque-as em uma panela vazia.Em seguida, envie os legumes, despeje metade do caldo e adicione mais 200 ml de água.Cozinhe os componentes por 10 minutos.
- Permaneça com o caldo, coe, retire o peixe, desmonte.
- Caldo coado com legumes, adicione camarão, cozinhe todos juntos por alguns minutos.
- Despeje o milho no caldo, todos os temperos da lista.Deixe cozinhar por mais 2 minutos.Desligue o gás.
- Despeje nos cremes, ferva novamente o conteúdo.Deixe o prato insistir e, antes de servir, coloque em cada prato alguns pedaços pequenos de salmão.
Sopa simples de arroz
- Tempo: 1 hora e 5 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 51 kcal /100 ml
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: Fácil.
Este prato não é apenas rápido para cozinhar, mas também econômico - até croutons como a cabeça, a barriga e a cauda de um salmão são adequados para cozinhar o caldo.É importante lembrar que os vegetais ajudam os peixes (vermelhos ou qualquer outro) a revelar completamente seu sabor, por isso é quase aconselhável adicionar endro /salsa /manjericão primeiro.Aprenda a fazer uma refeição saudável para toda a família de forma rápida e fácil.
Ingredientes:
- cebola - 1 unid.;
- sal, temperos a gosto;
- arroz - 0,5 copos;
- cenoura - 1 pc;
- guarnições de salmão - 1 kg;
- endro - 1 pacote;
- batatas - 5 un.
Método de preparação:
- Coloque os pedaços de salmão lavados na panela.Defina para cozinhar por 15 minutos.
- Descasque os legumes cortados em pedaços de qualquer formato.
- Remova as guarnições de salmão do caldo, drene o líquido dos ossos pequenos.Adicione batatas, cenouras, cebolas, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o arroz, volte ao caldo, cozinhe até ficar cozido.
- Antes de desligar o tempero, polvilhe com as ervas picadas.
Segredos da deliciosa sopa de peixe - dicas de profissionais
Representantes da família do salmão ou do esturjão - o prazer não é barato, entãoAntes de cozinhá-los primeiro, é importante ler as recomendações de chefs experientes.Assim, ao preparar a sopa de peixe vermelho, considere os seguintes pontos:
- O caldo é cozido em diferentes partes: coluna, barbatanas, cabeça ou outros restos de peixe.
- É melhor comprar uma carcaça inteira - ela pode ser usada para preparar vários pratos ao mesmo tempo.
- O peixe vermelho é a base da sopa, mas outros ingredientes dão apenas o primeiro sabor, dependendo do seu desejo.
- A decocção deve ser filtrada para que não flutue ossos pequenos que podem prejudicar sua saúde.
- Os peixes devem ser capturados.apenas fresco, como evidenciado por: brânquias leves, aparência imaculada, cheiro natural, característico de uma determinada espécie da vida marinha.
- É necessário processar a carcaça, começando pela cabeça, depois cortá-la em duas partes, remover os ossos pequenos, remover a coluna e cortar a pele.É aconselhável cortar os filés em vários pedaços e depois enviá-los para ferver (sempre no final do cozimento).
- Os produtos frescos e salgados básicos podem ser adicionados à sopa de peixe vermelho.
- O primeiro se torna mais aromático ao adicionar certas especiarias: cravo, gengibre, manjerona de açafrão.Notas exclusivas ganham um prato se você as polvilhar com ervas frescas.
- É melhor cozinhar os cereais separadamente e com antecedência, e adicionar o caldo no final da preparação.
Vídeos
